仔豬補鐵研究進展

譚　輝　朱中平，2

（1湖南農大動物藥業有限公司，湖南瀏陽410329；2湖南省獸藥工程技術研究中心，湖南長沙410128）

?

仔豬補鐵研究進展

譚輝1朱中平1，2

（1湖南農大動物藥業有限公司，湖南瀏陽410329；2湖南省獸藥工程技術研究中心，湖南長沙410128）

摘要：鐵是仔豬生長發育不可缺少的微量元素之一，目前，補鐵已被列入豬場的生產流程，但是很多人對于仔豬為什么要補鐵以及如何科學補鐵缺乏足夠的認識，以至于補鐵不但達不到應有的效果，甚至會適得其反。為使養豬生產中的補鐵更有效，本文將從鐵對仔豬健康和生長的作用、仔豬補鐵技術要點和仔豬補鐵新觀點三個方面對仔豬補鐵進行論述。

關鍵詞：仔豬；補鐵；健康

鐵是動物機體所必需的微量元素，它參與多種細胞酶的構成，是合成血紅蛋白、肌紅蛋白，轉運營養成分和氧的重要物質，對機體的免疫機能也起到一定的促進作用。目前，大多數豬場都會在1～3日齡給仔豬補鐵；補鐵不僅可以預防仔豬貧血，還可提高仔豬的健康度和生長速度，尤其是能促進仔豬免疫系統的發育。雖然，補鐵已被豬場接受并成為豬場的必需流程，然而大多數人對仔豬補鐵只是停留在“制度”層面，對仔豬為什么要補鐵以及如何科學補鐵缺乏足夠的認識，以至于補鐵非但達不到應有的效果，甚至適得其反，如補鐵時出現應激反應（圖1）、注射部位淤青（圖2）、過敏死亡（圖3）等。哥本哈根大學彼得·尼爾森教授表示，補鐵策略應作為飼養員的一項重要且關鍵的工作。為了使豬場系統地了解仔豬補鐵從而使補鐵變得高效，本文將從以下三個方面對仔豬補鐵進行論述。

圖1　補鐵應激抽搐

圖2　注射部位淤青

圖3　仔豬過敏死亡

1鐵對仔豬健康和生長的作用

1.1補鐵的重要性

鐵元素是仔豬生長發育不可缺少的微量元素之一，仔豬機體中的鐵主要有三個生理功能：生理防御、預防機體感染疾病；參與體內物質代謝；參與載體的組成、轉運和儲存營養。然而仔豬生長速度快，出生后一周體重即可達到初生重的兩倍[1]，兩周齡時體重可達初生重的三倍以上[2]，3周齡時體重可達初生重的4～5倍[2]；而仔豬體重每增加1 kg，就需要約50 mg鐵，因此仔豬對鐵的需要量急劇增加。

由于胎盤屏障的存在，新生仔豬體內的鐵貯較少，只有40～50 mg，在此階段紅細胞的生成和機體的新陳代謝使仔豬每日需要鐵7～16 mg[3]；而母豬奶水中鐵的含量很低，每頭仔豬每天能從奶水中得到的鐵僅1 mg左右；且此階段仔豬從飼料攝入的鐵及吸收的鐵均十分有限。若在放養條件下，仔豬有機會接觸土壤，可以從中獲取鐵，但在集約化養殖條件下，仔豬很難接觸到土壤，如果沒有人工及時補鐵，就會引起仔豬的缺鐵性貧血（Iron Deficiency Anemia,IDA）。1923年McGovan[4]等公開報道缺鐵與仔豬貧血的關系，資料表明IDA的發病率高達30%～50%，死亡率達15%～20%，約有20%～30%的哺乳仔豬死亡與IDA有關[5]。雖然仔豬的輕度缺鐵在6～7周齡會隨著采食的增加而轉好，但缺鐵會阻礙仔豬的早期發育，后期再補充鐵也不能逆轉早期缺鐵對胸腺、脾臟和肝造成的損害及對抗體合成的抑制[6]。

