高職旅游教育校企人力資源互動開發研究

段喜蓮

新形勢下，校企互動開發人力資源是高職旅游教育與旅游企業共贏發展的必由之路。文章在提出校企互動開發人力資源內涵的基礎上，闡述了高職旅游教育與旅游企業互動開發人力資源的具體做法。

一、校企互動開發人力資源的內涵

高職院校與企業的互動是校企雙方利益訴求的現實體現。校企互動開發人力資源是指校企雙方通過直接或間接的人力交往＼甚至是互派，形成一種“高職院校師生主動服務企業，企業人員主動參與高職院校辦學”的狀況，從而使得雙方人力資源得到有效開發的過程。校企互動開發人力資源是新形勢下高職旅游教育與旅游企業共贏發展的必由之路。

二、高職旅游教育與旅游企業互動開發人力資源的具體做法

（一）以“工學結合、訂單培養”的方式實現對學生的開發

為了解決高職旅游教育與旅游企業供需錯位的矛盾，學校應主動出擊，努力尋找合作企業，積極探索與旅游企業的緊密合作，大膽嘗試“訂單”培養、合作經營。所謂“訂單”培養就是根據企業職業崗位需求，設置培養目標和教學計劃，設計專業課程，強化職業素養和專業技能，量體裁衣地培養適銷對路的專業人才。在訂單培養過程中，采取“工學結合、學做一體”的方式，讓學生一邊學習專業理論知識，一邊進企業跟著一線技術骨干學習實用的專業技能。

1、對接企業標準，構建課程體系

課程是學校開展教學的直接依據，課程設置的合理程度和實施效果，直接影響到人才培養的質量。在課程開發與實施中，通過校企合作共建教學指導委員會。高職旅游類專業教師與旅游行業專家、業務骨干和一線員工共同研討，確定旅游管理專業的專業技能方向和對應的崗位能力要求，并按照職業崗位確定典型職業活動，以典型職業活動為線索確定專業課程，按照企業工作過程設計課程模塊，以工作任務來整合理論課程和實踐課程的內容。

2、對接企業工作環境，建設實訓教學基地

學生動手實踐能力和職業素養的培養都有賴于實訓基地的建設來實現。高職旅游教育過程中，可以根據旅游職業崗位群和企業訂單培養的需求，結合國家職業標準，按照工作過程導向的課程體系實施要求，進行實訓教學基地建設。一方面按照旅游服務與管理的實訓目標選擇相應的實訓基地；一方面根據實訓單位的需求來設置實訓項目，根據實習單位的具體情況安排學生參觀、見習、頂崗等形式的實訓；另一方面與大型餐飲連鎖集團、旅游管理集團合作，讓這些旅游企業為高職旅游教育提供實訓場地及必要的支持，由旅游管理集團按其統一標準出資在學校建造“體驗式教學實訓室”，從而為高職旅游教育與企業工作環境的對接提供了必要的保障。

3、對接崗位需求，實施專業教學

（1）學校教師與旅游企業專家一起按照旅游企業崗位需求設計課程學習單元，每一個學習單元由若干個相對獨立的工作任務組成，同時按照旅游服務與管理流程，以學生為主體，編制學生學習手冊，設計考核與評價表，評價項目和評價細則融入國家職業標準和旅游企業行為規范，制作多媒體輔助教學課件或微課。在整個教學活動中，學生通過任務單、學生學習手冊、考核與評價表和多媒體教學軟件等立體化教學資源的使用，在專業教師（或企業師傅）的指導下學習相關的理論知識、完成工作任務。

（2）學校教師與旅游企業專家一起對學生完成工作任務的實際情況進行綜合評價，評價時采用過程評價與成果評價相結合，自評、互評和教師（專家組）評價相結合。這樣不僅可以實現專業教學與崗位需求的對接，還可以極大地提高學生主動參與、自主學習的能動性。

