不同果袋對櫻桃果實性狀的影響

姬孝忠 趙密蓉

摘要：以美早櫻桃為試材進行套袋試驗，測定了櫻桃果實的果重、果形指數、果實硬度、可溶性固形物、可滴定酸、含糖量，并統計和計算了果實裂果率、病蟲率及單位面積的產量、產值。結果表明：套袋能增加果重，不同套袋處理單果平均比對照增加了9.86%，但果實硬度有所降低；套袋減少裂果和病蟲害的發生率，不套袋（對照）櫻桃果實裂果率和病蟲率最高，分別比套袋處理的平均值高出7.47%和8.34%；套袋后可溶性固形物含量和可滴定酸含量呈現降低趨勢，固酸比與糖酸比增加，經濟效益顯著。

關鍵詞：套袋；櫻桃果實；性狀；研究

文章編號：1005-345X（2016）01-0004-03中圖分類號：S662.5文獻標識碼：A

櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的樹種之一，素有“春果第一枝”之美稱。因其果個大、肉厚味甜、顏色艷麗，又富含人體所需的蛋白質、脂肪、糖類及維生素等多種營養物質，具有較高的營養價值及保健功能，被視為果中珍品，深受廣大消費者青睞。近年來隨著天水櫻桃露地栽培面積和產量不斷增加，加之異常氣候的影響，櫻桃病蟲害和裂果越來越重，致使櫻桃外觀品質和商品價值受到較大的影響，已成為制約櫻桃產業發展的主要因素。為此筆者于2014與2015年以天水主栽的美早櫻桃品種為試材，進行了套袋試驗，系統地研究了套袋對櫻桃果實性狀的影響，旨在為櫻桃優質栽培技術提供技術支撐和依據。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗園位于天水市麥積區甘泉鎮白石村山地陽面緩坡，北緯35°，平均海拔1 100 m。主栽品種是美早，授粉品種為紅燈，株行距3 m×4 m。試驗區屬大陸性暖溫帶半濕潤氣候。夏無酷暑，四季分明，年平均氣溫11 ℃，無霜期180 d左右，年降水量500～600 mm，年平均日照時數2 600 h，是櫻桃適宜栽培區。

1.2供試材料

試驗樹樹齡7年生，樹形為小冠分層形，開始進入盛果期，生長健壯，結果良好，常規管理，無大小年現象；紙袋為山東龍口凱祥有限公司生產的櫻桃專用果袋和自制的報紙果袋，其中白色單層果袋透光率為24.5%，黃色單層紙袋透光率 22.58%，自制報紙單層袋透光率為14.86%，規格均為7.5 cm×10.5 cm。

1.3試驗方法

試驗共設4處理，依次是：Ⅰ，白色紙袋；Ⅱ，黃色紙袋；Ⅲ，自制報紙袋；Ⅳ，不套袋（對照）。每個處理10株為1個小區，重復3次，隨機排列。

分別于2014年4月20日、2015年4月18日前后進行套袋，套袋前先進行疏果并用70%的甲基托布津800倍液或大生M-45 80%可濕性粉劑1 000倍液殺菌和殺蟲，6月9日前后成熟時帶袋采摘。運回實驗室進行果實品質測定。

各試驗區采摘時取袋稱其重量，折算成每667 m2的產量；各小區隨機選取1 000粒，根據果實外觀性狀，分別進行病害和裂果粒數的統計，計算出病害率（果面被害感染果實個數/調查果實總數×100%）和裂果率（果面粗糙開裂果實個數/調查果實總數×100%）

每處理取50粒果實，用便攜數顯折光儀PAL-1測定果實可溶性固形物含量，用GY-1型果實硬度計測定果實硬度，用TL臺隆電子天平稱量單果重量，用1223型10分度游標卡尺測定果形指數。套袋透光率采用ZDS-10型自動換檔數字式照度計測量；用氫氧化鈉標準液對樣液中和滴定計算果實可滴定酸的含量；用斐林試劑滴定法[2]測定果實含糖量。

