“人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝及平衡調(diào)節(jié)”的“小組合作”復(fù)習(xí)教學(xué)

陳紅梅

(上海市金山中學(xué) 201599)

吳莉莉

(上海市華東政法大學(xué)附屬中學(xué) 200052)

1 教學(xué)分析

“人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝及平衡調(diào)節(jié)”的相關(guān)內(nèi)容，分布在上海科技版高中生命科學(xué)教材第一冊第4章“生命的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)換”中的“生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變”、第二冊第5章“生物體對信息的傳遞和調(diào)節(jié)”中第3節(jié)“內(nèi)分泌系統(tǒng)中信息的傳遞和調(diào)節(jié)”的“激素對血糖的調(diào)節(jié)”，以及拓展型教材第2章“人體內(nèi)環(huán)境與自穩(wěn)態(tài)”的第4節(jié)“血糖的平衡及其調(diào)節(jié)”、第5節(jié)“血脂代謝及其調(diào)節(jié)”等章節(jié)。該專題內(nèi)容在高中學(xué)段占有較重要的地位，但知識點(diǎn)比較分散。由于不成體系，盡管學(xué)生已學(xué)習(xí)并掌握了這些知識點(diǎn)，但對知識點(diǎn)之間的聯(lián)系尚不清楚，還不能做到對相關(guān)知識的融會貫通。在高三一輪復(fù)習(xí)中，該專題復(fù)習(xí)安排2課時(shí)(2節(jié)連上)。為便于學(xué)生理解與掌握，筆者對該專題的復(fù)習(xí)進(jìn)行了“小組合作學(xué)習(xí)”設(shè)計(jì)，將其中零散的相關(guān)知識點(diǎn)串起來，形成體系，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用“導(dǎo)學(xué)案”開展小組合作學(xué)習(xí)和課堂交流，構(gòu)建三大類營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的模型，并運(yùn)用模型總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系，達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

2 教學(xué)目標(biāo)

2.1 知識與技能目標(biāo) 了解三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程，掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)(糖類、脂肪、蛋白質(zhì))的代謝及相互關(guān)系，構(gòu)建三大營養(yǎng)物質(zhì)相互關(guān)系的模型。

2.2 過程與方法目標(biāo) 在“導(dǎo)學(xué)案”的引導(dǎo)下完成專題復(fù)習(xí)中各知識點(diǎn)的梳理；應(yīng)用“小組合作學(xué)習(xí)”構(gòu)建三大營養(yǎng)物質(zhì)相互關(guān)系的模型，總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系，能運(yùn)用模型進(jìn)行綜合分析。

2.3 情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 能運(yùn)用三大類營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系指導(dǎo)合理飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3 教學(xué)過程

3.1 學(xué)案引導(dǎo)，自學(xué)自研 在“導(dǎo)學(xué)案”復(fù)習(xí)要點(diǎn)的引導(dǎo)下，學(xué)生通過“自學(xué)自研”完成以下內(nèi)容的知識梳理：三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)變(包括糖類的代謝、脂肪的代謝、蛋白質(zhì)的代謝，以及三大類營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系)；了解合理飲食的含義和意義。由于“三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收”這部分內(nèi)容知識難度不大，但在教材中沒有專門涉及，學(xué)生對此不太了解，教師可在課前印制相關(guān)的補(bǔ)充資料讓學(xué)生自學(xué)。

3.2 展示成果，梳理知識 根據(jù)課前布置的任務(wù)，各小組指派代表上臺展示復(fù)習(xí)成果。例如，第1小組：三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；第2小組：糖類的代謝及血糖平衡的調(diào)節(jié)；第3小組：脂肪的代謝及血脂代謝的調(diào)節(jié)；第4小組：蛋白質(zhì)的代謝。一組展示后，其他小組進(jìn)行點(diǎn)評和補(bǔ)充完善。根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)給展示組和點(diǎn)評組打分。

3.3 共學(xué)共研，初建體系 在小組上臺展示知識點(diǎn)梳理的基礎(chǔ)上，根據(jù)“導(dǎo)學(xué)案”上所列模型1的知識框架雛形(圖1)，由學(xué)生每人構(gòu)建“三大類營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的模型”(5 min)。

