中國古代碗類漆器淡出日用的原因

文‖方　健

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中國古代碗類漆器淡出日用的原因

文‖方健

【摘要】中國古代漆器的發展跨度長、時間久，且融入到社會生活、禮儀等級、宗教文化等各個方面。但是作為實用器的碗類漆器在經過商周至兩漢的輝煌后逐步淡出了日用。而其中的原因可主要歸結為：漆工藝成本的昂貴、被價廉物美的瓷碗所代替、北方游牧民族喜好的影響等三個方面。

【關鍵詞】碗類漆器；淡出日用；原因

圖1　馬王堆1號漢墓出土的碗類漆器

中國古代的碗類漆器主要是指漆器中的碗、盤、卮、豆、杯、盞等用于進食、飲酒、飲茶的器皿，為論述方便我們統稱為碗類漆器（圖1）。碗類漆器在漆器的發展史上始終占據著重要的位置。因為早期的漆器多為實用漆且多用于餐飲。從目前的考古發掘證據顯示：商周至兩漢是碗類漆器從發展到鼎盛的過程，在其鼎盛的兩漢時期曾一度成為社會中上層日用器的主流。中等以上的墓葬，甚至小型墓葬都有碗類漆器出土。但是隨著時間的推移，至魏晉以后碗類漆器便逐步淡出了日用器的舞臺。考古發掘也顯示各種類型的墓葬中碗類漆器數量大幅減少。其中的原因是多方面的，本文嘗試利用考古資料和文獻資料就其淡出日用的原因進行分析。

一、漆工藝成本的昂貴

漆工藝成本的昂貴始終是困擾漆器發展的一個重要因素。這里的成本主要并非指漆本身的價值而是指制作的時間成本的昂貴。一只漆碗的誕生是要經過相當長的過程，這其中要投入相當的人力、物力。桓寬的《鹽鐵論·散不足篇》載：“一桮用百人之力，一屏風就萬人之功。”一個杯就要投入數百人的力量，雖然有些夸張，但其實如此描述也不算為過。漆工藝的成本主要由物力成本和人力成本組成。就拿物力成本中漆液的提取來說就非易事。據專家介紹：漆樹要栽種到一定年限才能開始割漆。如現代人栽培的名為“火焰子”的漆樹，要載種5-6年才能開始割漆。開始割漆的漆樹，第一年一般只能開一個割口。以后的幾年內割口數可以逐年增加。割口的位置、形狀、大小、深淺都有一定的要求。［1］61-63在割漆期間，對時間、周期也有限制。“氣溫高的地方夏至前10天即可開刀，到‘霜降’時終止，可割120天左右；氣溫低的地方，一般要接近‘小暑’才能開刀到‘寒露’的終止，僅割90天左右。”［2］15從中可知，漆液提取之不易（圖2、3）。

割下的漆液還要經過加工制成精制漆才能更好地使用。清代的《與古齋琴譜》中有一段制漆的記載：“光漆不置日曬，以火燉之。用磁盤，盛凈生漆，放文火上，時時攪之，一經漆熱，即離火。隨攪隨扇，風冷，又復燉熱，攪扇，如是數次，則其漆色如金，其光亮尤勝于曬者。曬難而燉易也。惟燉必須時刻留意，攪不停手，以防底焦。一熱，即須離火，攪扇風冷。過熱，則漆熱不干，至于無用矣。”這段文字正可以體現制漆的不易。

以上僅是漆液的提取與制造，還未真正涉及到器皿的制作。要制作出一只漆碗或漆杯還要經過制胎、髹涂、陰干、推光等多道工序。我們從貴州清鎮平壩漢墓發掘的漆耳杯的銘文就可知漆工序之復雜。“元始三年，廣漢郡工官造乘輿髹羽畫橫耳棓。容一升十六籥。素工昌、休工立、上工階、銅耳黃涂工常、畫工、羽工平、清工匡、造工忠造。護工卒史惲、守長音、丞馮、橡林、守令史譚主。”［3］這說明要制成一個耳杯要經過多工種配合，并在各級官員的質量監控下才能順利完成。