1.2補鐵促進仔豬生長

有研究表明，給母豬和仔豬補鐵都對仔豬的生長有促進作用。丁永富[7]發現氨基酸鰲合鐵能通過胎盤和乳汁傳遞給仔豬，從而促進仔豬生長、預防缺鐵性貧血，提高仔豬的初生重、斷奶重。劉賢榮等[8]報道，在母豬分娩前后的飼料中添加氨基酸螯合鐵可使窩產活仔均重提高13.7%，初生成活率提高3.66%。

楊明爽等[9]發現仔豬3日齡開始補鐵比未補鐵仔豬的白痢發病率降低54.37%，35日齡育成率提高14.79%。楊濤等[10]對藏豬的補鐵試驗發現，2日齡使用右旋糖酐鐵1 mL肌注補鐵的仔豬在腹瀉數、發病率、死亡數等指標均低于未補鐵仔豬；補鐵仔豬斷奶均重比未補鐵組高0.73 kg，達到差異極顯著水平（＜0.01），且發病率降低21.67%，育成率提高13.33%。劉臣華[11]研究表明，在3日齡和10日齡各注射補鐵劑1 mL的仔豬比不注射補鐵劑的仔豬，平均日增重增加50 g。

1.3補鐵可改善仔豬皮毛光亮度

補鐵可預防仔豬缺鐵性貧血還可以改善仔豬皮毛感官。與肌注補鐵的仔豬相比，不補鐵的仔豬皮膚較蒼白、被毛粗亂[12]。陳婉如等[13]發現注射補鐵改善了哺乳仔豬的皮膚紅度（=0.0001），減少了皮膚的黃度（=0.0001）。而且，注射補鐵仔豬的皮膚光亮度明顯高于在飼糧中添加有機鐵。郭海濤等[14]報道在斷奶仔豬飼糧中添加氨基酸螯合鐵，28日齡斷奶仔豬表現出皮膚紅潤、被毛光澤，仔豬的皮毛感觀顯著改善。

2仔豬補鐵技術要點

2.1仔豬補鐵方式

目前，給仔豬外源性補鐵的方式主要有以下3種：母豬間接補飼、仔豬口服補鐵和肌肉注射補鐵。

在母豬懷孕后期和哺乳期飼糧中添加有機鐵（氨基酸螯合鐵）以提高初生仔豬的鐵儲備量和母豬奶水中的鐵含量是人們最期望的補鐵方法。該方法在改善母豬體況、提高母豬繁殖性能，提高仔豬的初生重和血紅蛋白含量及斷奶窩重、成活率方面取得了良好的效果。石文艷[15]發現母豬飼糧中添加氨基酸鰲合鐵對促進仔豬生長、增加母豬和仔豬體內的鐵貯及初乳鐵均有顯著作用。給出生后第二天的仔豬注射鐵劑時發現，仔豬的血紅蛋白、紅細胞、血清鐵均有不同程度的升高，而血清總鐵結合力降低，說明此時的仔豬仍處于缺鐵狀態，數據也表明注射鐵劑的仔豬血紅蛋白與未注射的仔豬相比，差異顯著（＜0.05）。徐建雄等[16]報道從母豬懷孕93天至哺乳10天，在母豬飼糧中添加蛋氨酸鰲合鐵60 mg/kg，雖能有效預防仔豬貧血，但并不能提高仔豬的生長速度。

雖然多有報道指出，在母豬妊娠后期和哺乳期的飼糧中添加有機鐵，能改善初生仔豬血液中鐵含量、有效預防仔豬貧血；但限于試驗條件，沒有在生產上大范圍推廣和收到令人滿意的效果[17]，這與華衛東[18]、周毓平[19]、曾麗莉[20]、Zhao[21]等的研究結果一致。綜合考慮到胃腸對鐵的吸收率低，母豬吸收的鐵通過胎盤和乳汁傳遞給仔豬的含量有限等因素，飼糧中添加有機鐵仍不能完全代替養豬生產中常用的肌肉注射鐵制劑。

