廣州新墾蓮藕品種應用現狀、問題與對策

張文勝　吳永中　龍偉　吳宇軍　朱鈺鷹

?

廣州新墾蓮藕品種應用現狀、問題與對策

張文勝吳永中龍偉吳宇軍朱鈺鷹

特約欄目主持院魯運江

男，湖北嘉魚縣人，高級農藝師，原咸寧地區（市）管理專家和政府津貼獲得者，前后曾任鄉農技站長、縣土肥站長、縣特產局副局長、縣蔬菜辦副主任兼縣蔬菜科研所長、縣蔬菜產業協會顧問，縣作家協會會員。在基層從事農業技術推廣和研究工作40余年，在省級以上20多種刊物發表論文百余篇，有10多篇重點論文獲全國、省、地（市）優秀論文一、二、三等獎，發表科技作品及文學作品百余篇。出版專著一部、參編專著兩部，先后獲農業部、省、市、縣科技成果和豐收計劃獎及省、市、縣先進工作者（優秀黨員）20多項（次）。事跡錄入《嘉魚縣農業局志》、縣文明辦的《南嘉奇葩》、《南嘉文苑·名人風采》、《嘉魚名人》、湖北省科技出版社的《燎原集》。

導讀：通過調查新墾地區重要蓮藕種植戶，收集并總結了新墾地區傳統蓮藕農家品種和近年新引進品種的特征特性。分析了目前新墾地區蓮藕種植存在的引進力度不夠、產量較低等問題，建議對當地優良的傳統品種提純復壯，同時積極引進優質高產新品種，并配套優質高產栽培技術。

張文勝，廣州市農業科學院，廣州市海珠區新港東路151號，510315，

E-mail：zhl050@qq.com

吳宇軍，廣州市農業科學院

吳永中，龍偉，朱鈺鷹，廣州市瑞光食品公司

新墾蓮藕馳名中外，因出產于廣州市南沙區新墾地區而得名。新墾地區位于廣州市最南端珠江入海口圍墾地區，咸、淡水交界處，地勢平坦、水源充沛，具有獨特的沖積圍墾地貌，泥層肥厚、環境凈潔，氣候適宜。獨特的地理環境造就了新墾蓮藕淀粉、可溶性糖和纖維含量高，藕香濃郁、藕味純正、口感松粉及耐儲運等優點。

新墾地區種植蓮藕的歷史大約有200年。在20世紀70年代初，公社領導根據新墾位于珠江入海口，泥層肥厚，氣候適宜的實際，倡導沿海圍墾地區大面積種植蓮藕，當時蓮藕種植面積占原新墾鎮耕地面積的20%。近年來，在各有關部門的大力支持下，新墾蓮藕這一地方名優產品得到了長足的發展，目前種植面積達1 334 hm2，年產量達到3.2萬t，每年0.8萬～1.0萬t出口到東南亞和歐美等國家和地區，年產值1.28億～1.4億元。新墾蓮藕與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比，以其淀粉多，鮮味十足而取勝，在眾多的蓮藕產品中脫穎而出，遠近馳名。新墾蓮藕在20世紀70年代曾獲巴拿馬國際博覽會金獎，1999年獲得國家農業部綠色食品認證，2010年被評為國家地理標志保護產品、廣州市十大農業品牌、廣東省著名農產品。

1　新墾蓮藕品種應用現狀

當前，南沙區成立了多個新墾蓮藕農民專業合作社。蓮藕栽培模式以農戶承包土地規模栽培和家庭自留地零散栽培共存，栽培品種以新墾地區傳統品種和湖北引進新品種為主。近期，調查了新墾地區主要蓮藕種植戶，收集和總結了以下9個蓮藕品種特性（表1）。

1.1新墾蓮藕傳統農家品種

①海南洲又稱“貓頭”，栽種歷史悠久，經過人工和自然的選擇，形成了適合當地特有生態環境的蓮藕產品，品質優異，歷年來深受廣大市民喜愛，系新墾地區最出名的傳統名優農產品之一。屬中晚熟品種,生長期150天左右。藕褐色、偏黃，有銹斑，短圓筒形，孔道較大，單藕質量1.5～2.0 kg。藕肉奶白色，品質優，嫩藕爽脆，成熟藕粉香；耐貯運，保存期較長。耐鹽堿能力強，抗逆性強，適宜土壤偏堿性的咸淡水交界地區種植，較耐深水。產量較低，667 m2產量1 050 kg左右。

