無公害辣椒高產栽培技術分析

韋佩忠 金昌益

（貴州省平塘縣農工局 貴州平塘 558303）

無公害辣椒高產栽培技術分析

韋佩忠 金昌益

（貴州省平塘縣農工局 貴州平塘 558303）

隨著人們生活水平的提高以及農業產業的不斷發展，無公害蔬菜越來越被人們所重視。其中辣椒具有健胃消食、溫中散寒的功效，所以無公害辣椒的培育規模也在逐漸的擴大。本文主要闡述了無公害辣椒的高產栽培技術。

無公害；辣椒；高產；栽培；病蟲害

引言

辣椒作為我國普遍種植蔬菜之一受到很多人的喜愛，辣椒具有較高的營養價值，近年來辣椒的種植規模不斷的擴大。無公害辣椒的栽培要求很高，對品種、土壤、環境等具有較高的要求，因而必須加強對無公害辣椒栽培技術的研究，保證無公害辣椒的高產和高質。

1 無公害辣椒內涵

所謂無公害辣椒是指辣椒中有害物質的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的辣椒。從狹義上講，無公害辣椒是指沒有受有害物質污染的辣椒，也就是說在商品辣椒中不含有某些規定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許的標準之內。從廣義上講，主要指辣椒不含有對人體有毒、有害的物質，或將其控制在安全標準以下，從而對人體健康不產生危害。

2 無公害辣椒高產栽培技術

2.1 品種選擇

因地制宜選用抗病品種和低富集硝酸鹽的品種。尤其是對病害尚無有效防止辦法的蔬菜種類，必須選用抗病品種，減少用藥量。

2.2 播種育苗

2.2.1 種子播前處理

（1）干熱消毒：將含水量10%以下的辣椒種子放在70℃的恒溫箱內處理72h，預防病毒病。

（2）溫湯浸種：將辣椒種子在5～6倍的50～55℃的溫水中浸種15～20min，不停地攪拌，直至水溫降至30℃止，繼續浸種4～6h，預防疫病、炭疽病。

（3）藥劑浸種：辣椒種子在l0%的磷酸三鈉溶液中浸種20～30min，或0.1%高錳酸鉀液中浸種20min后，撈出沖冼干凈，預防病毒病。將種子在冷水中預浸10～12h，再用1%硫酸銅溶液浸種5min后，沖洗并晾干，預防疫病和炭疽病。

（4）催芽：播前3～5d將經處理后的種子置25～30℃下保溫保濕催芽。

2.2.2 營養土配制

用3～5年內未種過茄科蔬菜的熟土或風干后的稻田土、河塘泥7～6份與充分腐熟并篩細的有機肥3～4份混合做育苗營養土，并按營養土質量的0.1～0.2%加入過磷酸鈣。

2.2.3 床土消毒

（1）藥劑消毒：選用適宜綠色食品生產的苗床消毒劑，如50%多菌靈可濕性粉與50%代森鋅按1：1混合后，每1m2苗床用藥2～2.5g與20kg半干細土混合，播種時1/3鋪苗床中，2/3蓋在種子上。

（2）高溫消毒：夏季高溫季節密閉棚室7～10d，可殺滅土壤中部份病原菌，對猝倒、立枯、枯萎病等多種病害有預防作用。

2.2.4 育苗方式

根據條件和栽培目的，選用溫室或塑料棚冷床或溫床育苗，宜采用穴盤、營養缽、紙袋等護根措施。

2.2.5 適期播種

春早熟栽培在9月下旬～10月上中旬，塑料棚冷床育苗，12月中下旬溫床（釀熱、電熱）育苗。秋辣椒栽培在7月上旬用遮陽網、營養缽、營養土塊育苗。干制辣椒在元月下旬至2月中旬，塑料棚冷床育苗。

2.2.6 播種量

通常每667m2栽培面積需用種子50～100g，每1m2苗床播種5～10g。

2.2.7 培育壯苗

（1）苗期管理：發芽期苗床溫度白天30℃左右，夜間18～20℃，齊苗后白天22～25℃，夜間l5～18℃。2～3片真葉時分苗，苗距10～12cm，大棚栽培應在定植前一周練苗。注意立枯、猝倒、灰霉病的防治。

