思州柚裂果調查及綜合防控對策

諶金吾，王正文，黃勝先，何洪祥，劉壽軍，李　星*

(1.貴州省黔東南州農業科學院，貴州 凱里　556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏　557800；

3.岑鞏縣注溪鎮楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏　557806)

?

■技術探討

思州柚裂果調查及綜合防控對策

諶金吾1，王正文1，黃勝先1，何洪祥2，劉壽軍3，李星1*

(1.貴州省黔東南州農業科學院，貴州 凱里556000；2.貴州省岑鞏縣扶貧辦，貴州 岑鞏557800；

3.岑鞏縣注溪鎮楠木坳思州柚果園，貴州 岑鞏557806)

摘要：為防治思州柚生產中的裂果發生，對岑鞏縣思州柚裂果發生進行了調查。結果表明：思州柚裂果主要發生在文旦柚品系上，2015年平均裂果率約為14.46%，有內裂和外裂2種方式，以內裂為主，約占裂果的96.45%，裂果發生主要在果頂部。樹冠東面的裂果率顯著高于西方；不同嫁接背景裂果差異很大。枳殼基砧的文旦柚的裂果率明顯高于以本地酸柚嫁接基砧的文旦柚。在枳殼為基砧、沙田柚為中間砧嫁接文旦柚，相比枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率明顯降低；適當增施K、Ca肥可以顯著地控制裂果的發生。可以通過政府主導和支持思州柚裂果綜合防控技術研究和建立保質防裂綜合防控體系等對策防控思州柚裂果發生。

關鍵詞：思州柚；裂果；綜合防控；對策

2014年，“岑鞏縣龍江河思州柚高效生態農業示范園”被列入 “貴州省100個現代高效農業示范園”，已經在全縣3鄉(鎮)20村7560戶發展標準化生產基地2700hm2，年產37000t、實現經濟收入16670萬元。該經濟帶按照測土配方施肥、節水保熵、果實套袋和“燈-板-帶防控病蟲害”等技術的實施，能基本保證思州柚產量的穩定。但是，由于思州柚最早母本來源是浙江省玉環縣的“玉環柚”，屬于裂果發生嚴重的文旦柚品系。這種裂果屬于生理性裂果，在文旦柚系列普遍存在。據報道浙江“玉環柚”、福建的“度尾文旦柚”和四川省的“南部香柚”等文旦柚品系的常年裂果率都30%～40%，嚴重時可達70%，每年10月份至采果前是裂果高峰期[1-8]。據此，我們對岑鞏縣思州柚裂果調查和并初步開展合理增施K、Ca肥、微生物菌肥、適時套袋、保水劑使用和果園覆蓋等裂果防控技術研究工作。隨著，岑鞏思州柚產業大不斷增大，2015年底栽培面積將達到2700hm2。按照目前3700萬kg計算，平均裂果率從14%降至4%，可直接減少370萬kg的裂果，按照市場6元/kg計算，可挽回損失2200萬元。一種高效低耗的思州柚裂果綜合防控技術體系建立是目前岑鞏縣思州柚產業發展最需要解決的問題。一方面通過苗木品系、嫁接背景等甄別與選擇，從源頭上對新建果園裂果發生防控；另一方面對目前的成熟掛果果園的技術管理上綜合防控裂果的發生，而后者是當前裂果防控工作的重點。

1思州柚裂果發生

2015年10月19日-22日，在岑鞏縣注溪鎮小堡村果園、哨坪村果園和楠木坳村果園，對文旦柚、本地酸柚、沙田柚和紅柚，進行裂果發生調查。主要調查和記錄：果樹朝向、砧木、接穗和肥水措施對裂果的影響，主要記錄指標為裂果的外觀和可溶性固形物含量。

1.1裂果部位、歷程

根據調查的28個植株676個果實，發現裂果99個，平均裂果率為14.46%。裂果部位發現有5種，如下圖1。

圖1　思州柚裂果的5個部位Fig. 1　5main craking occurence on Sizhou pomelo

5個裂果部位所占百分比如下圖2，所調查思州柚裂果部位主要在果頂處，即圖1-B，占裂果的96.45%，其次是裂果發生在果頂與果柄之間的部位即為圖1-A和圖1-D處；果柄下部位也有開裂，如圖中1-C。

