膠東海草房營(yíng)造技藝調(diào)研及案例分析

劉彩云，楊金月，譚杰

（1.北京服裝學(xué)院，北京 100029；2.燕京理工學(xué)院，河北 廊坊 065201）

膠東海草房營(yíng)造技藝調(diào)研及案例分析

劉彩云1，楊金月2，譚杰2

（1.北京服裝學(xué)院，北京 100029；2.燕京理工學(xué)院，河北 廊坊 065201）

海草房因其用海草苫頂而得名，是一種極富特色的原生態(tài)民居，是海邊的漁民為了方便生產(chǎn)和生活，隨著歷史的發(fā)展逐漸形成的一種民居樣式。無(wú)論是建筑本身，還是其所蘊(yùn)涵的民俗文化，都具有巨大價(jià)值。作者走訪相關(guān)區(qū)域，闡述海草房的特點(diǎn)和分布概況，對(duì)東楮島、巍巍村、石嶺子的案例做了實(shí)地考察測(cè)量，總結(jié)了海草房的類(lèi)型特征、建造材料、建造技術(shù)和技藝，并提出其保護(hù)與發(fā)展。

海草房；營(yíng)造技藝；調(diào)研分析

1 海草房的概述

1.1 海草房

海草房是一種極富特色的原生態(tài)民居，是海邊的漁民為了方便生產(chǎn)和生活，隨著歷史的發(fā)展逐漸形成的一種民居樣式。[1]海草房，因其用海草苫蓋而得名；用海草苫成的厚重屋頂與青灰色大小石塊砌成墻體的有機(jī)結(jié)合，形成了冬暖夏涼、抗風(fēng)耐腐、結(jié)實(shí)耐用、取材容易等突出特點(diǎn)，極具地方特色。

1.2 海草房的歷史

海草房民居的起源，最早可追溯到新石器時(shí)代。在北莊遺址發(fā)現(xiàn)了新石器時(shí)代先民們建造的海草窩棚的樣式；但因?yàn)樯a(chǎn)工具、建筑技術(shù)等條件上的局限性，這一時(shí)期的海草房較為簡(jiǎn)陋，大都是草苫子或窩棚等，僅僅能遮風(fēng)避雨，僅是棲身之所，不是真正意義上的民居建筑。海草房在殷商時(shí)期得到發(fā)展，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于膠東一帶魚(yú)鹽生產(chǎn)開(kāi)始形成規(guī)模，許多鹽戶(hù)來(lái)此落戶(hù)，使海草民居增加；秦漢至宋、金，海草屋在膠東地區(qū)廣為普及，制作工藝相對(duì)成熟；在元、明、清時(shí)達(dá)到繁榮。

1.3 海草房分布現(xiàn)狀

海草房主要集中在沿海地區(qū)，青島、煙臺(tái)、威海，特別是威海榮成、文登、乳山等沿海區(qū)域。其中榮成市沿海鎮(zhèn)村分布十分廣泛，如俚島、人和、大疃、馬道、寧津等城鎮(zhèn)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，其中榮成市港西鎮(zhèn)的巍巍村、寧津所的東楮島、俚島的煙墩角、大張?jiān)S家等，海草房保存相對(duì)完整、數(shù)量較大，保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用價(jià)值較大。

膠東海草房分布現(xiàn)狀 表1

2 膠東海草房案例調(diào)研

在對(duì)海草房的概念、歷史、地域分布情況加以整理后，開(kāi)始對(duì)海草房所在典型村落的調(diào)研與測(cè)繪。海草房雖目前在膠東地區(qū)都有分布，但保存完好，歷史悠久有保存價(jià)值的大都集中在威海地區(qū)的榮成市（如圖1）。

圖1 膠東海草房調(diào)研路線

2.1 東楮島

2.1.1 建村背景

東楮島村，位于山東威海榮成石島管理區(qū)寧津街道辦事處，是我國(guó)北方最典型的膠東漁村。東楮島村是典型的靠海吃海的漁村；因早期道路交通不便，只有西面一條路能與外界相連，所以東楮島村也是海草房保存最為完整的一個(gè)村子；東楮島村地勢(shì)西南低、東北高，海草房都集中在西南、地形平緩的地方建房。

