當心8個傷胃危險分子

王佳羅

胃每天辛苦地工作，消化各種食物。其實，胃對食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物會影響胃的工作，可能帶來胃酸、胃脹、噯氣等癥狀。長此以往，可能患上胃潰瘍、淺表性胃炎等胃病。所以日常生活中，我們要對傷胃的“危險分子”敬而遠之。

冷飲 天氣炎熱時，吃根雪糕或喝瓶冷飲，整個人都精神起來了。但冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。

建議：天氣熱的時候最好喝涼白開;冷飲放在兩餐之間喝;冰棍一次只吃一根，而且要慢點吃;盡量少吃壽司等涼的食物。

腌菜 很多人愛吃酸菜、咸菜、咸肉等腌制食品。不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。

建議：腌菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材為主。

煙熏和油炸食物 臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯并芘和環芳烴。

建議：吃熏制食品時先用水泡一下;吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每周不要超過一次。

酒精 酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發現，1/3～1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了20多年。酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎癥，最終為腫瘤發生埋下禍根。

建議：如果不得不喝一點，盡量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰。喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精的傷害。

寒涼的果蔬 夏天吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會讓胃受到刺激，導致消化能力下降。

建議：如果平時就經常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或涼菜，可以在飯后吃，從而減少刺激。

生冷的海鮮 海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降。

建議：吃海鮮時佐以姜汁等調料，中和海鮮的寒涼，并且少吃生的海鮮。

甜膩多脂的食物 有的人一頓飯能吃下一個肘子、一整個小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負擔，導致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等胃部癥狀。

建議：吃甜食、肉類等要適度。

辛辣刺激的食物 辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經常吃辣。

建議：喜歡吃辣的人在患胃病的時候一定要忌口，即使胃病控制好了也要注意。

也許你聽過治療胃病的各種偏方，但本刊總覺得病從口入，胃病養得好不好，關鍵在于能否管住自己的嘴巴。