孩子早餐吃什么？發酵品最好

酵母中富含多種營養元素，而發酵食品中富含蛋白質。干酵母中的蛋白質含量遠遠超過大米、豬肉等，所以，饅頭、面包之類的發酵食品中營養成分是面條的好幾倍，并且這些營養物質很容易被人體吸收。

發酵后的酵母不僅可以保護孩子的肝臟，而且具有一定的解毒效用。酵母中富含抗衰老并提高寶寶免疫力的多種礦物質。而發酵食品中含有的植酸可以幫助鈣、鐵等元素的吸收，可以促進人體對食物中營養物質的吸收利用。

因為酵母中含有能促進營養物質分解的酶，所以消化功能弱的孩子可以食用發酵后的面包、饅頭等食物促進消化吸收。

不過，酵母也不是越多越好。發面時酵母量為面粉量的1.5%至2%時是最好的，再加上與之相同量的白糖，效果會更佳。