福建省海水養殖業產量結構特征與發展趨勢

鄭虹倩，楊滿根

(福建師范大學，福建 福州 350013)

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福建省海水養殖業產量結構特征與發展趨勢

鄭虹倩，楊滿根*

(福建師范大學，福建 福州 350013)

海水養殖業合理的結構與良好的發展趨勢有利于促進福建省經濟的長遠發展。本文基于福建省1983—2012年的海產品產量與海水養殖產量數據，研究了福建省魚類、蝦蟹類、貝類、藻類等海產品和海水養殖產品的產量結構特征，結果表明福建省海水養殖主要以貝類、藻類為主，海洋捕撈主要以魚類、蝦蟹類為主；分析了福建省海水養殖的養殖比、面積、單產等的發展趨勢，得出魚類、蝦蟹類增加趨勢較大，增產潛力大；針對福建省海水養殖產量結構特征和發展趨勢，進行成因分析并提出對策。研究結果可以為漁業部門指導福建省海水養殖業的發展提供參考。

海水養殖；養殖比；結構特征；發展趨勢

福建省海域面積13.6×104km2，水深200m以內的海洋漁場面積12.51×104km2，占全國海洋漁場面積的4.5%，淺海灘涂可利用養殖面積達15×104hm2。福建省海水養殖主要分布在港灣內、灣外近岸海域及部分有島嶼掩護的開放海域，以傳統的養殖模式為主，以筏式養殖產量最高，其后依次是池塘養殖、普通網箱養殖和底播養殖，高位池、工廠化高密度養殖和高密度深水網箱等集約化養殖較少。福建省養殖結構經數次調整，逐步形成了多品種、高效益養殖的新格局[1]，養殖規模不斷擴大，黃魚、鯛魚、牡蠣、鮑、海帶、紫菜、江蘺等養殖產量居全國第一[2]。福建省海產品創造的經濟價值對漁業貢獻極大，海水產品產值占漁業產值的80.22%，海產品分為海洋捕撈和海水養殖兩大類，而福建省的海水養殖產量自1998年開始大于海洋捕撈量，2013年福建省海水養殖產量達3 548 960t，占海水產品產量62.05%，實現“以養為主，捕撈并舉”的局面，海水養殖業已成為福建海洋經濟發展的支柱產業之一。隨著近年來潛在海水養殖區選劃，養殖模式與育苗技術進步，福建省海水養殖業將進一步發展，本文研究了福建省海水養殖業產量結構特征及其發展趨勢，為養殖結構優化和調整提供借鑒，旨在促進海水養殖產業的科學投入和合理發展。

1　福建省海水養殖產品的產量結構特征

1.1主要養殖種類及其產量結構特征

福建省海水養殖對象主要有魚類、蝦蟹類、貝類和藻類，其中魚類主要有大黃魚、鱸魚、石斑魚、眼斑擬石首魚、高體鰤、雙斑東方鲀、牙鲆、大菱鲆、真鯛、黑鯛、黃鰭鯛等；蝦蟹類主要有凡納濱對蝦、刀額新對蝦、長毛明對蝦、斑節對蝦、日本囊對蝦、擬穴青蟹、三疣梭子蟹等；貝類有葡萄牙牡蠣、皺紋盤鮑、東風螺、貽貝、扇貝、泥蚶、縊蟶、花蛤、文蛤等；藻類有海帶、壇紫菜、江蘺和羊棲菜等。四類海產的總產量結構與海水養殖的產量結構存在差異。1983—2012年，福建省海產品的產量結構為：貝類>魚類>藻類>蝦類，貝類、魚類所占比重較大，二者比重之和占83%(圖1)。而海水養殖產品的產量結構中，貝類、藻類占最大比例，二者比重之和占93%，而魚類和蝦蟹類的比例較小(圖2)。這表明福建省海水養殖業中，以貝類和藻類養殖為主的淺海灘涂養殖占有較大比重，而以魚、蝦為主的池塘養殖、網箱養殖所占比重較小。福建沿海灘涂、淺海大部分布在港灣、河口附近地帶，餌料豐富，開發利用方便，為貝藻養殖提供了良好的天然場所，此外，其投入小、效益高、風險低，所以貝類養殖發展迅速，在海水養殖產品中占最大比例。而池塘養殖、普通網箱養殖抵御風險能力較差，如易受赤潮、臺風等環境因素影響；精養式池塘養殖、抵抗大風浪的深水網箱養殖需要較高的投入，因而魚類、蝦蟹類發展受到限制，使得其在海水養殖產品中僅占較小的比例。

