雪蓮果的經濟價值及其引種栽培技術

李培之李建永

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雪蓮果的經濟價值及其引種栽培技術

李培之李建永

導讀：主要介紹了雪蓮果的生物學特性及其營養保健價值、藥用價值和經濟效益，并從定植、田間管理、病蟲害防治、采收與貯藏等方面介紹了雪蓮果的栽培技術，為雪蓮果的栽培推廣提供參考。

雪蓮果的種球與塊根

雪蓮果植株

超市里的商品雪蓮果

李培之，山東濰坊科技學院，壽光市學院路166號濰坊科技學院賈思勰農學院314室，262700，電話：15053608341

李建永，濰坊科技學院

雪蓮果（Smallanthus sonchifolius）又名菊薯、雪蓮薯、地參果等，原產南美洲海拔1 000 m以上的安第斯高山，是當地印第安人的一種傳統根莖食品。近年來，我國云南、福建、山東、河南、河北等地相繼引進種植。其適應性強、栽培技術簡單、管理粗放、營養價值和藥用價值高，是一種新型的天然保健美食，越來越受到人們的青睞，同時其具有良好的經濟效益和廣闊的市場開發前景，值得推廣種植。

1　生物學特性

雪蓮果為菊科向日葵屬多年生草本植物，莖稈直立，株高1.5～2.0 m，圓形中空；闊葉心形，對生，表面粗皺，密生茸毛。花黃色，頂生，每穗5朵，蒴果；塊根分布于5～30 cm耕層，是其主要食用部分。雪蓮果喜溫暖濕潤，懼霜畏寒，忌澇怕旱，生長適宜溫度為18～25℃，在15℃以下生長停滯，喜光照，在長日照條件下生長較好。

2　營養及藥用價值

雪蓮果味道鮮美、果肉多汁、晶瑩剔透、脆甜無渣、口感極佳，富含碳水化合物、果寡糖、水溶性膳食纖維和多種人體必需氨基酸，還含鉀、鈣、鎂、鋅、硒、鐵等元素。其果寡糖含量為干物質質量的68%，非常適合糖尿病人及減肥者食用。所含的水溶性膳食纖維能促進腸道蠕動，防止便秘，也是人體內雙歧桿菌繁殖生長所需的最佳營養成分。雪蓮果還有清涼敗火、散熱解毒的功效，對老年人心腦血管疾病有明顯的保健效果，經常食用可增強人體免疫力。

3　經濟價值

雪蓮果全身是寶，作為一種新型高檔保健水果，以鮮食最佳。此外，清炒、蒸燉煲湯均成美味滋補佳肴。葉片和果皮是開發降壓保健飲品的好原料，國內已經開始對雪蓮果的藥用成分進行提取和加工；其莖稈可制作優質飼料；果實還可研發系列深加工產品，制作果脯、果脆片，加工成果茶、果凍、果糕、飲料、罐頭等，產品出口美國、韓國、新加坡等國。目前，國內總體種植面積較小，市場缺口大，是一種具有巨大發展潛力的新型水果。

雪蓮果生產管理粗放，病蟲害少，適應性強，春末夏初種植，秋季收獲，高產高效。目前各地種植表現反映良好，生產面積不斷擴大，平均每667 m2產量達2 000～3 000 kg，按目前每1 kg鮮果價格10～15元計算，每667 m2可獲利2.0萬～4.5萬元，經濟效益非常可觀。另外，雪蓮果耐貯藏，常溫下可存放4個月。

4　種植要點

2007年，濰坊科技學院生物技術研發中心引進雪蓮果育苗，在壽光市蔬菜高科技示范園進行試種，獲得成功。現將其栽培技術介紹如下。

①定植a.整地施肥。選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松，通氣良好，有機質含量豐富的砂壤土種植。定植前每667 m2施完全腐熟的農家肥5 000 kg、磷酸二銨30 kg、硫酸鉀30 kg、優質磷礦粉10 kg，深翻35 cm并混合均勻，以利于根系充分發育和塊根膨大。

b.開溝起壟。按寬110 cm開溝，向兩邊分土，作成上寬60 cm、高20 cm的壟，在壟中間留深20 cm、寬15 cm左右的暗灌溝，均勻撒一層生石灰，防止蠐螬等地下害蟲為害。澆足底水，晾曬1～2天，待地溫上升后即可定植。

