牛磺酸對泥鰍生長性能與抗氧化能力的影響

王銀東

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

陳路

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥230036)

王永杰

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

楊嚴鷗

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥230036)

陳紅蓮

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

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牛磺酸對泥鰍生長性能與抗氧化能力的影響

王銀東

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

陳路

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥230036)

王永杰

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

楊嚴鷗

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥230036)

陳紅蓮

(安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031)

[摘要]在基礎日糧中分別添加0.0%、0.1%、0.2%、0.3%的牛磺酸，并以此4種日糧飼養泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)8周，探討了牛磺酸對泥鰍生長、飼料利用以及肝臟抗氧化能力的影響。結果顯示，牛磺酸添加對攝食率無顯著影響，對魚體飼料系數與生長有不同程度改善，其中0.1%組與對照組相比有顯著改善，隨著添加量增大，改善效果下降；牛磺酸添加降低了生長變異系數，其中0.1%與0.2%組顯著低于對照組。牛磺酸添加使泥鰍肝臟抗氧化性能得到改善，0.1%組的抗氧化能力最佳，隨著添加量增加，抗氧化性能改善效果減弱。

[關鍵詞]牛磺酸；泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)；生長性能；抗氧化

牛磺酸屬于一種非蛋白成分的游離含硫半必需氨基酸，廣泛存在于動物體內，且在動物內臟中含量較肌肉組織高，具有強肝利膽、解熱抗炎和增強機體抗氧化等多種生理功能[1]。在魚類飼料中添加牛磺酸，對養殖魚類的各項指標表現出明顯的改善效果，如提高魚類生長性能[2～5]、增強機體免疫力[6～8]、提高機體抗缺氧能力[9,10]、以及誘食等作用[11,12]。當飼料中缺乏牛磺酸會使魚類的生長受到抑制[13～15]，且易導致魚類發生疾病[16]。

泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)主要分布于我國長江中下游水體，是目前廣泛養殖的一種名優經濟魚類，被譽為“水中人參”，營養價值豐富，深受人們的喜愛，市場潛力巨大。但在目前的養殖中，泥鰍的生長性能和飼料利用均不能達到良好效果，且易發生病害，死亡率高，經濟效益受到明顯影響。鑒于牛磺酸對其他魚類的功效，可以考慮在飼料中添加牛磺酸來飼養泥鰍，為促進泥鰍健康生長、提高經濟效益作一種新的嘗試。因此，本研究探討了牛磺酸對泥鰍生產性能和抗氧化能力影響，以期為泥鰍飼料配方的優化提供理論依據。

1材料與方法

1.1試驗設計與飼料配方

試驗設對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組，分別在基礎飼料中添加0.0%、0.1%、0.2%、0.3%的牛磺酸，共4種飼料，由顆粒飼料機制成，直徑2mm，60℃烘干，過篩，塑料袋密封后4℃保存使用。基礎飼料配方及化學組成見表1。

表1　試驗基礎飼料的組成及營養水平

注：1.維生素預混物(I.U./100g預混物)：維生素A 550;維生素D3100;維生素E 5 ;維生素K 1 ;膽堿55;尼氨酸 10;核黃素 2;吡哆醇 2 ;硫胺素 2 ;泛酸鈣 5 ;生物素 0.01;葉酸0.5 ;維生素B122;抗壞血酸 10;肌醇 10。2.礦物鹽預混物(g/100g預混物)：氯化納 1;硫酸鎂 15;磷酸二氫納 25;磷酸二氫鉀32;磷酸二氫鈣 20;檸檬酸鐵 2.5;乳酸鈣 3.5;硫酸鋅 0.353;硫酸錳 0.162;硫酸銅 0.031;氯化鈷 0.001;碘酸鉀0.003;纖維素 0.45。

1.2試驗用魚及飼養管理

試驗魚取自安徽合龍水產養殖科技有限公司。選擇大小相近的規格，運回后用2%食鹽水消毒，試驗室循環水水族箱內暫養7d，暫養期間投喂基礎飼料。試驗開始前，將魚饑餓24h，然后隨機取樣稱重，每箱放入35尾，每種飼料4個重復，共16個水族箱。

循環水養魚系統主要包括16個規格為60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水體180L)。水源為曝氣自來水，使用沸石、活性炭凈化水體，真空泵提水。單只箱體循環水量為2.5L/min，箱內放置散氣石，以通風管連接羅茨鼓風機間歇性充氧。自然水溫，變化范圍25.5～27.8℃，節能日光燈提供照明，光照時間8:30～20:00，瞬時開關。

試驗持續56d，每天9:00和15:00各投過量飼料1次，1.5h后回收殘餌，70℃烘干。殘餌量用飼料溶失率校正，測定溶失率時隨機在4個無魚的箱中各放入1份已稱重的飼料，1.5h后回收，70℃烘干至恒重并稱重。

1.3指標測定

試驗結束時，將魚饑餓24h，然后稱量每箱泥鰍的總重，再稱量每條魚的體重，計算變異系數。從每箱中隨機取樣8尾泥鰍，分別量體長、體重、內臟重及肝臟重，計算肥滿度、臟體比及肝體比。取肝臟時在冰盤上操作，取出后混合，-70℃保存，用于測定抗氧化指標。

抗氧化指標超氧化物歧化酶(SOD)活力、 丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活力、過氧化氫酶(CAT)活力以及還原型谷胱甘肽(GSH)含量等采用上海江萊生物科技有限公司試劑盒測定，方法參見試劑盒。

1.4指標計算及數據分析

濕重特定生長率(SGRW)=100(lnWt-lnWo)/t

攝食率(FR)=200ITd/t(Wt+Wo)

飼料系數(FCR)=ITd/ (Wt-Wo)