漆器的制造不僅要投入大量人力、物力，還受溫度、濕度等的限制。“天然漆在常溫下的自然干燥屬于‘氧化聚合成膜’，成膜過程中必須有氧的存在，還要求有適宜的溫度和濕溫（一般溫度為30℃，濕溫為80%）”［2］21為此，還要建立專門的蔭室，以便于漆膜的干燥。《史記·滑稽列傳》就有對蔭室的記載：“漆城蕩蕩，寇來不能上。即欲就之，易為漆耳，顧難為蔭室。”

由此，我們不難看出漆器制作成本昂貴也非虛言。《韓非子·十過》篇記載：虞舜將漆器用作食器，諸侯以為奢侈，國之不服者十三。禹將其用作祭器，而國之不服者三十三。《鹽鐵論·散不足篇》載：一文杯得銅杯十。《周禮》中有“唯漆林之征二十而五。”鄭鍔對此作了解釋：漆之為物，特為用文飾。舜造漆器，群臣咸諫，懼用漆以至金玉，富民之道，可不禁其奢乎？植至成林，則奢意無極，特重其稅，非不仁也。可見為了制止奢侈對漆林的種植都要課以重稅。如沈從文先生所言“到晉代后，加工漆器似乎已成特別奢侈品，也成為禁品。”《晉陽秋》載：“武帝時，御府令蕭譚承、徐循儀疏：‘作漆畫銀槃，詔殺之’。”北宋仁宗年間為了提倡節約，防止奢侈曾頒布禁令：器用表禁用朱漆、金漆。仁宗自己也身體力行，據歐陽修在《歸田錄》中記載：“仁宗圣性恭儉。至和二年春，不豫，兩府大臣日至寢閣問圣體，見上器頗簡質，用素漆唾壺盂子，素瓷盞進藥，……”皇帝進藥也不用漆器，可見連統治階層也認為漆器成本高，過于昂貴、奢侈。

圖2　現代漆工割漆

圖3　漆樹的割口

二、被價廉物美的瓷碗所代替

由于開始于東漢末年的持續戰亂，導致生產力下降，社會財富流失，使漆器的生產開始顯露出衰退的趨向。更為重要的是物美價廉的瓷器的發展，逐步替代了價格昂貴、制作復雜，還要受到諸多氣候條件限制的漆器。在日常使用的碗類漆器也漸漸被瓷器所代替。

其實，早在漢代瓷器已有了發展。“特別是在東漢的中后期，已進入完成階段。這種早期瓷器，以青瓷為主。”［4］135進入魏晉南北朝有了進一步發展，如田自秉先生所說：“六朝時期，我國工藝美術已進入了瓷器時代。”［4］165進入隋唐以來又有了大的發展。無論是品種還是燒造技術都有了很大提高。《開元天寶遺事》記載：“內庫有青瓷酒杯，紋如亂絲，其薄如紙，以酒注之，溫溫然有氣相次如沸湯，各自暖懷。”至宋、元、明、清瓷器一路發展至頂峰，更成為日常使用的主流。