圖2　思州柚裂果的5個部位所占總裂果的百分比Fig. 2　Proportion of 5 main craking on Sizhou pomelo

柑桔類水果裂果主要有三種方式：內裂、外裂和皺皮裂。其中柚類主要是內裂和外裂兩種方式。內裂：始于果實中柱，隨中柱空腔裂縫逐漸向果實頂部延伸和發展，內裂在果頂部出現橫向較小裂開。裂口不斷加大，形成橫向的裂縫不斷延伸，裂開也不斷橫向發展，直至果腰，甚至裂至果柄。果實裂開，果實細菌感染，引發果實腐爛。圖3中A：果實中柱出現空腔與裂縫；B：中柱空腔與裂縫發展，在果實頂部出現橫向小裂開；C-F：果實頂部裂開繼續增大發展，裂縫延伸至果實腰部，直至果柄下；G：果實裂開感染細菌、霉菌，引起果實腐爛、墜落。

圖3　思州柚內裂歷程Fig. 3　Craking steps in internal part of Sizhou pomelo

外裂：始于柚果外表皮角質層，從外至內經外果皮油胞層、外表皮薄壁細胞層到中果層，隨著進一步開裂程度的延伸與加重，外裂可裂至內果層，甚至果肉組織。圖4中的1-2為放射狀外裂，已經裂至內果層及果瓣和中心柱；圖4中a-b為縱向外裂，外裂已經裂至中果層，可見中果層白色的組織。

圖4　思州柚果實外裂歷程Fig. 4　Craking steps at peel of Sizhou pomelo

1. 2不同嫁接背景的裂果

調查發現有4種不同嫁接砧木背景：枳殼+文旦柚、本地酸柚+文旦柚、枳殼+沙田柚、枳殼+沙田柚+文旦柚(中間砧)。這4種不同嫁接砧木背景裂果發生差異很大。這與砧木的選擇和方式以及嫁接品種/系有關。

如圖5，以枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率最高；其次是以本地酸柚為基砧嫁接文旦柚裂果率次之。同樣以枳殼作為基砧，嫁接不同的品種，嫁接沙田柚幾乎沒有發現有裂果發生。如果以基砧為枳殼，接穗為沙田柚，進行中間砧高位

圖5　不同嫁接砧木背景思州柚果實裂果Fig. 5　Grafting rootstock and craking rate on Sizhou pomelo

換種為文旦柚，裂果率發生大大降低。裂果的發生同時與果實的朝向有關，所有不同砧木嫁接的思州柚發生裂果的情況，均為果實東面裂果比西面裂果高。

1.3不同品種的裂果

綜合文旦柚所有砧木及處理方式的平均裂果率與本地酸柚、沙田柚和紅柚比較如圖6。思州柚裂果主要是發生在文旦柚品系上，而且樹體東面果實裂果率為16.24%，西面果實裂果率為12.08%，沙田柚、紅柚和本地酸柚沒有發現裂果。

圖6　不同思州柚果實裂果Fig. 6　Cracking rate of different Sizhou pomelo varieties

1.4不同肥料管理的裂果

增施K、Ca處理情況下，思州柚中的文旦柚品系裂果歷年來都比較嚴重，有的種植技術人員對其進行增強了裂果防控技術措施。其中有處理，6月中下旬給柚果套袋前頁面噴施KH2PO4，套完帶噴施CaH2PO4與剎蟲藥，兩次施用K、Ca總量在250～400kg/667m2，以下稱“處理”，其它管理措施與未處理一致。未作處理，在套袋前后，不增加施用KH2PO4、CaH2PO4與剎蟲藥，只是進行基本管理，如修剪、除草、殺蟲等。處理與未處理的裂果率如圖7。處理的裂果明顯高于未處理的裂果，處理能把裂果率控制在5%以內，相同情況下未處理的裂果率為38%～40%。裂果的朝向依然是東面果實的裂果率高于西面的裂果率。從調查裂果率來看，雖然文旦柚的與其他蕓香科柑桔屬植物裂果一樣屬于生理性裂果，但是合理、科學的管理是可以把這種裂果發生控制。

圖7　增施K、Ca處理與未處理裂果Fig. 7　Cracking rate of K, Ca application and blank

在處理增施K、Ca處理基礎上，再追施微生物菌肥處理與未施用微生物菌肥處理。裂果發生如圖8，增施微生物菌肥，相比為追施微生物菌肥，裂果率顯著降低，其中西面朝向果實裂果幾乎沒發生。

