古人如何消暑

繼電風扇之后，最值得現代人驕傲的降溫設備恐怕就是空調了。在烈日炎炎的夏日，人們坐在涼風習習的空調房里辦公、學習或休息，實在是愜意舒服。那么古人是如何消暑的呢？

先說說扇子。扇子是誰發明的，目前已無法考證。古時候扇子多是用竹子編的，被稱為“搖風”，還有人給它起了個好聽的名字叫“涼友”。

富裕的人家會用絹帛制成扇子，搖起來比較省力，也比較有“檔次”。文人墨客喜歡在扇面上寫詩作畫，既可消暑，又添情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受“人工風扇”。主人涼爽愜意，仆人當然是要汗流浹背的。到了漢代，一種名叫“葉輪撥風”的納涼器具騰空出世，其消暑效果非常可觀。《西京雜記》中記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。”

唐代出現了一種供人消暑的“涼屋”。“涼屋”通常傍水而建，采用類似水車的方式推動扇輪搖轉，將涼氣徐徐送入屋中，或者利用機械將水送至屋頂，然后沿檐而下，制成“人工水簾”，這樣屋子里自然會涼快起來，這個方法比“人工風扇”和“葉輪撥風”效果好得多。到了明代，“涼屋”的建設進入了一個新階段，明朝文人高濂在《遵生八箋》中對此有精彩描述：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”不難看出，明代人已知道在消暑時巧妙利用地理優勢，掘井納涼，天然環保，不乏科學道理。

扇子也罷，“涼屋”也好，身上涼快了，嘴巴卻享受不到。都說“民以食為天”，大夏天的，要是不吃點喝點冰涼之物怎么會舒服？所以，冷飲也早早出現了。

大約在三千年前的商代，富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。周朝設有專掌“冰權”的“凌人”。西周時期，“凌人”更上升為朝廷中的一個職位，專門負責冷飲的制作，這足以說明當時冷飲之珍貴。春秋末期，諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮米酒。《楚辭·招魂》中有“挫糟凍飲，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮過的糯米酒喝起來既醇香又清涼。古代甚至還有“冰廚”——《吳越春秋》中就記載越王勾踐出游時食宿于冰廚，在當時，它堪稱空調房間，可想而知耗用人力和冰量一定相當大。

唐代開始出現“冰商”，也就是商業性的藏冰戶。冬天藏冰，入夏拿出來賣。有“冰商”賣冰只認錢不認人，高估了人們的“渴望”，反而弄巧成拙。據《唐摭言》載，有人盛夏在街頭賣冰，過路人熱不可耐，都想一食為快。賣冰者自以為奇貨可居，故意把冰價抬高，路人一氣之下都忍熱走開了。不一會兒，冰都融化了，賣冰人賠了本。

到了宋代，冷飲有了新的突破。南宋詩人楊萬里曾對一種叫“冰酪”的冷飲大加贊賞：“似賦還咸爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消。”馬可·波羅來中國時，受元世祖賞賜，品嘗到了當時的皇家冷飲“冰酪”（它由果汁、牛奶、冰塊等調制而成）。后來，馬可·波羅把“冰酪”的制作技術帶回意大利。意大利對這一技術嚴加保密三百年后，被法國人出高價買走，此后不知怎么的又傳到了英國。英國人改造后，制出了我們今天常吃的“冰激凌”。

除了上述方法，古人還有別的消暑妙招。中國自古被稱為“瓷器王國”，古人除了會用瓷器做碗、做花瓶外，還發明了瓷枕。瓷枕的枕面是一層釉，冰冰涼涼的，夏天枕在上面，睡起覺來當然涼快，正所謂“半窗千里月，一枕五更風”。