《微生物學檢驗》實驗教學改革研究

周茜　宋廣忠　王家　楊珺

摘 要：《微生物學檢驗》是衛生檢驗與檢疫技術專業的核心課程，實踐性很強。通過對本門課程實驗教學內容、教學方法和考核方式進行改革，建立了基于崗位任務的階梯式實驗教學模式，使學生的實驗能力呈梯次遞增。該教學模式有利于改善教學質量，提高學生的學習興趣和綜合能力。

關鍵詞：微生物學檢驗；實驗教學；教學改革

近年來，隨著食品安全等公共衛生問題越來越受到廣泛的關注，社會對衛生檢驗技術人員的需求與日俱增。在這種形勢下，如何能夠培養出實踐能力強、綜合素質高、具有創新意識的衛生檢驗人才是首要的問題。

《微生物學檢驗》是衛生檢驗與檢疫技術專業的職業核心課程和主要工作崗位之一，是一門實踐性很強的學科。本門課程包括醫學微生物學、病原微生物學檢驗、衛生微生物學和衛生微生物學檢驗四個方面的內容。以往的微生物實驗教學形式單一，以驗證式實驗為主，與崗位要求相差甚遠，并且各實驗內容相對獨立，缺乏有機聯系，學生對實驗課興趣不高，不利于培養學生獨立操作、獨立思考和創新能力。因此，如何通過微生物實驗教學，使學生既能掌握與崗位任務相關的微生物實驗技能，又能提高學生分析問題和解決問題的能力是教師面臨的主要難題。鑒于此，筆者對《微生物學檢驗》實驗課進行了改革研究。

一、實驗教學內容改革

結合衛生檢驗與檢疫技術專業的崗位工作和教學實踐，對微生物學檢驗實驗。教學的結構和內容上做了較大幅度的改革和調整，設計了三個項目模塊，由項目模塊構建階梯式實驗教學模式。該教學模式是高等院校實驗教學改革的熱點，在一些課程如食品化學、寄生蟲學與檢驗和食品微生物學的實驗教學中進行了嘗試，并取得了良好的教學效果[1-3]。階梯式的實驗教學模式是以學生為主體，根據實驗課程的內容體系和特點，依照循序漸進的原則，結合學生的微生物學實驗基礎、實驗興趣和崗位技能要求，將實驗教學內容劃分為三個模塊：基礎型、綜合型和設計型[3-4]。該教學模式從基礎的技能訓練開始，逐步提升到與崗位任務相關的綜合訓練，最后拓展到提高學生綜合能力的設計型實驗，由淺入深，使學生的實驗能力梯次遞增。各模塊實驗項目的設計既與公共衛生問題和崗位接軌，也要考慮內容的趣味性，避免實驗內容的簡單重復，體現層次的提升。

基礎型實驗教學模塊的設置是由于學生在學習本門課程之前并沒有系統的接觸過微生物實驗，希望學生通過本模塊的學習，能掌握微生物檢驗的基本實驗技能，如光學顯微鏡的使用、細菌形態檢驗技術、細菌的接種、培養和鑒定技術。本模塊以驗證型實驗為主，著重培養學生的基本操作技能、無菌操作觀念和生物安全意識，養成良好的實驗習慣，也為后續設計型和綜合型實驗的開展打下堅實的基礎。

綜合型實驗教學模塊的設置結合了崗位實際工作的要求，選擇了崗位工作中最常見的四個檢測項目：樣品菌落總數檢測、樣品大腸菌群檢測、樣品霉菌和酵母計數以及食品常見致病菌檢測。衛生微生物相關的檢測是衛生檢驗與檢疫技術專業學生未來的主要工作內容之一，其檢驗對象不僅涉及人體標本，也涉及食品、空氣、水質、化妝品等與人體健康相關的產品和生產、生活環境，實驗教學內容多、要求高[5]。以往的實驗教學中檢測樣品僅以食品為代表，而實際上不同檢測對象其檢測流程和報告方式會有所不同。在教學改革中對檢測樣品種類進行擴展，包括食品、水質、公共場所用品等，并且增加以往沒有安排的食品致病菌檢測項目。學生需先學習樣品的衛生指示菌的相關檢測項目，再到致病菌的檢測，教學設計由易到難，符合教學認知規律。通過本模塊的學習，提高學生分析問題和解決問題的能力。