4、對接企業文化，培養職業忠誠度

每年高職院校培養的旅游專業學生不少，但畢業后留在旅游企業工作的學生不足20%，這當然有多種原因，但是也說明我們培養的學生職業忠誠度不高。因此，培養學生的職業忠誠度是高職旅游教育的一項重要工作。培養職業忠誠度必須從企業文化入手，將旅游企業文化融入到校園文化中來，甚至是旅游日常教育中來。具體做法如下：首先按照旅游企業的架構組建班級，以企業冠名班級，以企業的組織模式設置班級管理機構，以企業的管理形式實行“經理（班長）負責制”，按照企業的制度制定班級制度，如考勤制度、早會制度等；按照旅游企業相應崗位的要求進行著裝。讓“入校如入店、上課如上崗”的觀念深入學生內心，并通過行為體現出來；其次，積極引入現代旅游企業先進的服務與管理模式，將“主動、熱情、周到、微笑、細致”等服務理念貫穿與整個教學過程。再次，實訓室、教學樓道、學生教室甚至學生寢室里張貼、懸掛旅游企業的標語、口號、企業價值觀、經營理念等。讓學生在校學習期間就能耳濡目染、親身體驗企業文化氛圍，并通過潛移默化的影響使旅游企業的服務意識和經營理念等內化為學生的自覺行動，這樣有利于學生形成對旅游企業的好感并忠誠于該行業。

（二）以“主動服務企業”的方式實現對高職旅游類專業教師的開發

1、高職旅游類專業教師積極赴旅游企業掛職鍛煉

高職教育的培養目標決定了其專業教師必須具備“雙師”素質，而赴企業掛職鍛煉是培養教師“雙師”素質的重要途徑。目前，高職院校正積極采取各種有力措施要求和幫助教師，深入到相關企業掛職鍛煉。就旅游管理專業教師而言，一般學校要求專業教師每年至少要有1-3個月的時間到旅游企業掛職鍛煉，身體力行地介入旅游企業的服務與管理活動，這不僅可以拓寬眼界，增長見識，學習最新的服務技能與管理技巧，而且還有機會閱讀企業的一些內部資料，與業內專家和一線員工進行深入交流，從而捕捉到旅游行業發展的最新動態，了解專業崗位群的具體要求及發展趨勢。總之，專業教師到企業掛職鍛煉，既解決了專業教師缺乏實踐的問題，又可以實現專業教師綜合素質的全面提高。

2、高職院校教師為旅游企業員工提供培訓服務

高職院校鼓勵專業教師利用理論知識豐富和懂得教育教學規律等自身優勢為旅游等相關企業提供培訓服務。以我院為例，旅游專業教師為旅游等相關企業提供了導游、禮儀等培訓服務。通過為企業提供培訓服務，專業教師不僅展現了自身的專業知識水平，更重要的是可以看到自身的不足，從而鞭策自己不斷學習與進步。

（三）以“積極參與高職院校辦學”的方式實現對企業員工的開發

1、旅游企業直接參與高職旅游人才培養方案的制定

旅游行業專家、業務骨干和一線員工與高職旅游類專業教師共同組建專業建設指導委員會。根據旅游企業的實際經營情況和實際工作崗位需要，確定各崗位應具備的知識、能力和素質結構，對能力因素包括職業認識能力、專業基本能力、社會適應能力、組織管理能力等進行分類歸并，制定出相應的教學內容模塊，然后根據教學模塊設置課程，最終制定符合旅游企業發展需求的教學計劃。同時，根據旅游企業職業崗位規范和工作標準制定課程標準，等等。旅游企業的這一做法不僅可以實現旅游專業人才培養與旅游企業發展需求的緊密結合，還可以使旅游企業員工得到有效的鍛煉，滿足員工自我實現的需求。

2、旅游企業支持技術人員參與學校教材的開發

旅游企業技術人員、業務骨干在工作過程中積累了大量來自企業一線崗位的典型案例等原始素材，同時掌握了完成實際工作任務的操作方法或技巧。所有這些對于開發實用性強、仿真程度高、能充分滿足職業技能培養和旅游企業發展需求的項目課程教材，很有好處。旅游企業技術人員參與學校教材的開發，不僅彌補了學校教師單獨開發的不足，更重要的是通過參與學校教材的開發，可以極大地提升技術人員的理論研究水平。

3、旅游企業派遣管理人員兼職教學工作

旅游企業的管理人員不僅掌握服務流程和操作技能技巧，懂得管理方式方法，具有豐富的實踐經驗，而且能夠及時地向學生灌輸企業文化、經營理念、企業最新發展趨勢。企業派遣他們到學校兼職教學工作，不僅對旅游管理專業教育是一種有益的補充，同時對員工來說也是一種有益的鍛煉和有效的開發。

（作者單位：長沙環境保護職業技術學院）