
牽牛花是一種常見的觀賞植物。它有一個有趣的現象:開花的時間仿佛被規定好的一樣,總是在凌晨按時開放,到了中午,因為陽光強烈,花朵又閉合起來。
牽牛花開放期間,它還會不斷改變顏色。清晨,牽?;ㄍǔJ撬{色的,到了中午,卻變成了紅色。這是怎么回事?為了弄清其中的原因,我們可以動手做個小實驗。
兩只玻璃杯、小蘇打、酸醋、牽?;?。
1.在兩只玻璃杯里分別倒入清水;
2.在一只玻璃杯里放少許小蘇打,另一只玻璃杯里滴幾滴酸醋;
3.用玻璃棒攪拌后,把牽?;ǚ謩e放入這兩只玻璃杯里。
過了一會兒,放入小蘇打溶液中的牽?;ㄗ兂闪怂{色,放入酸醋中的牽?;ㄗ兂闪思t色。
因為牽?;ɑò曛械募毎豪锎嬖谥ㄇ嗨?,花青素的多少直接影響著花的顏色及濃淡,花瓣中的花青素隨著環境的酸堿度及氣溫等條件的變化而逐漸減少。清晨,經過一夜的呼吸作用,牽?;ǘ鋬鹊奶欠譁p少,細胞液堿性增加,所以開藍色的花朵;到了中午,花朵內的糖分增加,細胞液酸性增加,因此就開紅花了。而且天氣越晴朗,變色越是明顯。
花青素雖然神通廣大,但花的顏色也并不全由它來控制。光照、溫度、濕度、土壤養分含量,也會影響花色。例如,繡球花也會變色。那是因為繡球花的花色會隨土壤酸堿性的不同而變化,在酸性土壤里開花呈藍色,在堿性土壤中開花呈紅色。這就提醒我們,在種植茶花、杜鵑、含笑等喜微酸性土壤的花草時,要千萬不能用堿性水澆灌。