肉食者說

人類到底是從什么時候開始吃肉的？

一塊2歲幼兒的頭骨，記錄了這個問題的答案。2012年，美國美國科羅拉多大學人類學副教授查爾斯·慕斯巴在坦桑尼亞的一個大峽谷中，發現了這塊歷經150萬年風雨的頭骨。對這塊頭骨的研究發現這個孩子死于肉類缺乏，進而證明當時的人類已經習慣于食肉，并且靠它生存。

2005年美國科學促進會（AAAS）的年會上一份研究成果表明：吃肉這一習慣不僅使人類的腦容量顯著增加，還使人對食物中脂肪及膽固醇的處理能力得到增強，并且改變了人的牙齒結構和體形。

然而，這個星球上最大的肉食群體收到了白堊紀以來最嚴厲通牒。10月26日晚，世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構（IARC）將一份關于致癌肉類的報告，送上了人類無肉不歡的餐桌。

熱狗、火腿、腌制肉類等加工肉制品被歸類為“一類致癌物”，與煙草、柴油發動機尾氣同屬一級別。牛肉、羊肉、豬肉等被統稱為“紅肉”的哺乳動物的肌肉則被定義為“疑似致癌物2A級”，與腸癌、胰腺癌、前列腺癌不脫干系。

延續了150萬年的漫長時光中，人類挖空心思、大開腦洞，想盡辦法讓肉食變得更容易保存、更美味，食肉幾乎成為本能。但現在，食肉史，人類真正的進化史，遭遇空前危機。