設計型實驗教學模塊是在學習了基礎型和綜合型實驗的基礎上，讓學生綜合運用已掌握的微生物的理論知識、實驗技能和各種檢驗方法，在教師的指導下以小組為單位獨立完成課題的選擇、內容的設計、實驗準備、實驗操作以及結果分析，以培養學生獨立思考和創新能力，為今后的實習和工作做好準備。

二、實驗教學方法改革

以往的實驗教學方法是由教師準備實驗用品、安排實驗內容，學生依葫蘆畫瓢，處于被動的角色，參與度低。而階梯式的實驗教學模式根據每個模塊的特點運用不同的教學方法。

基礎型實驗教學模塊著重培養學生的基本實驗技能，教學方法主要是教師指導學生課前進行預習，教師課上仔細示范并講解操作步驟，然后學生反復練習，最后由教師總結實驗過程中的問題。

設計型實驗教學模塊以小組為單位，在課前教師向各小組布置檢測任務，學生自己查閱相應的國家標準和資料，制作PPT，在上課時講解和討論該實驗的原理、實驗準備情況、實驗方法和擬解決的問題，只有教師和同學認可后方可進行實驗。最后每組進行總結分析，分析重點在于討論本實驗中出現的問題，可通過拍攝視頻、圖片等各種形式進行展示。本模塊以學生為實驗課的主角，而教師的任務主要是輔助學生解決實驗中的問題和指導實驗操作。

設計型實驗教學模塊的開展也是以小組為團隊，教師限定課題范圍，學生在此范圍內自選課題，在課前進行實驗設計，由教師審核后，學生在實驗課上進行操作，最后一次課進行成果展示，匯報方式不限，關鍵步驟需拍攝操作視頻、圖片等。

三、實驗教學考核方式改革

以往的實驗課考核方式單一，以實驗報告和實驗考試相結合的方式作為評價實驗成績的手段，不注重過程性評價。而階梯式的實驗教學模式針對每個模塊的教學內容和教學方法設計了不同的考核方式。

基礎型實驗教學模塊的考核指標包括平時成績、隨堂實驗考核和期末實驗操作考核。平時成績占20%，包含出勤、實驗報告、課堂提問和值日情況等；隨堂實驗考核占40%，每次實驗隨機抽取一組學生進行隨堂實驗考核，由師生糾錯當場評分；期末實驗操作考試占40%，設革蘭氏染色和平板四區劃線接種兩個操作題目，考試當天學生以抽簽的形式選擇一項來考核。

綜合型實驗教學模塊的考核指標包括平時成績、PPT匯報和實驗操作。平時成績占20%，包含出勤、課堂提問和值日情況等；四個實驗項目的PPT展示占40%，包括組內自評（10%）、組間互評（10%）和教師評價（20%）；四個項目的實驗操作占40%。

設計型實驗教學模塊的考核指標包括課題設計、實驗操作和課題匯報。課題設計報告占20%；課上的實驗操作占40%；成果展示和結果分析占40%，包括組間互評（20%）和教師評價（20%）。

四、結語

基于崗位任務的微生物學檢驗階梯式實驗教學模式的建立，大大縮短了實驗教學與實際工作的距離，有利于提高學生對《微生物學檢驗》課程的學習興趣，培養學生的自主性和創新思維，同時也對教師提出更高的要求，促進了教師教學質量的提高，達到教學相長的目的。

該模式結合了多種不同的教學方法與手段的應用，以及注重形成性實驗考核方法的建立，使學生由被動學變為主動學，培養學生獨立從事微生物檢驗的能力，提高了學生的綜合素質；創造了更多的學生與教師間、學生與學生間交流的機會，強化了團隊合作意識，有利于提升教學效果和教學質量。

參考文獻：

[1]黃漫青，綦菁華，王芳，等.食品化學階梯式教學體系的建立與實踐[J].教育教學論壇，2013，（13）：30-31.

[2]許琴英，彭禮飛，何慶豐，等.《寄生蟲學與檢驗》實驗課教學改革的探索[J].醫學教育探索，2010，9（3）：337～339.

[3]伍彬，葉日英.食品微生物實驗教學改革研究[J].安徽農業科學，2015，43（10）：374～375.

[4]薛淑萍.淺談階梯式實驗教學模式的構建[J].呂梁學院學報，2013，3（3）：89～90.

[5]張朝武.衛生微生物學[M].北京：人民衛生出版社，2014.

（作者單位：浙江醫學高等專科學校）