鄭霞，劉頭明，朱四元，王延周，吳端欽，戴求仲，唐守偉

綜述

葛藤飼用化研究進(jìn)展

鄭霞，劉頭明，朱四元，王延周，吳端欽，戴求仲，唐守偉*

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，湖南長沙410205）

葛藤是一種多年生藤本植物，屬于豆科蝶形花亞科葛藤屬，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，因其生長速度快，且莖葉富含蛋白質(zhì)，是極具價值的家畜和禽類的飼料來源。但與美國和日本相比，我國葛藤作為飼料的價值尚未得到足夠的重視。本文將對葛藤作為飼料的價值優(yōu)勢和葛藤飼料化的現(xiàn)狀等進(jìn)行綜述，以期為通過發(fā)展葛藤飼料化解決我國南方蛋白質(zhì)飼料短缺的現(xiàn)狀提供啟發(fā)。

葛藤；飼料；畜牧業(yè)；飼料短缺

葛藤又名葛花藤，俗稱野葛、粉葛，是一種多年生豆科葛屬植物，在我國有17個種，除西藏和新疆外的各省皆有分布（丁艷芳，2003）。葛藤的生長對環(huán)境條件要求低，耐貧瘠、耐寒、抗旱，其花和塊根富含營養(yǎng)物質(zhì)，可供食用和藥用；葛藤的嫩莖和葉片適口性好，是優(yōu)良飼料來源。據(jù)世界糧農(nóng)組織等機(jī)構(gòu)權(quán)威專家預(yù)測，葛藤有望成為21世紀(jì)第六大糧食作物（張躍行，2007）。我國南方夏秋季節(jié)蛋白牧草缺乏，優(yōu)質(zhì)牧草供應(yīng)時間不均衡，葛藤作為高蛋白含量的牧草，藤莖生長旺盛，可常年提供青綠飼料。但是，目前人們對葛藤作為飼料作物的研究較少，因此增強(qiáng)對葛藤飼用特性的研究和強(qiáng)化對葛藤飼用價值的重視將有助于促進(jìn)我國畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 葛藤作為潛在飼料作物的優(yōu)勢

1.1 葛藤葉蛋白質(zhì)含量高、全年供草時間長、抗逆性強(qiáng)幼嫩的葛藤葉片多汁，莖枝的木質(zhì)化程度低，營養(yǎng)價值高，適口性好，牲畜喜采食。葛藤生長期長，在低溫霜凍前皆可生長，鮮草期長。據(jù)分析，葛葉的干草中含干物質(zhì)92.9%，粗蛋白質(zhì)16.5%～22.5%，粗脂肪2.65%～4.87%，由此可見其飼用價值較高，是優(yōu)良的高蛋白飼料作物（徐德光，1982）。另外，葛葉產(chǎn)量高于其他豆科牧草，每公頃一般可產(chǎn)鮮草26.25～45.00 t，干草11.25～15.00 t（楊旭東等，2014）。葛藤青貯或經(jīng)曬干加工后可制成優(yōu)質(zhì)草粉均具有較好的適口性，并且營養(yǎng)豐富，是天然優(yōu)質(zhì)飼料。

1.2 葛藤的飼喂方式簡單、靈活葛藤葉面積大，鮮嫩多汁、鮮食口感好，適合在丘陵和山坡地進(jìn)行放牧；葛藤的莖葉生長能力強(qiáng)，一天可以長20～30 cm，因此，每20～30 d就可放牧1次，一年中可多次放牧，這就減少了采收環(huán)節(jié)，減輕了采收工作量，節(jié)約勞動力成本。但是，在放牧?xí)r要注意控制采食量，以利于植株快速恢復(fù)生長。

葛藤既可以新鮮采食，也可以通過青貯或干貯來平衡淡旺季，彌補(bǔ)淡季供應(yīng)不足，做到全年飼草均衡供應(yīng)。此外，葛藤還可以與其他飼料一起混合青貯。同玉米單貯相比，葛藤與玉米混合青貯后的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鎂的含量較高。氨基酸除蛋氨酸和胱氨酸含量降低外，其余增幅都在10%以上。楊冬梅（2012）發(fā)現(xiàn)在葛藤青貯時添加適量單寧酸，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的保持，提高青貯飼料的品質(zhì)。

