“慕課”時(shí)代下青霉素發(fā)酵技術(shù)教學(xué)改革與設(shè)計(jì)

摘要：不同于傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)，青霉素發(fā)酵技術(shù)課程一直以來(lái)都有其獨(dú)特之處。在當(dāng)今計(jì)算機(jī)信息技術(shù)迅速發(fā)展的現(xiàn)在，這門課程也應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，引進(jìn)先進(jìn)的"慕課"運(yùn)行模式，最大限度提高課程的科學(xué)性和高效性。本文在簡(jiǎn)要介紹"慕課"運(yùn)行模式的基礎(chǔ)上，對(duì)青霉素發(fā)酵技術(shù)課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式進(jìn)行了一定的分析論述，以期對(duì)于今后將傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式與在線教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)建設(shè)青霉素發(fā)酵技術(shù)精品課程的新模式的教學(xué)系統(tǒng)有一定的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：“慕課”時(shí)代；青霉素發(fā)酵技術(shù)；教學(xué)改革；教學(xué)設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1672-1578（2016）06-0365-02

所謂"慕課"就是指大規(guī)模在線開(kāi)放課程，即Massive Open Online Courses的音譯形式，其在實(shí)際的交際中經(jīng)常被簡(jiǎn)寫(xiě)為MOOCs。在信息時(shí)代，教學(xué)形式中引進(jìn)"慕課"教學(xué)方式是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)的一種突破，也是一種必然。"慕課"這種運(yùn)行模式在很大程度上體現(xiàn)了教育資源的開(kāi)放和共享，這意味著從傳統(tǒng)的單純資源到資源共享的巨大進(jìn)步。

"慕課"的基本運(yùn)行模式是這樣的：教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)學(xué)生需要設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程，根據(jù)課程的具體內(nèi)容來(lái)提供相應(yīng)的授課視頻、課件、作業(yè)等資源。此外，"慕課"模式還要求教師對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行批改，以及征集學(xué)生對(duì)于指定課程的意見(jiàn)和建議，這就實(shí)現(xiàn)了線上線下的師生互動(dòng)。青霉素發(fā)酵技術(shù)作為一門應(yīng)用性強(qiáng)、特色鮮明的課程，在這一課程中引進(jìn)"慕課"模式不僅能夠提高廣大的在校生教學(xué)效果，還能為企業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)，一舉多得。

1.“慕課”教學(xué)方式的具體運(yùn)行模式

相對(duì)于傳統(tǒng)的網(wǎng)上精品課程教學(xué)平臺(tái)，"慕課"模式絕不僅僅是"填鴨式"的教學(xué)。傳統(tǒng)的網(wǎng)上精品課程教學(xué)雖然教師多是出自名牌大學(xué)的教授，但是教學(xué)模式大多是被動(dòng)式的教學(xué)，把握不到學(xué)生的具體需要，因此教學(xué)效果也達(dá)不到預(yù)期。如此一來(lái)，雖則在線平臺(tái)上匯集了眾多的精品課程，但學(xué)生并沒(méi)有很高的學(xué)習(xí)熱情，很多課程學(xué)習(xí)到一半甚至更少便半途而廢，使得精品課程的開(kāi)設(shè)達(dá)不到預(yù)期的效果。

青霉素發(fā)酵技術(shù)是一門專業(yè)性很強(qiáng)的課程，"慕課"模式的引入給其帶來(lái)了很大的指導(dǎo)意義。青霉素發(fā)酵技術(shù)的"慕課"課程將會(huì)借鑒國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的教學(xué)名師的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)模式上充分利用學(xué)生樂(lè)于接受的動(dòng)畫(huà)、視頻等手段并適時(shí)結(jié)合一些小游戲來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)熱情，以達(dá)到更好的教學(xué)效果。這種課程不僅能夠讓學(xué)生有效率地聽(tīng)課學(xué)習(xí)、完成作業(yè)、獲得證書(shū)，還可以滿足學(xué)生與其他學(xué)習(xí)者討論分享的需要，最大限度地提高學(xué)習(xí)效率。

2.青霉素發(fā)酵技術(shù)精品課程的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)設(shè)計(jì)

青霉素發(fā)酵技術(shù)這門課程包含了眾多的內(nèi)容，其不僅要求學(xué)者掌握相關(guān)的理論知識(shí)，還對(duì)學(xué)者有著很高的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐的要求。青霉素發(fā)酵技術(shù)的在線精品課程將根據(jù)這些實(shí)際的教學(xué)需要，開(kāi)設(shè)理論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐等教學(xué)內(nèi)容，采取各種方式將課程資源建設(shè)成為"慕課"，盡可能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐需求，構(gòu)建完整的教學(xué)體系。