1.2養殖比特征

海水產品產量包括海水養殖產量與海洋捕撈產量，為表征海水養殖產品產量占整個海產品產量的比重，定義養殖比p=m/t，式中m為海水養殖產品產量，t為海水產品總產量，p越大海水養殖所占比重越大，當p>0.5，海水養殖產品產量超過海洋捕撈產品產量。從總產量來看(表1)，海水養殖產量略大于海洋捕撈表明福建省已經實現了“以養為主，捕撈并舉”的海產品發展目標。從養殖對象來看，藻類養殖比最高，貝類次之，蝦蟹類較少，魚類最低。這表明，福建省形成了海水養殖以貝類、藻類為主，海洋捕撈以魚類、蝦蟹類為主的漁業發展現狀，這些結果與上述產品產量結構特征的分析一致。從養殖對象的養殖比可以看出，福建省海產品中，貝類和藻類的養殖已達到一定規模，而魚類、蝦蟹類養殖比重偏低，捕撈強度大。研究表明，福建省近海的沿岸、近海底層和近底層魚類資源已嚴重過度利用，多數底層經濟魚類年開發率超過0.5，有的甚至高達0.7以上，過度的捕撈已導致底層經濟魚類資源出現嚴重衰退，有些品種甚至衰竭，因此需要大力發展魚類、蝦蟹類的海水養殖，改善海水養殖業的產品結構，促進漁業資源可持續發展。

表1　福建省海水產品養殖比(1989—2012年)Tab.1　The culture proportion of the marine andaquatic products yield in Fujian Province(1989—2012)

2　福建省海水養殖發展趨勢

應用Mann-Kendall趨勢分析方法對各類海產品產量、各類海水養殖產品產量和海水養殖產品的養殖比等時間序列作趨勢顯著性檢驗，用Sen’s坡度估算量計算趨勢的大小，以分析福建省海水養殖業的發展趨勢。

2.1養殖產品產量發展趨勢

各類海產品產量和各類海水養殖產品產量的數量級有較大的差異，直接用各產量的Sen’s坡度估算量難以比較趨勢的相對大小，因此先對各類海產品產量和各類海水養殖產品產量進行歸一化處理，然后再計算Sen’s坡度估算量，并比較各類海產品和各類海水養殖產品趨勢的相對大小。

趨勢顯著性檢驗及Sen’s坡度估算量的結果見表2。無論是總海水產品還是海水養殖產品，也無論是總產量還是各類產品的產量，增加的趨勢都能通過95%信度的顯著性檢驗。這表明隨著經濟的發展，福建省海產品和養殖產品的產量均呈顯著增加趨勢。總體而言，海水養殖產品產量的增加趨勢大于總海產品產量的增加趨勢，這表明福建省海水養殖業發展是海產品增產的主要推動力。就總海水產品而言，藻類產量的增加趨勢最大，其后依次為總產量、貝類產量和蝦蟹類產量，魚類產量的增加趨勢最小。就海水養殖產品而言，魚類產量的增加趨勢最大，其后依次為蝦蟹類、藻類和總產量，貝類產量的增加趨勢最小。考慮到總海水產品中魚類產量比例相對較大，而養殖產品中魚類產量相對較小，不難發現，總海水產品中，魚類的增加趨勢主要由養殖產品中魚類增加趨勢所致。這些結果，一方面說明福建省近海可捕撈魚類資源下降，捕撈業增加緩慢；另一方面也說明福建省海水養殖業中，魚類養殖有了較大的發展。由于我國海水魚類養殖起步較晚，養殖產量受政策性影響較大，計劃經濟的種種弊端使得部分經濟魚類資源出現衰退，在20世紀90年代中期農業部提出海水養殖發展的主攻方向為：適度發展藻類、扇貝、貽貝[3]，重點突破魚、蟹，之后提出調整壓縮灣內養殖，開發-10m等深線以外海域的發展戰略，使得魚類養殖面積和產量得到快速發展。在總海產品和海水養殖產品中，貝類產量均占有最大比例，但其增加趨勢在海水養殖產品中最小，在總海水產品中也不大。這表明主要依靠海水養殖(灘涂養殖)的貝類，其產量增加的空間有限，福建省海水養殖業中貝類的發展主要依賴于品種構成的調整，提高經濟價值較高的貝類品種的養殖，以提高貝類養殖的經濟效益。

