低碳旅游背景下的景區酒店低碳開發研究

趙艷

隨著旅游消費的迅猛增加，旅游業已成為我國經濟發展的支柱性產業，然旅游業的發展對環境產生的負面效應也越來越明顯，因此，發展低碳旅游成為旅游業實現可持續發展的新途徑，成為世界各國旅游發展的共同追求目標。旅游景區酒店作為景區的重要組成部分，低碳經營管理必將是酒店發展的方向。本文從低碳旅游的內涵、旅游景區酒店的低碳涵義和旅游景區酒店的低碳開發途徑進行研究，對景區酒店的低碳經營管理具有一定的現實指導意義。

一、引言

隨著工業革命時代的到來，人類社會生產力得到很大提高，全球經濟以前所未有的速度發展，但粗放式的經濟發展模式卻給環境帶來很大影響，在這樣的背景下，2009年12月舉行的哥本哈根聯合國氣候大會上，低碳旅游成為了世界各國重點關注的話題，提出了低碳旅游這種全新的旅游模式。而我國，旅游業已經成為國民經濟新的增長點，但旅游業的發展對環境造成的負面作用也日顯突出。為此，2010年《國務院關于加快發展旅游業的意見》中明確提出要推行低碳旅游，指出加強旅游景區的節能環保建設，實現旅游業的可持續發展的目的。酒店是旅游景區的必要設施，加強旅游景區低碳建設必須在酒店中實施低碳化。

二、低碳旅游的內涵

低碳旅游是一種在旅游的吃、住、行、游、購、娛六個方面進行低能耗、低污染的綠色旅游，是一種深層次的可持續發展的環保旅游。具體可以從下面三個方面理解：

（一）低碳化的旅游生產

從行業的角度看，低碳旅游實際上是旅游業在經濟領域的一場深刻的能源革命。即旅游生產企業如賓館酒店、景區景點、度假酒店、鄉村旅游經營戶等都應充分積極利用新技術、新能源和新材料，在旅游地廣泛實施節能節水減排，積極發展低碳循環經濟，以推動旅游產業的升級，提高整個旅游產業鏈的資源利用率和生產率，逐步實現低資源消耗、低能源需求下的經濟發展。

（二）低碳化的旅游消費

從旅游消費者角度看，低碳旅游首先應該是一種低碳化的生活方式，游客在旅游中自覺養成減少亂扔廢棄物，減少碳排放的習慣。其次，低碳旅游是旅游者對新技術、新理念的一種體驗，比如參與低碳旅游活動，在享受快樂的同時能感受到低碳的重要性。

（三）低碳化的旅游理念

從旅游認知角度看，低碳化的旅游理念是指旅游者在旅游過程中要逐漸養成低碳消費的習慣，減少了能源資源浪費。這就是要求旅游者在旅游活動中通過文明旅游行為來減少碳的排放，實現節能環保的目的。如果旅游者在旅游過程中有不文明行為，如亂扔果皮、亂寫亂畫等都會造成環境污染，直接或間接的帶來碳排放量的增加，加大環境污染，對氣候造成一定的影響。

三、低碳旅游背景下景區酒店管理的涵義

（一）低碳旅游賦予了景區酒店一種新的企業管理模式

酒店屬于服務業，傳統酒店為客人提供的產品無論是有形的實物產品，還是無形的服務產品，都以“賓客至上、服務第一、以人為本”為酒店的經營理念，以“沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務，就沒有滿意的顧客”為酒店的管理模式。然而，低碳旅游背景下的景區酒店與傳統酒店的經營管理相比，又賦予了新的涵義，即低碳旅游背景下的景區酒店管理應該以傳統酒店的經營理念和管理模式為根本，采用低能耗、低污染的綠色節能環保的服務方法為客戶提供更優質的服務。這種新的經營管理模式將成為旅游景區酒店今后的發展方向。

