淺談生物技術在教學中的實踐

祝婷婷

摘要：生物技術與我們的生活密切相關，在教學中不可忽視其重要性。為了讓生物技術實踐模塊在教學中發(fā)揮作用，應該充分調動學生的積極性，讓學生通過主動、合作、探究性的實踐活動去探尋生物技術實踐的魅力。本文大致介紹了生物技術實踐的主要內容，并提出了一些相關的教學建議。

關鍵詞：生物技術實踐；合作探究；教學建議

中圖分類號：G642文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）03-0123-01生物技術與我們的生活息息相關，例如制作果酒果醋、腐乳、泡菜等等，這些無疑可以為一頓美味佳肴錦上添花，所以生物技術實踐滲透在我們每個人的生活中。實踐是動手和動腦的過程，也是解決實際問題的過程。因而在生物教學中我們應該重視實驗和其他實踐活動的開展，不僅可以全面提高學生們的生物科學素養(yǎng)，還可以滿足學生們對未來多樣化發(fā)展的需要，也在無形之中培養(yǎng)了學生們的動手操作能力。生物技術實踐在普通高中課程標準中屬于選修內容，共分6個專題：傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用、微生物的培養(yǎng)與應用、植物的組織培養(yǎng)技術、酶的研究與應用、DNA和蛋白質技術、植物有效成分的提取。本模塊和生物科學其他模塊相比其內容更加靈活，更具獨特性，課程內容的表述也更概括，需要同學們切身實際的參與其中，主動去探究，同時也可以創(chuàng)新實驗方案。所以在教學過程中應該以教師的教為主導，學生主動、合作、探究性的學習為主體，教師面對有疑問的學生只能適當?shù)囊龑В荒芟駛鹘y(tǒng)的教學方式那樣手把手的教。

傳統(tǒng)的發(fā)酵技術包括制作果酒、果醋、腐乳、泡菜，利用不同的微生物發(fā)酵作用制作食品，其歷史十分悠久，因其制作成本低，操作過程簡便易學，食品風味獨特，在民間廣為流傳。部分農村地區(qū)教學條件較差，因而生物技術實踐教學容易被忽視，教師們便可以選取這些實驗成本低又與我們日常生活聯(lián)系密切的一般的實踐活動，這樣不但可以培養(yǎng)學生的實踐能力，又可以激發(fā)學生學習生物的興趣。這也體現(xiàn)了高中生物課程的選擇性、多樣化和時代性。為充分體現(xiàn)生物技術實踐在教學中的功能，各級政府及財政部門應該加大對生物教育資金的投入，提高各項生物教育的硬件設施，特別是部分相對落后的農村地區(qū)，同時，應該加強師資隊伍的建設，提高生物教師專業(yè)素質，并培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)。在教學中，教師應該重點評價學生的探究和實踐能力，而不能像傳統(tǒng)的教學模式那樣僅看期末考試分數(shù)這一結果。在生物技術實踐的教學中，結果往往不是最重要的，更應該關注學生的實驗過程，不能一味按照實驗指導機械的完成實驗，要讓每個學生真正的感受到生物技術實驗過程的樂趣。

學習生物技術，要重視合作和探究性學習。讓學生在主動參與實驗過程中進行學習，讓學生在探究生物問題的活動中獲取知識，領悟生物科學觀念，培養(yǎng)生物科學精神，開啟“動手做”、情景探索學習模式，同時也要組織好合作學習，合作學習不僅是促進師生教學相長的教學理論與策略，更是一種國家意志。例如在酶的研究與應用和植物有效成分提取等專題中，多處涉及到分組實驗和合作學習。酶是細胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動都離不開酶，隨著生物技術的發(fā)展，酶已經滲透在我們生活的方方面面，在生物技術實踐模塊的教學中，教師應該重點研究酶在生活中的實際應用，讓學生主動去探究酶的奧秘，例如在探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，要探討如何有效地控制變量，以及不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果等，教師不應該讓學生盲目照搬實驗指導方案，而應該讓學生自己設計實驗并進行實驗，然后收集和整理資料，寫出報告，分小組進行交流，相互討論，根據(jù)實驗條件，每個小組2到6人，只要有利于組員間的合作學習即可，爭取讓每個同學都有動手的機會。在提取植物芳香油、胡蘿卜素等實驗中，可以將搜集相關資料、準備實驗器材、規(guī)劃實驗方案、記錄實驗數(shù)據(jù)、分析實驗結果等等在小組內合理分工，不但可以提高實驗效率，還能增進同學們之間的友誼，促進生物科學素質的全面提高。教師對于學生的一些疑問，可以先讓同學們小組討論交流，如果還不能弄清楚緣由，再給予適當?shù)闹笇А：献鲗W習是學生的一種新的人生態(tài)度，也是一種價值追求，可以降低學生們的學習焦慮，從而產生更強烈的學習興趣。在合作學習中，教師不應包辦代替，不能讓學生“傻瓜”似的完成實驗過程，而應該組織好探究性學習。

生物技術實踐這一模塊非常關注現(xiàn)代生物技術的迅猛發(fā)展，與現(xiàn)實生活聯(lián)系緊密，同時也順應了時代的發(fā)展，充分體現(xiàn)了實踐性、時代性、技術性和多樣性，實踐活動內容涉及到“微生物學”、“生物化學”和“生物技術”等多學科領域的技術，從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代大規(guī)模生產的發(fā)酵工程，從雜交育種到基因工程，在生物科學教學中有著舉足輕重的地位。長期以來，我國的生物教學重視書本理論知識，忽視了實驗和技能本身以及技術與科學、技術與社會的關系，因此在學習生物技術實踐模塊時，教師應該重點培養(yǎng)學生科學探究能力，充分發(fā)展學生的個性，開闊學生的科學視野，促進學生在現(xiàn)實生活中學習生物科學和探尋生物科學的奧秘。在實驗研究的過程中要求每位同學都認真分析實驗要求，大量尋找相關的實驗資料，然后設計實驗方案，進而動手探究。讓學生通過合作學習，走進生物技術、體驗和運用生物技術、感受生物技術給人們生活帶來的影響，讓學生學習生物技術成為一種享受。因此，教師應該重視生物技術的教學，培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)，提高學生的科學探究能力。

（作者單位：西華師范大學）

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