表2　各類產量趨勢Tab.2　The trends of various aquatic and marine production

2.2養殖比變化趨勢

對福建省各類海水養殖產品的養殖比進行趨勢性分析，除藻類養殖比的增加趨勢(圖7)外，總產量的養殖比和各養殖產品的養殖比增加趨勢均顯著(圖3～6)。總產量的養殖比增加趨勢最大(圖3)，其次是蝦蟹類(圖5)和貝類(圖6)的養殖比。除總養殖比外，各養殖產品的養殖比中，蝦蟹類的養殖比增加趨勢最大。養殖產品的產量結構中，蝦蟹類的比例最小；從養殖產量的發展趨勢看，蝦蟹類產量的增加趨勢較大，僅次于魚類(圖4)。海水養殖業中，經濟價值最高的蝦蟹類的產量和養殖比以較大的趨勢增加，表明福建省海洋養殖業的產品結構已有較大改善，海水養殖產品的構成日趨優化。

總養殖比的增加趨勢最大，但是其增加趨勢具有明顯的階段性。1989至1996年海水養殖業發展緩慢，7年間養殖比僅增加0.045，養殖比低于0.3，海產品仍以捕撈為主。自1997年始海水養殖業呈跨越式增長，1997年養殖比為0.492，較上一年增加了0.199，1998年海水養殖比首次超過0.5，海水養殖產量超過海洋捕撈，之后連續多年保持在0.5以上且逐年增加，2010年海水養殖比達0.601，海水養殖產量所占比重進一步擴大，海洋捕撈所占比重不斷減少。這意味著21世紀以來，福建省海水養殖業發展勢頭強勁。

各養殖產品的養殖比中，蝦蟹類的養殖比增加趨勢最大，但其增加趨勢具有明顯的波動性。20世紀90年代初蝦類由于病毒侵襲，1992年蝦蟹類產量減少到9 561t，養殖比嚴重下降，不足0.07，此后隨著對蝦健康養殖技術和養殖模式的研究、應用和推廣，養蝦業逐漸復蘇，至1998年蝦蟹類的海水養殖產量超過1989年，近幾年蝦蟹類養殖產量增加迅速，2012年養殖比達0.302，產量達134 302t。這表明蝦蟹類的養殖受環境變化的影響較大。因此，對蝦蟹類養殖而言，需要進一步增加投入，以改進養殖技術和提升應對環境變化風險的能力。

各養殖產品中，以近海灘涂、淺海養殖為主的貝類和藻類的增加趨勢不大或不顯著。在福建省海水養殖業的產品結構中，貝類和藻類占最大比例，但其產量和養殖比的增加趨勢都不大。表明貝類和藻類養殖產量增加的空間受限。已有研究表明，福建省近海灘涂養殖中，貝類和藻類已經形成一定的規模，一些港灣貝類和藻類的養殖超過容量，養殖面積和密度正在減少。另一方面，貝類和藻類的產量和養殖比的變化呈現比較明顯的波動特征。原因可能與赤潮、高溫、病害等因素有關。因此，對于貝類和藻類的養殖而言，除加強應對環境變化風險的能力外，改進養殖品種的構成，提高經濟價值較高的品種的比例，以提高貝類和藻類養殖的經濟效益，是福建省貝類和藻類養殖業進一步發展的可行途徑之一。魚類的養殖比顯著增加，但是增加的趨勢最小。在福建省海水養殖產品的產量構成中，魚類的比例最小，養殖比也偏低，產量增加緩慢。缺少大型抗風浪網箱養殖和工廠化養殖的普及，海水養殖受氣象災害影響較大，是福建省海水養殖業中魚類養殖產量的增加難以有較大突破的主要原因。因此，對魚類養殖而言，也需要進一步增加投入，發展能抵抗大型風浪和應對環境變化的養殖模式。

2.3福建省海水養殖業變化

1983—2012年海水養殖業不斷發展，呈現不同的階段特征，海水養殖產量、面積、單產呈顯著的增加趨勢(圖8～10)。期間養殖產量有一次飛漲，一次減產，分別發生在1997年和2007年，主要原因為養殖面積的增加和技術進步使得單產的增加。1983年養殖面積為30.27hm2，隨后增加速度先慢后快，面積最大的為2004年，達147.29hm2(圖9)，而2005年福建沿海興起了圍填海熱潮，部分原有的養殖海域被迫退出，致使之后幾年海水養殖面積持續下降，2007年面積減至110.12hm2，2008年之后海水養殖面積出現回升。20世紀80年代至90年代初期單產在4.5t/hm2至4.9t/hm2波動，之后隨著養殖技術的進步，抗風險能力提升單產增加，1997年單產跨越式增加到17.98t/hm2，單產在一個新的高度緩慢增加，2006年增至最大，為27.92t/hm2，隨后有所下降，近幾年又緩慢回升。