（2）壯苗標準：生理苗齡8～12片真葉。直觀形態特征：生長健壯、高度適中、莖粗節短；葉片較大、生長舒展，葉色正常，濃綠；子葉不過早脫落或變黃；根系發達，尤其是側根多，色白；秧苗生長整齊，既不徒長，也不老化，無病蟲害；用于早熟栽培的秧苗帶有肉眼可見的健壯花蕾。

2.3 定植

2.3.1 土地準備

秋冬季節將土壤深翻25～30cm炕土，改良土壤物理結構和殺滅土中病蟲。盛夏季節清除大棚內前茬作物的殘株爛葉，病蟲殘體，土壤深翻后密閉7～10d進行高溫悶棚消毒。

2.3.2 基肥

結合整地施足基肥。每667m2施腐熟有機肥3000～5000kg，過磷酸鈣50～100kg，硫酸鉀20～30kg。或施用等養分的復混肥，配合施用生物肥。采用撒施、條施、穴施等方式。

2.3.3 栽培方式

無論露地還是大棚均宜采用地膜覆蓋，開溝作廂，高壟栽培。一般露地栽培溝深20～25cm，廂寬100～120cm；大棚栽培溝深20cm左右，廂寬120～140cm。

2.3.4 適時定植

露地定植在3月上旬地溫穩定通過12℃時為移栽適期。大棚定植在2月份10cm處地溫穩定通過12℃可定植。

2.3.5 合理密植

根據不同品種、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度3000～4000 窩/667m2，每窩 1～2 株。

2.4 定植后管理

2.4.1 追肥

植株定植到活棵前不施肥。當出現“亮心”后可每667m2施10%腐熟人糞尿液2000kg作催苗肥；到第二層辣椒開始采收時，應結合灌水每667m2追施有機無機復混肥25kg；進入果實盛產期，應重施追肥，可結合培土每667m2追施有機無機辣椒專用肥60～80kg，以后每采收一次，結合灌水適量追施肥料。

2.4.2 灌水

灌水水質應符合NT/T 391的要求。灌水方法可用澆灌、溝灌，提倡噴灌、滴灌，不應大水漫灌。返苗到開花前，適當控制水分有利于增溫發棵和植株穩長，一般不需灌溉；初花期需水量增加，應增加補水的次數；盛花期到大量結果期，需水量大增，應多次補水滿足需要。補水次數的多少，補水量的大小，要結合植株的生長時期、土壤墑情和天氣變化確定。

2.4.3 田間其他管理

辣椒生長中后期，為提高棚內辣椒植株通風性能，適當降低溫度，提高座果率，應及時打去底部老葉、病葉，疏掉一部分徒長枝、弱枝、空果枝，拔除部分瘦弱株和病株。此外，還要立支架，中耕除草，培土上廂，適度通風等。

2.5 適時采收與采后處理

適時采摘按商品規格適時細心采收，避免碰傷。及時清洗必須用無污染的清潔水清洗辣椒，通過清洗不僅洗盡辣椒上的灰塵、泥土，還可減少部分農藥殘留的含量。通過浸洗后，氟的含量減少19～25%。嚴格包裝，避免二次污染辣椒采收后全部采用塑料筐或其他的無污染的包裝物包裝和運輸，防止碰傷和污染，保證蔬菜的外觀質量。

3 無公害辣椒病蟲害防治技術

3.1 辣椒疫病防治

辣椒疫病是多雨高濕季節的流行性病害。是辣椒重要病害，苗期、成株期都會發生。莖、葉、枝條、果實都可染病；病菌侵染莖基部呈暗綠色水漬狀，病部明顯縊縮，莖葉急速萎焉死亡。防治方法為：①定植前先用722g/L的普力克水劑600倍灌根；②定植后，發病前用安泰生70%WP500倍噴撒葉面，預防侵染；③發病初期，用687.5g/L的銀法利SC60～75mL/畝，兌水 45L 噴施，間隔 7～10d，連續施藥 2～3 次。

