《清炒小螺螄》教學紀實與反思

李春麗 袁秀玲

教材簡析：

《清炒小螺螄》是教科版小學語文五年級下冊第七單元的一篇講讀課文，文章脈絡清晰、語言流暢。課文主要寫了一位旅居臺灣的大陸同胞通過喜歡吃家鄉的菜——“螺螄”，由此抒發出對家鄉、對祖國的思念及在螺螄身上寄予的對海峽兩岸統一的期盼。

設計理念：

以讀為本，引導學生在讀中感受濃濃的思鄉情。揣摩、品味文中的重點語段，體會作者是如何運用準確的文字來表達深沉的思想感情的。

教學目標：

1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

2.通過朗讀、品味重點語段，體會文中作者借對清炒小螺螄這道菜的喜愛所表達的深深的思鄉之情。

3.學習借物抒情的寫法，了解“插敘”的記敘方法。

教學重、難點：

1.通過朗讀、品味重點語段，體會作者濃濃的思鄉情。

2.學習借物抒情的寫法，了解“插敘”的記敘方法。

教學準備：多媒體課件。

教學過程：

一、創設情境、激發興趣

師：同學們平時都喜歡吃什么菜？喜歡的理由是什么？

生1：我喜歡吃魚，因為魚肉不僅味道鮮美，而且營養豐富。

生2：我喜歡吃芹菜，因為芹菜有營養，而且芹菜綠綠的，看上去很環保，讓人吃完還想吃 。

…………

師：老師這兒也有一道菜，它叫“清炒小螺螄”，是地道的上海小吃。就是這樣一道平凡而又普通的小螺螄，卻讓一位旅居臺灣的同胞魂牽夢縈，這是為什么呢？今天，我們一起來學習課文《清炒小螺螄》，在學習中你一定會找到原因的。（板書：清炒小螺螄。）

二、自主探索、構建新知

（一）初讀課文，感知理解

師：自由讀文。要讀準字音，讀通句子，畫出難懂的詞語。

師：課文圍繞螺螄主要講了一件什么事？

生：作者借對清炒小螺螄這道小菜的喜愛，淋漓盡致地表達出對家鄉的思念之情。

（二）品讀其味，感受饞念

師：快速瀏覽課文，找出作者對清炒小螺螄這道菜情有獨鐘且常常思念的原因。

生：在第4自然段“我對家鄉的螺螄情有獨鐘，且常思常念，除了它的色香味能吊起我的胃口外，還另有一種情懷”。

生：作者對炒螺螄情有獨鐘有兩個原因：一是色香味能吊起我的胃口，二是還另有一種情懷。（板書：味美 情懷。）

師：這句話是個過渡句，寫出了作者對清炒小螺螄這道菜情有獨鐘且常常思念的原因，讓我們先感受對螺螄美味的描述，再解讀寄托在螺螄上的情懷。

師：作者千里迢迢來到大陸，吃炒螺螄從清明節前到節后，這是何等的喜愛呀！請大家快速瀏覽課文1～3自然段，畫出表現作者喜愛吃炒螺螄的語句。

生：回大陸之前，向朋友講想吃幾道小菜。

生：對清炒小螺螄印象深刻，回味無窮，隨時想起來還會饞涎欲滴。

生：全家人圍在一起吃清炒小螺螄，吃得津津有味。

師：（出示重點句子。）而回味這些菜肴，無論是家里做的，還是到餐館吃的，都未能吃出當年的味道。或許我對當年味道的回憶有些模糊了？但其中的一道清炒小螺螄，印象卻特別深刻，真是回味無窮，隨時想起還會饞涎欲滴。