試驗數據（兩年均值）采用Excel和DPS軟件進行數據分析。

2結果與分析

2.1不同處理對果實外觀品質的影響

試驗結果表明（表1），套袋處理平均單果重均顯著高于對照，以處理Ⅰ略高，但套袋處理間無顯著差異；套袋處理的裂果率和病蟲果率顯著低于對照，但套袋處理間無顯著差異。

2.2不同處理對果實內在品質的影響

試驗結果表明（表2），套袋與不套袋相比，果實硬度和可滴定酸含量均有不同程度的下降，但差異性不顯著，以處理Ⅰ同對照最接近；套袋處理可溶性固形物含量均顯著低于對照，但套袋處理之間差異不顯著；果實的含糖量處

理Ⅰ和對照顯著高于其余2個處理，處理1略高于對照，但差異不顯著；套袋處理的固酸比值顯著高對照（不套袋），但套袋處理間無顯著差異。總之，套袋處理后果肉質地稍松，肉質偏軟，可溶性固形物、可滴定酸含量有所降低，而含糖量變化無明顯規律，總的趨勢，造成果肉的固酸、糖酸比值增加。

的經濟效益，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ每667 m2產量和產值分別比對照增加54 kg、3 700元；49 kg、3 580元；46 kg、3 560元，產值顯著高于對照，處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ之間產量和產值差異不顯著。

3結論與討論

3.1套袋是生產無公害果品的有效途徑之一

本試驗說明套袋對改善櫻桃果品外觀品質有顯著的效果，單果重量增加、果個增大，這與李振崗等[3]對葡萄的研究結果相同；裂果數和病害果數量明顯減少，有效保證了櫻桃果品的產量和質量，經濟效益顯著，套袋果實平均667 m2產值比對照增加3 613元。

3.2套袋對櫻桃果實品質有影響

套袋后櫻桃果實的硬度均低于對照，但與對照沒有明顯差異，這與楊樺等[4]對油桃的研究、劉新社等[5]對歐洲李套袋研究一致；套袋后櫻桃果實的可溶性固形物含量有不同程度的降低趨勢，這與田惠等[6]對葡萄果實套袋研究一致，而套報紙袋使可溶性固形物分量降低最多；糖和可滴定酸是影響果實風味的重要組成成

分，本試驗結果表明不同套袋處理后可使果實的可滴定酸含量降低，說明套袋能降低櫻桃果實的有機酸含量；其中含糖量變化趨勢不明顯，但最終套袋果實的糖酸比和固酸比明顯增加。

另外，試驗中發現，套報紙袋雖然有效，且經濟成本低，但使用起來極易破損，并含有一定量的重金屬鉛，可能污染果面，從試驗的綜合結果來看生產上為了達到農產品的安全生產和優質高效，最好選用白色紙袋櫻桃專用袋，為防止鳥等昆蟲對果實的危害，成熟時不摘袋，帶袋采摘。同時，套袋后隨著溫度的升高和雨季的來臨，多種病菌和蟲害相繼發生，為使病蟲危害降到最低程度，套袋后應加強櫻桃園的管理。而且為達到套袋櫻桃的最佳效果，套袋前一定要細致疏果，周到噴施殺蟲、殺菌藥劑，并適時套袋。

參考文獻

[1]趙愛香，張要戰，李艷梅.果實套袋生產機制及制作規程[J].經濟林研究，2003，21（3）：59-60.

[2]李合生.植物生理生化實惠原理和技術[M].北京：高等教育出版社，2000.

[3]李振剛，賈中雄.不同套袋對紅富士蘋果效果試驗研究[J].山西果樹，2000（1）：15.

[4]楊樺，湯福義.油桃果實套袋研究[J].西南園藝，2013（3）：19-20.

[5]劉新社，賈利元等.歐洲李套袋套袋效果研究[J].安徽農業科學，2006，34（15）：36-37.

[6]田惠，潘學軍，張文娥等.套袋對鮮食葡萄果實經濟性狀的影響[J].中國南方果樹，2008，9（5）：54-55.