咖啡天堂，時光未央

邦美蜀位于中南半島東側，是越南多樂高原的中心，肥沃的土壤和熱帶草原的溫濕氣候為咖啡生長創造了有利的條件，它既是越南咖啡原產地，同時也是世界十大最佳咖啡產地之一。

熱帶暖濕的氣候、滄桑多彩的歷史造就了邦美蜀獨特的自然風景和人文景觀。人們提起越南，提起邦美蜀，腦海里回想到的已經不僅僅是那些頭戴斗笠、身著奧黛的越南姑娘，還有那散發著裊裊醇香的咖啡。

最好的咖啡在街市

十九世紀，咖啡隨著法國傳教士進入邦美蜀，從此便開始在東南亞的舞臺上演繹它芳香濃郁的精彩。現今，邦美蜀的咖啡歷史歷經一百多年的演變，尤其在近幾十年，越南咖啡種植業突飛猛進，緊隨巴西，成為全世界第二大咖啡出口國，產量幾乎占全球的1/4。

漫步在城市的街道上，可以感受到邦美蜀整座城市都氤氳著咖啡氣息，無論是裝潢雅致的小店，還是路邊隨意擺放的小攤，你都可以看到閑暇的人們端著杯咖啡，或悠閑地與友人談笑風生，或愜意地捧著本書細細研讀，或斜倚在舒適的沙發中懶懶的打著哈欠，在邦美蜀的熱帶草原氣候里品味咖啡的醇厚順滑。

在邦美蜀，如果你向路人詢問“哪里能喝上越南最好的咖啡”，他一定會笑你的作態。畢竟在這個“咖啡天堂”里，不管你走到哪都能喝到最正宗的咖啡，即使是用手推車賣咖啡的小販，都能拿出一手嫻熟的沖泡滴漏咖啡的本事，為你泡上一杯芳香濃郁的咖啡。

越南咖啡的風情便在于這沖泡的過程，不用壺煮，卻用漏滴，曼妙的時光隨著咖啡一滴滴落在雪白的煉乳上，暈出愜意的漣漪。一杯咖啡往往需要你等待十分鐘，在等待咖啡的閑暇時光中，捧上一小杯店家自制的冰茶，嗅著咖啡滴落煉奶上的清香，再抿一口沁人心脾的茶水，在午后散漫的陽光里享受生活的悠閑和詩意。

中南半島的“混血王子”

即便已過百年，法國人退出了越南的政治舞臺，但在邦美蜀，法蘭西色彩仍能窺見一二。或許是一百多年文化融合與傳承早已深入一代代越南人的骨髓，這座城市兼具了東方神秘色彩和法國濃郁的浪漫風情，宛如中南半島上的一位混血王子。

“滴漏式咖啡”并不是越南的原創，它繼承自法國傳統的咖啡制法，但由于工藝復雜而耗時，如今的法國已經很少見到這種泡制方法，卻是十分難得的在越南完整的保存了下來并發揚光大。

于是，在炎熱的午后，你走進邦美蜀街道上隨意一處咖啡館，點上一杯咖啡，帶著笑意的陽光小伙就會給你端上一個別致可愛的咖啡杯和一個造型精巧的滴漏鋁杯，放在你的面前，開始泡制專屬你的“滴漏咖啡”。只見他在咖啡杯子底下倒入適量的煉乳，把滴漏杯架輕輕地放在咖啡杯的杯口上，手勻速的晃動著那杯底鑿了很多小孔的鋁制滴漏杯，“簌簌”“簌簌”濾下咖啡渣。再往滴漏杯里面放上一匙精心挑選并打磨好的咖啡粉平整地鋪在底層，壓上一片有洞孔的金屬片，接著用恰好溫度的熱水沖泡，進行燜蒸，隨著清香由淡至濃，一杯地道醇厚的咖啡就呈現在你的眼前，徐徐一品，唇齒留香。

在這里，一杯咖啡就是一種傳統，是一位越南人的滿滿心意，它用誠意烘焙，用溫良研磨，用耐心泡制，就像那舞會上彬彬有禮的王子，伸出手，邀你一同沉醉在邦美蜀的浪漫圓舞曲中。

在東南亞的酷熱的天氣下，越南人其實更鐘情于冰咖啡，當咖啡經過“滴漏”之后，人們通常會用碎冰盛滿杯子。這些碎冰都是有故事的“孩子”，“出身”也各有不同：

第一種是在咖啡杯中放入常見的2平方厘米的實心冰塊，再將泡制好的咖啡倒入杯中，用這樣的冰塊冷卻咖啡的速度會比較慢，也容易失去咖啡本身的醇香口感；

第二種是在杯中加入碎冰機磨出來的碎冰渣，當熱咖啡倒入冰中時會讓碎冰迅速融化，也沖淡了咖啡的味道；

最后一種也是最講究的一種制法，需要用到一種特殊的冰塊，這種冰塊呈管狀，中空是大約直徑1厘米的冰管。這種形狀的冰塊最受歡迎，它能夠讓熱咖啡迅速遇冷并且與冰塊充分的融合，產生一股奇特的混合著奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰塊也剛好化完，不會浪費。

在這里，一杯咖啡就是一種傳統，是一位越南人的滿滿心意，它用誠意烘焙，用溫良研磨，用耐心泡制，就像那舞會上彬彬有禮的王子，伸出手，邀你一同沉醉在邦美蜀的浪漫圓舞曲中。

高原上的咖啡搖籃曲

邦美蜀的咖啡馳名國際，不僅僅是因為它的產量高，更是因為它的質量好。得益于玄武巖土的肥沃、高原的廣闊，以及良好的自然條件，邦美蜀能生產出高質量與香味特別的咖啡豆，是越南咖啡的“搖籃”。

在殖民時代，法國就因邦美蜀特殊的地理狀況，把邦美蜀地區設定為法國的“特殊保護”地。法國文化對當地人物質與精神生活上產生了深遠的影響，法國的浪漫與悠閑和越南勤懇樸實相互碰撞、融合，面包和咖啡的文化也在這里也生根發芽。

邦美蜀平均海拔451米，受熱帶草原氣候的影響，這里分為干、濕兩季，雨季在每年的五月至十月，持續五個月的雨季讓咖啡樹得以充分生長。再加上多樂高原地形多湖溪，水源十分豐富，農業發達，所以盛產咖啡得天獨厚。

每年十月至次年的四月是咖啡成熟采摘的好季節，辛勤的邦美蜀人就會在這個時候采摘果實，利用旱季充足的日照來對咖啡進行干燥處理，一顆顆飽滿而光澤鮮潤的咖啡豆經過加工，堅硬適度，頗受市場的歡迎。

中原咖啡是越南咖啡的代表品牌之一，同時也是邦美蜀的地標品牌。在包裝上，中原咖啡為了保證咖啡的香氣，而不采用真空技術，其中最出名的莫過于“野鼬咖啡”的CAPHECHON，又稱Coffee Weasel，正宗的“野鼬咖啡”和印尼的麝香貓咖啡一樣，它們的特別之處都在于需要經過動物的生理活動發酵才能形成，然而憑借現有的技術，人為的培育和生產依舊比較困難，因此產量稀少，一同被視為全世界最頂級的咖啡。

為了解決這個問題，打造暢銷品牌，中原咖啡特別請來德國的專家進行技術指導，以特殊的配方模擬出野鼬體內的消化酶，制成了咖啡因含量較低的Coffee Weasel，讓人們可以不必再借助野鼬的排泄也能沖泡出全世界最棒的冰咖啡，盡享無窮的回味。