適應遼寧經濟轉型的高職旅游管理專業實踐教學體系建設研究

呂海龍

面對遼寧區域經濟轉型升級的需要，實現旅游強省的目標，高職旅游管理專業必須加強實踐教學體系建設，為遼寧省旅游業培養大批高素質的技術技能型旅游人才，因此，各院校旅游管理專業應從實踐教學體系與模式建設、教師的實踐能力培養、實訓基地建設、深化校企合作等方面，構建適應遼寧旅游業發展需要的高職旅游管理專業實踐教學體系。

一、經濟轉型時期對旅游業從業人員的要求

隨著國務院新一輪支持東北振興計劃的出臺，和《遼寧沿海經濟帶發展規劃》上升為國家戰略，遼寧省經濟面臨著轉型和發展的重大機遇和挑戰。2015年出臺的《遼寧省關于促進旅游產業改革發展的實施意見》中，明確指出：在“新常態”下發展旅游產業，對穩定經濟增長、調整產業結構、提高民生水平、建設生態文明、發展繁榮文化、擴大對外開放具有重要的戰略意義。到2020年，把旅游產業發展為全省國民經濟的戰略性支柱產業，使遼寧成為具有國際影響力的旅游目的地，基本實現旅游強省的目標；全省旅游業增加值占GDP比重達到7%以上。目前，世界發達國家的旅游消費已占到60%-70%，我國占28%，而遼寧省的旅游消費只占到15%-20%左右，這已經成為發展的“短板”。旅游已經成為新常態下各類社會資本追逐的投資熱點領域。據統計，遼寧省旅游業的發展將為550多萬人提供就業崗位。高職教育的職業性和區域性，決定了它在區域經濟的發展中將扮演重要角色。通過職業教育培養大批掌握技術技能的高素質旅游人才，不僅是遼寧省旅游業發展的需要，也是高等職業教育緩解就業壓力，促區域經濟和諧、持續發展的需要。

二、高職旅游管理專業實踐教學體系存在的問題

（一）教學體系構建中對實踐教學重視不夠

旅游管理專業既具有較高的實踐性和操作性，又強調人才培養的綜合性和全面性，因此對課程體系建設和教學方法改革提出了更高的要求。由于旅游行業的發展，旅游人才需求較大，因此大部分高職院校均開設有旅游管理專業，與此同時，很多院校的旅游管理專業在教學體系建設中對實踐教學體系建設重視不夠，缺少具體可行的實踐教學計劃，還有的院校在課程體系中一味重視導游資格證考試，教學中理論性知識偏多，實踐性知識偏少：基礎性知識偏多，技能性知識偏少，與人才培養目標脫節。雖然安排學生進行頂崗實踐，但缺少具體實踐教學體系，實踐教學目標不明確，學生實踐等同于學生就業，缺乏對學生實踐的指導和教育，實踐的內容與理論教學脫鉤，學生不能及時在實踐中加深對理論理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于培養學生的綜合素質和能力。

（二）教師缺乏實踐教學能力

目前來看，高職旅游管理專業教師大部分是高校旅游管理本科或研究生畢業，或本校跨專業教師，高職院校很難招聘到企業或行業專業人員，即使聘用兼職教師，由于待遇或時間的原因，也很少有企業人員愿意長時間上課。而本校教師在授課過程中過于重視理論知識的講解，對實踐能力的培養意識不足，或由于自身實踐能力不夠，難以在教學中開展實踐教學。同時由于旅游行業的特殊性，要求頂崗必須有充足的時間，而且要持續一段時間，這樣才能真正進行實踐操作，掌握企業各崗位的操作技巧和方法。但一方面由于學校教學工作，或學校教師培養制度的限制，很難讓教師有大塊時間進行頂崗實踐，另一方面旅游企業也缺乏與學校合作培養教師的意愿。致使教師頂崗成為一種形式，很難真正起到培養教師時間能力的作用。

（三）實踐教學條件不足

各高職院校由于資金、場地等條件限制，在校內實訓室建設上往往重視不夠或投入不足，以我校為例，我校旅游管理專業建有導游模擬室、模擬旅行社等旅行社實訓場所，硬件條件均能滿足教學要求，但由于軟件建設投入大、周期長，與企業結合緊密度不夠等問題，使得實訓室缺少企業氛圍，只能為個別課程提供基本的實踐操作訓練，難以進行綜合性的、仿真性的練習和操作，對學生只能進行簡單動手能力的培養，不能培養學生分析問題、解決問題的能力，學生的創新能力得不到提高，對學生實踐能力培養的作用不明顯。

（四）校企合作流于表面

校企合作、工學結合是職業教育的顯著特征，拓展校企合作的廣度和深度是提升職業院校辦學水平的必由之路。但有的院校把校企合作僅僅看作解決學生實習實訓的一種途徑，合作的形式和內容沒有取得實質性突破，緊密型深度合作不夠，大部分院校的旅游管理專業對行業標準、職業崗位要求缺乏深入了解，缺乏人才培養的系統設計與實施，缺乏有針對性的教學安排，因此導致一些所謂的訂單培養流于形式，僅僅停留在簽訂一份合作協議上。在校企雙方產教融合、深度合作方面缺乏機制和動力，普遍缺乏校企共同論證人才培養方案、校企共同研討課程體系設置與教學內容更新、校企合作開發教材、技能大師進課堂、企業文化進校園、教師為企業開展服務與咨詢等校企深度合作的內容。