2.1.2 東楮島典型建筑平面布局與立面

2.1.2.1 育英小學(xué)

東楮島小學(xué)建于1936年，至今已經(jīng)80年的歷史，從房屋布局到外形都保持著傳統(tǒng)海草房典型特征。東楮島小學(xué)是由教室、及南廂房組成，建筑布局是依據(jù)宗法禮教、南北軸線對(duì)稱(chēng)布置而成，門(mén)、影壁、正房都在一條中軸線上；組織層次分明均衡對(duì)稱(chēng)，這與北方四合院建筑的布局十分相似。

①平面布局

正房由臥室、廚房、校辦、教室組成，倒座由兩間教室組成。臥室與廚房是由西邊房間用一夯土墻（黃泥夯實(shí)有碎海草、牡蠣殼）隔開(kāi)的，布局狹小。教室進(jìn)深4.5m、長(zhǎng)20m，育英小學(xué)比一般民居民居進(jìn)深寬，但也沒(méi)有使用柱子承重；墻體與屋架一起分擔(dān)屋頂?shù)闹亓俊?/p>

圖2 東楮島育英小學(xué)平面與立面（來(lái)源：自繪）

②立面造型

東楮島小學(xué)立面墻體是磚石結(jié)合的；房基是長(zhǎng)條石，下堿用大塊方正石頭壘砌，采用的是“一順一丁”的壘砌法，上身采用的是“十字縫”壘青磚；在窗臺(tái)、檐部用平整的青磚壘砌。

2.1.2.2 東楮島王氏院落平面布局與立面

①平面布局

王大爺家海草房是典型的四合院形式，由北房、東西廂房、南倒座構(gòu)成；北房為四開(kāi)間，由標(biāo)準(zhǔn)4間房構(gòu)成，包括休息、起居、廚房和儲(chǔ)藏等功能；西廂房由3間構(gòu)成，主要存放農(nóng)具；東廂房由2間房構(gòu)成，現(xiàn)主要放洗衣機(jī)和雜物；南倒座現(xiàn)在是雜貨鋪。北房進(jìn)深3.5m、長(zhǎng)11.2m；廂房進(jìn)深2m～2.5m。北房的客廳不住人，客廳里面門(mén)后有標(biāo)準(zhǔn)的2個(gè)灶臺(tái)（現(xiàn)已改造），東西房間臥室有2個(gè)與灶臺(tái)相連的火炕。在膠東臥室火炕是居民主要的活動(dòng)空間，所以客廳面積不是很大。臥室里面除了一個(gè)大火炕只能放簡(jiǎn)單的家具，人們把矮柜一般放在炕上。現(xiàn)在由于只剩下兩位老人家，就把中間堂屋灶臺(tái)拆掉，把灶臺(tái)移到了最西邊隔間。

圖3 王氏院落平面與立面

②立面造型

海草房墻體主要材料是石頭，只在轉(zhuǎn)角處用了磚。由于墻體材料是不規(guī)則的石塊，所以墻體是自然組砌（石料開(kāi)采和打磨工具落后）；自然組砌的形式是憑借匠人雙手組合形狀各異的墻石。在壘砌時(shí)按照“下大上小、隨方就圓”原則。窗戶(hù)是老的“木欞窗”，周邊有四框，內(nèi)里為豎條狀，一條一條的，中間有橫襯，窗上還貼有膠東的剪紙作為裝飾。

2.2 巍巍村

2.2.1 建村背景

巍巍村建于元朝大德年間，因地處風(fēng)草頂山北麓，山峰巍峨，故名巍巍。這里西南兩面環(huán)山，北面臨海，東依清澈的白龍河，呈北高南低之勢(shì)。一條東西向的主街將村子分為南北兩部分，背陰向陽(yáng)，是典型的風(fēng)水格局。現(xiàn)全村600多戶(hù)，有海草房民居近500棟。

