夏季飲食保健小常識

一是飲水莫待口渴時，口渴時表明人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水已為亡羊補牢。

二是大渴勿過飲，這樣喝水會使胃難以適應，造成不良后果。前人主張“不欲極渴而飲，飲不過多”，這是防止渴不擇飲的科學方法。

三是用餐前和用餐時不宜喝水，因為進餐前和進餐時喝水，會沖淡消化液，不利于食物的消化吸收，長期如此對身體不利。

四是早晨起床時先喝一些水，可以補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。

五是不要過多喝飲料，大汗之后不要多食冷飲，尤其是某些慢病患者，吃冷飲更要有所選擇。如冠心病、哮喘、慢性氣管炎，不宜吃冰凍食品；胃潰瘍、胃酸過多的，不宜多用含酸味的冷飲；糖尿病患者，應不用含糖的飲料。還要注意，喝飲料不能代替飲水，解暑還是白水為好，溫熱的茶水也是夏季較理想的飲料。

六是要補充足夠的蛋白質，以魚、肉、蛋、奶和豆類為好；要補充維生素：新鮮蔬果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富；維生素B類，在谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多。要補充水和無機鹽：可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。多吃些清熱利濕的食物：如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

七是飲食宜清淡，少油膩，要以溫食為主。最常見的如吃辣椒可以促進排汗、幫助消化、增加食欲，有一定好處。而食暖的辦法很簡單，就是喝粥。在早、晚餐時，喝點補腎消水腫的綠豆粥，健脾益氣的蓮子粥可解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒荷葉粥，潤肺止咳、養心安神的百合粥或銀耳粥、黃芪粥等，都是大有好處的。 （劉 輯）