佛山市特色蔬菜“研-展-產-銷”創新模式探索*

梁普興，李湘妮，馮偉明，李 強，梁 彪，黃門福

（佛山市農業科學研究所，廣東佛山 528145）

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佛山市特色蔬菜“研-展-產-銷”創新模式探索*

梁普興，李湘妮，馮偉明，李 強，梁 彪，黃門福

（佛山市農業科學研究所，廣東佛山 528145）

摘 要：改研究按照廣東省農業發展高產、優質、高效、安全、低耗的要求，本著“特色化、標準化、自動化、產業化”的原則，以華南地區特色作物優良品種為載體，以創新良種配套栽培方法為關鍵，創新集成“研-展-產-銷”模式，支撐佛山市現代特色農業的可持續發展，為佛山市探索集“研發展示、區域生產及社區營銷”于一體的典型示范，逐步完善農業產業技術體系，優化整合土地、科技、人力、市場等資源，旨在吸收、創新、集成、轉化先進科技成果，為佛山地區農業技術、種植資源開發的相關企事業單位提供集中展示和比對的平臺，同時也會結合佛山生產實際，抓住展示重點，突破技術難點，做到“技術規程化、生產集約化、產品標準化、經營企業化”。力爭做兼顧規模，注重實效，將“研-展-產-銷”模式落到實處。

關鍵詞：佛山 特色蔬菜 研展產銷模式 探索

栽培技術體系建設（2014-2015佛山農業科技推廣資金）

目前科研單位注重“研究-展示”環節，而相對忽視創造效益的“生產-銷售”環節，直接致使“研-展”與“產-銷”脫節，形成各自為陣的被動局面，“研-展”與“產-銷”之間的互動多流于形式，如何使得投資較大的“研-展”為直接創造效益的“產-銷”服務，讓“研-展-產-銷”真正實現結盟是一個亟待探索的問題。

1　研究目的

隨著人們飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。系列特菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品會越來越受到廣大消費者的青睞。國內外特菜的成功引進篩選及配套技術的研發無疑是潛力無限，將“研-展-產-銷”這種創新模式貫徹下去，生產并直銷一系列品質好、營養價值高、附加值高的“放心蔬菜、賺錢蔬菜、時髦蔬菜”，市場前景勢必十分廣闊，佛山市農科所從2007年著手開始探索建立“研-展-產-銷”模式，以期減少傳統蔬果銷售的諸多環節，穩定農副產品價格，確保農產品安全，讓社區居民能夠及時享受生態健康、物美價廉的蔬果產品，強化品牌建設，大力推廣本地區特色農副產品，并通過標準化運作，將嚴格執行“研-展-產-銷”模式的生產企業打造成“佛山市安全放心農副產品示范展銷店”，以連鎖直營的方式向市民宣傳生態種植和環境保護，分享健康、自然、環保的生活方式，從而豐富佛山市菜籃子工程，促進生態文明建設。

2　研究思路及內容

按照生態學原理和生態經濟規律，在對展示品種進行科學篩選比對的基礎上，因地制宜地研發、組裝、調整與良種相適應的配套綜合管理技術，利用傳統農業精華和現代科技成果，通過良種良法的科學整合，將“研-展-產-銷”有機結合，充分協調經濟發展、資源利用與生態環境之間的矛盾，形成經濟、生態、社會三大效益的有機統一。

構思框架如圖1。

2.1研

依托廣東省現代農業產業特色蔬菜技術體系的技術優勢，結合佛山實際，推進特色蔬菜優良品種及配套新技術的引進、轉化及研發，著手特色蔬菜種質資源的收集、分類、篩選，著手構建特色蔬菜良種良法配套體系。

2.1.1種質資源篩選與引進

在原有種質資源的基礎上，結合佛山市農業生產氣候特點引進一批品質好、有特色、產量佳、效益好的特色蔬菜新品種，主要包括：茄果類、甘藍類、瓜類、根菜類、葉菜類、玉米類、保健類、觀賞類、盆栽蔬菜、陽臺蔬菜等10大類1 500多個品種。

2.1.2配套設施及技術展示

在產前、產中、產后全過程開發應用良種配套技術，初步形成以良種配良法的展示格局，充分發揮園區“整合資源、集中展示”的功能，科學篩選一批特色良種，有效整合一批配套技術，主要包括：（1）開設工廠化育苗生產線，打破傳統人工育苗弊端，克服外界不良環境因素，實現秧苗周年供應［1-2］。（2）引進智能立體蔬菜種植機、水肥一體化技術展示、有機蔬菜種植新技術、新型農作物病害防治材料、展示噴霧器、開溝機、噴灌機等現代農業機械。（3）適合陽臺蔬菜的栽培技術，具體包括：面包盒基質栽培技術［3］；階梯式水培技術；塑料箱精致水培葉菜技術；報架式管道水培技術；立柱式基質培葉菜技術；平面管道水培葉菜技術；管道水培黃瓜和番茄技術；深水培+增氧泵種植大株型植物技術；屏風式基質培盆栽野菜種植墻技術。（4）引進研發配套優質、穩產、高產技術，如：高效養分綜合診斷管理技術［4-5］、蔬菜水肥一體化技術、甜玉米的高產栽培技術、菜心的高產栽培技術、黑美人西瓜栽植技術、香芋南瓜栽植技術、土壤改良技術等共30多項。（5）自主研發各類蔬菜等組培技術，主要應用于日本小冬瓜、番木瓜、草莓等組培苗。