三、高職旅游管理專業實踐教學體系建設

（一）構建“基于工作過程”的實踐教學體系

高職旅游管理專業應以職業崗位核心能力為主線，在重視學生綜合素質培養的基礎上，構建“基于工作過程”的實踐教學體系，切實提高學生的實踐能力。在制定人才培養方案和進行課程體系設計時，要緊密聯系行業、企業，在進行充分的社會需求調研的基礎上，邀請企業人員，總結提煉職業崗位的核心能力要求，參照職業崗位任務要求，引入行業操作標準，制定能滿足社會需求的人才培養方案，建立以實踐能力培養為目標的實踐教學體系。準確把握崗位對從業者的能力要求，充分發揮企業專家的作用，對教學體系、課程設置、教學內容與方法等提出意見和建議，使學校培養的學生能適應企業的需求。

同時，應對實踐教學提出規范的管理制度和明確的培養目標，在教學中采取靈活的教學模式，如參觀調研、見習、情景模擬、頂崗實踐等多種形式，使學生真正融入到企業環境中，把理論教學與實踐教學相結合，避免出現理論與實踐脫節的現象。在實踐教學體系的構建上，可以按照企業的需求，靈活安排學生的實踐，如“淡進旺出”、分階段實踐等模式，打破固有的“2+1”模式，使學生能夠有針對性、有目標、有計劃的進行實踐，提高實踐教學效率。

（二）培養具有實踐能力的“雙師型”教學團隊

教師是學生實踐能力培養的主導因素，因此培養一支具有較強實踐能力的“雙師型”教學團隊，對提高旅游管理專業實踐教學水平意義重大。教師要有意識的主動參與企業實踐，切實提高自身的實踐教學能力，同時，學校要制定教師實踐能力提升計劃，幫助教師聯系頂崗實踐企業，對于參與頂崗實踐的教師按定崗時間折合相應的教學工作量予以鼓勵，并將教師頂崗實踐作為考核、晉升的條件進行明確規定。此外，要從企業聘請具有豐富工作經驗的人員組成高質量的兼職教師隊伍，制定相應的政策，頒發聘書，保證兼職教師隊伍的穩定。通過座談、講座、授課等方式，充分發揮兼職教師在人才培養方案制定、課程體系建設、教學內容整合、學生實習指導等方面的作用，以彌補專任教師在社會經驗和實踐能力上的不足。

（三）建設以能力培養為主的校內實訓場所

學校應根據專業人才培養目標的需要建設校內實訓基地，給學生提供仿真實訓場所，讓學生在模擬企業實際工作環境下完成學習任務，使學生適應企業氛圍、熟悉企業環境、掌握實踐技能。同時，要建立完善的實訓管理制度，保證實踐教學的規范性，及時跟蹤行業最新發展動態，適時調整實訓設備和實操軟件，滿足人才培養需要。

有條件的學校應與企業共同建設生產性實訓基地，通過引進企業的設備或人才實現企業與學校在實訓基地上的共建和共享，并將企業的工作環境、管理模式和企業文化引進校園，嚴格按照企業的工作流程來完成相關的任務。學校根據實訓基地人員要求安排學生進行輪崗，把課堂搬進企業，把教學與生產進行融合，真正實現“學中做”和“做中學”。有利于提高學生的職業素養和綜合素質。同時，生產性實訓基地又可以幫助企業產生一定的經濟效益，有利于提高企業參與的積極性。

（四）改革校企合作模式

改變原有的校企合作模式，變“松散型”合作為“緊密型”合作，對于旅游管理專業來說，由于行業人才需求量大，學校建立實習基地并不難，但從目前來看，大部分實習基地都屬于“松散型”的合作模式，既學校把學生送到企業，企業將學生作為員工進行管理，在實習過程中，學校無法對學生開展教學活動，學校也不能干預企業對學生的崗位安排，除了實習，學校和企業再無任何聯系。這種實習模式導致學生實習既是工作，企業僅從自身角度考慮學生的崗位安排和培訓，沒有兼顧學校對學生頂崗實踐教學的要求和目標，不利于學生的可持續發展和畢業后的職業規劃。因此，學校要和企業建立“緊密型”的合作模式，校企之間的聯系不僅僅是學生實習這一種方式，學校和企業要從專業發展、人才培養、實習實訓、師資隊伍等方面進行全面合作，實現校企之間的“師資共陪、學生共育”的目標。

總之，高職院校的旅游管理專業要以培養適應區域旅游業發展需要的高素質技術技能型人才為目標，從人才培養模式、課程體系、教學內容、教學方法等方面構建實踐教學體系，加強對教師隊伍實踐能力的培養，并通過完善校企合作機制等方面，培養學生實踐能力，提升學生的崗位適應能力，滿足行業對人才的需求。

（作者單位：遼寧現代服務職業技術學院）