3.2 炭疽病防治

炭疽病主要為害辣椒果實，有時為害葉片；溫暖多雨（T270c，H>95%）有利于病害流行。防治方法為：①品種甜椒感病，辣椒比較抗病；②與非茄科作物進行2～3年的輪作；③發病初期用施保克45%EW2000倍，或70%安泰生WP500倍，或50%多菌靈WP600倍，噴施。每7～10d 1次，連續 2～3次。

3.3 根腐病防治

根腐病多發生于在定植不久的植株上，近年來為害逐步加重。由于根部受害病株枝葉萎焉，起初早晚可以恢復，后來整株枯死。發病植株根部及莖基部出現褐色縊縮、腐爛，發病部與皮層易剝離露出暗色木質部。防治方法為：①合理灌水，防止大水漫灌及雨后田間積水；②重病地與非茄科植物進行2～3年的輪作；③病初期用施保克45%EW1500倍或50%多菌靈500倍液噴施。

3.4 葉霉病防治

葉霉病主要為害葉片，面上表現淺黃色不規則形褪綠斑塊，葉背部初生淺白色霉層；不久葉面病斑由淺黃色轉為黃色大斑，且數量較多，但不受葉脈限制；葉背部霉層逐漸變為淺灰色至黑褐色絨毛狀霉。防治方法為：①清潔田園，發現病株及早清除并集中深埋；②發病前或發病初期，交替使用10%世高WG1000～1500倍液、10%寶麗安（多氧霉素）800倍進行噴施，每隔5～7d噴1次，連續3～4次。

3.5 病毒病防治

因病毒的種類不同，癥狀表現也不同，一般有花葉、蕨葉、明脈、矮化、黃化、壞死、頂枯等癥狀。防治方法為：①種子消毒，用10%磷酸三納溶液浸種10min，撈起洗盡催芽，有助于預防煙草花葉病毒；②及時消滅蚜蟲，用艾美樂70%WP15000倍噴施；③10%混合脂肪酸水劑600～1000ml/畝兌水噴施；④病毒A400～600倍液噴施；⑤間隔7～10d施藥1次，連續 3～4 次。

3.6 蚜蟲防治

在10～30℃范圍均可繁殖，其中16～22℃最適宜。干旱年份鄰近蟲源及窩風地塊、溫室大棚為害最重。防治方法為：①清潔棚室，清除瓜田周圍蚜蟲的越冬寄主；②使用銀灰色薄膜覆蓋用以避蚜；③發生早期使用70%艾美樂15000～20000倍或10%吡蟲啉2000～3000倍噴施。噴藥時要注意噴嘴要對準葉背將藥液盡可能噴到瓜蚜體上。

3.7 茶黃螨防治

茶黃螨以成、幼螨集中在作物幼嫩部分刺吸汁液，造成植株畸形。防治方法為：①打藥時著重在幼嫩部位噴施；②防治藥劑采用阿維菌素1.8%EC2000～3000×，雙甲瞇 20%EC1000～1500×，克螨特 2000×。

3.8 溫室白粉虱的防治

溫室白粉虱成、若蟲群集在植株葉背吸食植物汁液，受害葉褪綠、變黃，萎焉致死。防治方法為：①分開苗床和生產溫室，育苗前熏殺殘留大棚內得蟲口；②設置黃板涂上機油，放置田間，誘殺害蟲；③發生初期用70%艾美樂WG15000倍、撲虱靈25%；④WP1500×；噴藥時注意葉背一定要噴施到位。

4 結語

綜上所述，無公害辣椒的高產栽培過程中，首先需要因地制宜選擇高產抗病品種，其次需要嚴格按照規范和實際情況做好育苗工作以及田間管理工作。為了保證辣椒的高產，一個重要的任務就是做好辣椒的病蟲害防治，及早預防，出現病害及早處理。

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[2]向朝霞，喬炳印.辣椒病蟲害防治技術[J].農民致富之友，2010（12）：83～84.

[3]朱毅興.辣椒無公害高產栽培技術[J].上海農業科技，2010（06）：29～30.

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1004-7344（2016）09-0202-02

2016-3-10