靈芝和猴頭菇菌糠對大沙雜交豬血液生理生化及免疫指標的影響

張　興　左曉紅　吳買生*　彭英林　譚建中　陳　斌　賓石其　賀月林　朱　吉　羅強華　劉　偉　賀長青　劉傳芳

（1湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧獸醫研究所，湖南長沙410131；3湘潭市第一醫院，湖南湘潭411102；4湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙410128；5湘潭縣龍湖清農業發展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南長沙410005）

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙雜交豬血液生理生化及免疫指標的影響

張興1左曉紅1吳買生1*彭英林2譚建中3陳斌4賓石其5賀月林6朱吉2羅強華1劉偉1賀長青4劉傳芳1

（1湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧獸醫研究所，湖南長沙410131；
3湘潭市第一醫院，湖南湘潭411102；4湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙410128；
5湘潭縣龍湖清農業發展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南長沙410005）

摘要：本試驗旨在研究靈芝和猴頭菇菌糠對大沙二元雜交豬血液生理生化及免疫指標的影響。試驗選擇45頭體重35 kg左右、生長發育正常的大沙二元雜交豬，隨機分為三組，每組15頭，公母比例一致。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組為基礎日糧+靈芝和猴頭菇菌糠，試驗Ⅱ組為基礎日糧+靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑，試驗分2階段，前期生豬體重35～60 kg，后期生豬體重60～120 kg。前期靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加15%、1%，后期靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加30%、1.5%。試驗結果顯示，靈芝和猴頭菇菌糠組血液中白蛋白含量較對照組有所增加（?＞0.05），紅細胞含量較對照組顯著增加（?＜0.05）；靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgM含量在前期末和后期末都比對照組有所提高（?＞0.05），靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgG含量在試驗前期末都比對照組有所提高（?＞0.05）。由此可見，在日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠喂豬，既可節約養殖成本又可改善豬肝臟的免疫功能。

關鍵詞：靈芝和猴頭菇菌糠；大沙二元雜交豬；血液生理生化指標；免疫指標

生產靈芝和猴頭菇的培養基主要由玉米、麥麩、玉米芯、花生藤、紅薯藤等組成，收獲靈芝和猴頭菇后的菌糠，具有一定的營養價值，同時菌糠中含有的真菌菌絲有抗病保健作用。用靈芝和猴頭菇菌糠喂豬能取代部分精料，降低飼料成本、提高養豬效益，還能保護生態環境（避免菌糠亂丟亂放）。曹戶民等［1］報道，在基礎飼料中添加20%的自制靈芝菌糠發酵飼料對豬的生長性能未產生顯著影響，且降低飼料成本。林占熺等［2］報道，靈芝菌糠是一種免疫增強劑，作為飼料添加劑有重大的經濟效益和社會效益，具有廣闊的開發前景。本試驗主要研究靈芝和猴頭菇菌糠對大沙二元雜交豬血液生理生化及免疫指標的影響，為養豬生產中推廣使用靈芝和猴頭菇菌糠提供科學依據。

1 材料與方法

1.1試驗設計和試驗日糧

采用單因子試驗設計方法。試驗選擇45頭體重35 kg左右、生長發育正常的大沙二元雜交豬，隨機分為三組，每組15頭，公母比例一致。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組為基礎日糧+靈芝和猴頭菇菌糠，試驗Ⅱ組為基礎日糧+靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑（添加劑由湖南省微生物研究院提供），前期，靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加15%、1%，后期，靈芝、猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加30%、1.5%，試驗日糧處理見表1。基礎日糧參照《中國豬飼養標準》（NY/T 65-2004）配制，日糧組成及營養水平見表2。收獲靈芝和猴頭菇后的菌糠經中國麻類研究所測定分析，含水分43%、蛋白質5.64%、脂肪0.42%、消化能1.72 Mcal/kg。

