爆裂玉米的栽培技術研究

熱依汗古麗·沙塔爾　再努熱木·阿巴斯

[摘 要]爆米花食品在我國國內擁有廣泛的市場基礎，使爆裂玉米也極具研究價值。本文通過對爆裂玉米的栽培技術進行總結介紹，旨在為其栽培提供科學合理的理論指導。

[關鍵詞]爆裂玉米；栽培技；理論指導

[中圖分類號]S513 [文獻標識碼]A

1 緒論

爆裂玉米（Zea mays L.everta Sturt.）是玉米類型之一，在美國發展數十年，形成一定的產業規模，于20世紀80年代傳入我國。爆裂玉米籽粒小，角質淀粉含量極高，色彩繽紛。有麥粒型和珍珠型兩種。對籽粒加熱后，籽粒形態爆炸，體積增大幾十倍。子粒生產爆米花食品的原料。近年來，由于爆米花食品深受消費者喜愛，保證了爆裂玉米的供需關系，使得種植爆裂玉米成為增加農民收人的途徑之一。

2 爆裂玉米的相關介紹

2.1 爆裂玉米生物學特征

爆裂玉米，又名麥玉米。玉米葉挺拔，穗小。種子表面光滑。籽粒較輕，百粒重約10-16g，色彩較多，角質淀粉占比例高，質硬。遇高溫時有較大的爆裂性。可當爆米花食用。爆裂玉米籽粒受熱時體積膨脹可達30倍，膨脹比例高達99%。按其形狀分類：一類為米粒型，籽粒較尖；一類為珍珠型，籽粒較圓。爆裂籽粒比普通玉米營養高。其蛋白質含量約為等重牛肉的67%，25g爆裂玉米所含的能量相當于一個雞蛋所含的能量。

2.2 爆裂玉米種植技術的研究進展

2.2.1 密度、肥料對爆裂玉米產量的影響

爆裂玉米的種植密度、肥料施氮量對玉米產量具有重要的影響[1]，三者間存在緊密聯系，其中密度對玉米產量影響最大[2]，呈二次曲線關系。但王宏庭認為肥料與密度之間并沒有交互作用出現，當密度達到閾值時，會直接引起玉米產量的下滑。

2.2.2 密度和施肥對爆裂玉米品質的影響

史振聲提出膨爆倍數和爆花率作為衡量爆裂玉米品質的關鍵指標，并發現在國內不同的地方種植的爆裂玉米具有不同的品質，膨爆倍數受環境因素制約明顯，而爆花率則受環境影響小。

研究指出，籽粒含水率對爆裂玉米的膨脹倍數影響極其顯著，當爆裂玉米含水量為13.5%時，表現出的爆裂性能最好。高山等學者對玉米籽粒脫水速率與灌漿速率研究發現，籽粒脫水速率與灌漿速率呈正相關，而灌漿速率又會受到玉米種植密度、施肥的影響，故其推測出密度和施肥對爆裂玉米品質的影響是通過籽粒含水量這一指標實現的。

對爆裂玉米而言，其爆裂特性是與栽培管理的工藝有關，理論上每一粒玉米都能夠爆裂，但是目前來講在這方面的研究較少，因此，找到爆裂玉米的最適栽培技術，對于提高其品質和產量具有十分重要的意義。

3 爆裂玉米的栽培技術

3.1 播種前準備階段

3.1.1 品種選擇

爆裂玉米品種類型有常規種和雜交種兩種。常規品種畝產量為250公斤，雜交品種產量高，畝產量在400-550公斤之間；膨爆率極高，膨爆率可高達97%～99%。所以應選擇較高純度的雜交種進行生產，例如可選擇品質好且產量高的沈爆一號，沈爆三號，黃玫瑰2號、瀘爆1號，石爆2號等雜交品種。

3.1.2 隔離種植

雖然爆裂型玉米與其他大田玉米授粉時受其他品種影響相對較小，但為了保證爆裂率，必須隔離種植，集中連片。與其他不同常規玉米隔離區應在50米以上，繁殖親本和配置雜交隔離區必須在200米以上，以防串粉，影響品質。

3.1.3 選擇肥沃的地塊

由于爆裂玉米籽粒小，因此其苗期更為脆弱。土壤的選擇便選擇尤為重要。爆裂玉米適應種在土壤肥沃、灌溉方便、沙壤土、墑情好的區域。播種深度為3-4厘米出苗率高。在旱、澇的地塊中，爆裂玉米會提前衰敗，使籽粒無法達到成熟，造成爆花和膨脹率下降。因此選擇肥沃地塊和排和灌水與爆裂玉米的生產有密切的關系。

3.1.4 保證密度

爆裂玉米株型緊湊、棒子細，籽粒小、單株產量低。合理的密植產量高。行株距為45厘米×18厘米較宜。采用寬行、窄行相間的方法種植。寬行50厘米，窄行40厘米。畝保苗為6500-7000/667m2株。

3.2 田間管理

3.2.1 早定苗、早中耕，除去分蘗

保證壯苗，提高成穗率。從3葉期間苗到5葉期間定苗，爆裂玉米分蘗能力強，苗期過后、應除去分蘗，保證有效穗數。

3.2.2 科學施肥

爆裂玉米苗期較弱，因此需要更多的肥料，在其逐漸成熟的過程中，逐步減量，補施穗肥，防止爆裂玉米“早衰以及后期禿頂”現象。犁地前每畝施腐熟的農家肥1500-2000千克，二胺25千克做基肥、，拔節期每畝施尿素追15千克，喇叭口期硫酸鉀肥每畝追5千克。苗期過后根外葉面噴施最佳效果、全生育期灌水4-5次，從6月下旬開始、根據氣候與土壤條件進行灌水，保證田內濕度。

3.2.3 除草

由于爆裂玉米在幼苗階段生長緩慢，很難與周圍生長旺盛的雜草爭奪養料，需要我們給其營造一個良好的生長環境，在苗期控制雜草數量，保證爆裂玉米幼苗階段的養料供給，形成優勢群體。另外爆裂玉米對除草劑格外敏感，除草時盡量避免使用除草劑，以防給脆弱的苗期玉米造成無法挽回的影響。

3.2.4 病蟲害防治

前期危害較大的地下害蟲，拔節期后 玉米螟危害便大些，所以拔節期到喇叭口期應要掌握玉米心葉初見排孔、幼齡幼蟲群集心葉而未蛀入莖稈之前，采用1.5%的鋅硫磷顆粒劑，或呋喃丹顆粒劑，直接丟放于喇叭口內均可收到較好的防治效果。

3.2.5 晚收

爆裂玉米苞葉干枯松散，一直到乳線消失才進入完熟期，果穗在玉米秸稈上水分降至17﹪左右即可收獲，此時產量、商品性最佳。

4 總結

綜上所述，爆裂玉米在我國市場前景良好。從播種前準備到田間管理階段，每一個階段都體現了對爆裂玉米的深入研究，通過對栽培種植技術的不斷探索，發現其最適的栽培技術，早日實現爆裂玉米的品質和產量的重大突破。

[參考文獻]

[1] 賈德新，高鳳菊. 施氮與種植密度對夏玉米產量及效益的影響[J]. 山東農業科學，2009（6）.

[2] 李明，李文雄. 肥料和密度對寒地高產玉米源庫性狀及產量的調節作用[J].中國農業科學，2004（8）.