綠茶高產無公害栽培技術分析

向國壽

（貴州省平塘縣農工局 貴州平塘 558303）

綠茶高產無公害栽培技術分析

向國壽

（貴州省平塘縣農工局 貴州平塘 558303）

為了保證綠茶的質量達到無公害產品的標準要求，進行無公害茶葉的栽培是十分必要的。為了保證無公害茶葉的高產，需要從茶園建設、施肥管理、茶園管理以及病蟲害防治等多個方面進行控制。本文主要闡述了無公害綠茶的高產栽培技術，希望為無公害茶葉栽培提供技術參考。

茶葉；高產；無公害；栽培；施肥

引言

近年來，隨著人們對生活水平要求的不斷提高，無公害產品逐漸進入人們的視野。其中無公害茶葉作為重要的無公害產品，其高產栽培技術得到了越來越多茶葉種植研究人員的重視。

1 無公害茶葉概念及內涵

1.1 概念

無公害茶葉是指在無公害生產環境條件下，按特定的生產操作規程生產，成品茶的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內銷符合國家規定允許的標準，外銷符合進口國家、地區有關標準的茶葉，是符合食品安全的茶葉的總稱。

1.2 特征

茶葉生產基地環境必須符合茶葉產地環境條件，生產過程按無公害茶葉技術規程操作，并按加工技術規程要求加工，最終產品達到無公害食品茶葉的標準，實現從茶園到茶杯的全程質量控制，分級標準及對各茶類自然品質特征的要求，與常規茶葉相同。無公害茶葉產品中的有害物質，包括農藥殘留、重金屬、有害微生物等衛生質量指標達到國家有關標準要求，對公眾身體健康沒有危害，是市場準入的最基本要求。

2 無公害綠茶高產栽培技術

2.1 茶園建設

無公害茶業產地應選在生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域，影響茶樹生長和茶葉產量與品質的空氣、土壤和灌溉水等自然條件。除此之外還要考慮到周邊環境：①生產基地周邊環境。生態條件優良，自然植被豐富，茶園與交通干線、工廠和城鎮之間保持一定的距離，附近沒有污染源。②保持生態環境茶葉生產、加工、貯藏及銷售場所和周圍場地防止可能來自系統外的污染，經常保持整潔優美的生態環境。③建立隔離帶.無公害茶種植區與常規農業區之間，應由50～100m以上寬度的隔離帶。以山、河流、湖泊、自然植被作天然屏障，也可人工種植果、林等作物做隔離帶。④茶園土壤背景及理化性狀較好，沒有嚴重的化學肥料、農藥、重金屬污染的歷史；生產基地的空氣清新，生物植被豐富，周圍有較豐富的有機肥源。

2.2 茶樹種植

2.2.1 種植方式

良種茶園品種布局應按照相對集中、突出重點的原則，選好當家品種和搭配品種。通常當家品種應占70%以上，以早、中生品種為主；搭配品種點30%左右。良種茶園每個品種均應做到集中連片栽植。不宜將品種分散栽種。

2.2.2 種植密度

良種茶園要做到合理密植，使之有效地利用光能和地力，從而達到高產穩產的目的。窄畦雙行良種茶園的種植規格為：大行距1.33m，小行距40cm，叢距33cm，每叢植2株茶苗。雙行的茶叢按等腰三角形交錯排列。單行條栽良種茶園的種植規格為：行距1.5m，叢距25～33cm。每叢植2株茶苗。

2.2.3 移栽時間

茶苗移栽的最適時期，是在茶苗地上部處于休止、地下根系生長旺盛的時期，因為這個時期移栽容易成活。浙江茶區一般茶苗移栽的適期為早春的2月下旬～3月上、中旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬，這段時期，選擇空氣濕潤，土壤含水率較高的陰天或雨后初晴的天氣移栽效果最好。要避免在刮西北風的晴燥天氣和下雨天移栽。

2.2.4 定植技術

在茶苗定植時，做到現開現栽，保持溝內土壤濕潤。扦插苗無主根，根系分布淺，定植時要適當深栽。一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆至不露須根時，再用于將茶苗向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接。然后再適當加點細土壓緊，隨即澆足定根水，在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。移栽后要及時鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋的材料，可用于茅草、柴禾、稻草、麥稈等。

2.2.5 修剪

（1）定型修剪：定型修剪是通過解除茶苗頂端生長優勢，刺激腋芽萌發，促進側枝生長，達到增加分枝、培養骨架、塑造樹型的目的。第一次在茶苗移栽定植時進行，修剪高度為離地15～20cm；第二次修剪在栽后的第二年3月上、中旬（1足齡時）進行，高度為離地30～35cm；第三次在定植后第三年3月上、中旬（2足齡）進行，高度為離地45～50cm。足齡后開始采用輕修剪。

（2）輕修剪：輕修剪的作用是刺激茶芽萌發，平整樹冠，控制樹高，便于采摘。在早春（2月下旬～3月上旬）進行為適宜。采摘名優茶也可提前到秋末冬初進行。輕修剪的深度一般以剪去冠面3～5cm的枝葉，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌發的黃葉層?？擅磕昊蚋裟赀M行一次。

（3）深修剪：良種茶園經過多年采摘，蓬面生長勢減退，產量下降，此時宜進行深修剪。一般剪去綠葉層的1/2，約通10～15cm。以剪盡蓬面結節和細弱枝為適度。通過深修剪可以更新樹冠，恢復生機，提高產量。

