晚稻—蝦—鰍耦合養殖技術研究

摘要：在面積4 hm2的稻田中進行了晚稻-蝦-鰍耦合養殖試驗，利用冬閑稻田除野期間向稻田中移植水草，并根據克氏原螯蝦和泥鰍的上市規格、生長周期、生活習性等特點，采用不同設備進行克氏原螯蝦和泥鰍的捕撈與分離。結果表明，共收獲晚稻30 210 kg、克氏原螯蝦5 516 kg、泥鰍1 860 kg，平均漁獲量 1 844 kg/hm2，平均利潤40 852元/hm2。

關鍵詞：晚稻；克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）；泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）；耦合養殖

中圖分類號：S511.+3；S966.12；S966.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）24-6529-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.24.051

利用中稻田進行克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）養殖較為普遍，且技術較為成熟。舒新亞等[1]研究報道了蝦稻輪作技術，劉維森[2]報道了低洼田蝦稻輪作技術，陶忠虎等[3]研究報道了稻田高效養蝦技術，并提出了稻田開寬溝模式；雷曉中等[4]報道了稻-蝦耦合養殖技術研究，實現了稻、蝦同田耦合養殖。有關泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）稻田養殖的研究成果也比較多，印杰等[5]、李玉芳[6]、儲松元等[7]、易亮[8]分別進行了泥鰍規模化育苗、健康養殖和人工催產與孵化技術的研究與試驗以及稻田養殖技術試驗，2005年宋長太[9]報道了泥鰍苗種稻田繁殖，2014年張從義等[10]報道了大鱗副泥鰍稻田原位秋季繁殖。但有關晚稻-蝦-鰍耦合種養技術研究鮮見報道。利用晚稻田養殖蝦、鰍，可延長蝦、鰍生長期，充分利用稻田中的天然餌料資源，對于增加單位面積產量、提高經濟效益具有明顯作用。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

2014年7月至2015年11月在湖北省洪湖市大同湖農場四分場七嶺村洪湖市富源魚鱉養殖專業合作社，試驗田塊面積4 hm2。

1.2 田間工程

1.2.1 稻田環形溝與機耕通道 ①環形溝。在稻田內側四周開挖使之連成環形，溝寬4.5～6.0 m、深1.5～2.0 m，坡比1∶0.75，防止田埂、田面向環形溝中坍塌，環形溝總面積0.48 hm2，占整個稻田面積的12%，所挖土方用以加高加固稻田田埂。②機耕通道。在靠近主干道的環形溝一側預埋直徑0.5 m的水泥函管，呈品字形疊放，使環形溝相通，同時作為機耕通道，便于農業機械進出和操作。

1.2.2 進排水口、攔魚柵與防逃攔網 進水口位于稻田西面，機提引水。引水泵口處先用20目網片圍隔一個面積為10 m2的雜物過濾區，再在雜物過濾區內用40目篩絹網圍隔一個面積5 m2的小網箱，引水泵置于小網箱中，防止魚卵及敵害生物進入稻田，進水管口延長并架空于稻田環形溝之上；排水口設置于稻田進水口對面田角，并用磚石水泥砌成函道，在函道設置有雙層攔魚柵。沿稻田田埂四周安裝防逃攔網，防止克氏原螯蝦和泥鰍外逃。

1.2.3 清除野雜魚 2014年12月22日，將稻田水位緩緩排干，露出田面及環形溝底，人工清除稻田中的野雜魚；然后保持環形溝無積水5～7 d，再過濾加注新水，使水位淹沒田面30～40 cm。

1.2.4 水草移栽 2014年12月25日，結合稻田清除野雜魚，向稻田田面和環形溝中成行移栽伊樂藻，與稻田長邊平行，便于克氏原螯蝦、泥鰍捕撈時地籠設置及進、排水時水流暢通。

1.3 苗種投放

1.3.1 克氏原螯蝦苗種投放 未專門投放克氏原螯蝦苗種，其苗種由該稻田中親本繁育的苗種組成。親本中有320 kg苗種來源于作為親本交換的其他稻田，規格為30～35 g/尾，雌雄比例近似2∶1。

1.3.2 泥鰍苗種投放 泥鰍投放時間為2014年10月12日，品種為大鱗副泥鰍，在洪湖市恒昌大豐農業開發有限公司泥鰍繁殖場一次性購買，規格為7～10 g/尾，總重570 kg，平均9.5 kg/km2。泥鰍苗運輸方法為開放式容器帶水運輸，運輸時間30 min，鰍苗投放時進行緩溫處理。

1.4 稻谷栽插

稻谷品種為黃華占單季常規晚燦稻，該品種抗倒性和分蘗力較強，莖稈較堅韌，熟期較早，米質優良。稻谷采用直播旱育秧苗。2015年6月19日整田，20日采用饒式直播機進行稻種機械直播。稻谷直播前，先緩緩降低稻田中的水位，使克氏原螯蝦、泥鰍進入環形溝，露出田面，并將田面移栽的伊樂藻拔起投入環形溝中，再將田面與環形溝相連處人工壘起一道小埂，防止機械整田時泥漿進入田間溝。