試驗從2015年5月28日—10 月20日，為期146天。試驗開始前，試驗豬預飼一周；試驗分2階段，前期：體重35～75 kg（5月28日—8月19日），后期：體重75～120kg（8月20日—10月20日）。

表1　試驗日糧處理

表2　試驗豬日糧組成與營養水平　（%%）

1.2飼養管理

試驗在湘潭縣龍湖清農業發展有限公司豬場進行。各組試驗豬飼養管理條件一致。試驗預試期7天，期間進行驅蟲并完成豬瘟、口蹄疫、豬藍耳病等的疫苗免疫。預試期末稱重，組間差異不顯著（＞0.05）。正式試驗期間采用干粉料拌濕飼喂，日喂兩次，試驗期間采用粉料自由采食，供給充足潔凈飲水，以吃飽不剩料為原則，自由飲水，消毒、衛生防疫和日常管理按照常規方法進行。

1.3測定指標

采血時間為試驗開始、前期結束和后期結束三個時間，采血前試驗豬空腹12小時，每組隨機選取5頭健康豬，在試驗豬的耳靜脈采血10 mL，血樣低溫保存后送湘潭市一醫院健康中心進行生理生化、血常規指標及免疫指標測定。血液樣品檢測儀器：西門子ADVIA-2400。

1.4數據處理

用EXCEL軟件對數據進行處理，采用SPSS16.0統計軟件的one-way ANOVA程序進行單因素方差分析，用Duncan法進行多重比較分析，＜0.05為差異顯著，統計結果均以“平均值±標準差（Mean±SD）”。

表1試驗日糧處理

2 結果與分析

2.1靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標的影響見表3。從表3中可以看出，試驗開始時，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中大沙豬血清生化指標差異均不顯著（＞0.05），符合試驗開始條件。試驗前期末，試驗Ⅱ組豬群的低密度膽固醇與對照組相比，含量顯著降低（＜0.05），試驗Ⅰ組白蛋白含量與對照組相比增加7.67%，有提高趨勢。試驗Ⅰ組谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶含量與對照組相比，分別下降了12.52%和24.42%，有降低的趨勢，其他生化指標組間無顯著差異（＞0.05）。試驗后期末，試驗Ⅰ、Ⅱ組中甘油三酯與對照組相比，分別下降了15.56% （＞0.05）和42.22%（＜0.05），其他生化指標組間無顯著差異（＞0.05）。

表3　靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標的影響

2.2靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液常規指標的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液常規生理指標的影響見表4。從表4中可以看出，試驗開始時，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中大沙豬血液常規生理指標差異均不顯著（＞0.05），符合試驗開始條件。試驗前期末，試驗Ⅰ組紅細胞與對照組相比，含量顯著增加了9.03% （＜0.05），試驗Ⅱ組紅細胞平均體積與對照組相比，含量顯著降低了6.17%（＜0.05）；血紅蛋白、紅細胞壓積與試驗Ⅰ組相比，分別顯著降低了8.32%（＜0.05）、9.23%（＜0.05），但與對照組相比均無顯著差異（＞0.05），其他常規指標無顯著差異（＞0.05）。試驗后期末，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中大沙豬血液常規生理指標均無顯著差異（＞0.05）。

2.3靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標的影響見表5。從表5中可以看出，試驗開始時，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中大沙豬血液免疫球蛋白差異均不顯著（＞0.05），符合試驗開始條件。試驗前期末，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中免疫球蛋白IgG與對照組相比，分別提高30%和50%，但差異不顯著（＞0.05），免疫球蛋白IgM與對照組相比，分別提高200%和300%，但差異不顯著（＞0.05）。試驗后期末，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組免疫球蛋白IgM與對照組相比，分別提高42.86%、28.57%，但差異不顯著（＞0.05）。

