世界各地美麗的傳統(tǒng)市場

喬納森·葛蘭西

賣生鮮產(chǎn)品的室內(nèi)集市扮演著用美食喂飽市民的角色，這讓它們與市政廳和禮拜場所享有同等的地位。盡管加工食品和超市的地位不可撼動(dòng)，室內(nèi)集市仍在英美國家的部分地區(qū)蓬勃發(fā)展。

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鹿特丹菜市

洛杉磯中央大市場

洛杉磯是一座公路之城，絕大部分游客甚至從未想過用腳瀏覽此地。但洛杉磯市中心有一個(gè)意外的好地方，那就是位于南百老匯街的中央大市場。此座市場于1917年在荷馬洛夫林大樓一樓開業(yè)，由英裔建筑師約翰·B·帕金森設(shè)計(jì)，服務(wù)了一代又一代移民。今天，80%每日在此購物的人是拉美裔美國人，這從市場中大量的新鮮果蔬和西班牙熟食店里就能看出。

西雅圖派克市場

西雅圖的派克市場

位于海邊的西雅圖派克市場于1907年首度開放，自那時(shí)起它就漫不經(jīng)心地混雜了若干種不同的建筑風(fēng)格。坐落在幾座山坡的平地上，這座占地9英畝（3600平方米）的市場提供了從最新鮮的太平洋海魚到當(dāng)?shù)毓に嚻吩趦?nèi)的一切東西。作為一家公有住宅小區(qū)，這里居住著大約500人。

早年，日裔美國家庭曾在這里揚(yáng)名立萬，擁有市場超過80%的貨攤，直到1942年國會(huì)通過法案宣布整個(gè)二戰(zhàn)期間他們都將被送往收容所。派克市場今天依舊繁榮，提供了加工食品和暢銷零售食品之外的選擇。如果足夠幸運(yùn)，你甚至能在“純凈食物和鮮魚”（Pure Food & Fish）的店鋪外看到索爾“鱈魚之父”阿蒙，你很難錯(cuò)過他，他是派克市場呆了最久的攤主和西雅圖的傳奇人物。

里亞托橋鮮魚市場

威尼斯里亞托橋附近的市場攤販

很少有前往威尼斯的游客不對(duì)設(shè)在里亞托橋正旁邊的室內(nèi)鮮魚市場留下深刻的印象。這座鮮魚市場自1097年起就開設(shè)在此地附近，不過集市所在的新哥特風(fēng)格建筑直到1907年由建筑師多梅尼克·盧泊羅和畫家塞薩爾·勞倫蒂設(shè)計(jì)完成。抬頭仰望支撐著屋頂?shù)牧⒅斏系牡窨萄b飾：它們刻畫的是魚頭，而不是更為經(jīng)典的蝸形或葉形裝飾。

巴黎的中央市場大堂正在進(jìn)行整建工程

巴黎之胃

這些意大利和美國集市是特別的，但只在特定時(shí)間出現(xiàn)。與之相反，巴黎的悠久傳統(tǒng)則是遍布全城的室內(nèi)集市每天都會(huì)開放。這些市場都可看作被譽(yù)為“巴黎之胃”的中央市場巴黎大堂的子嗣。巴黎大堂的綽號(hào)來自于左拉寫于1873的一部小說《巴黎之胃》，不過這座造于19世紀(jì)中期、由城市建筑師維克多·巴爾塔設(shè)計(jì)的水晶宮在1971被拆除了。

在幸存的13家室內(nèi)集市中，由巴爾塔設(shè)計(jì)的位于18區(qū)的教堂市場保存得十分完好。它保留了被拆除的巴黎大堂的昔日風(fēng)貌，供應(yīng)從葡萄牙和北非運(yùn)來的食物，也讓我們得以一瞥那些每日都要光顧此地或其他巴黎集市的步履匆匆的采購者。

瓦倫西亞中央市場

瓦倫西亞的中央市場讓室內(nèi)集市被奉為城市藝術(shù)典范。令人高興的是，在這座西班牙新藝術(shù)風(fēng)格建筑中售賣的食物和它的建筑外觀相比毫不遜色。這座市場由泰羅尼亞建筑師弗朗西斯科·瓜迪亞和亞歷杭德羅·索勒設(shè)計(jì)，擁有壯麗非凡的穹頂和色彩繽紛的彩繪玻璃，于1928年落成。今天，一千多個(gè)攤位在其中叫賣頂呱呱的食物。這讓超市不得不目瞪口呆;這就是新鮮食品的魅力，而所有人無需額外費(fèi)用，每天都可享用。

? ? ? ? 瓦倫西亞的中心市場，在這座精致的西班牙新藝術(shù)風(fēng)格的建筑中售賣的食物比起市場的建筑外觀毫不遜色

阿勒頗的麥地那集市

從規(guī)模宏大和建筑壯麗的角度而言，中東的室內(nèi)市場可拔得頭籌。這其中最棒的市場是位于阿勒頗中心地帶的麥地那集市。悲劇的是，這座歷史至少可追溯到1450年的建筑在近期的敘利亞沖突中毀于一旦。這里有長達(dá)八英里的室內(nèi)街道，許多被覆蓋在雄偉的石頭拱頂下。在日光下的這片陰涼之地中，數(shù)千個(gè)攤位擺滿了食品、香料和紡織品，在數(shù)個(gè)世紀(jì)中這里曾是宗教和文化的大熔爐。我們希望，這里仍將保有它昔日的榮光。

鹿特丹美麗菜市

? ? ? ? 位于阿勒頗中心地帶的麥地那集市。此建筑的歷史至少可追溯到1450年，但在近期的敘利亞沖突中毀于一旦。 ? ??

與此同時(shí)，在鹿特丹這座以寬容聞名、許多不同文化背景的人們共同生活、工作和購物的城市中，一處奪人眼球，甚至可謂是標(biāo)新立異的新室內(nèi)集市在勞倫斯區(qū)開張了。這座巨大而多彩的馬蹄形建筑由MVDRV建筑師設(shè)計(jì)，涵蓋食品攤、花店、時(shí)髦的時(shí)尚精品店、明亮的公寓和從事新商業(yè)的企業(yè)。它甚至還囊括了一家為不知如何處理新鮮食材的人們專門開設(shè)的烹飪學(xué)校。這座市場的存在證明了從這里到洛杉磯，室內(nèi)市場并未停滯在過去，它擁有比開在城市邊緣的超市更為迷人和令人愉快的未來。

（摘自英國BBC）（編輯/唐馨）