酒店人力資本開發(fā)與酒店旅游教育路徑探究

嚴華

改革開放以來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國旅游業(yè)也進入一個黃金發(fā)展時期，通過不斷的開拓創(chuàng)新，我國的旅游市場也得到了迅速的發(fā)展。旅游市場的發(fā)展，加大了酒店管理上的難度，這種難度主要表現(xiàn)在人力資源方面。酒店行業(yè)是一個密集性行業(yè)，一直受人才缺失的困擾，如何利用高校的教育提升人力資源的質量，本文將對酒店人力資本開發(fā)與酒店旅游教育進行探討和分析。

經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，使得我國的社會主義市場經(jīng)濟也得到了不斷的繁榮和發(fā)展，在這個過程中旅游經(jīng)濟也逐漸成為了發(fā)展經(jīng)濟的一個重要手段，和方式，它對于促進區(qū)域間的經(jīng)濟發(fā)展有著重大的作用。但是旅游酒店是一個特殊的行業(yè)，它的特殊性給酒店的人力資源管理帶來了較大的困難。

一、人力資源與酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

目前，隨著社會科技的迅速發(fā)展，我國的酒店業(yè)也得到突飛猛進的發(fā)展，但是，我國酒店業(yè)人力資源狀況尚不能適應酒店業(yè)迅速發(fā)展的要求。目前我國酒店業(yè)人力資源存在以下問題。行業(yè)規(guī)模龐大，人員素質偏低。酒店從業(yè)人員的文化程度以中學學歷為主，大專以上的只在管理層員工中也算少見；專業(yè)人才需求大，培養(yǎng)供給不足。目前酒店行業(yè)普遍緊缺兩類專業(yè)人才；人員流失率高，形成惡性循環(huán)。酒店不敢也不愿意招錄高級人才，高級人才的培訓時間長、成本高而且流失更快，更不愿意自行培養(yǎng)人才，大都以招聘職高生為主。所以，總的來說，人力資本存量不足是制約酒店旅游行業(yè)發(fā)展的重要因素，因此，重視人力資本開發(fā)，加強對人力資本的積累，是現(xiàn)如今我國酒店旅游發(fā)展的重要內(nèi)容。

二、酒店與旅游專業(yè)學生之間存在的矛盾

現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭，這是當前被人們普遍接受的觀點。酒店旅游是勞動密集型的服務性行業(yè)業(yè)，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質上，但是在酒店旅游行業(yè)那些高素質的大學生卻不受管理者的青睞，反而那些中職，高職生受到歡迎。因為高職生一般都有有實習和工作的經(jīng)驗，而旅游專業(yè)的學生他們更側重對管理知識的學習，而忽略對具體業(yè)務的學習，他們希望自己進企業(yè)是去管別人而不是別人管自己。再者就是他們專業(yè)教師缺乏實際工作經(jīng)驗，在講課的過程中，只能紙上談兵，不能給學生做具體的實踐，再加上很多大學的旅游專業(yè)沒有專門的實驗場所，所以就導致很多專業(yè)畢業(yè)的大學生們畢業(yè)后，對酒店實踐知識少知又少，根本無法立即上崗。另外酒店都希望自己能招聘一些具有豐富實戰(zhàn)工作經(jīng)驗的員工，因為在聘用以后，他們就可以上崗工作，而不需要再去花大量的時間和金錢去培養(yǎng)和訓練他們。所以這就導致酒店與旅游專業(yè)學生存在著的矛盾，我如何去解決這個矛盾，是現(xiàn)在酒店旅游教育的首要任務。

三、解決人力資本開發(fā)與酒店旅游的措施

對于酒店來說，它們不是培訓機構，也不愿花過多的精力和時間去對學生進行培訓，它不是福利性的單位，而是要講究經(jīng)濟效益的企業(yè)。因此，他們在員工上崗前只對他們進行個簡單的培訓，了解一下酒店。如果他們要對學生進行全面的培訓的話，那么勢必會增加企業(yè)的人工成本和運營成本，所以，為了改變這一困難，在學生受教育的過程中，就解決培訓的問題。

（一）加強酒店教育培養(yǎng)學生的專業(yè)素質

學生在校受教育的過程中，學校要不斷地向學生講述關于如何從事酒店具體業(yè)務的思想和心理意識。要通過各種形式，加強學生們對服務性行業(yè)的思想意識，并且學院可以根據(jù)我們國家酒店旅游教育的發(fā)展現(xiàn)狀，提一些建議，和解決的辦法，幫助學生畢業(yè)后的就業(yè)的發(fā)展。一方面學校可以減少學生和社會之間的距離，增加學生社會實踐的機會，可以和酒店企業(yè)商討，部分重要的課程由酒店也教學，讓學生在真的環(huán)境下去體驗，去積累工作經(jīng)驗；另一方面學生還可以利用假期，進行社會實踐，在實習的過程中，也是提高學生專業(yè)素質的具體方法。

（二）樹立科學的人力資源管理新理念

人力資源作為一種資源形式，其載體是人，所以，管理者應該強調以人為本的思想，將人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點。酒店的目標、各項計劃以及工作安排都應反映廣大員工的意志和愿望，對員工的技能、貢獻要及時肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實現(xiàn)等方面的需要，力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關系環(huán)境。

四、結論

隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，伴隨著人們的生活水平的提高，人們的消費觀念也不斷地提升，旅游經(jīng)濟帶動了我國一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是酒店旅游行業(yè)，但是，酒店旅游又是一個特殊的服務性的行業(yè)，所以經(jīng)濟的發(fā)展給酒店專業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)和機遇。酒店人力資源開發(fā)對我國在世界行業(yè)競爭起著至關重要的作用，因為現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展依賴科技的進步，而科技的進步與酒店人力資本的開發(fā)有著明顯的關系，重視人力資本的開發(fā)，可以提高酒店的創(chuàng)新能力。而高校在面對這經(jīng)濟，科學的發(fā)展時，根據(jù)新的情況，結合自身的優(yōu)勢，適當調整教學的方針和教學方向，培養(yǎng)酒店所需的創(chuàng)業(yè)性人才，作最具有競爭力的畢業(yè)條件，畢業(yè)后能迅速進入酒店，開啟自己的工作生涯。

（作者單位：貴州航天職業(yè)技術學院）