師：文中哪個詞更能表達出作者對炒螺螄的喜愛？

生：文中的饞涎欲滴最能表達出作者對炒螺螄的喜愛。

師：誰來說說饞涎欲滴是什么意思呢？

生：饞涎欲滴的意思是饞得口水都要滴下來了，形容貪吃或貪求欲望非常強烈。

師：是啊，這個詞突出表現作者對小螺螄的喜愛，文中還出現了一些詞語，寫出小螺螄的味美好吃，請找出這些四字詞語并用筆畫出來。（回味無窮 饞涎欲滴 鮮美……）

（指導朗讀。）

師：在讀這些詞語時，請同學們語氣重一些，語速慢一些、夸張一些，讓聽者感覺到小螺螄的味道鮮美 、好吃。同桌間練讀，互相評價。

師：下面我們把這些詞語放在句子中再讀一讀，如果加上你豐富的表情就更好了。（出示句子，指名學生讀，師生讀，整體讀。）

師：既然小螺螄上不了臺面、不起眼，是低級菜、普通又平凡的小菜，那為什么作者這樣情有獨鐘呢？

生：作者對小螺螄情有獨鐘是因為它的色香味能吊起作者的胃口。

生：因為作者的父親也愛吃小螺螄，所以作者對它情有獨鐘。

生：因為吃到它，就會想起大陸，想起家鄉。

師：在這一部分的學習中，我們感受到了作者對小螺螄的情有獨鐘，不僅愛其味，還喜它的香，更難忘它的情。

（三）感受情懷、體會寫法

師：是什么樣的情懷讓作者這樣難忘呢？請大家默讀4、5兩個自然段。

生：我讀出了懷念父親的情懷。（板書：懷念父親。）

師：你感受到了懷念父親的情懷，真會讀書，請你把描寫懷念父親的幾句話讀一讀，要飽含深情呀！（生讀。）

師：作者通過回憶小時候的事來表達對父親的思念，像這樣插入一段與主要情節相關的回憶或故事的記敘方法，叫插敘。這樣的文章更完整，內容更充實，很值得我們學習。（板書：插敘。）

師：下面讓我們一同回憶作者年少時陪父親喝著小酒吃螺螄的情景。（師配樂讀第4自然段。）

師：同學們，作者心中僅僅只是對父親的懷念嗎？請再細細讀讀，還讀出了什么情懷？

生：我還讀出了作者的思鄉情。（板書：思鄉情。）

師：是啊！那濃濃的思鄉情躍然紙上，相信已經讀到了你的心坎上，是從哪些詞語感受到的？齊讀課文最后一段。

師：真正讓作者“魂牽夢縈”的是什么呢？

生：是大陸，是故鄉！

師：文章在這里結束了，但是我們卻實實地感受到了某種感情正在綿延。那是什么呢？

生：作者對家鄉、對祖國的思念，及對海峽兩岸早日統一的期盼之情。

師：同學們，這種情感也許只有“思念與渴盼”才能說得清了。（板書：思念家鄉，渴盼統一。）

（四）總結課文，揭示寫法

師：大家發現了嗎？文章寫的是思鄉情，卻處處圍繞炒螺螄來寫，連題目也是“清炒小螺螄”，這是為什么呢？（生交流。）

生：因為家鄉的螺螄給作者留下的印象最深、最具代表性，通過回憶它，來體現出對父親、對家鄉、對祖國的思念。

師：像這樣借助“清炒小螺螄”這道菜來抒發自己對親人、對故鄉的思念之情的寫法，叫做“借物抒情”。（板書：借物抒情。）

三、總結回顧，升華情感

師：思家鄉，念故土，是人之常情。故鄉，永遠是游子心中的牽掛、不能舍棄的情懷。計秀卿老人就是借一道家鄉的小菜——“清炒小螺絲”，抒發了對家鄉、對祖國的思念，及對海峽兩岸早日統一的期盼之情。 “日月潭碧波凝翠，臺灣游子日日思歸。”但是，祖國統一困難重重，面對這種情況，想說點什么？老師希望同學們發奮學習，長大后為海峽兩岸的統一獻計、獻策，出一份力，讓每年的八月十五月更圓、人更齊，祝愿我們偉大的祖國繁榮昌盛、國泰民安！

師：同學也思念自己的家鄉嗎？說到家鄉，你會最先想到什么呢？請你們課后也用“借景抒情”的方法來表達這種情感。

教學反思：

《清炒小螺絲》一文，記敘了計秀卿老人借一道家鄉的小菜——“清炒小螺絲”抒發了對家鄉、對祖國的思念，及對海峽兩岸早日統一的期盼之情。課文語言質樸，結構緊湊。

文章以“清炒小螺絲”為題，內容必然將圍繞這道小菜來寫。寫小菜，不只是介紹它的做法、味道，更主要的是要訴說系在這道菜上的情懷。這堂課我以第4自然段的過渡句切入，連接全文。教學時，我緊緊圍繞這句話，讓學生先感受對螺螄美味的描述，再解讀寄托在螺螄上的情懷。以這句話作為切入點的學習，有意識地抓住過渡句層層推進，設計了這個環節“感受美味”“感受情結”引導學生深入閱讀，以“不起眼”“低級菜”對小侄女的童真語言描寫來理解作者對小菜情有獨鐘的畫面。這樣一來，既能提高學生主動品味課文的積極性，又能使學生真正地走進情境。在明白作者是怎樣闡述螺螄的美味之后，再來看文中對“另一種情懷”的坦露。而在“議”清炒小螺螄別樣情懷的教學環節，抓住課文的故事，來感受父親的愛的細膩。這樣，在讀讀議議的過程中，學生加深了對課文詞語、句子的理解，作者借小菜給予的深情也逐漸清晰地展現在學生眼前，展現在學生的心中。

最后通過對文章的總結，體會作者寫喜愛螺螄的真實目的。清炒小螺螄不再是一道簡單的、普通的家鄉菜了。原來，螺螄是父親喜歡吃的，現在吃螺螄，就會想起父親，想起父女情深，想起大陸，想起家鄉，借小小的螺螄抒發了自己的思鄉盼統一的心情！

編輯∕于金苗