2.2.2 巍巍村典型建筑平面布局與立面

2.2.2.1 平面布局

巍巍村調(diào)研的是一L形平面組合；有一正房，門(mén)口右邊有一房是長(zhǎng)工住的房子，院里有一非常精致的影壁。正房由4間房組成，中間是堂屋不住人有2個(gè)小的灶臺(tái)；堂屋東西兩間臥室各有一道門(mén)，臥室里一半多空間被火炕占據(jù)；西間是主人臥室，東間是長(zhǎng)輩的居室，與東間相通的還有一間房現(xiàn)在做儲(chǔ)物間。

圖4 巍巍典型建筑平面與立面

2.2.2.2 立面造型

墻體石料是磚石結(jié)合；墻基用當(dāng)?shù)厥^，下堿是方正石頭壘砌，采用工藝是一丁一順；上身青磚壘砌采用十字縫。因?yàn)槟z東的氣候原因，所以海草房的立面一般比較簡(jiǎn)單，老苫匠家海草房外墻開(kāi)窗并不多，立面比較簡(jiǎn)單封閉。

2.3 青島黃島區(qū)石嶺子

2.3.1 建村背景

石嶺子村，建于康熙初年，現(xiàn)位于薛家島街道辦事處駐地南5.5km的地方。它南瀕大海，東、西南靠銀沙灘、西依溫山（冬暖夏涼）環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。

2.3.2 平面布局與立面造型

2.3.2.1 平面布局

海草房是典型三合院，由正房、兩廂房組成。由于功能需求不同在一定程度上限制了平面布局變化(多樣性)。院落中起輔助作用的廂房是平頂房，用來(lái)曬木柴和糧食、衣服等。正房由4開(kāi)間構(gòu)成，客廳門(mén)后有2個(gè)灶臺(tái)；分別與左右兩隔間大炕相連。受氣候影響，膠東半島地區(qū)冬季較為濕冷，因而臥室中大都有火炕。平頂廂房現(xiàn)在主要用來(lái)儲(chǔ)放農(nóng)具、雜物。

圖5 石嶺子典型建筑平面與立面

2.3.2.2 立面造型

海草房墻體砌筑材料主要是，石夯土結(jié)合，磚與石結(jié)合；下堿是方正石塊壘砌，上身是磚壘砌，現(xiàn)在墻體全部用白灰抹墻（抹灰上身）。在墻背面是石與夯土結(jié)合。夯土里面還摻雜沙土、貝殼、鵝卵石等。

3 海草房類(lèi)型

3.1 平面布局

海草房從平面布局來(lái)看分為單房（正房）、一正一廂、三合院、四合院、多進(jìn)院。單房：平面布局最為簡(jiǎn)單，由3間或4間房組成。一正一廂：平面布局相對(duì)簡(jiǎn)單，由3—4間正屋和2—3間西廂組成。三合院：平面布局最為普通，主要由北側(cè)正房、東西廂房組成。四合院：富裕之家的格局。以三合院為基礎(chǔ)，在南側(cè)院墻加建倒座。多進(jìn)院：院落群體是以一個(gè)四合院為中心，多棟建筑物構(gòu)成的。無(wú)論海草房是何種合院形式，平面布局規(guī)整，基本沒(méi)有凹凸變化，主次分明、功能明確（如圖6）。

圖6 從左至右依次為正房、一正一廂、三合院、四合院、二進(jìn)院

以海草房的外觀作為分類(lèi)依據(jù)，海草房的形式相對(duì)簡(jiǎn)單一些主要有四坡頂（將軍帽）和兩坡式。這種四坡頂形草屋，由于它的外部形狀很像古代將軍的帽子，所以當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)它為“將軍帽”。“將軍帽”一般寬3m、高4m，主要功能是做磨房，也有用它堆放牛羊草料，或者堆放雜物、燒柴和農(nóng)用工具的。[2]

兩坡式屋頂是膠東最常見(jiàn)的海草房，膠東兩坡式屋頂海草房屋頂角度在46°～60°，但一般苫不到60°。屋頂?shù)钠露热Q于海草房進(jìn)深與舉木屋架，如表2。

