中職旅游專業(yè)教學(xué)問(wèn)題分析及措施探討

?曾勇

(作者單位：四川省犍為職業(yè)高級(jí)中學(xué) 614400)

中職旅游專業(yè)教學(xué)問(wèn)題分析及措施探討

?曾勇

中職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)有明確的規(guī)定：“本專業(yè)培養(yǎng)能勝任導(dǎo)游服務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、景區(qū)景點(diǎn)講解服務(wù)與管理、旅游交通、旅游飯店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等服務(wù)與管理的工作。掌握旅游管理與服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，以及相應(yīng)的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)和溝通能力，具有從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本技能和能力，具備德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)綜合型人才。”這一培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和老師教學(xué)提出了很高的要求，但中職旅游專業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀和教師的教學(xué)卻十分令人擔(dān)憂。本文作者結(jié)合多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中職旅游專業(yè)教學(xué)問(wèn)題分析及措施進(jìn)行了研究，具有重要的參考意義。

中職;旅游;現(xiàn)狀

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)存在的問(wèn)題

1.基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，學(xué)習(xí)能力較低最近幾年，中職專業(yè)招收的學(xué)生普遍存在的問(wèn)題是知識(shí)儲(chǔ)備不足，學(xué)習(xí)能力較低，這成為限制學(xué)生進(jìn)一步提升的瓶頸。

2.文學(xué)素養(yǎng)較低，對(duì)外語(yǔ)缺乏學(xué)習(xí)熱情現(xiàn)在的中職生學(xué)生把較多的精力都投入到了網(wǎng)游與交友中，很少有學(xué)生愿意去閱讀文學(xué)書(shū)籍提高自己的修養(yǎng)，也很少有學(xué)生愿意學(xué)習(xí)外語(yǔ)來(lái)提高自己的交際能力。

3.言語(yǔ)乏味主要表現(xiàn)為滿口俚言俗語(yǔ)，缺少口頭表達(dá)能力和書(shū)面表達(dá)能力。

4.待人冷漠大多數(shù)中職學(xué)生缺少人文關(guān)懷。

5.畏難、消極和厭學(xué)情緒嚴(yán)重。不像那些上了重點(diǎn)高中的學(xué)生，中職生自卑心理比較重，對(duì)學(xué)習(xí)也有一種抗拒感，這種消極心理勢(shì)必在他們接受教育時(shí)形成障礙，學(xué)習(xí)產(chǎn)生畏難情緒，上課注意力不集中，課后作業(yè)不交、遲交或抄襲。久而久之，被動(dòng)地應(yīng)付學(xué)習(xí)和考試，甚至完全放棄學(xué)習(xí)。

6.學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)主動(dòng)性差。由于中職學(xué)生午齡偏小，并不能很成熟規(guī)劃自己的未來(lái)，很多學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)就是為了應(yīng)付考試拿文憑，將來(lái)被動(dòng)由學(xué)校安排到酒店或者旅行社上班，沒(méi)有意識(shí)到將來(lái)的職業(yè)需要，這樣錯(cuò)誤的學(xué)習(xí)目的導(dǎo)致他們學(xué)習(xí)無(wú)計(jì)劃無(wú)恒心，缺乏主動(dòng)性。

二、中職旅游專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題

首先，課程設(shè)置重知識(shí)學(xué)習(xí)，輕能力培養(yǎng)；重文化學(xué)習(xí)，輕藝術(shù)修養(yǎng)。其次，教材知識(shí)偏難、偏舊，落后于行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不能滿足行業(yè)的市場(chǎng)需求，必將影響畢業(yè)生的就業(yè)能力。再次，師資力量不足，缺少專業(yè)的中職旅游教師。中職旅游專業(yè)多為其他專業(yè)的老師改任，既缺乏中職旅游教師必備的知識(shí)能力，更缺少對(duì)這一行業(yè)的了解。一些有經(jīng)驗(yàn)的教師，難以抵擋經(jīng)濟(jì)誘惑，重新?lián)駦?，建立一支穩(wěn)定而又具有知識(shí)專業(yè)化的師資隊(duì)伍，是迫在眉睫的問(wèn)題。最后，教學(xué)方法嚴(yán)重陳舊落后，存在著只重技能，忽視培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的現(xiàn)象。

