平菇爆發出菇新技術

所謂“爆發出菇”，即在栽培食用菌時，通過人為調控生長條件，使其出菇形成“爆發”之勢，使原來長達3～5 個月、出菇3～4 潮、生物學效率100% 左右的生長，一旦“爆發出菇”，傳統栽培總體產量的 80% 甚至100% 的產量一次性出齊，生物學效率可超過150%，既可縮短栽培管理時間，又可提高菇品品質，投入產出比大大 提高。現將平菇“爆發出菇”的技術要點介紹 如下：

1 對菌種進行脫毒處理或引進脫毒菌種

經科學方法進行脫毒處理的菌種，其自身不會攜帶任何病毒病菌，并且在脫毒操作過程中，經過連續不斷的高溫—低溫鍛煉后，菌種 的抗性也得到相應提高，不會存在種性退化等問題。

2 調整基料的營養組分及其水平

一般生產中可根據栽培原料設計配方，總體而言，應主要傾向于補充以微量元素為主的營養成分。如以棉籽殼為主料時，每 250 kg干料可加入 120 g食用菌三維營養精素（拌料型），使基料的營養組分得以科學合理、全面均衡，為菌絲生長提供雄厚的物質基礎。

3 嚴格栽培環境的消毒殺菌處理

目前，大量研究表明，在基料內加入賽百09 等抑殺菌藥物，可提高發菌成功率。在對基料滅菌的同時，要對發菌場所進行嚴格的消毒殺菌處理。

4 強化菌絲后熟培養

平菇一旦完成發菌，很快會現蕾出菇，但一潮菇出不好，便會發生諸如出菇難、病害多等令人頭痛的問題。當然，問題的發生不是單一因素作用的結果，有諸如菌絲數量不足、生物量儲備少等制約因素。試驗表明，在一定范圍內，相同品種、基料等條件下，菌絲后熟期與提高第一潮菇的生物學效率有著非常密切的關系。所以，可在調整基料的養分等前提下，盡量延長菌絲的后熟時間，一般以 15天左右為宜。這種方法可最大限度儲備爆發出菇的生物能量。

5 出菇階段配合葉面施肥

一般當菌蓋直徑達到 2 cm左右時，即可噴施食用菌三維營養精素（噴施型），對子實體直接噴灑即可，每潮菇噴 3遍能達到最佳增產效果，并同時有提高菇品品質和提高抗性等優勢，從而可以加強“爆發出菇”效果。

6 預防性用藥防控病蟲害

由于只爆發出一潮菇，時間短，病蟲害基本沒有發生的機會，所以僅僅進行預防性用藥即可，不存在因發生病蟲害而受損失等諸多令人頭痛的問題。

（摘自中國食用菌商務網）