中國富豪管家養(yǎng)成記

4只高檔水晶杯突然從女孩手中掉下，1000元人民幣瞬間淪為一地碎片。整個餐廳頓時一片寂靜，所有人凝神屏息，只聽到女孩開始抽泣。

這個女孩是荷蘭國際管家學(xué)院中國分校的一名學(xué)生。她正在做的是一門功課——用蒸汽熏酒杯，以保證擦拭后不留下一絲水漬。但這些昂貴的酒杯實在太薄了……

在這里，學(xué)員們接受各種苛刻的訓(xùn)練，目的是有朝一日能受雇于富豪階層，成為一名管家。這里也是荷蘭國際管家學(xué)院在全球開設(shè)的第一家分校。在過去的一年里，中國每周就能產(chǎn)生近5位億萬富豪。對于高端服務(wù)業(yè)而言，這是一個龐大的尚待挖掘的市場。

于是，來自全國各地的學(xué)員蜂擁而至，他們當(dāng)中有火車司機、保姆、程序員、國企職工等等。為了成為管家，他們不惜自掏腰包，交上4萬元學(xué)費，報名參加這個為期6周的管家培訓(xùn)班。

無聲的服務(wù)

在記者到訪這所學(xué)校的時候，8位學(xué)員正在學(xué)習(xí)如何上菜。他們用金色的托盤端著昂貴而沉重的陶瓷盤子，拇指不能碰到盤子，只能用四只手指托住盤底。為了保持姿態(tài)端正，盤里還放著兩顆乒乓球，端盤子的時候不能讓乒乓球移動。這樣的姿勢，他們至少要保持15分鐘。

“我們不是為了讓他們舒服的。”荷蘭國際管家學(xué)院中國分校的培訓(xùn)總監(jiān)克里斯托弗·諾布爾對記者說，“當(dāng)你服務(wù)于真正的雇主，沒有人會想到你究竟端著那么沉的餐具站了多長時間。雇主只會想，我給錢讓你做這些事，你為什么做不到？”

當(dāng)學(xué)生跪在地上為諾布爾上咖啡時，他不會看他們，也很少說謝謝。他以此向?qū)W員傳達一個信息：管家不能將成就感寄托于雇主的恩寵和鼓勵。一個合格的管家要實現(xiàn)“無聲的服務(wù)”，所做的一切都有可能不被注意到。

這一天，諾布爾要和學(xué)生們一起，為24位中國客人準(zhǔn)備晚宴。他回了趟公寓，洗澡、刮胡子，換上筆挺的管家服，在尖尖的襯衫領(lǐng)子上打了一個白色的領(lǐng)結(jié)。兩枚管家胸針別在他的燕尾服上，臉上露出職業(yè)的微笑，金色的頭發(fā)在燈光下閃閃發(fā)光。

此時，每位學(xué)生的儀表也要接受360度的檢查。他們必須把指甲剪平，不能有任何弧度；衣服上不能有一點線頭和灰塵，更不能有褶皺。

一整個下午，至少有50人在為這場宴席做準(zhǔn)備。何萍蓮剛剛學(xué)會把餐巾疊成天鵝的形狀，足足用了兩分鐘。她51歲了，此前在河南一個富有的家庭里做了6年保姆。

何萍蓮一貫非常節(jié)省，4萬元的學(xué)費對她來說是一個很大的數(shù)目。“可是我覺得跟不上（時代）了，就想要改善生活。”她這樣解釋來參加培訓(xùn)的初衷。為了成為一名職業(yè)管家，她除了交上大筆的學(xué)費外，還不惜血本改頭換面，買了3件一模一樣白襯衫，定制了一身750元的正裝，燙了頭，甚至第一次文了眉毛。

站在她身邊的劉可成，出身則完全不同。家境富裕的他有二十多件襯衫，他會在衣架上貼一個標(biāo)簽，寫好購買日期，一旦超過9個月就會扔掉，“再好的襯衣穿久了，也沒有前幾次漂亮。”對他來說，定制一套1萬元的西服套裝并不算貴。