碗類漆器作為日常使用的飲食器被瓷器所替代也是發展的必然趨勢。一方面是碗類漆器自身生產、制作等方面的諸多原因，這在前文已有論述。另一方面，與瓷器相比較碗類漆器的劣勢也是顯而易見的。首先是取材方面，瓷器取材容易，而且便宜；碗類漆器胎骨多為竹木，與泥土相比較顯然昂貴一些。據陳傳席先生在《漢文化的分裂、重心轉移及與森林的關系》所述：“漢代以來由于厚葬和戰爭以及人為毀林，大片森林被毀。”由此，用木材的代價自然要比用泥土大得多。其次，由于制作技術的提高，瓷器在使用方面也體現出了它的優越性。“它堅固、耐用、干凈、不怕酸堿，盛食不變味，易于洗滌，大大提高了實用價值。”［4］135不僅如此，與同樣物美價廉的陶器相比較則顯得更為高貴，也符合中上層人士審美和等級觀念的需要。如田自秉先生所言：“它細膩光滑、半透明，具有高雅的玉般的色澤和溫潤，很符合古代人們的審美要求。”［4］135具體來說就是對玉的喜愛。漆器在模仿玉的效果上遠不如瓷器效果好。這也是因為漆器在技術上始終無法解決淺色漆的問題。而瓷器無論是在表面效果還是在分量、手感上都更接近于玉。再次，魏晉以來士人“尚白”的風氣或多或少影響到了漆器。孫正軍在一篇討論六朝士人與皇帝的文章中指出：魏晉以下崇尚清白之風，重視“清議”，推崇“清官”，在藝術、文化甚至大眾審美領域“清”也是一個核心標準。而這其中當以白色所標示的清白使白色尤顯得尊貴。這從曹魏開始皇帝著白紗帽的記載開始增多至南朝皇帝多愛著白紗帽即可以看出。［5］最后，瓷器的加工幾乎不受如溫度、濕度等周邊環境的影響。我們從歷代的窯址分布就可以看出。六朝時在浙江、江蘇、江西、福建、廣東都有窯址，這時的窯址還大多集中在南方。隋唐開始就幾乎遍布南北各地了。“北起晉冀，南達閩粵，東自江浙，西迄川陜的廣大區域，其中，又以今河南，江浙最為密集。”［6］70至兩宋，瓷器發展的高峰就更是如此了。北方地區有河北的宋窯、磁州窯，河南的汝窯，陜西的耀州窯。南方地區有江西的德景鎮窯，浙江的龍泉窯、建窯。江西的吉州窯等等。可見當時瓷器生產的興盛，窯址遍布大江南北。最后在生產周期上，碗類漆器的生產周期也遠比瓷器要長。

圖4　明永樂剔紅荷塘雙鴛圓盤

圖5　清代描金彩繪戲曲故事圓盤

此外，我們從考古發掘也可看出。東漢以后出土的墓葬漆器明顯減少，特別是碗類的漆器。以往墓葬即便是中下階層的小墓也有耳杯、漆盤出土的現象已經極少了，而瓷器的數量卻在不斷的增加。這一方面與喪葬觀念的改變有關，而物美價廉的瓷器生產的興盛更是主要原因。

三、北方游牧民族喜好的影響

從東漢末年開始至隋統一，中國一直處于割據戰亂的局面。“在全國范圍內，先有魏蜀吳三國鼎立，繼之而起的自晉統一，命祚短促，隨晉亡而來，在北方，先有十六國割據，后有北魏、東魏、西魏、北齊、北周的政權嬗遞，在南方，則有東晉、宋、齊、梁、陳諸王朝的起伏更迭。”［7］496戰亂使人民遷移，也帶來了文化上的交融傳播，特別是北方游牧民族的文化輸入。

這個時期在中原，先后建立政權的北方游牧民族多達二十幾個。游牧民族常年過著流動遷徙的生活，在文化上遠沒有中原文化發達。司馬遷在《史記》中記述匈奴人的生活狀況：逐水草遷徙，沒有文字，不知禮。這種流動粗放式的生產生活方式，碗類漆器這類適宜農耕文明的器物顯然是不適合他們使用的。他們也缺乏制作漆器材質和缺少相適宜的氣候條件，而金銀器是這些游牧民族最為喜愛和經常使用的器物。其中的原因，一方面是受中亞文化的影響；另一方面，金銀器有別于陶器、竹木器、瓷器，其自身材質的價值就非常高；最后，用金銀器打造的器物經久耐用，又便于隨身攜帶。對于那些居無定所的游牧民族來說，除了牲畜，金銀器就是他們可以隨身攜帶的固定資產了。沈從文先生在《漆工藝問題》一文中論及王愷、石崇爭奢斗富，酒宴上用具為金、玉、玻璃、琉璃而未見有漆器的記載，或許可以說明北方游牧民族對金銀器的偏愛。

