林黛玉嗑的是什么瓜子
2016-04-29 00:00:00
西北園藝·蔬菜 2016年1期
《紅樓夢》是中國清代貴族生活的真實歷史畫卷，其第八回中寫道“黛玉嗑著瓜子兒，只管抿著嘴兒笑”，卻沒說嗑的是什么瓜子。瓜子種類繁多，炒食的有三種，即南瓜子、西瓜子和葵花子。
一般認為，曹雪芹逝于1763年，黛玉想嗑，只能在此之前，而向日葵是從美洲傳來的植物，此時在中國尚未流行。事實是，直到明代末期，人們對向日葵的概念依然混亂，李時珍的《本草綱目》中也沒提向 日葵。
到了清末，關于向日葵的記載開始多起來，也知道它“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十錢，子可榨油”，但并未大面積種植，直到1930年，才是“葵花，子可食，有論畝種之者”，而此時距《紅樓夢》成書已170多年了。
如果林黛玉嗑不到葵花子，那么她也嗑不到南瓜子，因為后者同樣是美洲植物，傳入中國的時間、推廣速度等，應該差不多。倒是西瓜子比較有可能，因為西瓜在五代時傳入中原，南宋時已在南北廣泛種植。
古代西瓜分兩種，一是食瓤，一是食籽，后者又叫“打瓜”。過去老北京郊區多打瓜田，成熟時，來往行人可免費吃瓜，但必須將籽留下?？紤]到曹雪芹后半生都生活在北京，《紅樓夢》也在北京創作，而當時北京又是“打瓜”生產的重要基地，則林黛玉所嗑，應該是西瓜子。（摘自《北京晨報》）