葛根經(jīng)提取淀粉后剩下的新鮮或曬干后的葛渣，也是家禽和牲畜喜食的飼料。

1.3 葛藤與其他常見飼料相比具有可比性葛藤作為青綠飼料或被加工成青貯飼料后畜禽均喜食。因此，葛藤可以部分替代價格較貴的苜蓿。研究表明，在飼糧中添加不同水平的葛藤粉或者用葛藤粉替代苜蓿飼喂試驗(yàn)兔，對兔子的生產(chǎn)性能無顯著影響，但可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益（常寶等，2013；孫全文等，2013）。張川黔等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加60%的葛藤葉粉可顯著提高生長兔的日增重。

葛藤還是反芻動物的潛在飼料，其化學(xué)成分和消化特性與其他常見飼料相比具有可比性。對野葛和苜蓿的營養(yǎng)價值和飼用特性進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)野葛的部分消化率慢于紫花苜蓿，但葛莖、葉的體外干物質(zhì)消化率優(yōu)于紫花苜蓿和狗牙根的干草，地下部分的消化率與紫花苜蓿接近，但優(yōu)于狗牙根的干草（Corley等，1997）。張文靜和張倩在（張文靜，2012；張倩，2011）精飼料中添加野葛根和玉米粉的研究中發(fā)現(xiàn)，添加野葛根可以改善奶牛產(chǎn)奶的品質(zhì)，提高奶中鐵和鈣的含量以及總黃酮的水平。

1.4 葛藤具有飼藥兩用的特性葛藤的根、藤莖、葉、花、種子及葛粉均可入藥，但不知道其成分。研究表明，葛的莖葉和根中含有較多的異黃酮類物質(zhì)，其中大豆異黃酮含量較高。李石生等（1999）對野葛的藤莖進(jìn)行深入的化學(xué)成分研究后，從中分離鑒定到5個異黃酮類化合物，并首次從藤莖中分離得到芒柄花異黃酮，從野葛根中分離得到6，7-二甲氧基-3’，4’-次甲氧基異黃酮。另外，葛藤中葛根素及大豆甙含量也較豐富。目前，國內(nèi)外對葛藤的研究主要集中在葛根素、大豆異黃酮的生物合成及其藥用成分的治療效果兩個方面（Wang等，2015；He等，2011）。

黃酮素類化合物和葛根素的生物合成在人類保健與疾病防治及動物畜禽養(yǎng)殖方面的功效研究已經(jīng)取得一定進(jìn)展。研究表明，葛根黃酮具有擴(kuò)張冠狀動脈和腦血管、改善微循環(huán)、抗氧化、抗炎癥、改善骨質(zhì)疏松、清除自由基和抗缺血性腦損傷等作用（肖冰心，2015；虞慧娟，2012；陳琴等，2011）。葛藤異黃酮和葛根素可調(diào)節(jié)畜禽神經(jīng)內(nèi)分泌生長軸和生殖軸，提高奶牛泌乳性能和家禽產(chǎn)蛋率，改善仔豬育成率。劉盛抱（2011）的研究表明，葛藤配合精飼料飼喂梅花鹿可改善梅花鹿產(chǎn)茸量，減少鹿胃腸疾病、感冒的發(fā)病率。胡永東等（2010）研究葛藤葉和銀翹散在獺兔免疫防治方面的效果，發(fā)現(xiàn)葛藤葉單用或和銀翹散聯(lián)用對仔兔黃尿病、肚脹、腹瀉等腸道疾病效果顯著。葛藤還能促進(jìn)唾液腺分化，具有促進(jìn)動物的消化和吸收，增強(qiáng)動物食欲和合成代謝的功能，并且將葛藤與其他草料或中草藥配制成藥劑添加到飼料中，可以更好地發(fā)揮其飼藥兼用的作用。

葛藤還是一種具有抗蟲和抗菌性能的植物源農(nóng)藥資源，其中起作用的主要是異黃酮類物質(zhì)和植物凝集素（蘇生等，2016；施蕊等，2011；陳琴等，2010）。