劉可成原本的職業(yè)也和富豪相關(guān)——為他們提供私人旅游服務(wù)。他告訴記者，在參加此次培訓(xùn)之前，一位頗有名氣的中國富豪希望聘任他當(dāng)私人管家，并給他開出了超過一百萬元的年薪。考慮到自己沒做過管家，毫無經(jīng)驗，于是他暫時婉拒了這個邀請，轉(zhuǎn)而報名參加管家培訓(xùn)班。

劉可成和何萍蓮有條不紊地為當(dāng)晚的宴會布置餐桌。這原本是一場西式宴會，為了西式餐桌的擺盤，他們甚至要拿出紅外線、激光、圓規(guī)和木尺，測量刀叉、酒杯、盤子等餐具之間的距離。但客人臨時又決定把西式改成中式，一切方案設(shè)計都要推倒重來。

距離晚宴還有30分鐘的時候，晚宴主人方的一名人員來到會場，看了看場地，決定把主桌和副桌換個位置。于是，3位學(xué)員馬上鉆到桌底下，與其他十幾個人吃力地移動桌子。甚至沒有人質(zhì)問為什么要交換位置——他們不需要理由，只負(fù)責(zé)實現(xiàn)客人的愿望。

終于，客人們紛紛落座。當(dāng)晚，客人們開了24瓶紅酒，5瓶茅臺，以及數(shù)不清的紹興黃酒。難以計數(shù)的“干杯”過后，有人開始去洗手間嘔吐。直到晚上十點，酒席散盡。

而因為客人的遲到，諾布爾帶著學(xué)生在社區(qū)門口列隊，異常挺拔地站了一個多小時。

就差用黃金來鋪每塊磚

荷蘭國際管家學(xué)校中國分校坐落在成都朗基地產(chǎn)旗下的一個高檔社區(qū)。這幾乎是成都最貴的樓盤，最小的房型是240平方米，最大的有630平方米。學(xué)生們在頂樓的會所上課。他們的課程包羅各種家政工作：每天要對會所做基礎(chǔ)清潔，用抹布擦洗馬桶，然后清理這塊抹布，所有環(huán)節(jié)都要通過細(xì)菌檢查；每周還要進行一次深度清潔，要將花瓶里的石子倒出來清理；保養(yǎng)奢侈品，用醋和小蘇打清理洗衣機……

這間會所也是諾布爾2012年第一次來中國工作的地方。當(dāng)時，他從事五星級酒店的咨詢工作，為房地產(chǎn)的銷售中心培訓(xùn)銷售人員，同時也在這間會所做私人管家服務(wù)。直到2013年的一個晚上，他和同事坐在公寓的大陽臺上，一邊喝著啤酒，一邊說：“我們?yōu)槭裁床辉谥袊查_一所管家學(xué)校呢？”

也是在這一年，大連萬達集團董事長王健林憑借860億人民幣的凈資產(chǎn)第一次登上《福布斯中國富豪榜》的首富寶座。當(dāng)時和王健林一樣被稱為“億萬富翁”的中國人還有6.7萬人。

諾布爾回憶說，曾經(jīng)有一位女士到會所休息，諾布爾給她準(zhǔn)備了許多甜品和咖啡。12個小時后，她買下了這個社區(qū)里的13套公寓。“就是因為你的服務(wù)。”這位女士告訴他。

彼時，房地產(chǎn)商已經(jīng)意識到，高端地產(chǎn)開發(fā)已經(jīng)進入瓶頸，“我們在物質(zhì)上已經(jīng)發(fā)展到不知道還能怎么做，就差用黃金來鋪每塊磚了。”荷蘭國際管家學(xué)校中國分校的市場總監(jiān)蒲燕告訴記者，“不知道硬件怎么突破，就要找其他的出路。”

于是，私人管家服務(wù)越來越受到重視，“豪宅、名車、保鏢、游艇、私人飛機是富豪的五大標(biāo)配，”蒲燕笑著說，“管家就是下一個。”

