春吃花

桃木

要說吃菜，莫不如吃花，花的能量是強過葉兒和莖兒的。動物比人類在食物的挑選方面要聰明得多，因為它們吃的食物從來沒有被偽裝過，所以一下子就可以嗅出能量的高低。

在草原上，農(nóng)戶們對草場里生長的野花是格外珍重的，因為那是放牧的牲畜所需礦物質(zhì)的最好來源。假如打開一個新的草場大門，羊兒們就會一下子涌到長滿野花的地方去。動物通過吃花來補充其他食物難以提供的主要礦物質(zhì)。

花，是植物的生殖器官，那開花的時機，就是一株植物的能量至高點，因為植物只有完成營養(yǎng)生長，并在某種外界環(huán)境下，達到一定的生殖條件時，才能成花。所以，開花是植物一生的追求，只有開花才有可能把自己的遺傳信息——花粉傳遞給自己鐘情的花，也只有開了花，才能結(jié)出果實，讓自己的能量留在這個世上。

植物從萌芽開始，就為了實現(xiàn)開花的理想而興致勃勃地生長著，結(jié)出果實，無非是開了花的后果，就像人戀愛了，最終的后果是懷孕，大抵如此吧！世間萬物呵！多數(shù)都是簡單地雷同與重復(fù)。

花，如此富有能量，為何我們不多吃些？想吃花，春夏秋冬，一年四季都是有的，春天有很多可吃的花……

早春的季節(jié)，最能上饕餮大宴的便是花型碩大、香氣濃郁的玉蘭了。這高貴的花，不僅“上得廳堂”，也“下得廚房”。不論是白的、黃的，還是紫色的花朵，都可賞、可飲、還可以變作餐桌上的珍饈。

有道名菜“黃金玉蘭片”，便是用鮮玉蘭花瓣200克，雞蛋一個，面粉、淀粉、食鹽適量。做時，用開水燙一下，用鹽腌片刻，把面粉雞蛋淀粉用水調(diào)成糊狀，拖出，用油炸成金黃色，裝盤。玉蘭的白玉質(zhì)地被金黃色蛋液襯出，色澤誘人。且玉蘭特有的高貴湯匙形，攜著玉蘭的清香味道，驚艷不同凡響。

玉蘭花也是很好的食療。

中醫(yī)認為，玉蘭花性味溫、辛，有祛風散寒、通竅之功，可治頭痛、鼻塞不通、齒痛等癥。當偶感風寒，引起感冒、頭痛時，只需取干花10克，加少許茶葉，開水沖泡后飲用，即可。

在南方，梅花是春天的主角。前不久去了杭州的西溪濕地，坐著小船游西溪，很詩意，不過最浪漫的不是西溪的“濕”，而是她的“梅”，河畔兩岸都是梅園，那梅花還長到堤岸上，探出身子來，把一樹的梅花呈現(xiàn)在你眼前。梅花可以用來做粥，對女性再適合不過的食療了。梅的花蕾含有多種揮發(fā)油和維生素。《采珍》集中說：“萼梅（梅花）瓣；雪水煮粥，解熱毒。專功疏肝解郁，美容美膚”。做時，先將粳米50克至100克煮粥，待粥將熟時加入梅花10克，同煮開即可。梅花粥不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容駐顏，減肥延年。

到了春快謝幕時，還有一花是最誘人食欲的。有一首詩說“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”真的是這樣子！花開的時候，整條街都彌漫了清雅的槐花香，比任何香水都好聞，車子駛在這樣的花香大道上，仿佛進入了仙境。

槐花，不僅是美食，還是一味中藥。它味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，還具清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風的功效。老人是很適合吃的。老百姓常將它做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子。我們家里是做成“槐花酪”，蒸出來趁熱吃，香氣才濃，好像一只只展翅的小白鴿。槐花酪的做法很簡單，就是把新鮮槐花用流動的清水洗凈，然后放在漏盆上，但不要把水都晾干，將混了少許鹽和味精、花椒粉的干面均勻撒在槐花上，恰好與槐花上的水珠結(jié)合，形成薄薄的掛漿，上鍋蒸7分鐘，出鍋了盛在小碗里，放上蒜泥和香油、鹽做成的蘸水，你就吃吧！那種清香，那種愜意，你是很難在酒店的宴席上享受到的！

哈哈，春天我們來吃花！

既然花兒有如此高的營養(yǎng)，那么我們其實可以把很多農(nóng)作物的花作為創(chuàng)造經(jīng)濟價值的手段，比如絲瓜、黃瓜、南瓜間下來的雄花，還有春天里果樹上的間下來的梅花、桃花等。

蒲公英花、二月蘭花（諸葛菜）、紫花地丁等春天涌出來的花，不僅有觀賞價值，更有藥用價值。新疆的農(nóng)民好福氣，種了紅花，可以把花絲采了賣給藥廠，等種子成熟，又可以把種子賣給榨油廠。植物的全株、各個階段，都有利用價值，充分利用才能不辜負這土地和我們付出的辛勞。紫花地丁也可以吃，是涼血消炎的；還有清肝養(yǎng)肝的茵陳。

不過，我建議大家用剪刀取野菜，不要用鏟子，斬草除根，根回家你也并不會吃，都扔了，但它長到秋天，便是藥材。做人，千萬要行善，對花花草草也一樣！

要是我說的這些花，你在春天里都與之錯失交臂，那也不必扼腕嘆息，反正，你在飯店里總能點到一道“花菜”，滿足你的癡花之心：西蘭花咯，那的確是花，而且是無數(shù)朵花。