海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇試驗

袁　濱，柯麗娜，林秀芳

(福建省漳州市農業科學研究所　363005)

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海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇試驗

袁濱，柯麗娜，林秀芳

(福建省漳州市農業科學研究所363005)

以工廠化生產的海鮮菇廢料為主要原料，采取熟料袋栽模式，設計若干不同配方及不同滅菌條件處理，研究其對雙孢蘑菇產量的影響，結果表明：利用海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇可以獲得較好的收益；較合適的栽培料配方和滅菌條件是海鮮菇廢料50 kg、牛糞10 kg、過磷酸鈣0.50 kg、輕質碳酸鈣0.25 kg、石灰0.06 kg、含水量64%，在121℃條件下高壓滅菌2 h。

海鮮菇廢料；雙孢蘑菇；栽培料配方；滅菌條件

雙孢蘑菇是當前栽培和消費范圍最廣的世界性商業化生產和全球消費的食用菌，福建省是國內雙孢蘑菇的主產區之一[1-2]。福建省是國內工廠化海鮮菇生產最集中的地區之一，僅順昌縣就有56家生產廠家，在全國海鮮菇市場占有率達到80%，是名副其實的“海鮮菇王國”。 如此巨大的海鮮菇生產量，同時產生大量的海鮮菇廢料。工廠化生產海鮮菇追求利益最大化，為了提高菇房利用率，一般只采收1潮菇，之后即立即清庫不再利用該菌包進行出菇，因此菌包中還存在未被海鮮菇充分利用的營養。目前海鮮菇廢料主要是用作生物肥生產的原材料。目前國內的雙孢蘑菇種植幾乎都是采取發酵料床栽模式，栽培料一次發酵和二次發酵一般需要1周甚至近1個月時間，期間還要多次翻堆，消耗大量的人工，工作環境也比較差，同時經過長時間的發酵，栽培料營養損失比較嚴重。為更加有效利用海鮮菇廢料，實現林木資源的保護與有效利用，同時減輕雙孢蘑菇種植勞動強度，近2年漳州市農業科學研究所對海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇的再利用進行研究，取得較好的試驗效果與經濟效益，現總結如下。

1　材料與方法

1.1試驗地與雙孢蘑菇品種選擇

試驗地設在國家食用菌產業技術體系漳州實驗站蘑菇試驗場內。選用福建省主栽雙孢蘑菇品種W192。W192是由福建省農業科學院選育，通過福建省農作物品種審定委員會認定的優良品種。具有耐肥、耐水、抗高溫性能好、轉潮快、子實體成活率高、叢生菇少、產量高等優點。

1.2雙孢蘑菇菌種制作

根據漳州地區氣溫變化情況，一般每年的11月前后播種最佳，栽培量大的可適當提前或延后。因此一般在8月底前后開始制作栽培種[3-5]。

栽培種培養料由麥粒50 kg、牛糞5 kg、稻殼2 kg、石膏1 kg、石灰0.25～0.50 kg配制而成。具體制作方法為：麥粒用1.5%石灰水浸泡約15 h后瀝干，蒸煮10 min，然后與其他輔料混勻，加水至含水量達55%裝瓶、滅菌、接種。

1.3海鮮菇廢料收集

采收后的海鮮菇菌袋經脫袋粉碎后曬干(含水量13%左右)，干燥時間盡量要短，干燥后可裝袋存放于通風處，至使用前務必保持菌渣始終處于干燥狀態，否則易受潮霉變。若季節合適則可干燥后立即使用。

1.4試驗設計

1.4.1配方處理處理Ⅰ：海鮮菇廢料50 kg、牛糞10 kg、過磷酸鈣0.50 kg、輕質碳酸鈣0.25 kg、石灰0.06 kg、含水量64%。處理Ⅱ：海鮮菇廢料60 kg、過磷酸鈣0.50 kg、輕質碳酸鈣0.25 kg、石灰0.10 kg、含水量64%。

1.4.2滅菌條件處理試驗栽培料采取袋栽模式，即不經過常規的一次發酵、二次發酵處理[6-7]，而是將原料混勻裝袋(菌袋規格為17 cm×37 cm×0.045 cm，裝料高度18 cm)后直接進行高壓滅菌，滅菌溫度和時間設3個處理，分別為處理a：115℃、3 h；處理b：121℃、2 h；處理c：123℃、2 h。

試驗共設置6個處理，即栽培料配方Ⅰ、Ⅱ裝袋后分別采取3種不同的滅菌處理，分別標記為Ⅰa、Ⅰb、Ⅰc、Ⅱa、Ⅱb、Ⅱc，3次重復，每個重復栽培30袋。

1.5養菌、出菇管理與采收

試驗栽培料滅菌結束后，搬至潔凈房間冷卻，待袋溫降至28℃以下時在無菌條件下接種。接種后移入培養室培養，初期室溫為23℃，3 d后調高到25℃，7 d后再調低至21～23℃。接種后約35 d，菌絲基本長滿菌袋。當日均氣溫穩定在25℃左右時即可開袋覆土，覆土材料為當地紅壤土與泥炭土的復合材料[8]。覆土后調節土層水分，根據土層內菌絲生長情況適當噴水，并注意通風，確保菌絲爬土并在土層形成足量菌絲，為蘑菇高產打下基礎。調好菌絲后，控制菇房內的空氣相對濕度保持在85%～95%、溫度保持在16～18℃，自然出菇。一潮菇結束后，要根據菌袋土層菌絲情況及時補水，確保菌絲活力，促進下一潮菇的發生。采收時要及時統計各處理產量。一般蘑菇產量主要集中在前4潮，因此本試驗只統計前4潮的產量。