1.5 日常管理

1.5.1 田間管理 ①施肥。稻田在機耕和稻種直播前施足基肥，以農家肥為主。施追肥時采用分片法進行。②管水。在秧苗長到12 cm后，及時鏟平田塊與田間溝之間的小埂，并適時加注田水，讓克氏原螯蝦和泥鰍進入稻田活動和覓食。曬田時要注意每天適當向田間溝中補充新水。③施藥。稻谷噴施藥物為康寬。在稻谷噴藥時了加深稻田水位，噴藥時間均為晴天上午進行，噴施時噴嘴向上。其他日常管理工作與普通晚稻管理相同。

1.5.2 蝦、鰍養殖管理 克氏原螯蝦繁殖管理。讓其自行交配產卵孵化，不用過多人工干預。漸進式加深水位，翌年6月中旬，稻田水位保持在田面40～60 cm之間；2014年10月鰍苗投放時無需進行水位調節。

1）飼料投喂。前期飼料以克氏原螯蝦、泥鰍均可攝食的麩皮、三等粉及豆粕為主，中、后期則以克氏原螯蝦人工配合飼料為主，泥鰍不專門進行飼料投喂。2015年3月上旬，白天水溫上升到18 ℃，開始向靠近田間溝的田面上投撒麩皮、三等粉以及粉碎過的豆粕，每隔1～2 d投撒20～25 kg/hm2；至4月下旬開始投喂蛋白質含量28%～30%的克氏原螯蝦人工配合飼料。在投喂配合飼料時，采用蓄電式移動投餌機進行全田投喂，使配合飼料投撒均勻，提高飼料利用率。全年共投喂麩皮、三等粉及豆粕 1 500 kg，配合飼料4 000 kg。

2）疾病防治。養殖期間泥鰍未發生病害；克氏原螯蝦在2015年5月中旬出現一次白斑綜合征。采用的防治方法為聚維酮碘0.3～0.5 mg/L全田潑灑，間隔2 d再使用1次，同時，用0.2%維生素C添加1%的大蒜及2%雙黃連，加水溶解后用噴霧器噴在飼料上連續投喂5 d。

3）防逃防害。堅持早中晚巡田，檢查進水口的過濾網及排水口的攔魚柵欄，在大雨期間注意防逃；注意驅除蛇、水禽等敵害生物。采用的方法為鞭炮驅趕，并在養殖稻田的田埂上安插系有廢舊光盤的竹竿，利用光盤隨風擺動反射陽光（光色彩變幻），對水鳥形成驚嚇。

1.6 商品蝦、鰍捕撈

對商品蝦、鰍按實際生產需要制定捕撈時間，捕撈順序為先捕鰍，再蝦、鰍同捕，后捕蝦。泥鰍捕撈時間為5月12日至6月24日；克氏原螯蝦捕撈時間為6月4日至7月16日。

商品克氏原螯蝦、泥鰍采用兩種不同的地籠同時進行捕撈，一種為普通地籠，網目為4 cm，只起捕大規格的克氏原螯蝦，泥鰍能順利鉆過網目而避免卡住；另一種為新型地籠，網目2 cm，克氏原螯蝦和泥鰍通過兩端地籠進入中間的敞口小網箱后，克氏原螯蝦可沿小網箱上端爬出，而泥鰍則集中于小網箱中。

開始捕撈泥鰍時只采用新型地籠進行；中期蝦、鰍同捕時，在稻田中加設網目4 cm的地籠起捕大規格商品蝦；后期泥鰍捕撈結束后，全部改用網目2 cm的地籠，集中起捕留田克氏原螯蝦。后期集中進行克氏原螯蝦捕撈時，仍有少量泥鰍進入地籠并被克氏原螯蝦鉗傷或噬食，這部分泥鰍數量未作統計。

稻種直播前，將兩種捕撈地籠分散設置于稻田田面及環形溝中，稻種直播后，將稻田田面的地籠置于環形溝中進行起捕，至7月16日停止捕撈，留田克氏原螯蝦作為下一養殖周期親本。

2 結果與分析

2.1 稻谷產量

晚稻收割時間為11月2日，4 hm2稻田共收晚谷30 210 kg，平均單產7 552.5 kg/hm2，略低于當地晚稻平均單產7 950 kg/hm2，這與稻田中開挖的環形溝所占12%的面積有關，因此稻谷的投入和產出未計入核算。

2.2 克氏原螯蝦、泥鰍產量與銷售情況

2015年6月4日至7月16日，共起捕克氏原螯蝦5 516 kg，依據商品蝦規格和銷變動，售價在16～40元/kg；共起捕泥鰍1 860 kg，依據商品規格和銷售市價變動，售價為28～44元/kg。具體起捕量與銷售情況見表1。