②四方頭中熟品種，生長期140天左右；藕深黃色，短圓筒形，孔道較大，單藕質量2 kg；藕品質較粉，品質優；產量較高，667 m2產量1 650 kg左右。

③大同返益早熟品種,生長期130天左右；藕暗褐色，藕節粗壯、較短，單藕質量2.5 kg；產量較高，667 m2產量1 750 kg左右。

表1　新墾蓮藕品種特征特性調查

④尖頭雞晚熟品種，生長期180天左右；藕黃褐色，藕徑稍細，單藕質量1.5 kg；品質優，口感粉，香甜；產量較低，667 m2產量900 kg左右。

1.2近年新引進品種

①鄂蓮5號（3735）近年由武漢市蔬菜科學研究所引進，早中熟，生長期125天左右；藕色、皮色較淺，亮褐色，藕較長，橫徑達7 cm，藕肉厚實，孔道較小，主段節間均勻，單藕質量2～3 kg；品質優，耐貯藏，生長勢強，不早衰，抗逆性較強；產量高，穩產，667 m2產量達1 800 kg，商品性好，是南沙目前栽培面積較大的品種。

②鄂蓮6號由武漢市蔬菜科學研究所引進，中熟，生長期約135天；藕色、皮色褐色，藕中短筒形，藕頭、節間肩部圓鈍，節間均勻；藕長達110 cm，粗達7.5 cm，單藕質量3 kg；入泥淺，抗逆性較強，生長勢強，不早衰，；品質優，口感粉，纖維少，商品性好；產量高，667 m2產量達1 750 kg。

③鄂蓮7號（又名珍珠藕）由湖北引進，早熟，全生長期100天左右；藕白褐色，表皮光滑，短圓筒形，節部空隙小，藕頭圓鈍，藕肉厚實；藕橫徑達8 cm，單藕質量2 kg；入泥淺，口感粉，667 m2產量1 500 kg。

④白泡子由湖北引進，中早熟品種，生長期125天左右；藕表皮白色，皮孔較小，藕頭短筒形，單藕質量約2 kg；藕口感淡香，味甜，抗逆性一般；667 m2產量1 750 kg左右。

⑤天宮一號由湖北引進，中晚熟品種，生長期150天左右。藕白褐色，藕徑粗，達8 cm，且較長，單藕質量2.5 kg；口感甜、脆；667 m2產量1 750 kg左右。

2　存在問題

2.1傳統農家品種逐步消失，優質高產新品種引進力度不夠

隨著城市化進程和經濟發展加快，許多土地已變為繁華馬路和高樓大廈，適合種植蓮藕的耕地越來越少，加上外來蓮藕品種的不斷入侵，導致傳統品種正在減少甚至消失。在有關部門的大力推動下，從湖北省等地引進了一些蓮藕新品種，取得了一定成效，但缺乏專門的推廣人員的科學指導。

2.2蓮藕單產仍比較低

農戶種植蓮藕主要是受市場驅使，因此栽培水平參差不齊，蓮藕平均667 m2產量1 500 kg左右，還有較大提高空間。

3　對策與建議

3.1對品質優良的傳統品種進行提純復壯，積極引進優質高產新品種

現在面臨著新墾蓮藕老品種退化，當地品種良莠不齊的困境，如果不及時對新墾蓮藕品種進行保護，一些優良的老品種很可能會逐漸消失。當地相關部門應加強對本地品質優異的傳統品種（如貓頭等）及時進行保護和保存，提純復壯，并建立專門的繁種基地，引導農民種植和銷售。新墾蓮藕本地品種品質優異，產量卻遜于湖北蓮藕，結合市場和新墾地區實際，積極引進優質高產蓮藕新品種，比如從湖北引進的鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號、白泡子、天宮一號等，表現產量高、抗性好、經濟效益較高。

根據調查和經濟效益表現（表1），農家老品種海南洲（貓頭）雖然產量較低，但由于品質優異，售價高，反而經濟效益較高，建議引導農民適當規模種植，特別是針對旅游特產市場。湖北引進品種鄂蓮5號的綜合表現非常好，抗性好，容易栽培，產量高，商品性好，穩產，經濟效益高，建議在南沙區大面積推廣種植。

3.2政府引導，科技扶持，推行規模化種植，配套優質高產栽培技術

政府引導，積極推行科學種藕，利用新墾地區適宜蓮藕種植的得天獨厚自然條件，保障新墾蓮藕產業良性發展。建立良好農田標準化體系，實行新墾蓮藕標準化栽培；改善種植環境，建立蓮藕生產示范基地；推行規模化種植，建立蓮藕合作社或協會，建立蓮藕加工體系，保障農戶收益。

參考文獻

[1]中國農業科學院蔬菜研究所.中國蔬菜栽培學[M].北京：農業出版社，1987.

[2]浙江農業大學.蔬菜栽培學各論（南方本）[M].北京：農業出版社，1979.

[3]關佩聰.廣州市蔬菜品種志[M].廣州：廣東科技出版社，1993.

[4]佛山地區革命委員會編寫組.珠江三角洲農業志[M].佛山：佛山地區革命委員會，1976.

[5]吳宇軍，謝偉平，張文勝.新墾蓮藕標準化栽培技術[J].廣東農業科學，2011（13）：37-38.

收稿日期：2015-12-16