肥滿度=體重(g)/(體長×體寬×體高)(cm3)

臟體比=內臟重(g)/體重(g)

肝體比=肝臟重(g)/體重(g)

體重變異系數=每箱魚單條體重標準差(g)/每箱魚單條平均體重(g)

式中：Wt為魚體終末濕重,g;Wo為初始濕重,g;t為試驗周期,d;ITd為試驗期間的總飼料消耗(干重),g。

試驗數據均用平均值±標準差(mean±SD)表示，采用 SPSS 17.0對數據進行單因素方差分析(one-way ANOVO)，用Duncan法進行多重比較，顯著水平為P<0.05。

2結果與分析

2.1牛磺酸對泥鰍生長性能的影響

由表2可知，牛磺酸對泥鰍的攝食率無顯著影響(P>0.05)，但添加0.1%的牛磺酸使泥鰍末體重和特定生長率較對照組顯著提高9.45%和16.50%，并顯著降低飼料系數11.76%(P<0.05)。

表2　牛磺酸對泥鰍生長性能的影響(平均值±標準差,n=4)

注：同列數據肩標字母不同表示組間差異顯著(P<0.05)，無字母肩標表示差異不顯著(P>0.05)，表3、4同。

2.2牛磺酸對泥鰍體指數的影響

表3顯示,飼養8周后，牛磺酸對試驗魚的肥滿度、臟體比和肝體比均無顯著性影響。但試驗Ⅰ組和Ⅱ組的體重變異系數顯著降低。

表3　牛磺酸對泥鰍形體指標的影響(平均值±標準差,n=4)

2.3牛磺酸對泥鰍抗氧化功能的影響

表4顯示，牛磺酸對GSH-Px活性無顯著影響(P>0.05)。與對照組相比，3個試驗組的SOD與CAT活性均有上升，MDA含量均有下降，其中試驗Ⅰ組的上述指標與對照組均有顯著性差異(P<0.05)。試驗Ⅱ組僅SOD活性顯著高于對照組(P<0.05)，Ⅲ組則均無顯著差異(P>0.05)。試驗Ⅰ組的GSH含量顯著高于對照組(P<0.05)，試驗Ⅱ、Ⅲ組則顯著低于對照組(P<0.05)。

表4　飼料中添加牛磺酸對泥鰍肝臟抗氧化能力的影響(平均值±標準差,n=4)

3討論與結論

1)已有的研究顯示，飼料中添加牛磺酸可提高水產動物的生長性能，如飼料中添加0.2%～0.4%牛磺酸可促進鯉魚的生長[6]，添加0.06%牛磺酸能提高草魚的特定生長率、飼料效率與蛋白質效率[2]，歐洲鱸飼料中適宜的牛磺酸添加量為0.2%～0.3%[5]。本研究中，0.1%的牛磺酸可顯著提高泥鰍的生長性能，并能顯著改善飼料效率，但隨著添加量增加，對生長促進作用表現為下降的趨勢，推測試驗條件下泥鰍飼料中牛磺酸的適宜添加量范圍應該在0.2%以內。可見不同魚類飼料中的牛磺酸最適量是不同的，另外由于飼料原料中牛磺酸的含量也存在差別，因此牛磺酸在飼料中的最適添加量應與飼料原料的配比、魚類種類及規格等有關，關于泥鰍飼料中的牛磺酸最適添加量還有待進一步探究。

2)動物機體在應激狀態下會產生過多的氧自由基，引起機體抗氧化損傷，誘發疾病的產生，SOD、CAT是體內有效清除機體氧自由基的重要抗氧化酶，MDA是體內脂質過氧化反應鏈的終產物，它們的活力大小和含量高低可反映機體清除自由基的能力[17,18]。研究表明，牛磺酸是機體的一種內源性抗損傷物質，可提高SOD和CAT等氧自由基清除劑的活力，從而增強機體的抗氧化作用[19,20]。如添加牛磺酸提高了肉仔雞血清和肝臟中SOD活性，并降低了血清和肝臟中MDA的含量，其中添加 0.1% 牛磺酸效果最好[21]。鯉魚飼料中添加牛磺酸后，鯉魚血清和肝胰臟的SOD、CAT活力顯著地提高，MDA含量得到有效的降低，從而增強魚體的抗氧化能力[22]。

本研究結果表明，飼料中添加牛磺酸的泥鰍肝臟中的SOD和CAT活性較對照組提高，MDA量較對照組下降，對GSH-PX的活性沒有產生顯著的影響，GSH濃度在添加0.1%時得到較大的提高，表明泥鰍飼料中添加牛磺酸可提高泥鰍的抗氧化能力，而本試驗梯度下隨著添加量的增加，改善效果呈逆向關系，其中以飼料中添加0.1%的牛磺酸最有利于提高泥鰍機體的抗氧化能力。鑒于牛磺酸在水產動物中的良好功效，在魚類的生產性能與生理功能方均具有良好的促進和改善作用，在逐步發展的泥鰍健康養殖中，牛磺酸在泥鰍飼料中的應用研究有必要繼續深入開展。

3)泥鰍飼料中添加適量的牛磺酸(0.1%)可改善泥鰍的生長性能和提高飼料利用率，并提高泥鰍機體的抗氧化功能。

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[收稿日期]2015-10-15

[基金項目]安徽省農科院學科建設項目(14A0518)；安徽省農科院科技創新團隊項目(14C0504)。

[作者簡介]王銀東(1970-)，男，博士，助理研究員，主要從事水產動物營養研究，249411452@qq.com。

[中圖分類號]S966.4

[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)09-0033-05

[引著格式]王銀東，陳路，王永杰，等.牛磺酸對泥鰍生長性能與抗氧化能力的影響[J].長江大學學報(自科版) ，2016，13(9)：33～37.