洋專家對話羊專家

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洋專家對話羊專家

泰安市岱岳區道朗鎮的一個奶山羊養殖場來了一位外國專家，受到了羊場主人梁瑞的熱情接待。當外國洋專家遇到中國的養羊專家，會擦出什么樣的火花來呢？

“大家好，我是胡安·卡博特，我來自西班牙，我曾經去過北京市和西安市，這是我第二次來山東省了。很高興認識你們！”外國專家向我們熱情地打招呼。胡安先生，西班牙加那利群島農業研究所研究員，他的另一個身份是國際山羊學會主席，這次應邀來到山東省泰安市，開展為期一周的技術交流，其中的重要一項，就是對這家羊場進行參觀指導。泰安市三喜奶山羊養殖場的梁瑞說，這個羊場是2009年搬過來的，擠奶的羊平均都能產2.5千克以上的奶，好的能達到5千克。這家羊場是由山東農業大學專家規劃設計的，基本代表了山東省的山羊飼養水平。

羔羊培育、山羊飼喂、秸稈青貯飼料、日糧加工，胡安先生挨個工序看了個遍。胡安說：“奶山羊的產奶量和產羔率，一直是我們關注的焦點。要知道，就世界范圍來說，每只奶山羊年均產奶量僅有90千克，而在德國，這個數字能達到900千克，歐洲的平均水平是500千克以上，所以在產奶量上我們要做大量的工作。”要養好羊，首先得保證營養均衡。梁瑞采用了時下比較先進的TMR飼喂技術。梁瑞介紹說，TMR的機子是四年前王老師幫他們做的，效果非常好，花生秧、苜蓿草、羊草、精料放在一起，可以節省人工，而且拌得也很均勻，羊很喜歡吃。山東農業大學的王建民教授說，這個料就是所謂的全混合日糧，這里面有粗飼料、青儲飼料，還有精飼料、預混料，通過TMR攪拌機，形成全混合日糧。胡安檢查完飼料說：“青儲是國際上通行的做法，羊很喜歡吃，也會提高飼喂效率。聞上去有一點酸酸的發酵的味道，你這個質量做得不錯。”胡安先生參觀的時候，一批奶山羊剛擠完奶，沒有看到擠奶的現場，他覺得稍微有些遺憾，便認真觀察擠奶設備。他認為羊場的設備還比較先進，但是沒有測量奶產量的功能，如果能用上以色列的擠奶設備，可以隨時監測羊每天的產奶量，同時掌握羊的健康狀況。梁瑞在這方面需要加強，要把每只羊的產奶量做好記錄，以色列的擠奶廳，每一天都有產奶量，營養有沒有缺乏，每只羊的身體狀況等記錄。

奶山羊經濟價值高，羊奶營養價值全面，歐洲國家比較重視。山東省的奶山羊產業也曾輝煌一時，后來隨著奶牛養殖的興起，養奶山羊的少了，羊奶也成了稀罕物品。如今很多人重新關注奶山羊養殖，梁瑞走的就是規模飼養的路子。王建民教授說，他們的羊場，從國內來講，規模化程度比較好，但是跟國外比起來規模就小一些，基礎設施建設、技術應用方面也有待于進一步加強。初步規模有了，但是標準化、規范化有待于向其他國家學習。羊奶是世界公認的最接近母乳的奶品，國內羊奶消費剛剛啟動，梁瑞采取了“鮮奶吧”的經營方式。梁瑞的牧場出來的奶通過巴氏殺菌后運送到“鮮奶吧”，客戶就能喝上當天的鮮羊奶了。鮮羊奶很好喝，口感柔和，就像加了某種花茶一樣。“鮮奶吧”是近些年來國內興起的一種消費形態，主打產品便是巴氏鮮奶和酸奶，但是在奶山羊養殖發達的歐洲國家，卻幾乎沒有這樣的場所。胡安介紹說，在西班牙等歐洲國家，95％的羊奶被用來加工奶酪，很少直接喝巴氏鮮奶。梁經理這種方式，把生產跟消費連接起來了。如何把產品轉化成利潤，在各國都是比較困難的，梁經理這兒可以說是實現了，非常難得。不過梁瑞這里也有奶酪，而且在市場上賣得不錯。能在這個小小的奶吧見到家鄉常見的奶酪，胡安很高興，一定要品嘗一下。奶酪是羊奶的濃縮，營養價值很高，在歐美國家有“奶黃金”的美稱，一日三餐幾乎離不了。在中國，奶酪的消費剛剛興起。胡安品嘗后說道：“這種是鮮奶酪，含有一定的水分，只能保存一個星期的時間。在歐洲，更多的是硬奶酪，有上百種，你這里還可以嘗試其他的一些種類。”梁瑞這里還生產羊奶皂，無論在非洲、歐洲還是澳大利亞，加工羊奶皂都是很常見的，它對身體有特別的好處。胡安認為梁瑞在產品處理和市場開發上做得非常好，他幾乎想不出更好的建議來，甚至都想邀請梁瑞給更多的人講講市場怎么運作！

從羊場到奶吧，從養殖到消費，洋專家與羊專家交流融通，他們的合作剛剛開始！胡安他們的國際山羊學會致力于為各國山羊農場提供技術支持，他們希望能與更多的農場長期合作，共同發展奶山羊行業。