（二）低碳旅游概念對景區的酒店管理提出了新的要求

在旅游景區酒店內部營造清潔、環保、綠色、安全的工作環境，搞好旅游景區酒店與景區環境開發保護，以及社會持續發展的關系。做好景區酒店的低碳管理，關注酒店整體形象的提升和經濟效益的最終實現。以“綠色環保理念”引導“綠色服務”，樹立“綠色旅游酒店的形象”。完善從生產設計、能源與原材料選用、設備管理等環節，使自然資源和能源的利用合理化，經濟效益最大化，人與環境的危害最小化，強調景區的生態保護。

四、旅游景區酒店的低碳開發途徑

（一）旅游景區酒店餐飲的低碳開發

旅游景區酒店餐飲是景區酒店的重要組成部分，在提倡可持續發展的今天，低碳旅游景區酒店開發不可缺少低碳旅游餐飲的開發。

1、景區酒店餐飲食品采購低碳化

景區酒店食品原料采購低碳化的要求是節能、環保、無污染。其做法如下：

（1）景區酒店食品原料主要在本地采購。本地采購相對于外地采購會大大縮短交通，這將減少能耗，降低污染，因此，景區酒店的食品原料以就近采購為原則，盡量在本地采購，因為到遠離景區的地方去采購食品原料，會消耗更多的能源，并產生更多的二氧化碳量，造成對環境的污染。

（2）餐飲食品采購應多以蔬菜類、豆類膳食等為主，肉類為輔。因為肉類食品排放的二氧化碳量大大高于蔬菜類、豆類膳食。

（3）餐飲食品采購多以時令果蔬為主，反季節果蔬為輔。反季節果蔬的種植需要消耗大量的塑料、化肥、農藥，因此多采購季節性的果蔬能減少污染，降低碳排放。

（4）景區酒店采購還應有計劃的實行集中采購或食品材料供應商送貨上門的方式，以減少外出采購的次數來減少碳排放。

2、景區酒店餐飲食品加工低碳化

食品的加工是景區酒店環境污染的主要方面，必須采用一定的方法加以控制。從有利于人體健康角度講，餐飲食品制作應注意少油、少鹽、少糖、少精，這也在很大程度上節約了能源，降低排放，促進低碳發展。從節能、節水角度講，酒店可以引入利于環境保護的先進技術和設備，如大量使用感應節水龍頭，使用沼氣等清潔燃料都可較大程度的降低能耗、節能減排。

3、景區酒店餐飲食品服務低碳化

餐飲服務是指景區酒店餐廳為客人提供的餐前、餐中、餐后的一條龍服務。餐飲服務低碳化不能單方面依靠景區酒店完成，需要從酒店和游客雙方采取措施。如用餐前，景區酒店服務人員要根據游客的人數控制其點餐數量，并引導游客合理點餐，盡可能減少浪費。用餐中，為客人提供優質服務的同時，不再使用一次性筷子、紙杯和快餐盒等，建議客人使用餐巾保潔，不使用或少使用餐巾紙，同時提醒客人節約不浪費，倡導光盤行為。用餐后，快餐容器按環保要求處理，游客的剩余食物，建議客人打包帶走。

（二）旅游景區酒店住宿低碳開發

實現低碳景區酒店的另一個重要途徑是景區酒店住宿低碳化，它涉及的范圍廣，難度大，主要可以從以下幾個方面進行。

1、景區酒店設計開發低碳化

景區酒店設計開發要達到低碳化目的必須有專業機構參與。因為實現景區酒店低碳化比較復雜，需要考慮的因素很多，如要考慮酒店的采光和通風效果；考慮廢水廢渣的處理；考慮隔音效果；考慮照明、空調、電梯等能源節約問題；考慮對太陽能、風能等可再生能源的利用；考慮酒店房間面積和布局的合理性等；如果酒店能多使用太陽能、風能、沼氣等新能源，就會減少酒店的能耗，更重要的是能降低對環境的污染。

