長江流域秋延有機辣椒栽培技術

戴桂榮+徐維友

長江流域秋延有機辣椒栽培是指通過保護地設施使辣椒生產延遲到深秋冷涼季節的有機栽培方式。這種秋延栽培方式前期高溫炎熱，中后期溫度偏低，辣椒生長緩慢，生產上必須加強管理。

一、品種選擇

選擇前期耐高溫、后期耐低溫、高抗病、果肉較厚、商品性較好的大果型早中熟品種，也可選擇杭椒系列小果型早中熟品種。

二、播種育苗

長江流域秋延有機辣椒一般在7月中旬播種育苗，選用疏松肥沃、富含有機質、排灌方便、5年未種過茄科作物的無病砂壤土或壤土做育苗土，每立方米育苗土加入腐熟豬糞、牛糞100千克，或腐熟雞糞、鴨糞、鵝糞50千克，或腐熟菜餅5千克，或腐熟豆餅2.5千克，再加0.5千克硫黃混合均勻，覆蓋塑料薄膜密閉消毒3～5天，然后裝入8厘米×8厘米規格的塑料營養缽或54厘米×28厘米50孔規格的塑料育苗穴盤，放入有塑料薄膜和遮陽網蓋頂的大棚苗床或溫室苗床。

每畝栽培地準備一級干種子70～80克，將種子放入0.1%高錳酸鉀藥液中浸泡消毒2小時，撈出沖洗干凈，無須催芽就可直接播種，每個營養缽或穴盤每孔播種2粒，播后蓋一層稻草保濕，約過4～5天種子開始出芽時即揭去全部稻草。

三、苗期管理

辣椒育苗期間最重要的管理工作是及時澆水補濕，一般從播種后的第二天開始，幾乎每天的傍晚要噴水1次，以滿足幼苗生長所需。苗期要注意利用大棚或溫室上部覆蓋的塑料薄膜和遮陽網防雨防強光照，大棚或溫室四周要提前安裝防蟲網防蟲，大棚或溫室沒有安裝防蟲網的，從種子出苗開始就要注意防治蚜蟲、茶黃螨、病毒病等病蟲害。定植前5～7天，施一次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水。

四、整地施基肥

選擇土層深厚肥沃疏松、富含有機質、保水保肥能力強、排水灌水條件好、3年以上未種過茄科作物的大棚耕地作為秋延有機辣椒栽培地。前茬作物收獲后，及時清潔田園，及早深翻炕地。

耙地做畦前，取好大棚周邊排水圍溝，施足底肥，底肥占總施肥量的90%～95%；一般每畝施入腐熟畜禽糞3000～3500千克，或腐熟大豆餅130～150千克，或腐熟花生餅180～200千克，或腐熟菜籽餅260～280千克，再加每千克鎘含量小于或等于90毫克的磷礦粉40千克、氯含量小于60%的鉀礦粉20千克；另外，大棚耕地宜每間隔3年每畝施入生石灰粉80～100千克消毒。

定植前2～4天整地做畦，先耙碎土塊，取好大棚耕地腰溝，按1.2米的寬度包溝開畦，畦溝深12～14厘米，畦溝底寬15～20厘米，畦溝上寬45～50厘米，覆蓋好地膜，用畦溝細土蓋嚴地膜四周，畦溝也隨之加深至16～18厘米。定植前還要在大棚上部蓋好塑料薄膜和遮陽網。

五、適時定植

長江流域秋延有機辣椒的定植期一般在8月15～25日。選擇陰天或晴天傍晚天氣涼爽時進行移栽定植，先用打孔器在覆蓋地膜的畦面按40厘米的行距、25厘米的株距打好定植孔；然后邊移栽定植，邊澆稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水做定根水和提苗肥，并當即用畦溝細土蓋嚴地膜定植口；一般每畝定植3600～3800株。

六、間苗補苗

定植的幼苗成活后，要及時間苗，每穴只留1株健壯幼苗，其余幼苗全部清除。定植后的兩周內要經常巡查每穴幼苗成活情況，未成活的要盡早補栽，遭受地下害蟲為害而死亡的，要盡早滅除地下害蟲，并補栽辣椒幼苗。

七、及時調整覆蓋物

9月底至10月初，當白天氣溫穩定下降至30℃以下時，撤除大棚上部的遮陽網。11月上旬安裝好大棚四周的塑料薄膜，當白天氣溫下降到20℃時，開始關閉大棚保溫，但要密切注意大棚內的溫度和濕度變化，通過開門和兩側揭膜適當通風透氣調節溫度和濕度，白天棚內溫度盡量控制在20～30℃，夜間棚內溫度盡量控制在15～20℃；陰雨天可在中午氣溫較高時短時間通風1～2小時。當白天氣溫下降至10℃時，大棚內要及時搭好塑料薄膜覆蓋的小拱棚保溫；當夜間氣溫下降至5℃時，可在大棚內安裝無紡布覆蓋保溫；12月以后，當最低氣溫下降至-2℃時，夜間和陰雨天要在小拱棚上再加蓋草簾保溫。