通過飲水或者直接喂食補鐵同樣達不到有效補鐵的要求。一是初生仔豬對水的需求量小且不會主動飲水，而含鐵制劑適口性差，補鐵量無法確定；二是飲水和飼料中添加都存在添加量大、成本高的問題；三是補鐵劑量不可控；四是直接飼喂含鐵膏劑需多次強制口服，對仔豬應激大，且操作繁瑣，口服補鐵會影響鐵元素的吸收，滿足不了仔豬的需求。Loh TC等[23]對比飲水、飼喂膏劑、肌肉注射三種補鐵方式發現，肌肉注射補鐵效果最好。

自1955年Barber等指出仔豬肌注右旋糖酐鐵制劑可以控制缺鐵性貧血以來，養豬生產中普遍采用肌肉注射補鐵的方法以達到預防仔豬貧血的目的。雖然一直缺乏優質補鐵劑的科學標準，也有對肌肉注射補鐵存在的應激大、增加員工勞動強度、影響酮體品質等問題的質疑，但是效果確實且經濟，能有效預防仔豬貧血。因此，給仔豬肌肉注射右旋糖酐鐵依然是目前預防仔豬缺鐵性貧血的最有效方法。

2.2仔豬補鐵劑量

掌握新生仔豬補鐵劑量對補鐵的效果非常關鍵，仔豬補鐵量小不能滿足機體需求，量大則易對仔豬產生毒副作用。一般來說，一次補鐵劑量不能超過200 mg。據中國農業大學李德發院士的研究結果（表1），仔豬在出生4周后，體內鐵的差額為176.7 mg。因此，1～3日齡仔豬須補鐵150～200 mg。

表1　仔豬出生后5周內需鐵量及可供量比較表

近年來，隨著母豬PSY水平的提高和仔豬斷奶日齡的延后，非常多的研究發現一次補鐵不能完全滿足仔豬的需要，未能充分發揮仔豬的生長性能。如孫明亮等[24]試驗表明仔豬3日齡補鐵一次（150～200 mg），30日齡前仔豬缺鐵并影響其生長發育。于是，在常規的補一次鐵的基礎上，一些豬場開始嘗試二次補鐵甚至三次補鐵，并取得了意想不到的效果。劉臣華[11]指出1次（150 mg）補鐵雖能明顯提高仔豬增重率，但并沒有充分發揮仔豬的生長潛力，仔豬2次補鐵的日增重和成活率均高于1次補鐵，白痢發病率則降低31.28%。任開富[25]試驗推薦仔豬在3日齡補鐵后，在15日齡再補一次鐵，必要時在30日齡再補一次效果最好，每次補鐵的參考劑量為150 mg。羅侃等[26]試驗表明仔豬3日齡和17日齡分別注射2 mL補鐵劑進行補鐵，35日齡斷奶時，2次補鐵的仔豬增重比一次補鐵的仔豬增重高0.92 kg，差異顯著（＜0.05）；血紅蛋白含量也極顯著地高于一次補鐵（＜0.01）。因此，如果豬場能在14～17日齡進行二次補鐵（根據仔豬體重補150～200 mg），可以更好地發揮仔豬的生長性能，獲得更好的經濟效益。

2.3仔豬補鐵注意要點

給仔豬補鐵最好選擇頸部肌肉注射，補鐵的同時不要添加某些治病防病的藥物。某些含鉛、鎂、鈣的制劑，遇鐵易在胃腸內形成難以溶解的復合物或沉淀，比如四環素類藥物遇鐵會形成絡合物；止酸類、抗膽堿類藥物可降低胃液酸度，所以給仔豬補鐵時應避免與上述藥物同用，以免降低效果或出現不良后果[27]。補鐵后應留意仔豬有無過敏反應（一般出現在仔豬補鐵后5～10分鐘，2小時之內）；仔豬的過敏反應一般有：體溫升高，呼吸急促或困難，口吐白沫，皮膚、黏膜發紅、發紺，驚叫，抽搐倒地不起，嚴重的可引起休克，甚至死亡（圖2～3）。發生過敏后，肌肉注射腎上腺素（1 mg/支）1支/頭，約2小時即能恢復。反應嚴重的仔豬可對癥治療，用10%硫代硫酸鈉400 mg/kg、維生素C 100 mg、維生素B1100 mg肌肉注射。