三、中職旅游專業(yè)教學(xué)發(fā)展對(duì)策

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師都是在事先做好充分準(zhǔn)備的情況下進(jìn)入教室的，現(xiàn)在，則不然，盡管教師多是本科畢業(yè)，本專業(yè)的所有課程都學(xué)過(guò)，但到了職業(yè)學(xué)校后，往往從事一門或多門具體的課程教學(xué)，隨著時(shí)間的推移，有的知識(shí)就漸漸地淡忘了，而學(xué)生在嘗試過(guò)程中提出的問(wèn)題涉及各個(gè)領(lǐng)域，教師很難估計(jì)在嘗試教學(xué)過(guò)程中學(xué)生會(huì)提出什么樣的問(wèn)題，心理總有些不踏實(shí)，受到知識(shí)面的影響而不適應(yīng)，不少教師都是從學(xué)校門到學(xué)校門，缺少企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，原先對(duì)理論知識(shí)的傳授尚還可以，但現(xiàn)在學(xué)生在嘗試過(guò)程中提及的問(wèn)題多半都面向?qū)嶋H，對(duì)于缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師來(lái)說(shuō)，確實(shí)很難回答；還有是受到工作量的影響而不適應(yīng)，往往準(zhǔn)備嘗試教學(xué)需要教師結(jié)合專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和企業(yè)用人要求的精心準(zhǔn)備，工作量成倍地增加，要考慮得很全面。

1.加大宣傳力度生源少影響集中授課的進(jìn)行，對(duì)理論知識(shí)的傳授造成不良影響，因此建議我們?cè)谡猩臅r(shí)候加大宣傳力度，平衡專業(yè)分配，爭(zhēng)取在下界新生中形成一個(gè)完整的專業(yè)集體，或是多個(gè)。并在此基礎(chǔ)上配備師資力量，譬如旅游專業(yè)所需要的心理學(xué)和形體教師，如此能更好的為學(xué)生傳授多方面的知識(shí)。

2.利用現(xiàn)有條件，豐富課堂由于學(xué)校資源有限，坐等不是唯一的辦法，必須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上穩(wěn)定軍心，豐富課堂。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程需要學(xué)生實(shí)際操作導(dǎo)游講解過(guò)程，而校外實(shí)習(xí)又不切實(shí)際，我們可以用榮華學(xué)校作為實(shí)景，組織學(xué)生進(jìn)行模擬導(dǎo)游，增強(qiáng)其語(yǔ)言組織能力和口語(yǔ)。餐飲服務(wù)課程可以利用學(xué)生餐廳的場(chǎng)地進(jìn)行模擬擺臺(tái)練習(xí)，購(gòu)置簡(jiǎn)單的工具如：口布，進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)。最困難的客房實(shí)習(xí)，我們可以用普通的床單做練習(xí)，演示做床的技能要求。

3.貼近學(xué)生生活，增進(jìn)師生友誼課堂上的嚴(yán)師在課下要成為學(xué)生的朋友。課堂上，教師為學(xué)生傳道解惑，做知識(shí)傳輸?shù)臉蛄?；課下，教師可以和學(xué)生一起就餐、游戲、聊天等，走進(jìn)學(xué)生心靈深處，了解學(xué)生心理變化。中職生畢業(yè)后將直接進(jìn)入社會(huì)，良好的溝通能力是學(xué)生融入社會(huì)必備的一種基本素質(zhì)，中職教師必須把培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力放在首要的位置，切實(shí)有效地抓好課堂教學(xué)與課外閱讀兩個(gè)環(huán)節(jié)，使學(xué)生掌握溝通的方法與技巧，切實(shí)提高學(xué)生的溝通能力。

4.運(yùn)用案例分析法提高中職旅游專業(yè)教學(xué)效率。在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，要提高其教學(xué)效率，除了以上幾種教學(xué)策略之外，還可以采用案例分析法。案例分析法的實(shí)施，有著一定的教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)案例不僅要結(jié)合教材內(nèi)容，還要具有一定的實(shí)踐性、適應(yīng)性，才能讓學(xué)生更有效地了解和認(rèn)識(shí)旅游專業(yè)知識(shí)。

旅游業(yè)作為一門特殊的專業(yè)，在教學(xué)中存在一定的特殊性，不僅要對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)行培養(yǎng)，還要注重學(xué)生的語(yǔ)言溝通能力、問(wèn)題解決能力的培養(yǎng)，因此在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，必須采取合理有效的教學(xué)策略提高教學(xué)效率。通過(guò)本文的分析，筆者結(jié)合自身多年工作經(jīng)驗(yàn)，主要從角色扮演教學(xué)法、多媒體教學(xué)法、案例分析法等方面進(jìn)行分析，以不斷提高中職旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

秦娟.淺析中職旅游教學(xué)中鄉(xiāng)土資源開(kāi)發(fā)與利用的盲區(qū)及對(duì)策.讀與寫(xiě)，2012，(10).

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(作者單位：四川省犍為職業(yè)高級(jí)中學(xué) 614400)