合浦好滋味
2016-04-29 00:00:00
中國-東盟博覽(旅游版) 2016年6期
合浦大月餅
公元1100年農(nóng)歷七月六日到八月二十九，蘇東坡獲赦，從海南回京，經(jīng)合浦（時稱廉州），在合浦靜養(yǎng)期間，正逢中秋佳節(jié)，這是蘇軾結(jié)束了五年的儋州流放后的第一個中秋節(jié)，他不但吃到了“中有酥與飴”的合浦月餅及各種合浦美食，還聽到珠鄉(xiāng)民眾在長誦“明月幾時有，把酒問青天……但愿人長久，千里共嬋娟”，蘇軾深切地感受到合浦民眾的濃情厚意，寫下了這首與月餅有關的《留別張左藏》。
據(jù)坊間相傳，后人為紀念蘇軾與合浦月餅的淵源，將這種經(jīng)典口味的伍仁叉燒月餅由小餅改做大餅，人稱伍仁叉燒大月餅，這就是合浦保留了全國唯一有生產(chǎn)大月餅習俗的由來。
如今，合浦現(xiàn)有持證月餅生產(chǎn)廠家近80家，黃記、珠鄉(xiāng)、 張記、 裕華等，都是合浦大月餅的老品牌，月餅生產(chǎn)加工是合浦一個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)， “合浦大月餅”在國內(nèi)外都有一定的名氣和影響力。
編萑以苜豬 堇荼以涂之
小餅如嚼月 中有酥與飴
懸知合浦人 長誦東坡詩
好在真一酒 為我載宗資