3 討論

3.1靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生理生化指標的影響

表5　靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標的影響　（gg//LL）

血液生化指標反映了機體營養代謝情況和各組織器官功能，也間接反映了動物的生產性能。一般來說，血清總蛋白、白蛋白含量的升高表明肝臟合成蛋白質的能力加強，球蛋白含量升高是免疫力提高的表現。本試驗結果顯示，飼喂靈芝和猴頭菇菌糠組的豬血液中白蛋白含量較對照組增加，表明靈芝和猴頭菇菌糠在改善肝臟的蛋白質合成方面具有積極的作用。資料顯示，紅細胞不僅能輸送氧氣，還一定的免疫功能。本試驗結果顯示，靈芝和猴頭菇菌糠組的紅細胞含量較對照組增加，表明靈芝和猴頭菇菌糠在改善豬生長和免疫力方面具有積極作用。

3.2靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標的影響

免疫球蛋白是介導動物體液免疫的主要免疫分子，也是反映機體免疫功能的重要指標，血清中免疫球蛋白IgG、IgM、IgA在血清中含量的升高表明機體免疫功能增強。據石玉娥［3］等報道，利用靈芝菌飼喂小鼠后與對照組小鼠比較，其巨噬細胞吞噬功能、淋巴細胞轉化率和溶血素抗體的產生均有所提高，說明飼喂靈芝菌增強了小鼠的特異性免疫和非特異性免疫。羅珍［4］等報道，猴頭菇子實體多糖和菌絲體多糖對小鼠免疫功能有增強作用。本試驗研究結果表明，試驗前期末和后期末，靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgM含量都比對照組有所提高。同時，試驗前期末，靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgG含量都比對照組有所提高，這表明靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組能在一定程度上提高大沙豬的免疫機能。由于試驗用的菌糠是生產靈芝和猴頭菇的培養基等廢棄物，在生產靈芝、猴頭菇后，菌糠中含有一定量的靈芝菌絲和猴頭菇菌絲，而靈芝多糖、猴頭菇多糖就蘊藏其中，這可能是大沙豬飼喂靈芝和猴頭菇菌糠后免疫能力有所提高的奧秘所在。這與劉洋［5］等報道的靈芝多糖-乳酸菌合生元用于哺乳母豬和仔豬的飼喂中，仔豬的腹瀉率降低8%類似。

4 結論

在豬的日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠，對豬的血液生理生化指標影響不大，但能改善豬的免疫功能，表明日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠喂豬是可行的，這為探索靈芝和猴頭菇菌糠的資源化利用提供了一條新的途徑。限于條件，本試驗沒有對靈芝和猴頭菇菌糠適宜的添加量進行研究。

參考文獻

［1］曹啟民，張永北，宋紹紅，等.菌草靈芝、菌糠和中草藥飼料添加劑防治仔豬腸炎的效果［J］.福建農林大學學報（自然科學版），2004，33（1）：85-88.

［2］林占熺，高懷賓，林輝.靈芝菌糠發酵飼料對育肥豬生產性能的影響［J］.中國飼料，2013（9）：39-41.

［3］石玉娥，李素敏，王鑫國，等.富硒靈芝菌絲體對小鼠免疫功能的影響［J］.中國食用菌，2003（5）：45-46.

［4］羅珍，黃萍，郭重儀，等.猴頭菇多糖增強免疫功能的實驗研究［J］.中國實驗方劑學雜志，2011（4）：182-183.

［5］劉洋，魏娜，金承范.靈芝液態發酵培養基優化及靈芝多糖-乳酸菌合生元對仔豬生長性能的影響（一）［J］.飼料與畜牧，2015（9）：13-15.

中圖分類號：S828；S813

文獻標識碼：A

文章編號：1673-4645（2016）05-0062-05

收稿日期：2016-04-04

基金項目：湘潭市兩型辦，2015年市級兩型社會專項資金項目

作者簡介：張興（1987-），男，碩士，畜牧師，主要從事豬的營養與生產管理工作

*通訊作者：吳買生（1962-），男，研究員，主要從事豬的遺傳育種和動物營養研究工作