1.6數據分析

采用DPS V6.55進行數據處理，采用新復極差分析法進行差異顯著性分析。

2　結果與分析

2.1菌絲生長情況

各處理的栽培料在接種前沒有氨味，表明海鮮菇廢料經高壓滅菌可用。試驗結果(表1)表明，各處理的菌絲均能萌發、吃料；處理Ⅰb、Ⅱb的菌絲長勢好、生長速度最快，日均長速為3.9 mm/d，與其他處理存在顯著差異，且污染率皆為0；Ⅱc的菌絲長勢較差，污染率1.0%，菌絲生長速度也最慢；Ⅰa、Ⅱa的污染率都較高，可能與其滅菌溫度(115℃)和時間(3 h)不能滿足有效滅菌要求有關。

表1　不同處理雙孢蘑菇W192菌絲生長情況比較

2.2產量

各處理的原基出現時間均在覆土后21 d左右。滅菌溫度121℃、2 h處理的總產量最高，Ⅰb、Ⅱb每袋總產量分別為283.6 g、280.5 g,與其他處理差異顯著；其后是處理Ⅱa，每袋總產量為270.4 g，與Ⅰa、Ⅰc、Ⅱc 3個處理存在顯著差異；處理Ⅱc的總產量最低。各處理的雙孢蘑菇質量沒有明顯差異。生物學效率最高的是處理Ⅰb(56.7%)，其次是處理Ⅱb(56.1%)，比其他處理高2個百分點以上(表2)。

表2　不同處理各潮次產量、總產量及生物學效率比較

2.3效益分析

生產與常規方法相同質量的栽培料，本試驗栽培料不需要翻堆，不用耗費大量的勞力將培養料搬到菇床上，只需利用打包機即可輕松完成裝袋，工作環境、勞動強度、用工量都大大降低，至少可節省60%以上的人工成本；袋栽不需要一次發酵、二次發酵，可節省至少15 d的時間；另外，常規二次發酵需要消耗大量能源，而高壓滅菌不僅耗時很少，還可節省80%以上的能源。與常規方法處理相比，病蟲害沒有增加，一般常規用藥即可。綜上所述，海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇的優勢非常明顯。

3　結論與討論

3.1試驗結果表明，利用海鮮菇廢料熟料袋栽雙孢蘑菇可以獲得較好的收益；較合適的栽培配方和滅菌條件是海鮮菇廢料50 kg、牛糞10 kg、過磷酸鈣0.50 kg、輕質碳酸鈣0.25 kg、石灰0.06 kg、含水量64%，在121℃條件下高壓滅菌2 h。

3.2有待今后進一步深入進行相關研究的方面：海鮮菇廢料袋栽雙孢蘑菇時的最適高壓滅菌溫度和時間；海鮮菇廢料營養成分的測定；雙孢蘑菇生長更加科學的栽培料配方；測定滅菌后栽培料的碳氮比，以科學計算出添加海鮮菇廢料比例及相應輔料；篩選與海鮮菇廢料栽培相適應的雙孢蘑菇新品種；進一步探討工廠化生產金針菇、杏鮑菇產生的廢料的再利用問題等等。

[1]黃毅.食用菌栽培(下冊)[M].北京:高等教育出版社,2005.

[2]郭福泉.2011年漳州市農業農村調研文集[C].漳州:漳州市文化出版局,2012.

[3]周敏,鄧逸民,林莉.漳州市蘑菇豐產氣象條件分析[J].福建氣象，2009(3)：38-41.

[4]張金文,柯麗娜,袁濱,等.漳州模式杏鮑菇菌渣栽培雙孢蘑菇技術研究[J].食用菌,2012(6):19-21.

[5]張金文,袁濱,張志鴻,等.漳州雙孢蘑菇輕簡化高產栽培集成技術[J].食藥用菌,2013,21(6):366-368.

[6]袁濱,張金文,柯麗娜.漳州雙孢蘑菇高產栽培關鍵技術[J].特種經濟動植物,2013(11): 41-43.

[7]蔡為明.雙孢蘑菇栽培實用技術[M].北京:中國農業出版社,2011.

[8]袁濱,張金文,張志鴻,等.雙孢蘑菇新型覆土材料試驗[J].安徽農業科學,2012,40(31):15169-15170.

(責任編輯：林蕓青)

A test on bag-cultivation ofAgaricusbisporusby using the waste medium material of seafood mushroom after sterilization

YUAN Bin, KE Li-na, LIN Xiu-fang

(ZhangzhouInstituteofAgriculturalSciences,FujianProvince363005)

With seafood mushroom waste medium material which from factory production as the main raw material, taking bag planting mode and designing a number of different formulations and different sterilization conditions, the effects of which on the yield ofAgaricusbisporuswere studied. The results showed that using the waste and sterilized medium material of seafood mushroom to plantAgaricusbisporusin bags could get better returns, and a suitable cultivation formula and sterilization condition were as follows: seafood mushroom waste 50 kg, cow dung 10 kg, calcium superphosphate 0.50 kg, light calcium carbonate 0.25 kg, lime 0.06 kg, water content 64%, disinfection temperature was121℃ for 2 h.

Waste medium material of sea-mushroom; agaricus; cultivation formula; sterilization condition

2016-02-27

袁濱，男，1984年生，助理研究員。

國家食用菌產業技術體系建設專項(CARS24)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.03.004