不同菌株和不同裝料量對平菇原種生長的影響

張玉萍　王　芳　鹿有貴　張玉梅　張志明　孟麗君（山西省生物研究所，山西 太原 030006）

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不同菌株和不同裝料量對平菇原種生長的影響

張玉萍王芳鹿有貴張玉梅張志明孟麗君*
（山西省生物研究所，山西 太原 030006）

摘要研究不同裝料量對4個平菇菌株原種生長影響的結果：以500 mL玻璃罐頭瓶為盛裝容器，菌株和裝料量對菌種封面時間、菌絲長速和滿瓶時間均有顯著的影響，主效應顯著；而菌株×裝料量交互效應不顯著。裝料量相同，封面時間慶豐518需時較短，新科170較長；菌絲長速特抗96較快，慶豐518較慢；滿瓶時間特抗96較短。同一菌株120 g裝料量時菌絲長速較快，滿瓶時間較短。

關鍵詞菌株；裝料量；平菇；原種

平菇在全球范圍內廣泛栽培，具有品種多、出菇溫度范圍廣、抗逆性強、周期短等優點。而菌種質量關系到栽培的成敗和效益[1]，是影響出菇快慢、抗病力強弱、產量高低的重要因素[2,3]。準確掌握平菇原種滿瓶時間，為生產提供適齡菌種，顯得尤為重要。為此，本試驗采用500 mL玻璃罐頭瓶為平菇原種盛裝器，研究不同菌株以及不同裝料量對平菇原種封面時間、菌絲長速和滿瓶時間的影響，結果如下。

1　材料與方法

1.1材料

4個供試菌株，分別為平菇慶豐518、抗病2號、特抗96、新科170，均由山西省生物研究所食用菌研究室保存。母種培養基配方為馬鈴薯（去皮）200 g，葡萄糖20 g，瓊脂粉18 g，蛋白胨2 g，水1 000 mL。原種培養基配方為棉籽殼84.9%，麩皮10%，白砂糖2%，石膏粉2%，磷肥1%，另添加尿素0.1%。

1.2試驗方法

按配方制作母種培養基，活化并轉擴各供試菌株。原種培養料拌好后裝入500 mL玻璃罐頭瓶（原種瓶），裝料量（折合成干料重）設Ⅰ（90 g）、Ⅱ（105 g）、Ⅲ（120 g）和Ⅳ（135 g）4個處理，每處理5瓶。要求邊裝料、邊壓緊，料面整平壓實，在中央用錐形木棒扎一孔，擦凈瓶口后用一層聚丙烯塑料薄膜包扎瓶口，置于高壓滅菌鍋內滅菌。原種瓶滅菌后移至接種室內，待溫度降至25 ℃以下時接種。采用相同菌齡的母種，接種1 cm2大小的母種塊至中央打孔處，每個菌株接種5瓶，每瓶菌種做好編號。然后置于22～24 ℃培養室培養。

由于各處理培養料的重量不同，裝瓶特征如表1描述。試驗為二因素，4×4＝16個處理組合，A因子為菌株4水平；B因子為不同裝料量4水平，每個處理設置5個重復，置于25 ℃的培養室培養，觀察記錄發菌日期、封面時間、菌絲長速和滿瓶時間。

2　結果與分析

2.1原種生長情況

各菌株不同裝料量原種菌絲的封面時間、菌絲長速以及滿瓶時間見表2。在同樣的裝料量情況下，各菌株平均封面時間慶豐518﹤特抗96﹤抗病2號﹤新科170，平均菌絲長速慶豐518﹤抗病2號﹤新科170﹤特抗96，平均滿瓶時間特抗96﹤新科170﹤慶豐518﹤抗病2號。相同菌株在不同裝料量處理下的生長狀況為，平均封面時間Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均菌絲長速Ⅰ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅲ，平均滿瓶時間Ⅲ﹤Ⅳ﹤Ⅱ﹤Ⅰ。

表1　不同裝料量的試驗設計

表2　各處理原種生長情況

2.2不同菌株和不同裝料量對原種封面時間、菌絲長速以及滿瓶時間的影響

表3是在控制裝料量的情況下，考查不同菌株對原種封面天數、菌絲長速及滿瓶時間的影響。封面時間慶豐518用時較短，明顯短于其他3個品種，新科170較長；菌絲長速特抗96較快，明顯快于其他3個品種，抗病2號、新科170居中，但明顯快于慶豐518；滿瓶時間特抗96較短，明顯快于其他3個品種，其他3個品種間沒有明顯差異。

