有機稻米生產效益分析及發展對策

張詠梅

摘 要 大米作為人們日常生活中最主要的食品之一，其質量安全和營養價值日益受到人們的關注。隨著有機稻米被研發，其在生產種植中存在的問題也日益突出。基于此，分析當前有機稻米的生產現狀和效益，并提出了對有機稻米產業發展的一些對策。

關鍵詞 有機稻米；生產效益；發展對策

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）01-0-02

隨著我國食品產業質量安全工作的加強，農產品的品牌建設也逐漸開始推行在我國水稻產業的整體調整中，有機水稻的生產和發展勢頭正旺，綠色無公害的產品成為人們日常生活中的主流食品，逐漸受到消費者的青睞。但由于有機稻米的生產種植還屬于新興產業，在生產技術和病害防治等方面的技術手段還不成熟，且有機稻米在市場中價格和處境還有待改變[1]。下面就我國目前的有機稻米生產情況和效益進行分析，并提出相應的發展策略。

1 我國有機稻米的生產現狀和效益分析

據不完全調查統計，我國有機稻米的種植省份有內蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、寧夏、湖北、湖南、廣東、四川和云南等十幾個省區，其中東北三省的生產量占全國總生產量的60%～70%，在東三省中黑龍江省的農墾系統以及達到8 000 hm2。在我國進入“十二五”計劃后，有機水稻的申報認證又有了突破性的進展，全國年增產的面積將達到3 400 hm2。目前，我國有機水稻的主要銷售形式為內銷，內銷量占總生產量的90%以上，其余部分向國外出口如韓國、日本等。在國內的銷售當中，大多數有機稻米都是作為直接食用米，少數的稻米作為加工原料，如釀造米酒、制作米粉等[2]。對于我國有機水稻的生產和發展現狀，要以審時度勢的心態去面對，冷靜地對有利條件和不利條件進行分析，盡可能地克服生產的盲目性和把握住商機，使我國的有機水稻產業形成一個良性的發展鏈。

我國的有機水稻產業始于20世紀的90年代中期，在進入了21世紀后達到了發展的高潮，主要表現為種植生產面積的增加、生產范圍的擴展、單位產量的提高，由此可見，我國的有機水稻產業具有很大的發展前景和有利條件。我國地大物博，水稻產業的專家將我國劃分為華南、華中、西南和北方4個產區，每個大產區又分為若干個小產區[3]。據相關專家實地調查研究，大部分產區有一定面積的土地符合有機水稻的種植條件。當前，我國的綠色無公害大米的生產發展形勢較好，這是有機水稻種植量產的重要生產前提，綠色無公害大米和有機水稻同樣都采用全過程的質量管理，擁有完善的GMP管理和HACCP管理，即良好規范操作和危害分析與關鍵控制點，為有機食品的質量控制和追溯體系奠定了良好的基礎。綠色無公害大米的營銷模式為企業直銷和代理助銷，為有機水稻的銷售模式提供了借鑒。近幾年，農業專家在對有機食品質量安全過程控制技術充分了解的基礎上，總結了傳統農業種植技術的精華，創新了與有機稻米生產配套的生產種植技術手段，為支持有機水稻產業的發展奠定了相應的技術基礎。

2 促進有機稻米發展的對策

2.1 降低成本，蟲害防治

相關部門應當致力于對有機水稻種植技術和蟲害防治等專業技術的研究，降低有機水稻的生產種植成本。有機稻米的種植成本較高且易出現蟲病，因此在有機稻米的種植生產過程中，對蟲害的防治和人工除草等環節的投入占總成本的比例較高。調查顯示，有機水稻的蟲害防治是生產中的技術難點。因此，如何實現有機水稻生產種植的數控機械化和有效蟲害防治是研究的重點，提升生態環境的防御抵抗能力，保障有機水稻的單位產量[4]。

2.2 規范認證，增加可信度

我國已有50%以上的認證機構在國家認證認可監督委員會登記注冊可以進行有機水稻的認證工作，但目前并沒有有機稻米的單獨檢測項目要求，當前的檢測是以綠色食品的檢查項目作為參考進行檢驗，且有機大米的市場價格也沒有具體的調控標準，十分混亂。因此，國家相關部門必須加強對有機產品的管理，對有機食品的認證機構進行監督核查，規范有機食品的生產認證和市場，必要時國家出面對市場有機水稻的價格進行宏觀調控。

2.3 合理調控，擴大市場

根據國外有機食品的定價標準，有機水稻的定價應當高于普通食用大米價格的30%～50%，過高的售價會使消費者對有機大米望而卻步，但定價過低又凸顯不出有機稻米相對于普通食用大米的高營養價值。目前，有機水稻的定價是由生產企業自己制定，我國物價部門僅要求企業進行明碼標價，并沒有具體價格區間要求。對于生產企業而言，較高的定價會提高單品的利潤，但是也會對銷售量產生影響，因此，要根據市場的實際情況和需求對有機稻米進行合理定價。

2.4 政策扶持，保證市場供給

隨著我國居民生活水平不斷提高，對食品的要求也愈發挑剔，有機食品和綠色無公害食品也逐漸受到人們的青睞。有機水稻在種植過程中可以維持土壤的生態平衡和微生物的活性，減小對生態環境的破壞，保持生物的多樣性。當前，對有機水稻實行生產種植補貼的呼聲較高，但是國家并沒有出臺相關的補貼扶持政策，因此有關部門應當制定一系列的惠農政策，對生產加工、基地建設、市場營銷等環節都給予適當的優惠，保障生產者的利益和市場供給。

2.5 改善生產條件

有機稻米的種植生產對生態環境和條件都要求較高，所需要投入的成本過大，為了保證有機稻米市場的有效供給，國家和政府都應當加大對有機稻米產業的政策支持和財政扶持力度，加強對農田耕地的基礎設施、農業生態環境和農田林地網的建設，政府與企業協作增強對有機稻米蟲害的物理防治，鼓勵在有機水稻的種植基地使用防蟲網和頻振式殺蟲燈。

3 結語

我國農業部在2013年9月發布了有機水稻的行業標準《有機水稻生產質量控制技術規范》（NY/T2410-2013），加強了國家對有機水稻產業的宏觀控制。我國的生態環境對于有機水稻的種植喜憂參半，應當加強有機水稻的蟲害防治，降低生產成本，規范對生產機構的資格認證，增加食品的安全性和可信度，對企業實行補貼政策和對市場價格進行調控，保證企業的利益和有機大米市場供給和占有率，保障食品安全。

參考文獻

[1]徐京波.如何提高有機稻米的增產[J].農民致富之友，2010（12）.

[2]孫強，張三元，張俊國，等.吉林省有機稻米生產技術[J].吉林農業科學，2010（1）.

[3]李彬.有機稻米栽培技術[J].農村實用技術，2011（1）.

[4]劉心雨，孫強.我國有機稻米生產及發展要素探討[J].農業科技通訊，2011（8）.

（責任編輯：劉昀）