八、追肥

定植后7～10天，追施一次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽糞水提苗；結果盛期葉面噴施稀薄沼液2～3次，每次間隔10～15天。

九、排灌

辣椒定植后，前期高溫炎熱，蒸騰作用較大，一般每間隔10～15天溝灌一次，10月中下旬以后氣溫較低，蒸騰作用較小，一般每間隔20～25天溝灌一次。溝灌要根據土壤缺水情況，適時將水灌入畦溝，但不可讓水漫過畦面，溝灌后讓水滲入畦內土壤補濕；前期高溫炎熱天氣灌水要在傍晚涼爽時進行，天亮前排出多余積水。有條件的秋延有機辣椒栽培基地，可在覆蓋地膜以前安裝塑料軟管滴灌設施，以便在土壤干旱時及時滴灌補濕。12月中旬以后天氣寒冷，不需要澆水，但每天要短時間通風降濕。

十、植株調整

辣椒進入結果期后，對生長勢較弱的植株，要盡早將已坐住的門椒甚至對椒摘除，以促進辣椒植株正常生長；在植株坐果正常后，摘除門椒以下的全部腋芽和下部營養側枝；11月中下旬將植株上部頂心與空枝全部剪除，以減少養分損失，促進果實膨大，摘頂心時要保留果實上部有效葉片。

十一、除草培土

只要畦面地膜四周和辣椒定植破口處及破損處能盡早用干細土壓蓋嚴實，畦面就很難長出雜草；畦溝雜草可人工鋤除1～2次，鋤除雜草時可用畦溝細土給植株適當培土，以防止植株倒伏。

十二、蟲害防治

①提前在連片秋延有機辣椒栽培基地配套安裝好太陽能殺蟲燈，可誘殺絕大多數害蟲的成蟲。②提前在秋延有機辣椒栽培基地配套安插好黃板和藍板，可誘殺蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、白粉虱、煙粉虱和葉蟬等小型害蟲。③如發生小地老虎幼蟲為害，可用糖醋液誘殺。④如發生直翅目、鱗翅目、鞘翅目、雙翅目和膜翅目害蟲為害，可用蘇云金桿菌乳劑噴霧滅殺。如發生棉鈴蟲為害，可用黎蘆堿可溶液劑或棉鈴蟲核型多角體病毒噴霧滅殺。如發生蚜蟲、夜蛾類害蟲為害，可用魚藤酮乳油或苦參堿水劑噴霧滅殺。如發生白粉虱為害，可用苦參堿水劑噴霧滅殺。如發生茶黃螨為害，可用復方瀏陽霉素乳劑、瀏陽霉素乳劑、阿維菌素可濕性粉劑、洋金花生物堿水劑噴霧滅殺。

十三、病害防治

①播種時，將健根寶可濕性粉劑與育苗營養土混合，可預防辣椒幼苗的立枯病和猝倒病；立枯病和猝倒病發生初期，可用井岡霉素水劑噴淋控制。②若發生枯萎病，可用丁子香酚可溶性液劑、氨基寡糖素水劑、健根寶可濕性粉劑、枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、木霉素可濕性粉劑等藥液灌根控制。③若發生青枯病，可用蠟質芽孢桿菌可濕性粉劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制，并用農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑藥液噴霧防治。④若發生根腐病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑、氨基寡糖素水劑等藥液灌根控制。⑤若發生白絹病，可用健根寶可濕性粉劑、木霉素水分散粒劑等藥液灌根控制，并用茄科作物專用型植物激活蛋白等藥液噴霧防治。⑥若發生白粉病，可用武夷菌素水劑配制的藥液噴霧防治。⑦如發生軟腐病、瘡痂病、果實黑斑病、細菌性葉斑病，可用農用硫酸鏈霉素藥液噴霧防治。

十四、采收

普通青椒一般在開花后25天左右采收，杭椒系列青椒一般在開花后15天左右采收，后期溫度低，果實生長緩慢，成熟時間相應延長。果實采收初期一般在10月初，終期一般在元月上中旬。采收前要配置專門的蔬菜整理、分級、包裝等采后商品化初加工場地和必要的設備設施，長途運輸要配套冷鏈系統，全部按照有機食品標準要求進行整理、分級、包裝、儲藏、運輸和銷售全程冷藏保鮮。

十五、建立檔案

按照有機食品標準要求，建立投入品管理制度和進出庫檔案，專人負責投入品的購買、存放、使用及包裝容器回收處理； 規范記錄使用投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期、停用日期，病蟲草害滋生情況與防治技術措施，有機辣椒產品的收獲日期；對辣椒產品實行統一編碼、統一包裝、統一標識，建立辣椒產品質量的可追溯制度，確保辣椒產品質量信息可自動查詢；檔案記錄至少要保存5年。

（作者聯系地址：戴桂榮 湖北省黃石市農業局 郵編：435002；徐維友 湖北省黃石市河口鎮農業服務中心 郵編：435000）