貴池區肉牛（羊）產業發展現狀與建議

葉蘭萍

摘 要：該文介紹了貴池區肉牛（羊）產業的發展現狀和存在的問題，并提出了相應的指導措施和建議。

關鍵詞：肉牛（羊）；現狀；問題；措施；建議

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）10-0126-02

貴池區位于長江中下游南岸，東與銅陵接壤，南連九華山、黃山，北與安慶隔江相望，是池州市政治、經濟、文化中心。全區總面積2 432km2，人口63萬。隨著社會經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉牛肉羊等草食畜牧產品的需求量越來越大，給肉牛羊等草食畜牧的發展帶來了前所未有的機遇。近年來，隨著養殖技術的不斷更新與推廣，散養化逐漸被規模化養殖取代，規模養殖場戶不斷增加，養殖效益逐年遞增，大大提高了農民的生活水平。由于工作需要，筆者對貴池區肉牛肉羊的發展現狀進行了詳細調查了解，對肉牛肉羊業未來的發展趨勢進行了分析，并提出了相應措施和建議。

1 貴池區肉牛（羊）產業發展現狀

1.1 肉牛 據調查統計資料，2000年，黃水牛飼養量為28 420頭，其中：存欄23 056頭，出欄5 364頭。此后多年，因血防以機代牛以及農業機械化的逐步普及，牛的飼養量下降較快。2011年減少至最低，年飼養量不到5 000頭。此后又有所發展，2015年，黃水牛飼養量為4 280頭，其中：存欄2 010頭，出欄2 270頭。2015年，全區年出欄10頭以上的規模養牛場有34家，共計出欄1 830頭，占全年出欄量的81%，與2011年相比規模養牛場出欄量增加了180%。2015年，全區出欄肉牛50頭以上的養牛場有3家，其中池州市優洋湖現代農業有限公司肉牛出欄量最多時達200頭以上，是全市最大的肉牛養殖場，也成為省級農業產業化龍頭企業。目前，在我區由民營資本投資養牛的企業數量正在逐年遞增。里山街道辦事處楊街村的池州市池源生態牧業有限公司擬投資1 500萬元建設年飼養量達500頭的規模化肉牛養殖場。與此同時，在我區里山的合興村、棠溪的西山村、秋江的民生村等還有幾家年飼養規模可達100頭以上的養牛企業正在建設中。

1.2 肉羊 據調查統計，2000年，全區山羊飼養總量僅為280只，其中：存欄100只，出欄180只；而到了2015年，全區羊的飼養量達到了2.12萬只，存欄1.088萬只，出欄1.035萬只。全區飼養規模達200只以上的肉羊場（大戶）達32家，其中池州漢東農業發展有限公司湖羊飼養量達3 000只，成為部級肉羊標準化養殖示范場，池州皖山山羊養殖專業合作社羊的飼養總量也超過了1 000只。

2 貴池區肉牛（羊）產業發展的特點

2.1 羊產業化發展格局初步形成 10a來，我區羊的生產在國家有關政策和市場需求增加的雙重作用下，迅猛發展，年飼養量由2000年280只發展到2015年的2.12萬只，增加了70倍。已組建了4家較有影響的養羊專業合作社，先后引進了波爾山羊、湖羊、南江黃羊等優良品種。與此同時，不少有眼光的投資商瞄準了我區得天獨厚的草山草坡資源和羊肉產品巨大的市場潛力，投資我區興辦肉羊養殖場，除池州市漢東農業有限公司外，年飼養規模100只以上的中、小規模肉羊養殖場發展如雨后春筍。池州漢東農業有限公司的湖羊養殖場已成為省級湖羊種羊場。

2.2 牛的飼養總量雖有減少，但規模養殖比例大幅提高，龍頭企業地位突顯 牛的飼養總量由2000年的28 420頭減少到2011年的不到5 000頭，減少了近80%，而規模養牛（指戶均年出欄肉牛10頭以上的）大戶比重由2000年的不足1%，提高到2015年的41.%，養牛總量銳減的主要原因是農業機械化比率的逐年提高以及貴池區作為血吸蟲重疫區實施的以機代牛措施讓耕牛的飼養量大幅減少。而養牛成本的大幅提高也限制了散養戶的發展。在我區大力推廣集約化規模化飼養技術之時，規模養牛的效益和潛力也逐漸顯現，規模飼養場逐年增加，2015年全區年出欄10頭以上養牛戶較2010年增加了6.5倍，因此，我區規模養牛的比重大幅提高，較為突出的是池州市優洋湖現代農業發展有限公司，一邊加大投入發展高檔肉牛養殖，一邊投資從事地方優良品種皖南黃牛的保種和改良，該企業將逐步走上規模化、專業化、優質化、高效化的產業化養牛之路。