1983—2012年海水養殖業可大致分為三個階段。1983—1996年為起步階段，這一階段海水產品養殖致使漁民收入增加，一定程度上促進了海水養殖業發展，這期間養殖面積增幅最大，共增加了61.83hm2，但養殖技術和模式不夠成熟，抵抗災害能力弱，13年間單產僅增加3.31t/hm2，總產量增加582 964t。1997—2006年海水養殖業處于騰飛階段，海水養殖產量、面積和單產達到一個新的高度，這一階段主要受九五期間的經濟政策影響，由于大力發展海水養殖業，海水種苗體系建設穩步發展，牡蠣、大黃魚、美國紅魚、花鱸、真鯛、石斑魚和鮑魚等名特優品種養殖產量大幅增長，牡蠣吊養、工廠化苗種培育、網箱養殖等集約化、現代化養殖方式得到普遍推廣，1996年單產為7.80t/hm2，1997年跨越式增長至 17.98t/hm2，是上一年的2.30倍，隨著養殖面積的增加，1997年增加至1 881 591t，較上一年增加2.60倍。在此10年間，雖然面積僅增加7.06hm2，養殖技術的發展使得單產增加了9.94t/hm2，養殖產量增加了1 237 209t。但在這一時期末，由于福建省開展圍填海，使得養殖面積開始減少，2006年海水養殖產量下降。2007—2012年這一階段海水養殖的單產先下降后上升，海水養殖面積和產量不斷增加。2007年海水養殖產量下降至這一時期的最低點，之后政府隨后做出調整，2008年海水養殖產量開始回升，2011年產量達3 161 489t，開始超過2006年3 118 800t。

3　成因分析

1)經濟發展，投入增加。海水養殖總產量和各類養殖對象產量在時間序列上均呈顯著的增加趨勢，經濟因素具有根本的推動作用。政府加大對海水養殖的財政投入，扶持相關海產企業和養殖戶，使海水養殖成為我省海洋經濟的支柱產業。經濟發展還對海水養殖技術研發、養殖設施建設、優質品種繁育等進行投入，近年來，福建省利用現代漁業生產發展資金，實施漁業良種工程建設，每年財政投入3 000多萬元專項資金，積極扶持新建和改造水產苗種場，據2014年普查，全省現有海水水產苗種場2 048家，育苗水體750×104m3[4]。

2)技術進步，單產增加。隨著海水養殖技術進步及其配套設備改良，養殖模式由粗養轉變為半精養和精養，大大提高了單位面積產量，進而提高海水養殖的總產量，1996至1997年海水養殖的單產提升了1.3倍，即單產一年內提高了5 894t/hm2。對蝦實現工廠化育苗技術的突破，使得20世紀80年代中期至90年代初期成為蝦類養殖的黃金時期，然而對蝦病毒的暴發使得20世紀90年代中期蝦類的養殖受到重創。90年代以來福建海水魚類人工繁殖和育苗技術已向多品種和批量化方向發展[5]，名特優品種不斷增加，科研和教學單位的多項成果轉化為直接的生產力。

3)氣象災害影響，產量波動。受氣象災害的影響，去除技術和社會因素所決定的趨勢產量后，剩下圍繞時間趨勢上下波動的氣候產量。氣象災害對海水養殖業的危害主要表現在兩方面[6]：一是災害性天氣如暴雨、臺風等引起的嚴重洪澇或風暴潮造成的“硬殺傷”。2004年風暴潮災害使福建海水養殖受災面積達10.02hm2；2008年福建沿海遭遇“鳳凰”、“海鷗”、“森拉克”、“薔薇”4次臺風風暴潮過程，造成水產養殖損失8 500hm2，損失產量10.06×104t，直接經濟損失超過17.47億元。二是溫度、鹽度等變化引發海洋生物適生環境條件發生變化，導致生理不適應造成的“軟殺傷”。2008年受秋季高溫影響，福鼎市0.35hm2紫菜爛苗，60%以上的養殖戶絕收[7]。氣候災害摧毀養殖設施，降低海水養殖產量，減少漁民經濟收益，甚至造成后續環境污染。