3仔豬補鐵新觀點

3.1被忽視的仔豬

當前集約化養殖條件下，窩產仔數的增加導致仔豬出生時體內鐵的貯備量減少，而母豬母乳中鐵的含量本來就較低，又因窩產仔數增加而變得更低。仔豬出生時體重差異大直接導致其生長速度不一致，出生時體重高于平均重的仔豬，其較高的生長速度導致可用貯備鐵損耗的風險增加。在生產中，我們往往更關注弱小的仔豬，更習慣于給這些瘦弱的仔豬進行2次補鐵，但實際情況是生長速度最快的仔豬是最容易產生缺鐵性貧血風險的仔豬[28]。尼爾森[29]表示，我們往往會給骨瘦如柴的仔豬補充額外鐵劑，但事實上，我們應該給那些體型最大的仔豬額外補鐵，因為這些仔豬生長速率最快，從母乳中獲得它們所需的所有營養和鐵的供給量相對較少。因此，體重超過平均重的仔豬是最容易缺鐵和補鐵時最應該被關注的仔豬。

3.2應更新的仔豬需鐵量

由于現代豬品種的肌肉增長模式發生變化，衡量商品豬生長性能的指標如日增重和飼料轉化率顯著提高，仔豬斷奶日齡在不斷延后，因此在20世紀50年代和60年代研究的豬的鐵需求標準應該重新評估。Mahan博士[30]指出，現在我們需要給豬提供的鐵應遠多于我們正在給它們補充的數量。俄亥俄州的一項研究表明，當給仔豬注射200 mg鐵時，由于斷奶重的提高，仔豬體內的血紅蛋白指標通常下降到接近缺鐵性貧血的水平，這意味著盡管仔豬剛出生時就已注射了常用劑量的鐵劑，但到斷奶時大部分仔豬體內的鐵含量仍然不足[30]。因此，給新生仔豬肌注一次（200 mg）鐵劑不能滿足仔豬快速生長的需要。

3.3補鐵的同時要補充維生素A、維生素D、維生素E

所有的仔豬出生時都缺乏維生素特別是脂溶性維生素，仔豬出生到斷奶經歷的各種應激使其對維生素的需求量更大。因此，在補鐵同時如能有效融合仔豬易缺乏的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E，不僅可以滿足仔豬營養需求，改善仔豬毛色，促進仔豬骨骼發育，明顯增加體重；還能促進仔豬免疫系統發育，增強仔豬對環境的適應能力和抗病能力。繼而通過生理機能的改善促進鐵的吸收利用，增強機體造血功能，最終使得機體各項機能良性循環。

參考文獻

[1]Mccance RA,Widdowson EM.Protein metabolism and requirements in the new born.In:mammalian protein metabolism[M].New York:Academic Press,1964:225-245.

[2]Coalson JA,Lecce JG.Herd differences in the expression of fatal diar-rhea in artificially reared Piglets weaned after 12 hours vs.36 hours of nursing[J].J Anim.Sci,1973(36):1114.

[3]NRC.1998.Nutrient Requirements of Swine,10th edn.National Academic Press,Washington,DC.

[4]Zimmernian DR.Iron in swine nutrition[M].In National Feed Ingredient Association Literature Review on Iron in Animal and Poultry Nutrition.Iowa:National Feed Ingredient Association.Des Moines,1980.

[5]李成洪,李英倫,周曉容.藥物預防仔豬缺鐵性貧血的研究概況[J].動物科學與動物醫學,2002,19(2):43-45.

[6]K.kelley.營養因素對豬免疫反應的影響[J].國外畜牧科技,1988,15(1):45-46.

[7]丁永富.氨基酸鰲合鐵預混料在母豬、仔豬生產中的應用[J].福建畜牧獸醫,2003,25(2):29.

[8]劉賢榮,黃冠慶.“母子鐵”對母豬及其仔豬生產性能及血液中血紅蛋白含量的影響[A].見:廣州市飼料工業協會.2006年廣州新型安全飼料添加劑應用推廣交流會材料匯編(會刊)[C].廣州:2006,69-73.