2.3 晚稻-蝦-鰍耦合養殖成本核算

晚稻-蝦-鰍耦合養殖的成本主要有苗種費、運輸費、飼料費、藥品費以及水電、工具等，具體養殖成本見表2。

2.4 晚稻-蝦-鰍耦合養殖經濟效益

養殖純利潤為商品蝦、鰍銷售收入減去苗種、飼料、運輸、藥品等，養殖過程中苗種、飼料、水電、藥品等總支出80 064元，克氏原螯蝦、泥鰍商品銷售收入243 472元，純利潤163 408元，平均利潤40 852元/hm2。養殖經濟效益見表3。

3 討論

3.1 晚稻-蝦-鰍耦合養殖優勢分析

3.1.1 養殖周期 湖北省中稻種植時間多在6月初，6月中旬耕田、插秧基本完成，因而須降低稻田水位便于農業操作；而晚稻的耕田、插秧時間則在6月底、7月初。目前克氏原螯蝦稻田養殖模式較多的是與中稻進行輪作[1-3]，在耕田、插秧前將克氏原螯蝦全部捕撈。本研究選擇晚稻-蝦-鰍耦合養殖，將克氏原螯蝦、泥鰍的養殖期延長20～30 d，利于提升克氏原螯蝦、泥鰍的商品規格，提高養殖經濟效益。

3.1.2 養殖產量與稻田生產力 在洪湖、荊門兩個試驗基地進行稻-蝦耦合養殖過程中，克氏原螯蝦的產量1 600～2 400 kg/hm2[4]；在起捕克氏原螯蝦時，地籠中均有一定數量的野雜魚類，說明稻田中的天然餌料生物及投喂的人工飼料能夠供應除克氏原螯蝦外的一定數量的其他魚類生長需求。養殖的克氏原螯蝦產量5 516 kg，平均1 379 kg/hm2，與單獨進行稻-蝦耦合養殖時克氏原螯蝦的產量略低，與養殖期間病害有一定關系；泥鰍產量1 860 kg，平均465 kg/hm2，兩者總產量7 376 kg，平均1 844 kg/hm2，說明稻-蝦-鰍耦合養殖過程中，兩者雖然食性有部分重疊[5，6，8]，但稻田生產力仍然能夠滿足兩者的生長需求。因此，只要控制好泥鰍苗種投放量及養殖管理，便可獲得除克氏原螯蝦外的商品泥鰍產量，提升稻-漁耦合養殖經濟效益。

3.2 晚稻-蝦-鰍耦合養殖的捕撈技術

稻田單獨養蝦、養鰍的捕撈方法很多，目前應用較廣泛的方法為地籠捕撈[1-4，6，8]。稻田單獨養蝦、養鰍時，均會出現兩者同田的現象，采用地籠進行捕撈時，由于地籠空間狹小，進入地籠的克氏原螯蝦會鉗傷泥鰍，同時會噬食卡于網眼上的泥鰍而造成損耗[4，10]。本研究采用新型地籠（專利號：ZL 2015 2 0077684.5）進行起捕，此種地籠將兩條地籠與一個上口敞開的小方形網箱底部相連，地籠與小方形網箱網目宜小不宜大，避免泥鰍卡于網眼；進入地籠中的克氏原螯蝦與泥鰍最終進入敞口式小網箱中，克氏原螯蝦會沿敞口網箱上沿爬出，而泥鰍則困于小網箱中，從而實現克氏原螯蝦與泥鰍的捕撈分離，提高商品泥鰍質量。本研究在捕撈時，利用專利設備先進行泥鰍捕撈，之后再進行大網目地籠與專利設備同時捕撈克氏原螯蝦和泥鰍，最后再對克氏原螯蝦集中捕撈，避免了商品泥鰍在捕撈高峰期的損耗。

3.3 稻田水草移植

稻田中的天然餌料種類較多，主要有水陸生昆蟲、藻類、水草、陸生草子、有機碎屑等，克氏原螯蝦、泥鰍均能有效攝食；克氏原螯蝦在自然條件下能很好地利用一些水草如金魚藻、菹草、伊樂藻等[1，2]。本研究在進行冬季除野時，通過向稻田田面及環形溝移植水草（伊樂藻），在為克氏原螯蝦提供蛻殼隱蔽場所的同時，也為克氏原螯蝦提供了天然餌料源。本研究于6月24日、25日，在稻種直播耕田時，將田面上剩余的伊樂藻全部人工轉移至環形溝中，至7月14日，移入環形溝中的伊樂藻基本全部攝食完。養殖期間人工飼料輔助投喂麩皮、三等粉及豆粕1 500 kg，配合飼料4 000 kg，水草移植，降低了養殖飼料成本。

4 小結

在稻田中進行晚稻-蝦-鰍耦合養殖，利用稻田空閑時間移植水草等餌料源，降低人工飼料的投喂量，同時因晚稻種植時間較中稻晚，延長了漁獲物（主要是克氏原螯蝦）的養殖時間，提升克氏原螯蝦的商品規格和養殖產量。針對克氏原螯蝦、泥鰍的上市規格及生長周期特點，采用不同方式進行捕撈，避免商品泥鰍的損耗，提高了稻田綜合利用率。

參考文獻：

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