忘掉那些工業淡啤 7款精釀啤酒好推薦

甘木教授

什么是精釀啤酒？就是不僅沒有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類還極其豐富可以給你真正啤酒味道的啤酒。而且各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了釀造當中，采用各式各樣的木桶和層出不窮的方法，像締造藝術作品般的釀制出來，顏色各異、口味豐富，是世界上最變化多端的飲品。以下推薦的精釀中不妨有“追妞利器”。試想一個從不喝酒的女孩，大概也不會拒絕一箱印有她照片的Vedett Extra White。

白熊Vedett Extrta White

￥14（330ml）、比利時產、酒精4.7%應該有不少人喝過督威啤酒，裝瓶后繼續幾周的二-欠發酵是督威酒廠的獨特工藝，但他家還有白熊、企鵝、海象這三款不同風格的vedett系列啤酒。其中白熊就是一款很適合女孩子喝的艾爾風格啤酒。酒體是淡金色渾濁的-明顯可以看到沉淀在瓶底的酵母、小麥、香料等諸如此類的天然成分，把它當果粒橙一樣一喝前搖一搖-讓它們溶解到酒內，之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定會讓她不自覺地再來上一口。每個瓶身背標都有一個肖像的特寫，你還可以通過vedett.cn或微信公眾號VEDETTCHINA直接定制專屬酒瓶。

大蜥蜴Tuatara Pilsner

￥25（330ml）、新西蘭產、酒精5%

新西蘭大蜥蜴2億多年前就出現在地球上了，Tuatara系列的瓶身就是照它設計的，瓶頸的鱗片和突起的龍脊，加上瓶蓋上的眼睛-會讓你拿著它們就能吸引周邊所有人的目光。金黃透明的酒體泡沫豐富細膩，入口后麥芽甜恰到好處，與苦味剛好平衡，夾雜的水果香氣會讓你的味蕾不斷地受到刺激，三倍的啤酒花會讓你明白不管是蜥蜴還是Tuatara都是新西蘭特有的物種，當然其他幾款也都是不同風格的好啤酒，可以買個套裝試試。

羅斯福10號

￥25（330m1）、比利時產、酒精11.3%

1595年開始，修道士釀酒廠就一直在釀造三種可以窖藏5年的修道士啤酒（它就是能放這么久），羅斯福酒廠的6號、8號、10號就是沿用了這三種古老的配方以及修道院內獨有的水源進行改制釀造的。10號是一款典型的四料啤酒，11.3%的度數加上24.5%的原麥汁是羅斯福系列的神跡，深紅褐色的酒體，比例適中的細膩焦黃泡沫，就算把酒杯放置30分鐘也還會有薄薄的一層覆在酒液上面。入口后會有強烈的焦糖口感，像是在吃黑巧克力，緊跟著的會是水果酸和酒花苦的涌現，各種味道融洽的賊平衡，層次賊豐富。

釀酒狗Punk IPA

￥26（330ml）、英國產、酒精5.6%

在2007年有兩個英國小伙子，帶著他們的狗向銀行貸款創立了后來知名的手工精釀啤酒品牌一釀酒狗。酒精度0.5%的Nanny State，55%的Endof History，苦味度1501BU的HardcorelPA（太喵的苦了），每一款釀酒狗都有它們自己的名字，所以如果你要收集酒瓶，那釀酒狗絕對會是你家里單品最多的牌子。Punk IPA應該是最先被人熟知的釀酒狗，它屬于入門級別，琥珀色微渾濁的酒體有著濃烈的蜂蜜香味，果香四溢后的苦感十足，伴隨著適當的殺口感而來的會是有如濃茶一船的回甘。

角鯊頭90 Minutes

￥38（355m1）、美國產、酒精9%

90 Minutes的意思就是在麥芽汁熬制過程中連續90分鐘向其投入啤酒花，而不是一次或分幾次投入的，這樣在喝的時候能感受到啤酒花在各個不同煮沸階段所產生的不同味道。同款的還有60 Minutes，和把60和90混在一起又加入木桶陳釀的75 Minutes，以及限量的基本買不到的120 Minutes。90是角鯊頭的招牌，開瓶后沒有水果味的酒花香而是有些酵母的味道，橙黃清澈的酒體中泡沫消散的很快，慢慢由苦轉甜，豐富且平衡的口感會讓你記住這感覺。

嬰兒肥BABY IPA

￥15（330m1）、中國產、酒精4.5%

無論從技術工藝、包裝設計，還是文化概念上都可以代表中國精釀啤酒的最高水平，全天然原料，絕不含有任何嬰兒成分。2013年上市，前幾天出到了3.1版，苦味值在20～251BU，不符合英美最低40的定義，所以你可以管它叫中國IPA，目的估計是為了更好地讓國人接受、體驗精釀啤酒和文化。酒體不渾厚也不單薄，有柑橘的味道，比國外lPA都要淡一些，適合剛開始接觸精釀的朋友嘗試。國內現在還有非常多的精釀可選-比如鯨釀的戰火煙熏、牛啤堂的樹莓小麥酸啤、熊貓精釀的苦丁淡艾等等。

Stone Enjoy 8y

N/A（330rnl）、美國產、酒精9.4%一瓶強調時間概念的美國西海岸IPA，采用了11種酒花-尤其是酒瓶上的酒標上清楚地標識了飲用期限，限時限量供應。登錄stonebrewing官網能看到最新一批的飲用倒計時，可惜的是國內不容易買到。開瓶會冒出一股類似圓筒冰激凌的味道，湊近了會變成淡淡的青草香，再接著熱帶水果的香氣達到了極致。酒體厚實、顏色金黃、不太透明，泡沫少且消散快，當厚重的松脂昧霸占你的口腔時，你會感覺有一顆炮彈在口中炸了，高揚的酒花香氣會占據你所有的味覺和嗅覺感官，辛辣的口感會再次重申它是一瓶苦味值100+IBU的Double IPA。