在未處理：未施K、Ca處理基礎上，增施微生物菌肥處理與未施微生物菌肥。裂果發生如圖9。在增施K、Ca肥的基礎上，施用微生物菌肥，對裂果的影響不大。未處理未施微生物菌肥和施微生物菌肥的裂果率均值分別為：40.21%和39.19%；西面裂果率均值為分別為：31.25%和32.43%，裂果率在95%的誤差區間內未表現出顯著性差異。但是，東面果實裂果率仍然高于西面朝向的裂果率。

圖8　追施微生物菌肥與未追施微生物菌肥裂果率Fig.8　Cracking rate of bio-fertilizer and not bio-fertilizer under application of K, Ca fertilizer

圖9　未處理施微生物菌肥與未施微生物菌肥裂果率Fig. 9　Cracking rate of bio-fertilizer and no bio-fertilizer

考察增施K、Ca和微生物菌肥對果實可溶性固形物含量的影響，如圖10。施微生物菌肥能增加果實可溶性固形物，增施K、Ca不能增加。這可能與柚果有個后熟有關。

1.5初步結論

通過對岑鞏縣思州柚裂果的調查，得到初步結論：

1、思州柚裂果主要發生在文旦柚品系上，2015年平均裂果率約為14.46%。其中文旦柚裂果有內裂和外裂2種方式，以內裂為主，約占裂果的96.45%，裂果發生的部位有5種，主要以果頂部開裂。朝向為東方的裂果率顯著高于朝向西方；

2、不同嫁接背景的文旦柚裂果差異很大。以枳殼為基砧和以本地酸柚嫁接文旦柚，枳殼基砧的文旦柚的裂果率明顯高于以本地酸柚嫁接基砧。在枳殼為基砧，沙田柚為中間砧嫁接文旦柚，相比枳殼為基砧嫁接文旦柚，裂果率明顯降低；

3、適當的增施K、Ca肥可以顯著地控制裂果的發生，但不能明顯增加果實可溶性固形物；施微生物菌肥不能控制裂果，但能增加果實的可溶性固形物。

2思州柚裂果綜合防控對策

為保證思州柚產業健康發展，裂果的綜合防控是關鍵。要做好裂果綜合防控工作，必須得到政府的主導政策、物力、財力和人力的支持；同時系統的開展基于柚園土壤環境和思州柚植株生物特點的綜合防控技術研究，并制定和推廣相關的裂果綜合防控技術規范，形成防控體系。

2.1政府支持

農業產業發展相對工業產業發展，參與人員范圍更廣、層次更多，更需要政府的引導和支持。農業產業是現代市場經濟條件下，是現代社會工業化和城鎮化產物，滿足人民物質需要和食品安全。政府在農業產業發展支持上，應通過環境建設、政策引導和社會服務途徑從宏觀上

營造良好健康環境。農業產業發展會因為農業本身固有的自然風險高、管理難度大生產效益低和抵御市場風險能力弱等特點更需完整的產業鏈給予支持，而產業鏈的建設和完善必須由政府完成，任何單個市場主體都無法完成。農業產業化發展和完善就是農業產業鏈發展和完善，農業產業主體把農業產業化自覺意識和觀念轉變全社會共識，這需要政府的宣傳和引導。我們貴州農業產業一個最典型的特點就是山地特點，由于地理條件限制，使現代化生產工具難以使用、耕地不集中規模化經營難實現，勞動力成本增大，這會加大產業基礎建設的投入。岑鞏縣思州柚柚園幾乎90%以上居山而建，柚園基礎建設任重道遠。思州柚裂果發生，由來已久，最近幾年發生嚴重，政府應在柚園基礎建設方面投入更大的物力和財力，完善柚園交通運輸和灌溉設施。

2.2加強綜合防控技術研究

對柚園土壤理化性質系統深入研究，考察土壤營養狀況、保水持水能力、土壤微量元素含量、柚園地理位置和病蟲害發生等環境因素，探尋思州柚裂果主要環境因子；對柚園植株嫁接背景、營養狀況、樹齡樹勢、花果載量、授粉等因子分析，探尋裂果發生的植株本身因子。在探明這些因子的基礎上開展結合土壤水分和肥料管理和植株營養狀況管理方面研究工作，保證水分和肥料均衡供應樹體，制定系列的裂果防控技術規范措施推廣應用。具體工作主要微量防裂果原則的選擇和組配，從精準肥料元素管理方面對已建成熟豐產果園的裂果防控；種苗繁育的源頭出發，在保持思州柚本身的風味物質基礎是上，合理選擇嫁接砧木

