健康美味的小蛋撻

何思齊

今天，老師在課堂上教我們自制蛋撻。

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先做蛋撻液。蛋撻液中要放雞蛋黃，這個(gè)問題可把我們難住了。不用愁，老師可以解決這個(gè)問題。只見老師把雞蛋從中間磕成兩半，把蛋清、蛋黃從這半個(gè)蛋殼倒進(jìn)另半個(gè)蛋殼中，這樣倒來倒去，蛋清倒出來了，蛋殼中只剩下金黃色的蛋黃。我們就把六個(gè)蛋黃倒進(jìn)量杯里打碎、攪勻，然后再往量杯中加入適量的純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖，用攪拌器攪拌，杯中的金黃色蛋黃漸漸變成米黃色，蛋撻液就做好了。

老師又說：“蛋撻液不要放太多，放入八成即可。否則，蛋撻液在烤箱中遇熱會(huì)膨脹，往外溢?！甭犃死蠋煹奶嵝?，我們端起量杯，小心翼翼地往蛋撻坯子里倒蛋撻液。倒多了就用小勺子舀出來一點(diǎn)兒，再放進(jìn)烤箱。

烤箱開始工作，我們瞪大了眼睛看。五分鐘過后，蛋撻坯子開始變厚，蛋撻液開始沸騰，就像波浪一樣，此起彼伏。又過了幾分鐘，每個(gè)蛋撻上都有了幾個(gè)小氣泡，小氣泡慢慢變黑、塌下，成了一層薄薄的黑色的皮。噢，它快熟了。

叮當(dāng)！時(shí)間到了。蛋撻熟了！

打開烤箱蓋，香氣撲鼻而來。老師慢慢地取出蛋撻，在每一個(gè)蛋撻上放了幾粒西瓜丁！烤熟的蛋撻，不僅香，而且賣相好：金黃色的餡，紅色的西瓜丁，銀色的包裝紙，一閃一閃的，真讓我們口水橫流。

大家迫不及待。我不顧燙嘴，咬一口，蛋撻坯子酥酥的、脆脆的，蛋撻餡軟軟的、甜甜的，入口即化，甜而不膩。啊，這味道讓人陶醉，回味無窮。

（指導(dǎo)教師：張?zhí)m英）