旅游禮儀課程考核方法改革研究

邱艷萍

旅游禮儀是旅游專業非常重要的一門課程，此課程考核一直以應試考試為主，本文分析旅游禮儀課程傳統考核方式的弊端，提出了考核方法改進的建議。

培養合格應用型人才已經成為高等教育的教學基本目標，旅游禮儀作為旅游管理專業的基礎課程是一門實用性很強的課程，但課程考核方法一直是傳統的應試考核，分析旅游禮儀教學目標與目的，該考試方式已不適應現代社會的要求，提出旅游禮儀課程考核方式的新方法，從而能夠使學生更深入地學習和理解該門課程，并掌握課程的內涵。

一、旅游禮儀傳統考核方式的弊端

（一）考試方式單一

目前旅游禮儀課程使用和與其它專業課程一樣的傳統考核方式，分兩種，一種為筆試方式（開卷或閉卷），另一種期末課程論文，用這兩種方試來確定期末課程成績。這兩種考核方式都不能反應旅游禮儀實踐性教學目標，旅游專業開設這門課程目的是讓學生掌握禮儀課的實用性，為以后工作打下基礎。考試方式單一不能滿足像旅游禮儀應用型課程的需求，應將考核和實際聯系在一起，采用更多的考核方式全面反映學生的真實學習掌握能力。

（二）考核內容偏重理論

不論是開卷還是閉卷考試僅僅反映的是片面的對理論知識的掌握程度，學生為了應付考試，強行背書，只單單為考試過關而死背書本知識，并不能真正掌握禮儀內涵。其次課程論文的考核方式，相對來說較為靈活，可以更全面考核學生，但是寫作課程論文要求時間較長，且要求學生必須有較強的科研和寫作能力，博覽群書，并收集相關資料，進行整理總結，課程論文才能有成效，現在許多學生對待課程論文的寫作都抱有東拼西湊應付交差的想法，這樣交上來的課程論文質量不能達到真正考試的目的。

（三）考試題型不合理

傳統的考試的題型一般會采取填空題+選擇題+判斷題+簡答題+綜合論述題的形式，所考內容以旅游禮儀書本理論知識為主，客觀題型占據試卷80%，綜合分析等主觀題型占分很少。學生考試前復習重點，臨時抱佛腳，采取強行記憶方式，甚至一些學生抄襲他人試卷等現象的存在，影響了學生對旅游禮儀課程系統知識的全面掌握程度。

（四）考核標準以單一老師評判為主

旅游禮儀無論采用哪種考核方式，最后的評分都是以老師改卷和評判為主，特別是試卷考試的論述分析題及課程論文，老師主觀的評判決定性大。旅游禮儀的成績評定不能由個人單一觀點來判斷好差。

二、旅游禮儀課程考核方法改革的建議

旅游禮儀課程的實用性要求摒棄傳統單一的考核方式，增加實踐能力考核方式，而且考試成績應以實踐考試為主.

（一）情景模擬考核

情景模擬考核方式由老師預設多個情境考核，要求學生在真實情境中表現旅游禮儀教學中知識的掌握，情境考試題目可提前一到兩天抽取題目，給學生充分的準備時間，學生分組演練情境。在正式考試過程中，老師可以提出突發一些事件，考核學生臨場發揮能力。這種考核方式，可以考核學生協作能力、反應能力。

（二）案例分析討論評價考核

案例分析討論評價考核所選案例都為網絡上或電視上重大的與旅游禮儀相關的事件，現實性較強，可以彌補書本編寫滯后的缺陷；通過案例分析，強化學生理論學習聯系實踐知識，增強學生實踐操作能力，考試結束后，老師總結發言，評判學生討論結果，作為考核成績。

（三）考核評價多元化

傳統考核方式都是以老師評判為主要得分標準，但旅游禮儀課程實踐操作性很強，個人觀點不能全面評價學生的旅游禮儀知識的全面，考核評價可以以老師為主，學生為輔，組成一個考核評價小組。老師提出考核標準，學生根據標準打出分數，作為旅游禮儀考核成績，這種考核評價方式，不僅可以比較公正評價學生成績，也提高了學生學習的積極性和主動性。

（四）企業面試考核方式

與旅游企業合作，例如旅行社、酒店。設置某些場景，例如求職面試禮儀、導游帶團禮儀、酒店前臺接待禮儀等，把對學生對旅游禮儀課程知識的掌握程度交給旅游企業考核，這樣讓學生更好接觸社會實踐，把握書本知識與實際的差距。旅游企業評價具有客觀性，對學生的考核更具公平性。

（五）形體訓練考核

旅游禮儀除了要求學生掌握基本的禮儀知識技能之外，還要求學生保持良好的姿勢和儀態。針對形體的考核，應與實踐緊密聯系，考核學生坐姿、站姿、行姿、蹲姿、握手、遞接名片、接打電話等。

旅游禮儀課程應制定合理多樣化的考核方式，避免傳統的應試考試的弊端，并兼顧旅游禮儀課程教學應達到的目的，使學生可以更好地將所學的旅游禮儀知識運用實際工作中去。

（作者單位：湖南省邵陽學院經濟與管理系）