和實生苗等，從遺傳背景等方面進行品種改良工作防控思州柚新建園裂果發生。

2.3建立和完善保質防裂綜合防控體系

同時，就目前思州柚管理模式看，要加強技術宣傳培訓建立保質防裂綜合防控體系。從本次裂果調查發現岑鞏思州柚栽培管理存在重栽輕管、重量輕質、重采前輕采后、種苗繁育參差不齊和品種結構欠合理等問題。許多柚園在移栽定植后，就不去管理柚園，直到看到開始掛果時才去管理，幼樹管理完全缺失；許多柚園果實收獲后，就不很少關心，發芽肥、穩果肥、壯果肥和采果肥從不施用，基本的水肥管理缺失。這些導致有些柚園裂果率發生在40%以上，品種下降嚴重。針對這種狀況，結合不同的柚園情況，要積極開展裂果防控方面技術培訓工作，廣泛宣傳和技術培訓“基于柚園水分肥料管理和病蟲害防控為基礎思州柚保質防裂的綜合防控體系”建立。

參考文獻

[1]陳苑虹, 李三玉, 董繼新. 玉環柚果實特性與裂果的關系[J]. 浙江大學學報(農業與生命科學版), 1999, 25(4): 414-416.

[2]陳玳清, 章春泉, 周今華. 玉環柚的裂果機制與防治, 果樹科學, 1995, 12(2): 139-140.

[3]蔡衍龍.文旦柚裂果原因及防治措施[J].福建熱作科技,2001,26(4):19,21.

[4]陳清西, 李小初, 彭建平, 等. 度尾文旦柚裂果發生過程中裂原的發生與消長[J]. 果樹學報, 2008, 25(1): 69-72.

[5]程文祥, 陸平中. 水與“楚門文旦”生長發育和裂果的關系[J]. 農業工程學報, 1995, 11(2): 123-127.

[6]彭廷海, 羅 明, 漆巨容. 四川部份良種名袖品種裂果原因及對策初探[J]. 四川果樹, 1994, 3:12-13.

[7]鄭元勛. 授粉與生長調節劑對南部香脆甜柚裂果及果實品質的影響研究[D]. 中國農科院, 農業推廣碩士學位論文, 2013年6月.

[8]李小初. 度尾文旦柚裂果機理及調控措施研究[D]. 福建農林大學碩士學位論文, 2007年4月.

Investigation and Comprehensive Control Countermeasures of the Sizhou Pomelo Cracking

CHEN Jin-wu1, WANG Zheng-wen1, HUANG Sheng-xian1,HE Hong-xiang2, LIU Shou-jun3, LI Xing1*

(1.SoutheastGuizhouAcademyofAgriculturalSciences,Kaili,Gguizhou556000,China;2.PovertyReliefOfficeofCengongCountyPeople'sGovernment,Cengong,Gguizhou557800,China;3.NanmuaoSizhouPomeloPlantationofZhuxiinCengong,Cengong,Guizhou557806,China)

Abstract:In order to control cracking on Sizhou pomelo, according to investigation of Sizhou pomelo cracking status. The investigation conclusions are obtained as follows: The Sizhou-pomelo cracking mainly happens on the Wendan strains, cracking rate is about 14.46% in average in 2015. There were two cracks, the internal and external crack, main cracking occurence is internal crack, about 96.45% of cracking rate, which occurred mainly in the fruit top. Craking rates of eastward canopy higher than westwards. Craking happened is significantly difference with grafting rootstock. Cracking rate with the hovenia dulcis grafted are significantly higher than local sour pomelo grafted. Hovenia dulcis grafting Wendan-pomelo, and Shatian-pomelo as inter-stocks, the cracking fruit rates was declining. Appropriately increasing potassium and calcium fertilizer can significantly control the occurrence of cracking. Comprehensive control countermeasures is which through the government leading and support the studies about comprehensive prevented technology and control system in Sizhou-pomelo cracking, to prevent and control the cracking.

Key words:Sizhou-Pomelo，cracking，comprehensive prevention，viewpoint

通訊作者：李星(1968-)，西南農業大學，果蔬專業畢業，高級農藝師，主要從事果蔬栽培技術研究。

收稿日期：2015-12-28

第一作者：諶金吾(1979-)，侗族，植物學專業博士，主要從事基層農業技術研究。