[9]楊明爽,曾文權,翁士源,等.不同補鐵方法對仔豬生長發育的影響試驗[J].畜牧與獸醫,2002,34(7):18-19.

[10]楊濤,辜雪冬,商鵬,等.補鐵對藏仔豬腹瀉及斷奶重的影響[J].畜牧與獸醫,2010,42(3):85-86.

[11]劉臣華.哺乳仔豬不同補鐵方法的增重效果觀察及影響增重要素分析[J].湖北畜牧獸醫,2011(3):8-10.

[12]張云琦,周安國,黃志鑾.補鐵對新生仔豬血液參數影響的研究[J].佛山科學技術學院學報(自然科學版),2007,25(6):32-35.

[13]陳婉如,郭慶,羅緒剛,等.氨基酸鐵絡合物對母豬繁殖性能與哺乳仔豬生長和皮膚顏色的影響[J].動物營養學報,2004,16 (1):30-35.

[14]郭海濤,王之盛,周安國.有機鐵添加劑對斷奶仔豬皮毛感觀和血液指標的影響[J].飼料廣角,2005(8):20-22.

[15]石文艷.氨基酸鰲合鐵預防仔豬貧血的效果研究[D].石河子:石河子大學,2005.

[16]徐建雄,李家銓,蔡勤軍,等.蛋氨酸鐵在豬營養中的應用研究Ⅰ.對仔豬生長的影響[J].上海農學院學報,1993,11(1):17-22.

[17]周建群,蔣榮成,覃國喜,等.新一代補鐵劑—媽蜜鐵完全替代仔豬肌注補鐵制劑的對比試驗[J].養豬,2009(5):14-16.

[18]華衛東，徐子偉，劉敏華,等.不同氨基酸螯合鐵及補鐵方案對仔豬生長發育的調控效應[J].浙江農業學報,2002,14(4):192-196.

[19]周毓平.金屬螯合物的生物利用率及其有關其應用問題[A].見:動物營養研究會.飼料營養研究進展與實踐經驗[C].北京:北京農業大學出版社.1993.150-159.

[20]曾麗莉,陳婉如,羅緒剛,等.氨基酸鐵絡合物對新生和哺乳仔豬鐵營養狀況的影響[J].畜牧獸醫學報,2003,34(1):1-8.

[21]Zhao P,Upadhaya SD,Li J,et al.Comparison effects of dietary iron dextran and bacterial-iron supplementation on growth performance,fecal microbial flora,and blood profiles in sows and their litters[J].Animal Science Journal,2015,86(11):937-942.

[22]譙仕彥譯.微量元素在免疫系統中的重要作用[J].中國飼料,1997,20(6):13-15.

[23]Loh TC,Leong KH,Too HL,et al.The effects of iron supplementation in preweaning piglets[J].Mal J Nutr,2001,7 (1&2):41-49.

[24]孫明亮,程澤信,伍利飛.補鐵劑量和次數對哺乳仔豬增重的影響[J].湖北農學院學報,2002,22(1):24-26.

[25]任開富.哺乳仔豬不同日齡補鐵增重效果比較[J].貴州畜牧獸醫,2010,34(1):42.

[26]羅侃,成廷水,李毅,等.二次補鐵對仔豬生長發育的影響[J].今日養豬業,2013(6):46-48.

[27]梁巍.談仔豬補鐵[J].豬業科學,2013(1):136.

[28]陶莉,羅靜如,Anne MetteScrunzHanl.警惕仔豬缺鐵性貧血[J].國外畜牧學-豬與禽,2009,29(2):14-16.

[29]黎先偉譯.鐵對仔豬健康和生長的重要作用[J].環球視野,2014(4):54,57.

[30]紀少麗,Peter Best.對豬補鐵量認識的新質疑[J].國外畜牧學-豬與禽,2014,34(12):4-5.

作者簡介：譚輝（1988-），女，臨床獸醫學碩士，國家執業獸醫師，目前主要從事的工作和研究方向為母豬生殖保健

收稿日期：2015-10-19

中圖分類號：S817.3，S821.4+2

文獻標識碼：A

文章編號：1673-4645(2016)01-0047-05