2.1 青霉素發(fā)酵技術(shù)理論課程體系的構(gòu)建要求。在青霉素發(fā)酵技術(shù)這門課程的理論教學(xué)上，精品課程要根據(jù)該課程的具體特點(diǎn)，以青霉素發(fā)酵為中心，以產(chǎn)黃青霉的培養(yǎng)和發(fā)酵工藝為主要內(nèi)容，在通過(guò)對(duì)生物、化學(xué)等相關(guān)課程的分析之后，對(duì)精品課程進(jìn)行內(nèi)容方面的構(gòu)建，使得課程內(nèi)容更加豐富以及精煉。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，將主要會(huì)采用短視頻的模式，充分對(duì)完整的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分析融合，將每短視頻控制在10～20 min的范圍內(nèi)。此外，在教學(xué)內(nèi)容的錄入過(guò)程中，將會(huì)大量減少不必要的內(nèi)容，同時(shí)在視頻內(nèi)容間插入適量的考核內(nèi)容以便學(xué)習(xí)者進(jìn)行自主考核和知識(shí)鞏固。

2.2 青霉素發(fā)酵技術(shù)實(shí)驗(yàn)課程體系的內(nèi)容模式。根據(jù)“慕課”模式的要求，青霉素發(fā)酵技術(shù)精品課程將會(huì)把工藝試驗(yàn)教學(xué)有條理地分為三個(gè)層次，每個(gè)層次將會(huì)由若干的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合而成，不同的項(xiàng)目將會(huì)根據(jù)需要制作成8min以內(nèi)的視頻。根據(jù)青霉素發(fā)酵技術(shù)的的教學(xué)要求，課程的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的第一層次的安排是基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)主要訓(xùn)練學(xué)習(xí)者的基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，促進(jìn)學(xué)習(xí)者科學(xué)的實(shí)驗(yàn)素質(zhì)的培養(yǎng)；實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的第二個(gè)層次是綜合性的實(shí)驗(yàn)，例如不同種類的微生物培養(yǎng)等，該層次主要立足于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者在基本理論指導(dǎo)下的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力以及據(jù)此而來(lái)的分析和綜合問(wèn)題的能力；實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的第三個(gè)層次可以成為設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，在這一層次中，學(xué)生的自主性很強(qiáng)，主要表現(xiàn)在學(xué)習(xí)者要在教師有限的指導(dǎo)之下自主根據(jù)相關(guān)題目查閱文獻(xiàn)、制定出實(shí)驗(yàn)的具體方案、自主分析實(shí)驗(yàn)的結(jié)果并得出結(jié)論，該層次主要是為了培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和自主實(shí)踐的精神。

2.3 青霉素發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建。根據(jù)青霉素發(fā)酵技術(shù)的課程要求，這一課程的學(xué)習(xí)者不僅要求掌握完整的、系統(tǒng)的理論知識(shí)同時(shí)還必須具有相應(yīng)的實(shí)踐能力，在理論聯(lián)系實(shí)際的基礎(chǔ)上加深對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解和掌握，切實(shí)增強(qiáng)在實(shí)際運(yùn)用中的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在青霉素發(fā)酵技術(shù)的教學(xué)實(shí)踐中，教師可以讓學(xué)習(xí)者通過(guò)自身進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查切實(shí)體會(huì)本專業(yè)的具體要求以及發(fā)展動(dòng)態(tài)，同時(shí)，相關(guān)負(fù)責(zé)教師應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供更多的推薦實(shí)習(xí)的崗位，讓學(xué)習(xí)者帶著自身的理論知識(shí)去相關(guān)的企業(yè)實(shí)習(xí)，為知識(shí)提供相應(yīng)的用武之地。

3.結(jié)束語(yǔ)

在實(shí)際的學(xué)習(xí)生活中，新興事物或新興理論在產(chǎn)生之初都不太可能滿足所有人的要求和需要。因此，對(duì)于傳統(tǒng)的教學(xué)模式并不能夠完全舍棄，在進(jìn)行青霉素發(fā)酵技術(shù)精品課程設(shè)計(jì)時(shí)也是如此。在具體的教學(xué)設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)在保留學(xué)習(xí)平臺(tái)原有的優(yōu)勢(shì)和特色的基礎(chǔ)上結(jié)合"慕課"模式具有的優(yōu)點(diǎn)，形成完整科學(xué)的教學(xué)體系。

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作者簡(jiǎn)介：

張記霞（1983.12），女，內(nèi)蒙古包頭市人，工學(xué)碩士，單位：包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要研究方向：青霉素發(fā)酵技術(shù)。