4)環境污染，質量下降。養殖區水域環境的污染主要來源于兩方面：一是石油、重金屬等陸源污染物，這些污染物在養殖生物體內積聚，影響其生長發育，甚至造成急性中毒死亡[8]；另一類是是海水養殖的自身污染，其類型主要有生物污染、消毒劑和抗菌素污染[9]，研究表明進行灘涂淺海養殖的貝類過濾水體攝取食物后會產生生物沉降等污染物，消耗水中溶解氧，產生H2S等有毒氣體。由于福建省港灣養殖面積占全省海水養殖面積的85.38%，大部分海灣呈半封閉型，其特殊的屏障作用使得污染物富集，擴散轉移能力弱。目前，三沙灣、羅源灣和東山灣三個重點海水增養殖區的無機氮和活性磷酸鹽超標，部分排污口不符合國家標準使得鄰近海域功能區環境質量受到污染影響[10]。相關研究表明，海水環境污染造成海水養殖生物的數量和質量下降[11-13]。

4　對策與建議

1)大力發展魚類、蝦蟹類養殖，優化海水養殖結構。魚類、蝦蟹類的海水養殖產量比重較小，但發展趨勢較快，增產潛力巨大，且其捕撈強度過大，面臨資源衰竭，因此要大力發展魚類、蝦蟹類養殖，合理擴大養殖規模，增加其在海水養殖產量中的比重。

2)穩定或控制貝藻養殖規模，重點提高品種質量，以提高經濟效益。福建省貝藻養殖具有一定規模，部分灘涂淺海養殖密度過大，甚至超過環境容量，因此要將貝藻養殖規模控制在合理的范圍內，積極培育優良品種，打造“名、特、優”品牌，轉“量增長”為“質增長”。

3)發展經濟，加大科技投入，堅持產學研相結合。福建省海水養殖業要更進一步發展，需加大科技投入，在優良選育、可持續健康養殖模式、深海養殖技術及裝備、優質配合飼料、病害防治及疫苗研發等技術方面有所突破。

4)保護養殖水域環境，研發高效、低毒、無污染的漁藥，進行養殖容量評估與養殖合理布局，倡導大型抗風浪深水網箱養殖、淺海圍網養殖、貝類底播、放流增殖、蝦池混養、封島栽培、人工魚礁等增養殖模式，提高生態效益和經濟效益。

5)全面建設預報防災體系，提前向養殖戶預報氣候的變化。例如預測厄爾尼諾年海域環境的變化及其可能造成的影響，向養殖戶提供相關信息，幫助養殖戶做好臺風、赤潮等重大災害的防護措施。

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Wefoundthatthemostspeciesofmariculturewereshellfishandalgae，whilethespeciesofmarinefishingweremainlyfish，shrimpandcrabinFujian；boththegrowthtendencyandthegrowthpotentialoffish，shrimpandcrabwerelargeraccordingtoitsproportionoftotalproduction，area，perunityield.Besides，thedevelopmentprocessofmaricultureinFujianProvinceduringtheperiodof1983to2012couldbedividedintothreestagesandthecharacteristicofeachstagewasdescribed.InallusiontotheissuesonmaricultureindustryinFujianProvince，weanalyzedthecausesandputforwardcountermeasure，whichcouldprovidethefisherydepartmentwithreferenceonguidingthedevelopmentofmaricultureindustryinFujianProvince.

The characteristics of product structure and the development trend of mariculture industry in Fujian Province

ZHENG Hongqian，YANG Mangen*

(CollegeofGeographicalSciences，FujianNormalUniversity，Fuzhou350013，China)

Thereasonablestructureandexcellentdevelopmenttrendofmaricultureindustryareconducivetothelong-termdevelopmentoftheeconomyinFujianProvince.ThispaperanalyzedstructuralfeaturesanddevelopmenttrendofmaricultureindustryinFujianandproposedtheproblemsandstrategiestopromotethedevelopmentoffisherybasedonthedataofseafoodproductionandmaricultureproductioninFujianProvincefrom1983to2012.

mariculture；themaricultureproductionproportionoftotalproduction；thecharacteristicsofstructure；thedevelopmenttrend

2016-03-11

福建省大學生創新創業訓練計劃(創新訓練類)項目“厄爾尼諾對福建省海水養殖的影響”(編號201410394016).

鄭虹倩(1994-)，女，本科生，研究方向：資源與環境．E-mail：495457387@qq.com

楊滿根(1973-)，男，碩士，講師，研究方向：氣候變化影響．E-mail：yangmangen@163.com

S92

A

1006-5601(2016)02-0137-10