3 存在問題

3.1 科學飼養管理技術缺乏 大部分知識接受能力強的青壯年都選擇外出打工，新的飼養管理技術推廣比較慢，養畜尤其是養牛還停留在比較原始的單一放（下轉134頁）（上接126頁）牧生產階段。牛在退出使役耕田的同時數量減少，主要原因是養殖戶飼養育肥幾頭牛，沒有效益，加上為了控制血吸蟲病實行“以機代牛”政策，沿湖沿河灘頭天然草場禁止牛的放牧，牛數量銳減，牛圈養、種草養畜難以推廣，農作物秸稈沒有完全綜合開發利用，牛的飼養成本很高，沒有形成規模化集約化飼養。

3.2 中小規模養殖企業缺少資金 養牛業投入大，想搞肉牛養殖發家致富而生產成本資金不足。品種結構不合理，沒有統一的優良品種，受資金制約，多數養殖戶缺少流動資金難以對品種進行改良。制約肉牛生產發展。

3.3 政策扶持推動力度不足 目前，畜牧養殖企業在用地、環保等方面門檻較高，一般實力較小的企業很難進入。而我區有豐富的丘陵草場資源沒有很好地開發，優勢資源利用不足，草地牧業發展步伐不大。存在草多畜少、草場資源浪費的情況，草食畜牧業發展差距大、發展空間大。

4 目標與措施

4.1 提供充足的飼草飼料 充分利用發揮好我區豐富的草山草坡資源，引導養殖戶實施科學的圍欄養殖、輪牧養殖和種草養殖，同時要大力推廣秸稈青貯技術，為大力發展肉牛（羊）養殖提供充足的飼草飼料。

4.2 做好技術推廣服務，推進標準化養殖 以規模養殖大戶為依托，全面加強肉牛（羊）生產建設，重點抓好科學化、規模化、標準化養殖，引進優良品種，同時抓好肉牛地方品種保護和品種改良工作，以提高本地品種生產性能。

4.3 出臺相關扶持政策 積極扶持現有肉牛養殖企業做大做強，增強輻射帶動能力，以企業帶動農戶，走產業化道路，從而使全區肉牛生產真正發展成為生產、加工、銷售一體化的產業化生產格局，成為富民強區的重要主導產業。

4.4 切實加強重大動物疫病防控 樹立“養重于防、防重于治”的防疫理念；千方百計降低肉牛（羊）生產的疫病風險。

5 建議

5.1 政策推動 除國家和省級政府要制定關于加快肉牛羊產業發展政策外，地方政府也要相應制定發展規劃綱要、實施細則和獎補辦法，采取切實有效措施鼓勵有條件的民營企業、農戶發展肉牛生產；

5.2 資金支持 政府應加大財政支農投資力度，對有基地、有品牌、有市場、有信譽的龍頭企業給予重點培育扶持，對養殖肉牛（羊）的大戶給予技術、資金等方面的扶持。要堅持內外并舉，內抓當地企業的培育壯大，外要招商引資，吸引和鼓勵外地客商興辦養殖企業，引導民間資本投入肉牛生產，推進養殖方式的轉變。鼓勵企業在縣區內建立生產基地，縣區外拓展市場，打好畜禽產品的品牌。

5.3 科技支撐 要加強技術培訓，提高畜牧養殖戶科技素質和飼養、防疫等技術的實際運用能力。要培養大批畜牧業技術人員和既有技術又懂管理的畜牧業養殖專業戶，提高科學養畜水平；要引導養殖小區與有關技術推廣部門，建立技術依托關系，為增強生態畜牧小區發展后勁，提供技術保障。區畜牧部門要深入養殖小區和養殖戶，在養殖基地選址、欄舍設計、苗種引進、融資貸款、人工種草、疫病防治、飼養技術、生產銷售等諸多方面提供全方位服務；要大力實施產、學、研一體化，加快相關科技成果的應用，引導其逐步實現集約化生產，標準化管理，產業化經營。

5.4 加強畜牧防疫和疾病防治工作 逐步建立和完善防疫體系，提高防治水平組建一支業務強、素質好、效率高的動物防疫檢疫隊伍，健全防檢網絡。要建立防疫制度，實行強制免疫，規范免疫操作程序；要盡快建立健全畜產品檢測監督網點，對畜產品市場實行動態監管，確保畜產品質量安全，確保人們吃上“放心肉”。

（責編：吳祚云）