2、景區酒店建造裝修低碳開發

旅游景區酒店建造裝修是景區建設不可缺少的部分，對環境會造成一定的影響。目前景區主要把使用低碳節能的建筑材料作為景區酒店低碳化的重要渠道。比如酒店采用保溫性能好的材料來修建，能增強酒店的保溫效果，減少空調的能耗；建筑材料的采購盡量以就近為原則，減少中間環節；酒店建筑的裝修應以適用、節能為主，多采用綠色環保材料，反對過度裝修，減少墻體多涂的外裝飾。

3、旅游景區酒店設備設施低碳開發

酒店的設備系統涉及的支出在景區的各項支出中所占比重很大，通過景區酒店設施設備低碳開發既能為景區節省支出，又能減少污染。酒店設備低碳開發可以從節水和節能兩個方面進行。節水方面，酒店應加強雨水收集回用系統的建設，使用感應節水龍頭、采用無泄漏節能疏水管閥，建議客人洗浴采用淋浴方式，不采用盆浴方式，加強廢水回收處理系統的建設等。節電方面，酒店應采用中央空調，并根據季節合理設置溫度，同時提醒客人在房間時盡量少用空調，離開房間時要隨手熄燈；酒店內所有照明燈采用節能燈，走道燈都使用感應燈，人到燈亮人走燈滅；大堂的吊燈、外墻燈統一自動化控制，定時開關，減少電能消耗；酒店應使用熱回收型冷水機，在提供冷氣的同時，利用回收的廢熱將水加熱。此外，酒店應對所有設備設施系統制定詳細合理的保養維修計劃，增長各種設備設施的使用壽命，節省費用開支。

4、景區酒店消耗品低碳開發

酒店住宿每天會消耗很多物品，所以加強酒店住宿消耗品低碳開發是酒店節能減排的主要方面，具體可從減少用量、重復使用等方面考慮。為了環保，酒店應不使用或減少使用塑料等易耗品，如客房內不再使用一次性塑料垃圾袋；客房內各種布件如床單、被子、毛巾等不選用化纖制品，而選用棉制品；引導客人減少客房布件更換次數，減少洗滌次數，從而減少污水對環境的污染；酒店不為客人提供一次性洗漱用品，或采用付費使用一次性洗漱用品的方式鼓勵游客自帶牙膏、牙刷、浴液、拖鞋、梳子等；清潔劑盡量使用可天然易分解的。

（三）景區酒店低碳教育與宣傳

加大低碳旅游宣傳教育，提高酒店員工和游客的節能環保意識，是實現旅游景區酒店低碳管理非常重要的途徑。首先要求酒店所有工作人員必須具備一定低碳知識和技能，對酒店員工進行低碳教育和培訓是景區酒店低碳管理的重要內容，這種教育培訓要列入景區酒店常態化管理中。其次，加強本地居民和游客兩方面的低碳宣傳教育。宣傳方式可以多樣化，如酒店道路旁設立低碳旅游宣傳欄；設置大型戶外電子屏滾動宣傳低碳生活；景區酒店網站專設低碳旅游專欄；舉辦低碳旅游論壇和活動等方式。總之，旅游景區酒店應運用多種形式來引導低碳管理，指導自身進行低碳開發，引導住店客人自覺參與低碳活動，從而實現景區酒店的可持續發展。

五、總結

近年來，旅游業已成為我國經濟發展的支柱性產業，帶來了巨大的經濟效益，但旅游業的發展對環境影響產生的負面效應也越來越明顯，并給當地的生產生活帶來的負面問題已經開始顯現，發展低碳旅游已經成為旅游業實現可持續發展的新途徑。旅游景區酒店作為低碳旅游的重要部分，在未來的發展中，低碳環保和綠色節能應進一步貫徹到景區酒店運營和服務的每一個環節，這不僅對景區酒店的資源能源是一種節約，可以有效降低營運成本，也是一種社會責任的體現， 因此，低碳化必將是未來景區酒店經營管理方向，是一種必然趨勢。

（作者單位：成都職業技術學院）