2.2展

以龍頭企業和拳頭產品為重點，以農業標準化示范區建設為依托，實施產業聚集，集中突破，推動全市農業標準化發展，使現代農業強市建設邁上新臺階。首先是將以優質特色蔬菜及其農產品精深加工為重點，鼓勵并支持農業龍頭企業積極參與省市級地方標準建設。其次是加大農業標準化示范區建設力度，圍繞農業主導產業區域布局，開展以特色蔬菜區域化布局、集約化生產、規模化發展、可持續經營、農業產業化經營為重點的示范區建設，形成示范區建設管理的長效機制，借助佛山市良種良法展示平臺及省安博會乃至國家級農博會等途徑進行集中宣傳推廣，擴大生產企業知名度，并將展示過程中的市場信息進行科學評估，作為生產企業的決策依據，進而推動生產企業向區域化、特色化、品牌化方向發展。

2.3產

完善并形成良種良法指導規范，整合優質資源，將執行技術規程的生產企業按照區域特色分類指導，確保特色蔬菜產品的質量安全，同時將展示過程中反饋的市場信息進行科學評估，作為企業生產決策的重要依據，從產地直銷與條碼追蹤兩種途徑入手，逐步建立產品來源追蹤體系，并與企業聯合設立示范性展銷店，分析并總結實施過程中遇到的問題，逐步將“研-展-產-銷”模式的前3個環節進行優化完善，在生產園區擴容方面，主要采用“公司+農戶”的方式，充分利用公司園區之外的土地，帶動當地百姓共同致富。形成一套可復制、可推廣的經驗，起到發揮示范帶動、服務全市的積極作用。

2.4銷

高標準原則：樹立建設佛山一流生態蔬果專賣連鎖店的營銷理念，制定專門性戰略遠景規劃。店面形象設計上在突出加盟直銷企業（必須嚴格執行“研-展-產-銷”模式的企業）形象基礎上，更加注重生態、健康、綠色、安全、放心等特點，以佛山市涉農生產企業特色蔬菜產品為核心，打造佛山市名、優、特蔬果專賣旗艦（連鎖）店。

規范化原則：運用連鎖店的管理模式進行規范化管理，實現統一進貨，統一標識，統一著裝，統一促銷和統一價格，建立完善的質量控制體系和服務管理體系。

特色化原則：突出“生態、健康”理念，將“生態環保”貫穿于經營的每個環節，使之有別于傳統超市及集貿市場，通過直銷企業直接追溯或者條碼跟蹤來從源頭上確保果蔬產品的安全性。

3　結論及建議

圖1　研-展-產-銷創新框架

（1）試運營綜合評估達標后，應該通過政策傾斜，積極鼓勵優質達標生產企業在嚴格貫徹“研-展-產-銷”創新模式的基礎上，以社區為單位開展連鎖經營，在全市逐步設立連鎖經銷店，將“研-展”與“產-銷”有機結合，破除“研-展”與“產-銷”各自為陣的現狀，擴大影響力，推進佛山市5區農副產品品牌化、標準化建設。

（2）按照“政府推動、部門實施、機構培訓，農民受益”的要求，將引導培訓與技能培訓相結合，務工培訓與農務培訓相結合，不斷提高一線生產經營隊伍的整體素質。

（3）對附加值高的特色產品統一集中起來以“研-展-產-銷”聯盟名義統一組織相關企業去申報出口資質，提供國際市場需求信息，集中資源優勢，減少企業間的不良競爭，在包裝設計、產品標準上將注重佛山市特色產品標識及理念設計，把好質量關，贏得良好口碑，以實際行動逐步構建國際市場營銷網絡。

（4）聯合佛山農產品檢測中心盡快建立監管機制，對所有生鮮產品進行全面質檢，防止投機行為，確保經營產品的安全性。

（5）逐步探索經常性組織社區居民以休閑的方式去生產基地體驗生活，通過這種體驗式的科普教育，適度推進佛山市CSA（社區支持型農業）模式發展。

參考文獻

［1］ 赫新洲，曹健，高惠楠，等.蔬菜工廠化育苗技術規程.廣東農業科學，2010，（9）77～78

［2］ 陳瓊賢，張白鴿，羅少波，等.廣東省設施蔬菜產業現狀、存在問題及發展對策.中國蔬菜，2012，（21）11～13

［3］ 李強，梁普興，馮偉明，等.家庭陽臺蔬菜種植方式的初步探索.長江蔬菜. 2014，（16）：47-49

［4］ 張白鴿，陳瓊賢，曹健，等.珠三角主菜區土壤交換性鈣、鎂的豐缺指標及分布特征.華南農業大學學報，2011，32（2）：25-29

［5］ 郭巨先，陳瓊賢，曹健，等.廣東主要菜田土壤養分狀況及施肥對策.中國蔬菜，2010，8：41-45

*基金項目：佛山市農業良種展示項目（2007-2015），佛山市特色蔬菜綜合