2 葛藤飼料化利用的現(xiàn)狀

2.1 葛藤的開發(fā)和利用程度較低葛藤品種資源豐富，地域分布廣。近年來對葛藤的資源現(xiàn)狀、開發(fā)利用進(jìn)行了大量研究，并取得了一定進(jìn)展，如葛根的化學(xué)組成、藥效成分、藥理作用、臨床應(yīng)用、食品開發(fā)等，但對葛藤資源的全面調(diào)查、專用品種的選育、綜合利用等的研究相對較少（楊旭東等，2014）。

2.2 缺少飼用葛藤品種和飼用葛藤的栽培技術(shù)由于市場對葛根粉的巨大需求，在過去的人工栽培選擇的過程中，葛根育種的目標(biāo)性狀多集中在地下部塊莖產(chǎn)量和葛根粉的產(chǎn)量與品質(zhì)。雖然葛藤的莖葉具有優(yōu)良的飼用價值，但是養(yǎng)殖業(yè)和草業(yè)工作者并未對其進(jìn)行規(guī)模化人工栽培和品種培育。目前人工栽培的葛藤大多是由野生品種經(jīng)自然選擇而來，飼料用葛品種的選育尚屬空白。鮮有以收獲地上藤蔓為目的的配套栽培措施（伍尚信等，2016）。因此，應(yīng)加強(qiáng)飼用葛品種選育和相應(yīng)的栽培措施，以獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的藤蔓作為飼料原料。

2.3 葛藤對動物生產(chǎn)性能影響的研究力度不足由于葛藤飼料化研究尚未得到足夠的重視，目前僅有葛藤的飼用營養(yǎng)價值評價及部分飼喂試驗(yàn)結(jié)果，葛藤作為飼料對動物采食量和動物生產(chǎn)性能的影響還有待進(jìn)一步研究。

3 葛藤飼料化利用的展望

葛藤既是野生的可食性植物資源，又是一種入侵物種，如對其不能合理規(guī)劃利用，葛藤會對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)產(chǎn)生嚴(yán)重的破壞。鑒于葛藤旺盛的繁殖力和擴(kuò)張能力，在開發(fā)利用時既要借鑒其他飼料作物的成功經(jīng)驗(yàn)，又要認(rèn)識到葛藤的生長特性，要提前做好規(guī)劃和布局，合理的利用，繁榮畜牧業(yè)的同時也要注意葛藤與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)鏈的適應(yīng)性，謹(jǐn)防葛藤的不恰當(dāng)利用對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田和山林等生態(tài)的入侵和破壞（Matlack，2002）。

另外，葛藤的藥用成分可以防治畜類和禽類疾病，避免了化學(xué)合成藥物對畜禽的毒害，適合廣泛推廣使用，利用前景樂觀。

綜上所述，葛藤是極具潛力的多功能豆科飼料作物，開發(fā)葛藤飼料不僅可以解決南方優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源短缺的現(xiàn)狀，減少化學(xué)藥物在養(yǎng)殖業(yè)的使用，提高肉類產(chǎn)品安全，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，還能起到綠化和改善生態(tài)環(huán)境的作用。因此，葛藤莖葉作飼草具有明顯的潛在價值，合理發(fā)展飼用葛藤具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

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Pueraria lobate（Wild.）Ohwi，a member of the leguminosae family commonly known as kudzu，which is perennial herbaceous vines plants.It mainly distributed in tropical and subtropical zones.Due to its fast growth and rich in protein，so it is considered as an excellent protein forage resource for livestock and poultry.Nonetheless，the value of kudzu as feed has not received enough attention in China compared with the United States and Japan.Here，the advantages and status quo of kudzu feed were reviewed，in order to open mind of solving the shortage of plant protein feed in southern China through the industry development of kudzu feed.

Pueraria lobate；feed；animal husbandry；shortage of feed

S816.15

A

1004-3314（2016）24-0016-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162406

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新工程專項(xiàng)資金（ASTIP-IBFC02）

*通訊作者