海草房外觀造型 表2

3.2 海草房墻體材料

海草房的主要建材是石料、木材、海草，由大塊石料做基礎(chǔ)，小塊石料做墻體，木材為屋頂構(gòu)架。以海草房的墻體材料，簡(jiǎn)單的為海草房劃分依據(jù)，主要分為以下幾大類(lèi)：①墻體全是石料；②墻體為石料和磚；③墻體是石料與夯土混合。如圖7。

圖7 從左至右墻體材料石料、磚石、石與夯土

4 海草房的營(yíng)造技藝

海草房的建造需“四匠”，即石匠、瓦匠、木匠、苫匠。石匠采石料、雕琢料石；瓦匠抹黃泥，砌石料；木匠確定檐頭高度、砍房料、上房梁、安門(mén)窗；其中苫匠苫頂技術(shù)，為海草房制作的最重要工序。

4.1 工具

石作：手錘、鴨嘴鉆、尖嘴鉆、墨斗、鋼釬。瓦作：瓦刀、泥板、墨斗、手錘、抹板、水平尺、鉆子。木作：鋸、錛、推刨、斧子、鑿子、魯班尺、墨斗。苫作：鏝刀、拍板、草針、插板。

4.2 材料

制作海草房，需要“四匠”，分別是苫匠、石匠、木匠和瓦匠。在古代，凡是需要建住宅或房屋的人家，均由官署或民間自募民間工匠們進(jìn)行制作。制作海草房基本原料有，海草、石料、木料，輔助材料有貝草、山草、麥秸稈、高粱桿、荮條和黃泥。

4.3 海草房營(yíng)造技藝工序流程

海草房的制作主要有擇基、打地基、定門(mén)位、擺門(mén)枕石、壘斗子石（大塊石頭）、擺窗臺(tái)石、安窗體、上房梁等步驟。村民建房首先要做的就是選擇地基，請(qǐng)懂得周易八卦、風(fēng)水走向的人來(lái)觀風(fēng)水，選擇最好的地理位置。在選好地基（擇基）的基礎(chǔ)上，會(huì)相繼完成砌墻、置屋架、上梁、置門(mén)窗、苫房頂?shù)裙ば颍拍芙ǔ珊２莘俊?/p>

5 海草房的保護(hù)與發(fā)展

海草房是膠東地區(qū)人民世代在特定的氣候和環(huán)境中創(chuàng)造出的的極具特色的民居，從這些傳統(tǒng)民居之中能看到膠東先民們生活方式、生活態(tài)度、淳樸的民風(fēng)民俗及濃濃的地域特色，并形成了獨(dú)一無(wú)二的膠東海濱居住文化。所蘊(yùn)含的工藝價(jià)值、美學(xué)價(jià)值、民俗價(jià)值都可以用作諸如人類(lèi)文化學(xué)、民俗學(xué)、建筑學(xué)、社會(huì)學(xué)等的研究資料；其構(gòu)成的豐富文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵也有極其重要的意義。

海草房營(yíng)造技藝一直傳承至今，是真正生命力持久的傳統(tǒng)民居；研究其營(yíng)造技藝是為了更好地保護(hù)和利用該地區(qū)的海草房建筑文化，以使我國(guó)建筑文化的種類(lèi)不會(huì)缺失。作為實(shí)用民居，在保持原真性的前提下則可以適當(dāng)旅游和民宿開(kāi)發(fā)。

[1]吳天裔.威海海草房民居研究[D].濟(jì)南：山東大學(xué)，2008.

[2]王梅.膠東民居——海草房景觀形態(tài)調(diào)查報(bào)告[D].武漢：湖北工業(yè)大學(xué)，2011.

[3]姜峰.膠東半島傳統(tǒng)建筑形態(tài)與空間布局研究[D].天津：天津大學(xué)，2009.

[4]楊俊.地域性民居材料的選擇與應(yīng)用——以膠東半島生態(tài)民居海草房為例[A].《營(yíng)造》第五輯——第五屆中國(guó)建筑史學(xué)國(guó)際研討會(huì)會(huì)議論文集（下）[C].2010.

TU241.5

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1007-7359（2016）06-0029-03

10.16330/j.cnki.1007-7359.2016.06.011

劉彩云，女，北京服裝學(xué)院研究生在讀。