個(gè)人模型構(gòu)建完成后，在小組長的組織下進(jìn)行模型的討論和修改。此后，教師組織交流。請B層的學(xué)生競爭上臺展示所構(gòu)建的模型。上臺學(xué)生在黑板上構(gòu)建好此模型后，請其他小組的學(xué)生再提出修改意見。經(jīng)幾次的修改、補(bǔ)充，形成較為理想的模型。教師出示構(gòu)建的模型范式，讓學(xué)生對照、比較(圖2)。

圖1 三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的知識框架

圖2 三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的的模型1

學(xué)生上臺對模型進(jìn)行補(bǔ)充完善，所構(gòu)建的模型比教師出示的范式更翔實(shí)，充分體現(xiàn)了學(xué)生的創(chuàng)造力。然后，教師再出示模型2(圖3)，請C層的學(xué)生競爭上臺，填寫圖中字母代表的物質(zhì)。讓學(xué)生在此過程中理解物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的不同模型，達(dá)成知識的內(nèi)化。

圖3 三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的的模型2

3.4 深學(xué)深研，完善體系 要求學(xué)生思考回答：①根據(jù)模型1表述三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的過程；②總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系；③厘清轉(zhuǎn)氨基作用和脫氨基作用；④根據(jù)模型2，自己編制幾道小題。

3.5 總結(jié)提升，知識內(nèi)化 學(xué)生通過模型的構(gòu)建，厘清各營養(yǎng)物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系。此后，嘗試自己建構(gòu)三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的模型，促進(jìn)知識的內(nèi)化。完成幾道綜合練習(xí)題，反饋知識內(nèi)化的情況。

3.6 練習(xí)檢測，鞏固體系 布置課后專題綜合練習(xí)，鞏固復(fù)習(xí)內(nèi)容，進(jìn)一步完善自己構(gòu)建的知識框架。每組挑選一份構(gòu)建得最好的知識體系作為小組作業(yè)上交。教師從中挑選幾份，張貼在班級優(yōu)秀作業(yè)欄內(nèi)展示。

4 教學(xué)反思

本節(jié)“小組合作學(xué)習(xí)”專題復(fù)習(xí)是在“導(dǎo)學(xué)案”的引導(dǎo)下，學(xué)生在課前復(fù)習(xí)舊知，課內(nèi)構(gòu)建并完善知識體系的過程。課前，教師分配各小組復(fù)習(xí)成果展示任務(wù)，小組長將任務(wù)分配給小組成員，組內(nèi)分工協(xié)作，形成小組課前復(fù)習(xí)的成果；教師在課前學(xué)生“自學(xué)自研”的基礎(chǔ)上，形成難易度適當(dāng)?shù)暮献鲗W(xué)習(xí)問題，課堂中處理好個(gè)別學(xué)習(xí)、小組學(xué)習(xí)和班級交流的關(guān)系，通過組內(nèi)充分討論，各小組展示、構(gòu)建和完善知識模型，突破教學(xué)難點(diǎn)。

在“小組合作學(xué)習(xí)”教學(xué)中，教師對知識體系構(gòu)建過程中學(xué)生知識儲備方面有哪些不足，或在知識構(gòu)建過程中可能缺乏哪方面的聯(lián)系有預(yù)判，對于需要補(bǔ)充的知識作好知識拓展的準(zhǔn)備等，是有效開展“合作學(xué)習(xí)”要素之一。為避免學(xué)生在知識體系構(gòu)建中的“毫無頭緒”，教師在“導(dǎo)學(xué)案”中可給學(xué)生一定的提示，或給出一個(gè)知識框架的雛形，為學(xué)生知識體系的構(gòu)建搭建腳手架。例如，本節(jié)的設(shè)計(jì)中，教師在復(fù)習(xí)“導(dǎo)學(xué)案”中補(bǔ)充了“三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收”的知識點(diǎn)；課堂構(gòu)建“三大類營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的模型”時(shí)，提供了知識體系的雛形，鼓勵(lì)學(xué)生能構(gòu)建更好的知識體系，讓學(xué)生感受知識體系構(gòu)建的多樣性和開放性。