2.3 茶園管理

2.3.1 施肥管理

（1）施好基肥：在茶樹種植前或在秋冬季節茶樹地上部分呈休眠狀態時試用的肥料一般多為基肥。茶樹地上部分停止生長，地下部分仍在吸收養分?；实氖┯昧恳话阋酝寥烙袡C質含量為依據（測土配方施肥）。據有關研究，每公頃施用有機肥37500kg，能使土壤有機質含量提高0.1%。一般高產優質茶園的有機質含量要求達到2.0%左右。由此推算出每公頃需施用有機肥的經驗公式：X=37500kg×（2%-y）÷0.1%。式中x為每畝需增施有機肥數量，y為土壤有機質現有含量。例如：某茶園現有有機質含量為0.8%，要提高到2%，帶入上式得：X=37500×（2%－0.8%）÷0.1%=450000kg，即每公頃應增施有機土雜肥450000kg在施有機肥的基礎上，配施速效化肥量應占全年化肥使用總量的30%。速效化肥做基肥配料，氮、磷、鉀比例應按1：2：2。進入冬季耗氮量不多，以培養龐大根系為主要任務。綜合各地水平，成年采葉茶園，一般每公頃施有機肥225000kg左右或菜子餅3000～4500kg，氮肥約300kg，磷肥約450kg，即可滿足茶樹高產、優質的需要。施基肥的時間為9～11月份，茶園基肥要求挖溝深施，茶樹主根深1m左右，側根和細根多分布在主根周圍，土層上部5～50cm處。施基肥時，沿樹冠垂直向下位置開溝30～40cm深。

（2）及時追肥：追肥就是在茶樹生長季節里及時施入茶園，補充茶樹營養，促進茶樹多發、快長。生產采葉茶園，一般每年施三次追肥。春茶開采前的第一次追肥，施催芽肥要根據高產、優質茶園的生產特點來進行。一是要施早。一般來說，名優茶的開采期要比大宗茶早15～20d，催芽肥應在名優茶開采前20d左右施下。茶樹經過春季旺發和春茶采摘后，消耗了體內大量的營養物質，要及時施下第二次追肥。這次追肥在春茶后結合淺耕進行，一般在5月中、下旬施下。在夏茶結束后，約在7月上、中旬進行第三次追肥，促使萌發秋芽。追肥施用量確定一般以每公頃產量為依據。據分析，每生產100kg干茶，需從土壤中帶走純氮5～5.64kg，磷1～1.13kg。鉀3～3.38kg，把肥料利用率、土壤流失量和茶樹消耗等因素都考慮進去，每公斤純氮能增產7kg干茶。把7作為常數，每公頃計劃產量和需氮量的關系是：需氮量（純N）=計劃產量÷7施追肥一般有根施和葉施兩種方法，以根部施肥為主，葉面噴施為輔助性增加營養的方式。

2.3.2 精耕細作，勤除雜草

雜草不僅能與茶樹爭光、爭肥、爭水，又是病蟲本棲息的場所和傳播的媒介，一有疏忽就會造成草荒，必須及時去除。一般，春茶開采前要進行一次淺耕削草，清除越冬雜草。秋冬季節，要結合施基肥進行一次行間深耕，把覆蓋草料深埋土壤。

3 茶樹的病蟲害防治

由于茶樹的病蟲種類很多，農藥的長期大量使用又會使茶葉的品質受到很大的影響，茶樹的病蟲害防治是一項非常復雜的問題。從茶葉向有機茶發展的趨勢，病蟲害防治應遵循以下原則：①綜合利用各種措施恢復和保持生態平衡，避免過分追求一次或一季病蟲的防治效果。②各項措施間應相互促進，不能互相抵觸。③抓住關鍵病蟲及其薄弱環節，采取干預措施。主要技術措施：①保護茶園生物群落結構，維持茶園生態平衡。要植樹造林，種植防風林、行道樹、遮陰樹、增加茶園周圍的植被。②優先采用農業技術措施，加強茶園栽培管理。主要包括選育抗病蟲品種、茶園耕作、排灌、共樹修剪、施肥、采摘等，其中剪、采、耕作最為重要。保護和利用天敵資源，提高自然生物防治能力。生物防治是指用食蟲昆蟲、寄生昆蟲、病原微生物或其他生物天敵來控制、壓低和消滅病蟲害。其中有的是自然存在的，需要加以保護和利用；有的是人為釋放的。采用適當的物理防治措施，有條件地使用植物源和礦物源農藥。①物理機械防治：目前主要是兩種方法：誘殺法和人工捕殺。②植物源農藥防治。常見的有：苦參堿、魚藤酮、除蟲菊等。③礦物源農藥防治。主要有石硫合劑、波爾多液、硫懸浮劑、礦物油等。

4 結語

在我國，綠茶不僅是一種商品，也是一種常用的飲品。因而開發無公害茶葉，降低茶葉有害物質的污染對人們的消費安全是十分重要和必要的。根據上文所述，為了保證無公害茶葉的高產，必須選擇合理的種植方法，并且做好茶園水肥管理以及病蟲害防治，保證茶葉生產的無害和高產。

[1]王肇劍.無公害茶葉栽培技術[J].現代農業科技，2011（11）：65～66.

[2]錢毓紅.茶葉高產優質栽培技術[J].現代農業科技，2007（12）：28～29.

[3]張春光.綠色食品煙臺綠茶種植技術規程[J].現代農業科技，2013（01）：66.

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2016-3-10