隋、唐雖是漢族建立的政權，但“隋唐皇室以胡漢混雜的血統奄有天下。”［6］496反而“胡風”更盛。如齊東方先生在《唐代金銀器研究》中所言：“中國古代金銀器的發展直到唐代才發生改觀。……國泰民安、財富聚集和相對自由的大唐帝國，奢靡享樂之風盛行，使用金銀器成了人們的追求。正是此刻，‘絲綢之路’興盛暢通，中亞、西亞及地中海沿岸國家的金銀器物的大量傳入，猶如‘萬事俱備’之后的‘東風’一樣，為唐代金銀器的飛速發展帶來了契機。”當時的上層貴族使用金銀器成風。據《舊唐書·王播傳》載：大和元年（公元827年），淮南節度使王播進奉大小銀碗三千四百枚。《隋書》記載：隋文帝還曾將一枚外國貢獻的價值鉅萬的金精盤賜予了楊素，作為射箭比賽勝利的獎賞。唐玄宗也先后賞賜許多金銀生活用具給安祿山。甚至在文學作品中金銀器也經常被提及。如賀知章的詩稱：“钑鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲。”韓翃的“金盤曉鲙朱衣鮒，玉簟宵迎翠羽人。”這種對金銀器偏愛的風氣到了宋代在市民階層也流行開來，連酒樓的器皿都為銀器。明人編定的宋語本《愈仲舉題詩遇上皇》中載：“酒保見說，便將酒缸、酒提、匙、筋、碟，放在面前，盡是銀器。”與宋同時存在的北方、西方的遼、金、西夏情況亦如此。《遼史》記載：遼皇帝穆宗以掌鹿矧思代斡里為閘撒狘，賜金帶、金盞、銀二百兩。陳國公主墓出土隨葬品也多為銀器、琉璃、瑪瑙、水晶器等。《北行日錄》中記載金朝“果碟以玉，酒器以金，食器以玳瑁，箸以象齒。”宋金和好時期，金人贈與宋的禮物也為金銀器。《建炎以來朝野雜志》甲集卷三載：“自和戎后，虜人（金）正旦，饋上金酒器六事：注碗一，盞四，盤一。”“而戎主生辰正旦，朝廷皆遺金茶器千兩，銀酒器萬兩。”以上這些記載均未提及漆器。

至元、明、清三朝，其中元、清兩朝也為北方游牧民族建立，明代情況也大抵相同。大名會典記載：……凡器皿，洪武二十六年定：公侯一品二品酒注、酒盞用金，余用銀。三品至五品酒注用銀，余皆用瓷。……庶民酒注用錫，酒盞用銀、余瓷；執事者掌饌案于上與皇后前。女官司尊者取金爵酌酒以進，飲訖。王仁湘在記述清代皇帝的千叟宴中描述桌上安放的銀盂、玉酒盅。據王仁湘的《御膳的膳單》介紹：乾隆十二年十月初一皇帝的晚膳單上記載的盛放食物的多為金、銀、琺瑯碗和瓷器。溥儀在《我的前半生》一書中描述宮中用膳時寫道：“食器是繪著龍紋和寫著‘萬壽無疆’字樣的明黃色的瓷器，冬天則是銀器，下托以盛著熱水的瓷罐。”這些記載中也都未提及碗類漆器的使用情況。

由此可以看出，北方游牧民族對于金銀、玻璃等器皿的喜好和在日常飲食中使用，也是碗類漆器在這個時期衰退的重要原因。

四、結論

綜上所述，我們可知：碗類漆器逐步淡出日用始于魏晉，至唐宋以后基本被瓷器金銀器所替代。也正是在那時碗類漆器朝著另一個方向：非實用的“把玩器”和“裝飾器”的方向發展至明清而達到了另一個高峰（圖4、5）。而這其中漆工藝成本昂貴加工之繁瑣；瓷器技術的發展；士人審美風氣的推波助瀾；魏晉以來北方游牧民族南下建立政權所帶來的不同的生活方式和喜好等都應該是促成碗類漆器淡出日用的原因。

參考文獻：

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［7］馮天瑜，何曉明，周積明.中華文化史［M］.上海：上海人民出版社，1990.

［中圖分類號］J52

［文獻標識碼］A

基金項目：◆本文為江蘇高校哲學社會科學研究一般項目“中國古代漆器及漆文化研究”（項目批準號：2014SJB528）成果。

作者簡介：方健，蘇州大學藝術學院副教授，主要從事藝術史的研究。