2014年，中國大陸誕生了242位財富超過10億美元的億萬富豪，同比增長了近70%。這讓中國億萬富豪的總數(shù)達到596位，第一次超過美國的537位。中國億萬富豪掌握的財富總量已經(jīng)達到2.1萬億美元。

與此同時，豪華地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也給管家服務(wù)提供了商機。2015年第二季度，一線城市每平方米售價超過6萬元的豪宅公寓成交2685套，同比增長444%。而2015年上半年，北京總價超過2000萬的豪宅已經(jīng)簽約420套，是去年的兩倍。“這就意味著有這么多業(yè)主，會成為我們的目標(biāo)客戶。”朗基地產(chǎn)董事長助理唐楊告訴記者。

2013年，諾布爾賣掉自己在美國的三處產(chǎn)業(yè)，決定到中國發(fā)展。在朗基地產(chǎn)的配合下，他和合作伙伴取得了管家學(xué)校的營業(yè)執(zhí)照，確定了培訓(xùn)地點。2014年7月，荷蘭管家學(xué)院中國分校正式成立。

在這里，學(xué)生要付出4萬元學(xué)費，接受6周的培訓(xùn)。當(dāng)他們拿到畢業(yè)證書，并受聘成為私人管家時，將獲得這個行業(yè)平均2萬元的月收入。

對于學(xué)員的就業(yè)，蒲燕很有信心，“學(xué)校已經(jīng)與高端服務(wù)機構(gòu)合作，如果他們的客戶需要管家，就會找到我們，我們就為學(xué)生介紹工作。”蒲燕說，“能聚集高富帥的地方，都有可能成為我們的目標(biāo)客戶。”

把土豪變成新貴族

劉可成來自一個富裕的家庭，錢包里裝著各個五星級酒店的高端會員卡。他在中國酒店業(yè)里也小有名氣，在飯店里總能受到特殊禮遇。“他們知道我吃什么，喝什么。”劉可成淡淡的口吻里有不經(jīng)意流露的優(yōu)越感，“他們招待我和招待你是不一樣的。”

劉可成所說的特殊禮遇來自高端酒店的管家部。除了培訓(xùn)學(xué)生，管家學(xué)校也會承接高端宴請、培訓(xùn)五星級酒店和房地產(chǎn)銷售中心的員工。事實上，學(xué)校30%的收入來自學(xué)生的學(xué)費，另外70%則來自承接的項目。

劉可成從小跟隨父親出入全球各大酒店，他甚至覺得酒店比家里還要舒服。

早在英國留學(xué)時，他就已涉足當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)，從早餐服務(wù)生做到了前廳部經(jīng)理。

他曾招待過一位英國貴族。那位女士要求劉可成在她的冰箱里放上8瓶“斐濟水”（一種礦泉水），溫度要調(diào)到23度。這件事情對他影響至深，后來，他入住中國的五星酒店時，也要求酒店為他擺上8瓶斐濟水。

五星級酒店的管家部會在微博和朋友圈上搜集劉可成的喜好。每次劉可成入住，他們總會為他安排120平方米的套房，里面擺著他愛吃的、已經(jīng)切好的8片菠蘿、10片西瓜；他們知道劉可成只喝星巴克加2份濃縮咖啡、脫脂奶、不加奶油的冰摩卡，于是每天送他一杯；每天晚上還會有一份紐約芝士蛋糕準(zhǔn)時來到他的房間。

有一天早上，劉可成在微博上寫道：“真想集齊星巴克的五張城市卡。”當(dāng)晚，就收到了來自這五個城市洲際酒店的快遞，里面裝著他想要的“星享卡”。

可是現(xiàn)在，他要從一個消費者轉(zhuǎn)變成為服務(wù)者。為了成為一名合格的管家，劉可成戴上黑色的圍裙和白色的手套，拿著4種清潔藥水和數(shù)不清的抹布，與其他8位學(xué)員一起為私人會所做“深度清潔”。