表3　不同菌株對封面時間、菌絲長速和滿瓶時間的多重比較結果

表4是在控制菌株的情況下，考查不同裝料量對原種封面天數、菌絲長速以及滿瓶時間的影響。在進行主體間效應檢驗時，已明確不同裝料量對原種的封面時間沒有顯著影響，故不再作封面時間的多重比較。菌絲長速處理Ⅰ明顯慢于其他水平，而其他各水平間則沒有顯著差異。滿瓶時間處理Ⅲ最短，明顯快于其他處理，其中處理Ⅰ與Ⅱ差異不明顯，處理Ⅲ與Ⅳ差異不明顯。

表4　不同裝料量對封面時間、菌絲長速和滿瓶時間的多重比較結果

3　小結與討論

不同的菌株和不同的裝料量對平菇原種的封面時間、菌絲長速和滿瓶時間有顯著的影響。

相同的裝料量，不同菌株原種的封面時間、菌絲長速和滿瓶時間差異顯著，這是由菌種自身的特性所決定的。任何一種食用菌菌株在一定的環境下都有其固定的長速[4]。試驗數據分析表明，封面時間慶豐518較短，明顯短于其他3個品種，新科170用時較長；菌絲長速慶豐518﹤抗病2號﹤新科170﹤特抗96；滿瓶時間特抗96﹤新科170﹤慶豐518﹤抗病2號。經多重比較，菌絲長速特抗96明顯快于其他品種，新科170其次。本試驗平菇灰白色菌株特抗96和新科170菌絲長速明顯快于灰黑色菌株慶豐518和抗病2號，這與生產中的灰白色品種轉潮快于灰黑色品種相一致。因此，在平菇原種生產中要注意時間安排，灰白色菌株時間要錯后于灰黑色菌株。

相同菌株不同裝料量處理對封面時間沒有顯著影響，但對菌絲長速和滿瓶時間影響顯著。原種封面時間短，菌絲占領料面快，可減少雜菌污染，對提高原種制作的成功率有重要意義。相同菌株的封面時間沒有統計學上的差異，說明封面時間是由菌株自身特性決定的，與裝料量無關。

在相同的盛裝容器內，裝料多少直接關系裝料的松緊度，基料的透氣性，是影響平菇菌絲生長速度的主要因素之一。由本試驗結果可知，隨裝料量的增加菌絲長速加快，裝料量為135 g時，菌絲長速減緩；滿瓶時間隨著裝料量的增加而減短，到處理Ⅳ（135 g）時又延長。表明基料的松緊度是影響菌絲長速、滿瓶時間的重要因素，過松或過緊都不利于菌絲生長。采用棉籽殼為主料制作500 mL罐頭瓶原種時，裝料量宜為120 g左右。

本試驗僅對灰白色菌株特抗96、新科170和灰黑色菌株慶豐518、抗病2號做了觀測、記錄與統計，其他菌株是否也具有類似性質，有待進一步試驗。

參考文獻

[1] 李燕. 河南省栽培平菇種質資源評價[D]. 河南農業大學, 2009: 4.

[2] 徐躍勛. 談香菇的菌齡[J]. 食用菌, 1985(1): 40

[3] 韋蘭英, 劉建靈, 陳勇. 不同雙孢蘑菇菌種種植效果對比試驗初報[J]. 南方園藝, 2009(20): 12-14.

[4] 張金霞. 食用菌的品種菌種質量及其保持-Ⅲ. 食用菌品種菌種(體)質量的保持[J]. 中國食用菌, 1996, 15(5): 18-19.

法國遭遇干旱致松露產量減半 漲價約30%

法國松露通常生長于夏天，翌年2月收成。但由于當地2015年夏天出現罕見熱浪，前所未有的干燥天氣影響了全國的松露生長，使得法國松露產量近乎減半，產期提早結束，價格也較往常高。批發價約上漲30%，每千克為850歐元左右。

據法國《費加羅報》報道稱，靠松露維生的法國農夫約有2萬人。2014年至2015年度，法國南部生產了40噸左右的高級 ―佩里戈爾黑松露‖，而2015至2016年度的產量可能會低很多。

當地一名勃艮第松露農夫去年生產了6千克松露，2016年只收成100克，松露價格比往年上漲一倍。除法國外，西班牙和意大利也是松露主要生產國。我國的松露產區主要集中于四川攀枝花地區。

（摘編自2016.3.1《中國新聞網》http://www.chinanews.com/gj/2016/03-01/7778536.shtml）

作者簡介：張玉萍（1973－），女，在職碩士，助理研究員，主要從事食藥用菌研究與開發工作。E-mail: 738751256@qq.com*通訊作者：孟麗君（1963－），女，本科，研究員，主要從事食藥用菌研究與開發工作。E-mail: sxshiyj@163.com

基金項目：山西省煤基重點科技攻關項目（FT2014-03-01）

中圖分類號：S646

文獻標識碼：A

文章編號：2095-0934（2016）02-108-03