c.定植方法。4月上旬，將雪蓮果的組培苗移栽于裝有草炭土的穴盤中，放入拱棚內緩苗，4月中旬通風，使其逐步適應外界環境。當苗高15 cm、具6片真葉時，選擇晴朗無風天氣，于15：00以后定植。在壟面按80 cm×90 cm的株行距開挖定植穴，每667 m2以950株左右為宜。定植穴深35 cm、底寬30 cm，以利雪蓮果根系舒展，充分吸收養分。苗坨與畦面平齊，放入苗坨后及時澆清水，等水滲下后覆土填實，防止吊苗。暗灌溝內澆透扎根水。

②田間管理a.基肥為主，適量追施鉀肥。定植后30～40天，隨著溫度升高，植株生長加快，所需肥水量較大，每667 m2可隨水追施復合肥10 kg，為促進果實膨大，增加其含糖量，可結合澆水，667 m2追施硫酸鉀4 kg。此外，在塊根膨大期噴施PA膨果素，對提高果實品質和產量有較好的促進作用。7月下旬到8月中旬植株生長迅速，可噴灑50 mg/L的多效唑防止徒長。在8月底，為延長和增強葉片的光合作用，防止早衰，促進塊根肥大，每667 m2用磷酸二氫鉀1～2 kg對水30～40 kg進行葉面噴施，連噴2次。

b.適期澆水，注意排澇。雪蓮果怕澇，忌干。土壤過干會抑制雪蓮果的正常生長，受澇后則易引起根系腐爛。定植后，立即澆1次緩苗水，田間濕度保持在60%～80%。特別是7～8月，天氣炎熱，溫度較高，應多澆水，使土壤濕度保持在80%以上。要注意防澇害，及時排除田間積水，以免影響雪蓮果生長。生長中后期，隨著根莖膨大，需水量急劇增加，要澆足水。9月中下旬，果實生長后期，莖葉生長緩慢，及時澆小水，使土壤含水量在60%～70%，保護莖葉維持正常生理功能。收獲前20天內不澆水。

c.中耕扶壟。定植后，每隔10～15天中耕1次，以松土、提溫，滅除雜草，促進植株迅速生長，當苗高20 cm時，澆水后要中耕保墑，并培土扶壟，避免傷及根系。隨著苗株的生長，逐漸把壟培高到30 cm左右，適當拍壓，防止壟脊塌陷和苗株倒伏，避免膨大塊根裸露土外。以后視田間雜草情況及時中耕除草。

d.整枝疏葉。當雪蓮果莖稈長到80 cm時，及時剪除基部發生的分蘗枝，以免影響塊根的營養積累；當苗高150 cm左右進行疏葉，將莖上50 cm以下的葉片全部摘除，控制莖葉徒長，避免養分消耗，營造通風透光環境。

③病蟲害防治雪蓮果病蟲害較少，偶受莖腐病、蚜蟲、紅蜘蛛、蠐螬等為害。防治莖腐病可噴72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液。防治蚜蟲可噴灑4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液；防治紅蜘蛛可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液；或使用防蟲網隔絕蟲源，也可在田間苗株上方設置黃板誘殺。防治蠐螬、螻蛄等地下害蟲，每667 m2可用煮熟的大豆40 kg，加入50%辛硫磷乳油1 kg，攪拌均勻，撒在暗灌溝和畦面上進行誘殺。

④采收雪蓮果塊根有后熟過程，以完成果寡糖的轉化儲蓄，提高雪蓮果品質。過早收獲會降低產量，且水分含量大會導致塊根開裂，影響其商品性；過晚會受低溫冷害影響。一般當植株地上部黃化干枯后15天開始采挖，在霜凍封土前刨收完畢。挖出的塊根要保留表層浮土（由于表皮與空氣接觸會氧化變褐，影響外觀），在日光下晾曬2～3 h，即可按大小、果形、光滑度、殘損度等分級包裝上市。

雪蓮果耐貯運，若需長期存放，應均勻噴灑0.1%的高錳酸鉀溶液后放入地窖中沙藏，能保存4個月以上。

收稿日期：2015-08-16