他還和西裝筆挺的同學(xué)們一起，學(xué)習(xí)如何保養(yǎng)一雙皮鞋。他們第一次知道，清理一雙皮鞋有12個步驟，至少要花掉2小時。

“我們不是培養(yǎng)服務(wù)員，而是要讓他們知道應(yīng)該怎樣做家務(wù)，未來才知道如何要求家政團隊。”諾布爾說。

在諾布爾看來，中國的新富階層并不明白什么是西式管家。事實上，中國式的管家常以“助理”和“司機”的身份出現(xiàn)在富豪身邊。直到最近，來自西方的管家似乎成了中國富豪們彰顯身份的象征。

在朗基地產(chǎn)的高端社區(qū)里，有業(yè)主要求金發(fā)碧眼的管家在小區(qū)里騎馬，還有人想把管家當(dāng)成清潔工支使。“這些要求我們都拒絕了。”荷蘭管家學(xué)院董事長助理唐楊說。他們漸漸學(xué)會挑選中國客戶，但也不得不承認(rèn)，一旦學(xué)員成為私人管家，就很難對中國的富豪說“不”了。

“我們希望能把土豪引領(lǐng)成為新貴族，”蒲燕頓了頓說，“但是很難，很難。”

蒲燕說，中國富豪和真正的紳士還有很遠(yuǎn)的距離。“歐洲的貴族，不會炫耀豪車豪宅的數(shù)量，他們更注重品質(zhì)。有人會買一套非常昂貴的西服，但幾年后保養(yǎng)得還和第一年一樣好，就像是電力和下水系統(tǒng)在百年的古堡里始終暢通一樣。他們不是沒有能力購買，而是一種品位的體現(xiàn)。但在中國，一切都是新的。”

顯然，越來越多的中國富豪希望向西式貴族靠攏，至少自己的孩子不能再被稱為“暴發(fā)戶”。不少人執(zhí)著于把孩子送出海外。據(jù)統(tǒng)計，至少有80%的中國富豪將子女送到國外。目前，英國的私立學(xué)校中有約2.6萬外籍學(xué)生，其中接近1萬人來自中國。

劉可成也是其中的一員，他在英國生活了11年，也拿到了英國護照。在給中國富豪規(guī)劃歐洲旅行時，劉可成發(fā)現(xiàn)，他們會很隨意地預(yù)訂米其林餐廳，即便后來沒有如約而至，也并不在乎白白花掉的1000英鎊的預(yù)定金；還有客人在泰國掏出2萬美金，作為他們4天行程的零用錢，交與他支配。

“（富豪）一個人出去玩，后面會有8個人的團隊。做管家就一定要理解這樣的生活方式。”劉可成微微一笑，“如果你不是有錢人，你真的不知道有錢人是怎么生活的。如果你是百萬富翁，你是不了解千萬富翁的，千萬富翁也不會了解億萬富翁的。”

當(dāng)然，也有人對劉可成從事的行當(dāng)并不恭維，認(rèn)為這是貧富差距的“毒瘤”。劉可成對此表示不以為然。在他看來，貧富差距只是反映出不同人的不同欲望，與人格無關(guān)。

2015年11月28日，第4期管家培訓(xùn)班結(jié)業(yè)，有兩名學(xué)員成為開課以來第一批以優(yōu)秀成績畢業(yè)的學(xué)生，劉可成是其中之一。他開始去五星級酒店面試，希望能成為管家部的管理者。

諾布爾告訴記者，目前中國的高端酒店和房地產(chǎn)銷售中心最急需管家服務(wù)，而中國家庭對私人管家的需求還不算大，“這和我們的最初預(yù)期剛好相反。”諾布爾說。但他強調(diào)，他們的最終目標(biāo)是向中國富豪提供私人管家，并堅信這個市場潛力巨大。

（應(yīng)采訪對象要求，文中何萍蓮、劉可成為化名）

（馬英平薦自《中國新聞周刊》）

責(zé)編：小側(cè)