灣仔碼頭：征服冠軍的美味

本刊記者/王宇菁

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灣仔碼頭：征服冠軍的美味

本刊記者/王宇菁

灣仔碼頭品牌負責人表示，中國國家跳水隊拼搏進取、不畏艱難的精神，與灣仔碼頭追求至臻卓越的品牌內涵一致，兩者可謂一拍即合

里約奧運會進入100天倒計時之際，灣仔碼頭攜手國家跳水隊拍攝新宣傳片。“灣仔碼頭將全力支持中國跳水隊征戰里約，再創佳績。”灣仔碼頭品牌負責人楊振宇表示，“此次贊助中國跳水隊，不僅源于對中國體育事業的支持，更由于跳水隊拼搏進取、不畏艱難的精神，與灣仔碼頭追求至臻卓越的品牌內涵一致，兩者可謂一拍即合。”

據悉，灣仔碼頭堅持選用原塊前腿豬肉、野生蝦等高品質原料制作產品，同時不斷推出新產品。比如，“多菜多益”系列水餃增加瘦肉比例、選用歐洲初榨進口橄欖油，滿足消費者“多菜”“少油”的營養健康需求；還將胡蘿卜、菠菜、彩椒、玉米等蔬菜汁入皮，呈現“可愛清新”的“顏值”體驗。

合作“夢之隊”

國家跳水隊是中國體育的“夢之隊”。自1984年參與洛杉磯奧運會以來，國家跳水隊共為中國軍團貢獻了33枚金牌，在各項目中位居前列。預計2016年5月底，國家跳水隊將根據隊員積分，決定出征里約奧運會的名單。

合理健康的飲食，為運動員補充體力儲備必要的能量。“與西餐比，中餐更符合我們的飲食習慣。”跳水運動員吳敏霞和何姿說，“在外參加比賽時，尤其會想念家鄉的美食。灣仔碼頭的水餃中，我們比較喜歡‘小清新’的鮮蝦蘆筍水餃、傳統的白菜豬肉水餃、漂亮健康的多菜多益水餃。”

此次灣仔碼頭廣告片受邀的運動員中，有被公眾所熟知的冠軍選手吳敏霞、何姿，也有施廷懋、邱波、陳艾森等大賽新星。

5月3日，國家跳水隊將集體前往廣西南寧，參加2016年全國跳水冠軍賽暨里約奧運選拔賽。出征里約奧運會的名單預計將于2016年5月底公布。

“本屆奧運會跳水項目在戶外進行，里約的氣候條件將使比賽難度加大，可能有大風等不利因素影響選手發揮。”中國跳水隊領隊周繼紅說，“但各隊面臨的問題都一樣，因此要做好克服困難的準備，爭取最佳表現。”

照顧消費者的心

灣仔碼頭創始人臧健和曾說，水餃不只是果腹的食物，也可以是值得細細欣賞的美食。她對食材嚴格要求，提出“要以媽媽的心照顧消費者”。

“選擇的原塊前腿豬肉屬于運動器官，并無淋巴，且紋理細膩、肉質鮮嫩。”楊振宇說，“為統一標準，供應商提供的卷心菜直徑需達13厘米以上，外層要留兩片綠葉、內葉不能有蟲或焦葉，此外，若沒有將溫度維持在7℃以內就需要原車遣返。”

灣仔碼頭隸屬于美國通用磨坊食品公司，與國內外各大品牌商展開合作。“比如，灣仔碼頭選用中糧集團的面粉，小麥粒的胚乳部分制作水餃面皮，并添加加拿大進口的高蛋白小麥粉，使面皮薄而勁道；選用李錦記特釀醬油，將符合歐洲標準的黃豆作為原料，不含防腐劑，安全放心。”楊振宇介紹。

“對食材的精挑細選，讓灣仔碼頭成為足以征服世界冠軍的美味。”楊振宇說，“灣仔碼頭與國家跳水隊一樣，以‘冠軍品質’要求自己，選用高品質食材，嚴格的品質管理系統，打造營養又美味的產品。我們非常高興灣仔碼頭的產品能夠征服冠軍的味蕾。”

對食材的精挑細選，讓灣仔碼頭成為足以征服世界冠軍的美味

冷凍食品技術的發展

伴隨著新型城鎮化的發展，中國消費者追求更安全、健康、便捷的食品。而冷凍食品技術的發展，滿足了消費者對冷凍食品的健康營養需求。

“原材料進廠后，至少需經過107道驗收檢查，農藥與重金屬殘留、添加劑含量必須符合國家衛生標準。”楊振宇強調。據悉，灣仔碼頭生產過程符合國際安全管理體系HACCP標準。

“有意思的是，一般的冷凍水餃在持續高溫沸騰條件下，餃皮會軟爛，所以需要煮沸后多加三次冷水降溫。”楊振宇指出，“灣仔碼頭獨特的工藝讓手工水餃煮食方便。只需大火至水沸后放入水餃，加蓋以中火煮約六分鐘，掀起鍋蓋以中火再煮一分半鐘，就可享用皮薄、餡大、汁多的水餃大餐了。”

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