高職護理專業臨床營養實踐教學方法探索

趙紅梅濰坊護理職業學院

高職護理專業臨床營養實踐教學方法探索

趙紅梅
濰坊護理職業學院

隨著素質改革的深入發展，高職院校創新教學方式，開展實踐教學方式，提高教學質量。所以高職護理專業最終教學目的在于培養應用型人才，提高護理專業學生的操作能力、臨床思維和臨床應變能力成為當前護理專業臨床營養教學的當務之急。本文從高職護理專業臨床營養教育中實踐教學方法的重要性入手，探究如何在高職護理專業臨床營養學中開展實踐教學方法。旨在提高實踐教學方法在教學活動中的使用頻率，提高護理專業的教學質量。

高職護理專業；臨床營養學；實踐教學；意義

目前，我國開展醫學教育改革，以應用型人才為培養目標。因此護理專業教學要求和內容也相繼發生改變。營養治療是護理臨床治療中的重要組成部分。當前的臨床營養學主要由營養診斷和飲食治療組成，護理專業的學生是臨床營養治療最主要的執行者，因而，實現高職護理專業臨床營養實踐教學方法對于未來護理工作具有重要的指導和借鑒作用，指得推廣和發展。

一、高職護理專業臨床營養學教學中實踐教學方法的地位

隨著醫學水平的提高，居民生活水平的提高導致大量居民處于營養過剩或營養不良兩種極端體質，而隨之而來的是慢性疾病、惡性疾病的發生年齡的提前化。因而實現臨床營養學的護理干預具有重要意義。高職護理專業臨床營養教學成為學生從事臨床護理必修的課程。隨著素質改革的深入發展，高職護理專業臨床營養學教學過程中，強調“以學生為主體”發揮學生的自主學習能力，培育探究型學習習慣。因而實踐教學能夠實現學生為主體，發揮學生的操作動手能力，符合素質教育的要求。同時，隨著素質教育的改革，當前護理專業的營養護理教學過程中，對于學生基礎營養學和疾病營養學的理論性知識的課程安排總體呈現下降趨勢，而對于疾病營養實踐內容的課程比例調為原本的兩倍。例如教師在進行某一疾病的營養護理課講授時，首先對該疾病的發病激勵、臨床表現等進行分析，其次重點講授該患者可能存在的營養問題，最后通過實踐觀察法實現學生臨床營養治療方法的掌握，從而學會制定營養治療方法，提高臨床操作能力。所以，在高職護理專業臨床營養學的教學過程中，實踐教學法發揮著重要的作用，是夯實理論知識的關鍵手段之一，應該加以推廣[1]。

二、高職護理專業臨床營養實踐教學方法的具體運用

（一）采用情景教學方法，增加護理專業學生對臨床營養知識的實踐運用

情景教學方式是運用現有的設備資料，進行課程知識點的事實再現，從而增加學生對其的認識，增加學生再現知識點的能力，從而培育學生實踐探究能力。因而在實踐教學過程中，實現情景教學法要求教師模擬患者營養問題，從而要求學生根據病人的營養問題，作出正確的營養評價，然后根據病人的臨床治療和藥物食用，設計出合理的營養計劃，實現對病人的營養護理，增加患者臨床治療的效果[2]。例如，在某高職護理專業臨床營養學教學課程中，教師要求學生分組扮演患有高血壓疾病的病人和護理人員，護理人員的一隊根據護理程序對病人的飲食習慣和身體請況進行營養狀況評定和膳食結構，之后，教師發揮指導作用，實現營養問題的提出和營養問題的解決。通過情景教學，增加學生同患者交流的能力，和提高營養知識宣講的能力。同時還能培養學生根據患者實際情況，進行營養治療方案的制定，培養學生運用具體問題具體分析的態度進行臨床營養護理指導。

（二）結合實際病例教學，增加護理專業學生對臨床疾病的營養問題認識

病例是醫院患者臨床治療的主要證據。結合實際病例進行臨床營養教學，是發揮學生自主參與的重要方式。在護理專業學生掌握相關理論知識后，由教師帶領學生到同學校合作的醫院進行實際病例的分析、研讀。主要是在護士長的帶領下，學生對患有如糖尿病這一典型疾病的患者進行營養問題分析，結合病人的臨床治療情況、飲食結構和季節特點，制定營養計劃，最后由護士長和患者的主治醫生對營養計劃進行指導點評，推動學生對臨床疾病認識的深度，提升自我對臨床營養學認識的廣度。另外，采取實際病例教學方式，不僅能夠實現實踐教學的目的，還能激發學生的學習主體性，提高學生對理論知識的學習興趣，更重要的在于提高學生全面統籌分析問題的能力[3]。

（三）實現患者營養知識宣講，實現臨床營養理論和實踐的有機結合

通過護理人員醫院患者護理實踐可以得知，護理專業學生臨床營養學實踐教學主要是實現營養護理的實踐操作能力。目前，護士對于營養計劃的制定的長期性和復雜性漸漸不能滿足越來越多的營養問題患者的需求。因而，高職護理專業臨床營養實踐教學還培養學生的理論知識宣講實踐活動。主要是在教學過程中，要求學生將如何制定營養治療方案的思路進行口頭或文字表述。使護理專業學生在未來護理工作中，不僅能夠親自為患者制定營養治療方案，還能通過向患者傳授相關的臨床營養知識，提高患者的營養意識，自主制定營養治療方案。例如，對于糖尿病患者而言，護理專業學生要注意對患者及患者家屬進行營養知識傳授，提高患者家庭飲食結構中低脂、粗纖維的食物比例。從而減少患者的營養問題[4]。

結語

綜上所述，高職護理專業臨床營養學將成為未來醫學護理的重點發展項目。同時，醫學教育改革中要求采取實踐教學方法對臨床營養學進行教學活動。在目前，高職護理專業中主要通過設計情景再現、進行實際病例學習和理論宣講等實踐教學方法，提高學生對臨床營養學的掌握，減少患者的營養問題，普遍提高人們的身體素質。

[1]張國良.高職護理專業臨床營養學實踐教學方法探索[J].衛生職業教育,2010,17:103-104.

[2]孫建勛,劉笑夢,張彥芳,曹姣玲,王瑞麗,陳利穎.以能力為本位的高職護理專業教學方法改革研究[J].護理研究,2014,33:4116-4118.

[3]陳細瑜,張麗君,劉雪萍,劉茜,黃玉,陳細璉.高職護生實習前護理技能實訓教學現狀與教改對策(綜述)[J].青春歲月,2011,18: 86-88.

[4]杜愛萍.高職護理專業“工學結合”教學模式探討——湖北省教育科學規劃課題《高職護理專業“工學結合”實踐模式的研究》成果介紹[J].襄陽職業技術學院學報,2015,06:135-137.